甜品不仅是对味蕾的宠爱，更是情感与记忆的载体。《开甜品店创业计划书》不仅仅是一份商业蓝图，它更是一场关于梦想与坚持的旅程。从市场调研到品牌定位，再到运营管理，每一步都蕴含着深刻的思考与实践经验。本文将揭示如何将热爱化为可持续的事业，带你走进甜品的世界，探索那些让人心动的创意与灵感。
经营目标
在南京师范大学泰州学院开设一家专业甜品店——甜蜜心情甜品店，经营中西式甜品。主要产品有冰淇淋蛋糕、冰淇淋、冰淇淋曲奇、沙冰、糖水、羹（露）、粥、果汁、调味乳制品、布丁、药膳滋补炖品、凉茶、龟苓膏，以及中式传统点心等。
经营宗旨
甜蜜、健康、时尚。
二、市场及竞争分析
市场介绍
南京师范大学泰州学院是一所年轻的学校，成立不到三年，校园内尚未具备一家系统化管理的甜品店。甜蜜心情甜品店正好可以填补这一市场空白。
市场竞争分析
随着南京师范大学泰州学院的不断发展，校园内的设施逐渐完善，学生的消费环境也亟待改善。我们的服务宗旨能够有效满足目标顾客的需求，从而快速占领这一市场。甜蜜心情坚持品牌化、差异化和人性化的经营方式，通过潜移默化的方式来提升品牌知名度和美誉度，让消费者从了解我们到爱上我们，最终选择购买我们的产品。
目标顾客
常有人误以为女生比男生更喜欢甜品，实际上，这是一种偏见。口味的偏好没有性别之分，许多男生同样喜欢甜食。很多女生因为追求苗条身材而倾向于拒绝甜食。而现在的消费者越来越理性，因此甜蜜心情的目标顾客是全校的学生群体。
三、产品与服务特色
原料优质，放心更多
甜蜜心情与知名品牌的饮用水、乳制品及其他原材料的供应商建立合作关系，在店内的点餐区域和各类宣传材料上进行标识。我们注重原料的安全性，力求让顾客在享受美味的放心食品的安全。
品种丰富，选择更多
为了满足不同顾客的口味需求，甜蜜心情将推出多样化的甜品，让顾客有更多选择，尽可能照顾到每位顾客的喜好。
营养全面，健康更多
除了常见的冰品甜品外，甜蜜心情还提供南方地区流行的药膳滋补炖品、凉茶及龟苓膏类。我们会在价格表上标明每种甜品的营养成分和养生功效，便于顾客选择适合自己的产品。旨在让消费者享受甜品的有助于保持健康的身材。
服务规范，满意更多
甜蜜心情的员工分为管理、甜品制作、点餐收银和店堂清洁四个岗位，各岗位员工必须穿着统一服装，操作和服务规范化。我们将采用普通话服务，建立严格的服务标准和投诉反馈机制，以提升顾客的满意度。
四、选址分析
甜蜜心情的门店将选址于南京师范大学泰州学院食堂一楼东侧，充分利用食堂的空间，为顾客提供舒适的就餐环境。
五、人事与管理
人事
甜蜜心情要求每位员工都必须具备专业技能，包括点餐收银和店堂清洁人员都需经过严格培训，确保操作规范。管理人员包括两名人事管理者和两名企业经理，均需本科及以上学历，具备优秀的专业素质和实践能力；甜品制作人员包括两名配方师和六名加工员，要求大专以上学历，具备相应专业素质和实践能力；点餐收银和店堂清洁人员数量不定，经过严格培训后上岗，并需办理健康证。
管理思想
科学管理的基础在于坚持先进的管理理念。我们将以人为本，注重团队合作，重视每位员工的发展，尊重个人价值，实现各部门间的协调，达到整体发展的目标。
管理理念
(1) 尊重餐饮从业人员的独立人格。
(2) 上级下管一级，管理层应规划管理下级员工的工作。
(3) 互相监督，管理层监督员工，员工也能向上级反馈意见。
(4) 营造团队氛围，增强员工的凝聚力和积极性。
(5) 公平对待员工，发挥各自的才能。
管理队伍
我们将建设一支具备丰富技术和经验的管理团队，欢迎有志之士加入甜蜜心情。
管理制度
建立严谨的服务管理规范和投诉反馈机制，并严格监督执行。完善员工守则、考核方案和奖惩机制。
六、企业形象
传媒广告
将考虑通过电视广告或印刷媒体等传播渠道进行推广，这样可以有效树立品牌形象。在新生入学时，积极发放宣传单，设立咨询点进行宣传。
形象代言
设计可爱且具有吸引力的心情吉祥物，体现甜蜜、健康和时尚的品牌宗旨。
店面布置
甜蜜心情的店堂将保持干净整洁，营造出甜蜜健康的品牌文化氛围。根据不同的甜品，选用独特的碗碟，提升顾客的用餐体验。
七、促销决策
美食手册
编制一本甜蜜健康美食手册，介绍各地区的小吃名品和最新的甜点配方，供顾客翻阅，每年更新一次。
节日活动
在春节、端午、中秋、圣诞及情人节等重大节日，组织露天主题活动，以增强消费者对甜蜜心情的好感。活动内容包括分发宣传材料、进行产品知识答题和小型表演，向参与者提供小礼物和优惠券，活动预算为1000至2000元。
许愿树
在店内设置两棵许愿树，顾客消费后可获得许愿卡，填写愿望后挂在树上。每月的第一个周日，我们将抽取一些愿望实现，所需金额控制在300元以内。
店内将配备各种小礼品，顾客消费满60元可获赠心情卡通小礼物，累计满三张可兑换小型冰淇淋蛋糕。顾客也可购买优惠卡，售价9元，享受长期的折扣优惠。以此吸引并稳定顾客群体。
八、财务需求与运用
开张成本
包括桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备；预付店租和装潢费用；以及原材料采购。以上项目由专业人士进行预算评估。
九、甜蜜心情的发展
甜蜜心情将以南京师范大学泰州学院作为起点，逐步向泰州五所高校扩展，计划分为以下三个阶段：
立足南京师范大学泰州学院市场，争取一定的市场份额。
填补校园市场的空白，提升专业化和规范化，稳步发展。
占领校园市场，构建连锁经营机制。
企业形象被广泛接受后，根据市场需求在泰州五所高校开设连锁店，同时积累经营管理经验。
向泰州市场拓展，开放加盟。
在当地市场达到良好运营和知名度后，根据市场运作理论及经验，申请知识产权并在泰州进行连锁扩张，开放加盟经营。