餐饮业创业不仅仅是提供美食，更是创造独特体验的艺术。一个精细化的餐饮创业计划书，不仅是对市场趋势的深刻洞察，更是对目标顾客心理的精准把握。只有将创新与传统相结合，才能在这个瞬息万变的行业中脱颖而出。成功的餐饮创业不仅依赖于美味的菜品，更需对经营模式、品牌建设和顾客服务的全面考虑。
餐饮业创业计划书 篇1
一、市场前景
随着我国经济的持续稳定增长，城乡居民的收入水平不断提高，餐饮市场展现出强劲的发展势头。目前，我国餐饮市场以中式正餐为主流，西式正餐逐渐发展起来，尽管其规模尚小。快餐市场则以西式快餐为主，诸如肯德基、麦当劳、必胜客等品牌占据市场主导地位，中式快餐也在蓬勃发展，然而仍难以与“洋快餐”抗衡。相比之下，洋快餐在专业化、品牌化及连锁化方面的成功营销模式使得中式餐饮在发展上稍显不足，如何有效占领这一市场是我们亟需解决的问题。
人们对自身健康及食品安全的关注不断上升，而洋快餐以油炸、高热量为主的食品长期食用引发的肥胖等问题也逐渐被曝光，饮食安全已成为热门话题。如何为消费者提供安全、放心的饮食，将是餐饮业未来发展的核心主题。预计，采用环保、健康和安全理念，倡导绿色消费将成为餐饮业的发展趋势。
绿色餐饮的提出，实际上是社会文明程度的提升，是新兴餐饮文化理念的体现。未来几年，我国餐饮业的经营模式将多元化发展，国际化进程也将加速，绿色餐饮必将成为行业时尚，这无疑为投资绿色餐饮业提供了良机。
二、店铺概况
本店位于大学聚集的核心地段，主要面向的客户群体为大学生、教师及打工人员。经营面积约为80平方米，提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐主打浙江等南方小吃，当然本地小吃也将与之搭配，品种多样、口味丰富、营养均衡，能够满足就餐者的多种选择需求。午餐和晚餐则涵盖南北方不同口味的菜品。
非餐饮产品方面，我们将提供各类冷饮，如果汁、冰沙、刨冰、冰豆甜汤、冰咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，以营造更轻松的就餐环境，提供更广泛的选择空间。店内装饰简约自然，融入现代元素，墙面采用温暖的色调，厨房布局合理且富有设计感，整体风格介于家庭厨房与酒店厨房之间。
三、运营策略
1. 本餐厅开业前需进行广告宣传，针对学生这一主要客户群体，由于信息传播迅速，我们的宣传方式可以选择简单的传单或多媒体广告（如音响），以达到良好的宣传效果。
2. 本餐厅将采用自助餐的形式，提供免费茶水和鲜汤。米饭的质量相对竞争者更佳，采用多种制作方法，以确保口感独特，从而吸引顾客。我们将推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，以填补休闲饮食市场的空缺，成为本店的一大特色。
3. 许多学生习惯于三点一线的生活方式，通常为了节省时间，会选择距离较近的就餐地点。在选址上，我们会尽量靠近学校大门。餐厅将适时推出外卖服务，设置相应的优惠政策。例如，三份及以上外卖可免费送货，单独外卖则需支付少量送货费，这样也能激励顾客合并下单，提升销售量。
4. 餐厅将使用不锈钢制的自助餐盘，既环保又节约，废弃物处理亦不随意倾倒，探索与养殖户合作定期回收废弃物的可能性，这样可以实现双赢。而竞争者在这一方面的表现并不充分，因此良好的就餐环境将成为吸引顾客的重要因素。
5. 暑假期间，虽然客源会大幅减少，但仍有部分留校学生、周边居民和打工人员，我们可以通过调整生产量和服务重点来应对，以改善经营状态。寒假时可考虑停业一个月，以减少不必要的成本支出。
6. 市场经济瞬息万变，因此我们需长期关注企业发展动态，制定长远计划，定期总结经营状况，更新下一步规划，形成阶梯式发展模式。在经营稳定后，我们也会考虑扩展业务，增设其他服务项目，探索新市场，以实现连锁经营，逐步打造自己的品牌，最终向专注服务学生的餐饮行业迈进，务必以长远的眼光看待餐饮事业的发展。
餐饮业创业计划书 篇2
随着消费者对饮食健康的重视和生活水平的提高，餐饮行业迎来了前所未有的发展机遇。尤其是在高校周边，学生们对校园餐饮的需求不断上升。然而，现有的学校食堂普遍存在菜品单一、口味不佳、营养不均衡等问题，难以满足学生们日益增长的饮食需求。我希望在校园附近开设一家专为学生服务的餐厅，以提供更健康、营养、价格适中的饮食选择。
我对餐饮创业的愿景已经存在很长时间，并对如何创办和运营餐厅有了一定的了解。目前，我正在进行资金筹措、人员招聘及选址等各项准备工作。
一 .项目概述
项目目的：改善校园食堂的饮食现状，在学校周边开设一家经济实惠、菜品丰富的餐厅，满足学生的口味和营养需求，力求在竞争中获得良好的盈利。
项目名称：学苑餐厅
性质：提供早餐、午餐、晚餐及特色饮品等多样的学生餐饮服务。
建设地点：大学城区域
市场分析：高校食堂的饮食质量和多样性问题一直困扰着学生群体。虽然现有食堂能够满足基本的饮食需求，但在口味和营养价值上远远落后于学生的期望。本餐厅旨在通过丰富的菜品和健康的食材，提升大学生的饮食质量，同时为一些家庭经济困难的学生提供勤工助学的工作机会，帮助他们更好地完成学业。
宗旨：健康营养，服务为先，塑造独特餐厅文化
经营范围：提供全天候的早餐、午餐、晚餐以及各类特色冷饮和休闲小吃。
1. 早餐将以南方小吃为特色，结合本地美食，品种丰富、口味多样，确保营养均衡。
2. 午餐和晚餐则提供中西合璧的菜品，同时配备各类冷饮，如果汁、冰沙、刨冰等，满足学生们不同的就餐需求。
3. 餐厅全天候提供多样化的餐点和饮品，保证顾客多元的选择。
市场营销：在餐厅初期，将采用促销策略，结合各种优惠活动吸引学生光临。通过校园宣传，增加学生对餐厅的认知，建立良好的品牌形象。餐厅将招聘技艺优秀的厨师，为顾客提供精致的美食体验，逐步培养忠实客户群体。
财务数据：财务计划如下
注册资金：十万元
融资途径：自有资金三万元，亲友资助三万元，银行贷款四万元
组织理念：特色餐饮，微笑服务
结论：针对学生的餐饮服务与传统餐厅有显著区别，特色经营将成为盈利的主要来源。大学城市场消费集中，消费潜力大，未来发展前景广阔。经过市场调研，我们认为该餐厅项目具备市场需求，并能够在竞争中占有一席之地。作为学生，我深谙客户的需求，能够在市场中抓住机会，创造成功。
二. 管理层
(一) 餐饮经营者
职责
1. 拥有餐厅的决策与管理权，负责招聘与解雇员工。
2. 安排员工的薪资与休假。
3. 热情接待顾客，确保服务质量，监督员工服务态度。
4. 监控餐厅的运营情况，管理好餐厅资产，掌握物品使用情况。
5. 与厨师沟通，采纳顾客反馈，改进菜品质量。
(二) 中餐厨师
职责
1. 负责每日早餐与午晚餐的制作，确保食品质量。
2. 准时上班开餐，按规章制度执行，避免影响餐厅运营。
3. 遵循食品安全规范，合理使用原材料，节约资源。
4. 着装整洁，保持个人和工作环境的卫生。
5. 创新菜品，推出特色美食。
(三) 西餐厨师
职责
与中餐厨师职责相同。
(四) 服务员（3名）
职责
负责餐厅的日常服务，确保顾客满意。
三. 风险及对策
(一) 资金方面
为避免资金流动性问题，需保留一定的备用资金，确保运营稳定。
(二) 资源方面
餐厅将使用应季、新鲜的果蔬等绿色食材，确保食品质量。与优质供应商建立稳定的合作关系，是保证食材新鲜的关键。
(三) 经营方面
为了防止顾客对餐厅菜品的厌倦，需要定期更新菜单和菜品，保持新鲜感和吸引力。
(四) 管理方面
为留住优秀厨师，可适当提高薪资，并与他们建立良好关系，听取他们的建议以改善管理效果。
(五) 其他方面
在全球餐饮市场的竞争日益激烈背景下，国际品牌的涌入无疑会对餐饮行业带来压力。故而，持续创新与学习，对餐厅的长期生存至关重要。
四. 财务计划
1. 现金流量表
初始阶段成本包括：租金（3万元）、经营许可证等费用、装修（5千元）、厨房设备及基本设施投入（5千元）等。
运营阶段的日常开支主要包括：员工工资、食材采购、租金、税费、水电费、折旧等，预估月支出为7万元。
剩余资金4万元作为餐厅的流动资金，以应对突发情况。
2. 预计损益表
根据市场容量和预估分析，预计日营业额在1500元左右，收益率30%，毛利润约1000元，投资回收期预计在3个月内。
餐饮业创业计划书 篇3
现代家庭餐厅将成为xx市餐饮行业的新风尚，消费者热衷于在这种温馨、友好的环境中享用美食，并在用餐中体验到家的舒适感。这类餐厅在未来仍将稳居市场，难以被淘汰。
xx市的现状：
1. 高档餐厅：因其高昂的消费门槛以及千篇一律的经营方式，许多消费者望而却步，除了少数知名大餐厅外，其他餐厅的经营状况不容乐观。
2. 特色餐馆：凭借独特的装潢、欢快的氛围和创新的菜品，加上合理的价格，特色餐厅已成为市民用餐的首选。
具体策划方案
一、场地选择
1. 餐饮聚集区：如花园路、鸢飞路、新华路等美食街。
2. 各大商圈：佳乐家、三联家电、科技城等热门地区。
3. 选址不超过三楼（优先考虑一楼或二楼）。
4. 要求场地周边能够停放数十辆汽车（不包括停车场）。
5. 租金不超过30元/平方米。
二、店名
温馨之家、家味餐厅、欢乐食坊等。
三、餐厅设计
1. 餐厅内营造一种“家和万事兴”的文化氛围，采用清新的绿色和黄色为主要色调。
2. 客用设施，尤其是卫生间（洗手盆、马桶、干手器、卫生纸），需达到高档标准。
3. 餐桌椅、餐具、窗帘、桌布等需定制，并印有餐厅的标识。
4. 包房需设置超过十五个（越来越多的顾客偏爱包房用餐），需设计专用的传菜口，并配有内线电话。豪华包房可配备电视和沙发等设施。
5. 大厅设计要容纳至少25张十人桌（需考虑落台及人流通道），可设舞台，地面铺设80厘米的防滑砖，顶部使用暖光日光灯以节省电费并提高亮度。
6. 卫生间应铺设防滑地砖，面积要适中，员工和顾客卫生间要分开。
7. 厨房需铺设防滑地砖，设计至少十个火头，包含凉菜房、小吃房、洗碗间、储藏室和打荷房。厨房总面积不得少于250平方米。
8. 整个餐厅需包括销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够空间存放酒水）、收银台、两间库房、办公室、杂物间、更衣室、配电房和音控室等。
9. 菜谱设计需印刷彩色照片，并在每页印有“行酒令”。
四、投资费用预算（按XX平方米）
1. 装修：130万元
2. 厨房设备：30万元
3. 照明设备、空调（不采用中央空调）、卫生设施、办公室和收银台：80万元
4. 餐厅用具：30万元
5. 开业前宣传费及庆典：15万元
6. 流动资金：50万元
总投资预算：350万元（含意外费用）。
五、人员配置
1. 厨房：50人
2. 楼面人员（含后勤）：70人
总经理：负责餐厅整体经营。
大堂经理：协助总经理，负责楼面管理。
组长：协助各小组长进行服务细化。
服务员：负责为顾客点餐及服务。
迎宾：迎接顾客并引导入座。
传菜员：负责将餐品分送到每个桌位。
泊车员：负责引导客人停车并确保用餐车辆安全。
收银员：处理每日的账务结算。
清洁员：保持餐厅整洁。
采购员：负责物品的采购工作。
财务部：负责所有账目的核算。
1. 若每月营业额为60万元，费用控制在18万元，综合毛利按50%计算，每月盈利约12万元，年利润为144万元，投资回收期为3年。
2. 若每月营业额为80万元，费用控制在24万元，综合毛利按50%计算，每月盈利约16万元，年利润为190万元，投资回收期为2年。
3. 若每月营业额为100万元，费用控制在30万元，综合毛利按50%计算，每月盈利约20万元，年利润为240万元，投资回收期为1年半。
六、员工招募
1. 提前两个月开始招聘工作。
2. 提前一个月进行员工岗前培训。
3. 开业前十天进行上岗前清洁工作。
规章制度
提前一个月完成企业所有规章制度的制定：
1. 企业文化
2. 财务管理制度
3. 员工守则
4. 厨房管理制度
5. 员工奖惩方案
6. 各部门职责划分
餐饮业创业计划书 篇4
第一章 餐饮市场分析
第一节 中国餐饮行业的发展趋势
自新世纪以来，中国餐饮行业经历了快速发展，逐步形成了多样化的消费模式。无论是小吃摊、家庭餐厅还是高档餐饮场所，都在这个巨大的市场中各自占据一席之地。随着国人消费水平的提升，越来越多的国际餐饮品牌涌入中国市场。在这一背景下，许多地方特色餐饮开始崭露头角，形成了具有地方特色的餐饮文化，满足了消费者对品质、环境及服务的高要求。
第二节 中国餐饮创业的经营模式
在中国，餐饮创业的模式多种多样，既包括传统的单店经营，也有逐渐上升的连锁模式。许多创业者选择结合互联网思维，通过线上线下的融合，提升客户体验，同时降低经营成本。部分餐厅为了吸引顾客，纷纷开展会员制，提供专属优惠和优质服务，以此增强顾客的忠诚度。
第三节 一线城市餐饮市场的实际需求
随着经济的飞速发展，尤其是一线城市的附加值消费迅速增加，消费者对餐饮体验的多样性与高端性提出了更高要求。从精致的西餐到地道的地方小吃，市场需求日益多元。然而，面对激烈的市场竞争，许多餐饮创业者面临着巨大的挑战，尤其是在高端消费领域，如何提供与众不同的体验成为关键。消费者对饮食安全、营养价值的关注度也在逐步提升。
第四节 中国餐饮创业的未来展望
未来，中国的餐饮市场将继续向高端化、个性化和多元化发展。随着消费者日益增长的品质追求，传统的经营模式难以适应市场变化。餐饮创业者需要把握住这一趋势，创新菜品、提供优质服务，注重品牌文化的建设。环保和健康理念的融入也将会成为影响餐饮市场的重要因素，餐饮企业应积极响应，寻求可持续发展之道。
第二章 目标消费者群体
第一节 市场定位
为了满足高端餐饮市场的需求，定位于提供优质体验的高档餐厅，将是创业的关键切入点。
第二节 客户细分
1、城市白领及高管群体
2、社会名流及商界精英
第三节 会员制度
1、需预存一定金额可成为会员，享受各类优惠。
2、须认同并遵守会员章程。
第四节 会员权益
1、尊享高端餐饮服务，享受优质的就餐环境。
2、可参与定期举办的商务交流活动，扩大人脉圈。
3、优先获取餐厅推出的新菜单及限量菜品。
4、受邀参加各类社交活动及文化交流。
第三章 项目定位
第一节 餐厅命名的文化背景
1、餐厅名称将富有地方文化特色，体现本地历史渊源。通过与当地名人或历史事件的结合，为餐厅增添文化价值。
2、采用经典的设计元素，以体现高贵、优雅的氛围，使顾客在就餐时不仅能享受美食，更能感受到浓厚的文化底蕴。
第二节 餐厅的总体定位
项目总体定位：成为本地最具影响力和高端的餐饮场所。
我们的餐厅将致力于提供顶级的餐饮体验及最高规格的宴会服务，满足高端客户的需求。
第三节 餐厅的经营使命
经营使命：让每一次就餐都成为一段高贵的体验。
我们希望在餐饮行业中树立新的标杆，不仅仅是奢华的消费，更是文化与品位的结合，让顾客在享受美味的感受到身心的满足。
第四节 餐厅的服务宗旨
服务宗旨：为顾客创造最优雅的用餐环境，并提供顶级的服务体验。
通过细致的服务与优雅的环境，我们的餐厅将成为顾客商务宴请、家庭聚会的首选之地。
第五节 餐厅的核心理念
核心理念：以高品质的餐饮为基础，提升顾客的整体用餐体验。我们追求的不仅是食品的质量，更是一种生活方式和文化的展示。
第四章 经营功能
第一节 餐厅的主要功能
餐厅的核心功能在于为顾客提供高端的宴会和社交场合，因此在空间设计及服务流程上都需贴合“奢华体验”和“商务交流”的主题。
第二节 餐厅的经营特点
经营特点为重视商务宴请和社交活动，通过提供高规格的私人楼层和定制服务，确保顾客享受到独特的就餐体验。
第三节 餐厅的经营项目
餐厅将重点发展高端餐饮服务，同时提供茶道及各类文化活动。我们独特的菜品将在市场上形成明显的差异化，吸引更多高端客户的光顾。
餐饮业创业计划书 篇5
一、创业背景
随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，我国餐饮行业迎来了爆发式的成长。各类餐饮业态层出不穷，无论是传统的中餐厅，还是新兴的西式快餐，市场竞争愈发白热化。外资餐饮品牌的涌入，也给国内餐饮业带来了巨大的挑战和冲击。面对国际品牌的竞争，连锁经营模式逐渐成为许多餐饮从业者的研究对象。该模式不仅改变了传统的单体经营方式，而且通过集中采购和统一管理，降低了企业的运营成本，提升了市场份额，为企业创造了显著的效益。目前，国内涌现出像海底捞、老妈拌面等一批成功的餐饮连锁品牌，为整个行业的发展提供了良好的借鉴。然而，就我国的餐饮连锁经营尚处于发展初期，未来亟需借助连锁模式实现行业的转型升级，推动经济效益的提升。
二、店面简介
本店选址于人流量密集的商业中心，主要目标客户为上班族、学生以及周边居民。经营面积约为90平方米。店内提供午餐、晚餐，以及特色饮品和甜点，主打健康、美味的餐饮理念。午餐选择多样，包括沙拉、米饭和面食，力求兼顾营养与口感。晚餐则强调风味特色，打造独特的用餐体验。为提升顾客就餐的自主性，本店采用自助模式，顾客可根据个人口味自由搭配，营造轻松舒适的就餐环境。整体装修风格现代简约，以明亮的色调和温馨的灯光，营造出轻松愉悦的氛围。
初期(1-3月)
本阶段主要推出针对不同消费者需求而设计的健康餐品，结合市场营销策略，积极开拓顾客基础，以占领中餐及便捷快餐市场；树立“健康美味”的品牌形象，增强知名度和好感度；尽早收回初期投资，开展市场推广活动。
中期(1年)
在巩固现有市场基础上，进一步完善经营管理体系，提高运营管理的科学性；着手品牌扩展的相关准备，如品牌形象识别系统、统一的特色餐品及管理模式等。
长期(2年)
到达这一阶段，餐厅的经营已趋于稳定，随着品牌影响力的提高，若市场需求持续增长，将考虑采用特许经营的方式，拓展新的市场区域，进一步提升品牌的覆盖范围和影响力。
三、发展战略
1. 在餐厅开业前注重广告宣传，因主要顾客群体为学生，可通过传单、贴吧等线上线下相结合的形式，进行简单高效的推广。
2. 本店采用自助餐模式，提供免费饮品。米饭和配菜的质量要优于其他竞争者，通过不断创新烹饪手法，提升餐品的独特性，吸引更多顾客。尤其是在节假日，推出特别套餐，将成为吸引顾客的亮点。
3. 针对学生的生活习惯，合理选择店址，确保与学校和工作场所的距离不远。适时推出外卖服务，例如三份以上可享受免运费，以此促进线上订餐的销量。
4. 餐厅采用环保不锈钢餐具，减轻资源浪费，且定期联系养殖户回收餐厨垃圾，形成良性循环。优质的就餐环境也能有效吸引顾客。
5. 暑期虽然客源减少，但留校学子、周边居民和务工人员仍会成为可持续客源。可采取调整菜单、减少营业时间等应对策略，寒假期间则可适当暂停营业，以降低运营成本。
6. 面对快速变化的市场环境，需拥有长远的视角并制定相应的长期发展战略。每个阶段完成后都要进行总结分析，及时调整下一步的计划，并在经营稳定后，考虑添加新服务项目，开拓连锁经营，逐步树立品牌形象，注重为学生群体提供创新美食服务。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名，厨师1名，服务员2名，经营理念强调以下几点：
主要文化特色：关爱健康、关注人文
主要产品特色：注重食材的营养与口感
餐饮业创业计划书 篇6
一、发展前景
自大学生活开始，我便意识到“吃饭”问题的复杂性，尤其是学校食堂的饭菜质量。传统的食堂大锅菜虽然价格便宜，却难以赢得学生的青睐，关于饭菜质量的吐槽不绝于耳。虽然校外用餐的选择众多，但出于经济原因，许多学生仍然选择在校内就餐。食堂饭菜的质量不高，不仅影响学生的营养摄入，甚至导致部分学生出现不吃饭的情况，营养不良和胃病等问题在大学生中屡见不鲜，这无疑给学生的身心健康带来了隐患。我决定打造一家专注于健康饮食的自助快餐店，以解决这一痛点。
二、店面简介
本店位于校园周边的人流密集地区，服务对象主要是大学生、教职工以及周边的在职人员。店面面积大约80平米，提供早餐、午餐、晚餐以及各类特色饮品和休闲餐食。早餐以南方小吃为主，还融入本地特色；午餐和晚餐则结合南北方风味，确保菜品丰富多样。我们还提供果汁、冰粥、冰咖啡等多种冷饮，所有菜品均采用自助形式，创造轻松自由的用餐环境。餐厅的装潢自然、时尚，墙面采用温暖色调，明亮的厨房设计不仅注重美观，也强调卫生，让顾客感受到如家庭般的亲切。
三、发展战略
1. 开业前，我们将通过多样化的宣传方式进行推广，特别是在校园内利用传单、广播等形式，以确保信息能高效传播。
2. 采用自助餐模式，提供免费的茶水和汤品，确保米饭的质量优于同类竞争者，吸引顾客。同时提供情侣套餐，例如烧烤加冷饮，顺应市场需求，增强我们的特色。
3. 鉴于学生往往选择最便捷的就餐地点，我们的店面位置会靠近校园大门，以便方便快速就餐。我们还将推出外卖服务，满足不同客户的需求，鼓励组合下单以提升销量。
4. 餐厅使用环保的不锈钢餐盘，既节约成本又有助于环保。废弃物处理方面，我们会与当地养殖户合作，定期回收，实施可持续发展。
5. 暑假期间尽管客流量减少，但仍有留校学生和居民可供服务，因此可减少生产量，调整经营策略。寒假期间可考虑部分歇业，以降低成本。
6. 在激烈的市场竞争中，我们将定期对经营状况进行分析，制定长期发展计划。在稳步经营后，我们可以考虑扩展项目，开设连锁店，最终实现品牌化，特别是围绕学生饮食需求的发展。
四、餐厅管理结构
店面配备店长兼收银员1名，厨师1名，服务员2名。我们的经营理念围绕以下几个方面展开：
主要文化特色：重视健康与人文关怀。
产品特色：提供符合健康理念的素食餐品。
服务特色：建立会员制，为顾客提供贴心的后续服务。
环境特色：营造一个富有传统文化气息的绿色就餐空间。
五、市场分析
大学食堂普遍存在饮食质量偏低的问题，仅能满足学生的基本需求，部分高校甚至出现集体中毒事件。本企划正是基于此，旨在为学生提供更安全、更美味和更具特色的饮食选择，同时提供勤工助学岗位，助力贫困生完成学业。
1. 优势分析：本餐厅通过提供多样化的选择，解决了学校食堂的单一菜品问题，同时保证了就餐环境的卫生及便捷性。自助餐形式的实施将省去部分人力投入，提升效率。我们还提供冰饮、冰粥等，以满足多样化的需求，定制化的服务将增强顾客满意度。
劣势分析：作为新开业的餐厅，初期规模较小，可能影响服务能力与项目多样性。激烈的竞争也构成了挑战，寒暑假期间的客流量大幅减少，将是一个待解决的问题。
2. 机会分析：市场调查显示，我们的产品确实有需求，并具备竞争优势。作为学生的一员，我对顾客需求有深入的了解，这使得我们更能准确把握市场脉动。
六、促销和市场渗透
促销策略：初期将投入较大的宣传力度，随后注重客户关系管理，通过口碑传播来吸引新客户。定期策划活动，赞助学校活动以增强品牌曝光，节假日时开展针对性的促销活动，如发放传单等。
餐饮业创业计划书 篇7
一、计划
1、计划摘要
（1）本店名为“美味餐饮公司”，是一个个人独资的餐饮服务企业，致力于为顾客提供中式快餐、西式简餐、便捷的汉堡、面包及各类营养饭菜。
（2）我们计划选址在商业繁华区，初期将定位为一家中高档餐饮店，未来目标是逐步发展成为像肯德基、麦当劳、德克士等知名连锁品牌。
（3）本项目预计启动资金为25万元。考虑到地处繁华地段，客户流量相对较高，但同样面临多家竞争对手的压力，初期需在服务和产品质量上做足功夫，进一步拓展经营范围以满足不同消费者需求。短期目标是在开业一年内实现收支平衡；长期目标则是逐步打造成为一家有雄厚经济实力和市场占有率的餐饮连锁企业，在竞争激烈的餐饮市场中树立独特品牌形象。
2、营销计划
（1）开业前将开展宣传活动，目标客户群体主要为学生、家庭及上班族。考虑到学生信息传播迅速，宣传手段可选择派发传单和使用多媒体平台，如音响宣传等，以提升知名度。
（2）本餐厅采取自主点餐模式，提供免费的茶水和汤品。我们会确保产品的丰富性和质量，通过多样化的制作方法提升口感，使其在竞争对手中脱颖而出，同时保持中等的价格以吸引更多顾客。在节假日和特殊日子将推出各类活动套餐，例如情人节特别套餐。
（3）餐厅将使用可重复使用的餐具，旨在节约资源及保护环境，废弃物将集中到指定回收站处理，与回收单位合作，确保环保与效率。竞争对手在此方面的欠缺，使得我们可以借此吸引更多顾客。
（4）暑假期间是客流高峰，届时可以适当增加产品供应，强化服务质量，以增强客户粘性，确保长期稳定的客源。
（5）在不断变化的市场经济中，我们要具备长远的视角，定期分析经营状况并制定阶段性计划，以阶梯式的发展方式不断前进。业务稳定后可以考虑扩展经营范围，增加新服务项目并探索新的市场，以逐步建立自己的品牌形象。
3、本餐厅的设计标准及目标市场定位
餐厅管理团队须根据店内实际情况，以国家行业标准为参考，制定详细的设计标准，同时考虑目标市场对餐厅环境、用具及消费者习惯的需求，确保与目标客群的契合。
二、公司介绍：
1、公司宗旨
美味餐饮公司旨在提供一流的服务与独特的食品，以专业的态度与真诚的服务吸引顾客，建立良好的市场沟通。
2、经营目标
初期目标是顺利进入市场，站稳脚跟，逐步扩大市场占有率。
3、产品优势
主食和甜点品类丰富，给顾客提供多样选择，符合快节奏生活方式的需求，成为消费者的热门首选。
4、外送服务
美味餐饮还将提供外送服务，让顾客无需出门即可享受美味餐品。
三、战略规划：
许多人认为企业的成功在于机会和运气，但为何有些企业总是能抓住机会，而另一些却与之失之交臂？显然，除了运气，成功的企业还需具备适合自身及市场环境的战略，并有效实施。随着经济全球化的发展，餐饮行业在中国的成功愈加依赖于专业的战略分析、科学的战略选择和高效的战略实施。
1、选址和时机的把握
我们选择在福州这一繁华的城市开设餐饮店，因其拥有庞大的外来人口和潜在消费群体，同时福州也是著名的旅游城市，吸引了大量游客，这为我们的销售额提供了保障。选择福州作为我们进入市场的首选地点，为后续的扩展奠定了良好的基础。
2、中国特色与西方文化的融合
在激烈的快餐市场竞争中，我们力求在不同发展阶段制定适合的战略，以符合时代和消费者的需求。
（1）我们将采用统一标识、统一服装和配送方式的连锁经营模式，通过优质的产品和服务巩固市场地位。
（2）坚持员工本地化，投入资金进行全面培训，力求提升员工的专业素养，建立餐厅管理培训基地。
（3）本企业将秉承“速度第一”的精神，注重团队合作，提升服务效率，确保高峰时期的服务质量。
（4）我们致力于超越顾客期望，提供优质的服务，使顾客感受到家一般的温暖。
（5）公司将定期推出新品，满足顾客的多样需求。
四、创业组织：
1、餐厅经理1名，薪酬3000元/月 + 满勤奖
2、收银员3名，薪酬2000元/月 + 满勤奖
3、厨师3名，薪酬2500元/月 + 满勤奖
4、服务生3名，薪酬1800元/月 + 满勤奖
5、销售员1名，薪酬2200元/月 + 满勤奖
注：招聘条件以大专及以上学历为标准，服务员需具备基本英语口语能力。
五、产品服务：
1、店内将采用温馨舒适的装修风格，以营造优雅的就餐环境。保持餐厅的卫生与良好的服务态度，设有舒缓音乐背景，为顾客提供愉悦的用餐体验。
2、服务
(1)服装统一，餐厅服务员需身着白色衬衫、黑色裤子和围裙，保持整洁。
(2)服务要求：微笑迎接顾客，热情友好地满足顾客需求，使用礼貌用语，人员之间禁止打闹，保持工作氛围。
(3)服务标准：每位员工需具备强烈的责任心，始终将顾客的满意放在首位。
3、产品研究
为吸引顾客，公司将不断尝试创新，推出新款产品，并在提前一周以特价销售，若反响良好则成为特色产品。根据节日推出相应套餐，吸引顾客，提高店铺知名度。
六、市场预测：
目前市场需求较大，未来有增长潜力，竞争对手大多缺乏特色。我们需创造独特的产品和服务，以确保在市场中占据一席之地。在经营中不断关注同行动态，借鉴成功经验。
优势分析：
本店能够有效解决繁华市区就餐高峰的排队问题，同时保持卫生与便捷，吸引顾客前来就餐。
劣势分析：
由于刚开业，规模较小，服务项目有限，面临激烈的市场竞争，缺乏品牌信誉。繁华商区的租金较高，初期面临资金压力。
机会分析：
市场需求明显，且作为学生一员，更能理解目标客户的需求，提升进入市场的机会。
威胁分析：
产品和服务质量直接影响经营成本，导致价格不具竞争力。地方饮食习惯差异可能影响顾客的接受度。
七、营销计划：
1、广告宣传
初期：
（1）海报和传单：在高校校园内发放，前期准备5000张。
（2）网络广告：在主要社交平台发布广告。
（3）媒体宣传：在年轻人关注的电视节目和广播中宣传。
（4）纸媒广告：在面向年轻人的报纸杂志上刊登广告。
后期随着品牌发展，可考虑邀请明星代言，进一步提升品牌知名度。
2、营业安排
营业时间：
周一至周五：6:00——23:00（具体情况可灵活调整）
节假日：24小时营业
营业内容：
早餐时间：6:00——9:30
3、预算明细：
产品开发预算：500元
员工制服费用：1000元
会员卡制作成本：0.5元/个
活动宣传资金：1万元
十、风险与退出：
市场环境瞬息万变，需清楚识别潜在风险：
（1）开发阶段的风险，市场可能会涌现类似餐厅。
（2）经营期间效益依赖产品销售，竞争压力大。
（3）内部管理风险，需提升员工素质，建立现代企业制度。
针对这些风险，可以采用以下策略：
1、分期投入，稳健经营，逐步拓展市场。
2、购买必要保险，防范经营风险。
3、及时应对危机，维护良好企业形象。
4、经营多样化，分散风险。
5、关注竞争对手的动态，调整经营策略。
关注财务流动，确保在亏损情况下的持续经营。
餐饮业创业计划书 篇8
一. 项目介绍
餐馆名称：Mediterranean Taste 地中海风味餐厅
餐馆类型：中高档西餐，单点+套餐
产品：以海鲜、意大利面为主，搭配牛排、沙拉、酒水等
源料：从地中海沿岸新鲜捕捞的海鲜
厨师：邀请意大利顶级厨师执掌厨房
合作：意大利驻华大使馆、意大利商会、当地音乐人
环境：地中海风情，设有开放式厨房和表演区。
地点：燕莎中心三层(朝阳区燕莎桥东)
面积：300平方米，房租一年75万
席位：设有20席，总共可容纳80人。
就餐人数：每日至少接待100人。
消费水平：人均250元 (套餐220元+10%小费)
面向人群：燕莎商圈、华贸中心、各类外企员工
二.市场调查和预测
(1)目前的状况：
在北京，虽然有许多西餐厅，但以地中海海鲜为特色的餐厅却寥寥无几。市场上大多数餐厅所提供的海鲜多为冷冻产品，品质参差不齐。最近，部分超市逐渐开始销售新鲜的地中海海鲜，价格一般在每公斤250元人民币左右。
(2)人们的认识：
随着地中海饮食理念的传播，越来越多的中国消费者开始关注这种健康的饮食方式，尤其是在一线城市。白领群体对于地中海饮食的了解逐渐增加，但能够尝试的场所仍有限。大部分人对地中海海鲜的具体做法和口味尚未深入体验。
(3)人们的认可：
北京的商务区名人汇集，尤其是燕莎中心周边聚集了大量外籍白领，因其工作的特殊性，他们更倾向于选择高品质的西餐。而目前北京并没有专门以地中海海鲜为主打的餐厅，因此我们有机会填补这一市场空白。外籍人士的青睐将进一步吸引国内消费者的关注。
(4)我们的优势：
我们将引入真正的新鲜地中海海鲜，拥有专业的意大利主厨，其对海鲜料理有丰富的经验。餐厅的地理位置位于高消费人群聚集的燕莎中心，能够吸引更多高端客户。通过与意大利官方机构的合作，我们将获得更多宣传支持，提升品牌的知名度。
(5)地中海海鲜的营养：
地中海饮食以其丰富的Omega-3脂肪酸和极高的健康价值而闻名。尤其是海鲜，富含优质蛋白质和矿物质，对心血管健康有着极大的好处。定期食用海鲜能有效降低体内胆固醇，有助于减肥和保持身材，成为注重健康饮食的消费者的理想选择。
三.商铺情况
地点：燕莎中心三层(朝阳区燕莎桥东)
面积：300平方米
价格：8元/平方米，一个月6万元，一年约75万
地中海风格装修：30万
席位：20席，80人。
其中10张四人桌，5张两人桌，5张六人桌
300平方米×70%使用率=210平方米。
其中厨房占40平方米，储藏室5平方米，前台10平方米，走廊10平方米，表演区10平方米，空闲20平方米。
小计：105平方米
即真正餐厅使用面积：210-105=105平方米。
平均一席占5-7平方米，20×5 = 100平方米。
桌位摆放：10张四人桌，5张两人桌，5张六人桌
一共可容纳人数：10×4 + 5×2 + 5×6 = 80人
中午和晚上，一共可容纳80+80 = 160人。
中午，50%上座率，约40人。
晚上，70%上座率，约56人。
四.人员工资
人员工资 15人，总计7万元
意大利大厨一名，一个月3万元 + 5000元房租 = 3.5万元
二厨两名，一个月4000元×2=0.8万元
助手一名，一个月3000元×1=0.3万元
调酒师一名，一个月3000元
收银会计一名，一个月3000元
歌手：一个月8000元
服务员六名，一个月2500元×6=1.5万元
五.启动资金
首期总共需要110万元资金启动。
一. 三个月的房租和二个月押金 6万×5=30万元
二. 装修30万
三. 设备15万
四. 桌椅、餐具、员工服饰=8万
五. 音响、电视、软件等=6万
六. 注册、宣传册、广告牌、会员卡=4万
七. 半个月员工培训支付50%工资=4万
八. 一个月原料成本 20万
九. 酒水 4万
六.成本核算
目前每公斤批发价是45元。去头去尾后，平均每公斤55元。
(超市零售价一般在每公斤250元。)
(1)一份海鲜拼盘每位88元，成本30元，盈利58元。
材料：海鲜250克15元，调料10元，配菜等5元。
(2)一份意大利面套餐128元，成本50元，盈利78元。
材料：意大利面150克10元，海鲜150克25元，调料5元，沙拉3元，蔬菜5元，面包5元。
(3)一份牛排套餐 98元，成本38元，盈利60元。
材料：牛排200克20元，调料5元，土豆5元，沙拉5元，蔬菜3元。
(4)自助式海鲜拼盘，收费每位250元，成本80元，盈利170元。
平均每人食海鲜800克40元，其他食品40元。
(5)酒水，另付费。
精酿啤酒：20元 成本8元
意大利酒：50-100元 成本20-40元
各种咖啡：25-50元 成本10-20元
法国红酒：300-1000元 成本150-400元
A.单点，一位成年人应消费1份海鲜拼盘+1份意大利面套餐+1瓶啤酒。所以消费价格是：88+128+25=241元，成本是30+50+10=90元。盈利151元。
B.250元自助式，一位成年人食海鲜800克40元，其他食品40元。成本是80元，盈利170元。
七.利润分析
第一年开支与收入 单位：万元
出项目
每日70人计算
每日80人计算
房租
6
6
人员工资
7
7
原料成本每位80
16.8
19.2
消耗材料
0.5
0.5
水电通讯
1
1
税费
1
1.2
其他费用
0.5
1
一个月30天小计：
30.8万
34.2万
一年11个月小计
338.88万
375.72万
营业额收入
按人均250元
一个月30天小计：
45万
48万
一年11个月小计
495万
528万
一月30天收入：
11.92万
14.28万
一年11个月收入：
131.08万
157.08万
一次性投入
装饰费
30
设备和餐具费
20
电脑等费用
6
注册费
4
一个月房租空闲
6万
年纯利润：
88万
120万
餐饮业创业计划书 篇9
一：公司概述：
本店主要面向的客户群体为年轻上班族、学生以及周边居民。经营面积约为五十平米。我们提供多样化的用餐选择，包括早餐、午餐、晚餐，及各式特色冷饮和休闲小吃。早餐主要以南方特色小吃为主打，同时提供一些北方经典美食，品类丰富，口味多样，满足顾客的不同需求。午餐和晚餐则结合南北方的风味，提供多种菜式。为了让顾客在非餐期间选择更多，我们的冷饮菜单中包含果汁、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡和水果拼盘等。我们的餐厅采用自助快餐的方式，旨在为顾客提供一个轻松、自由的用餐环境。
二：快餐店概况
1、本店属于餐饮服务行业，名为美味共享快餐店，是一处合资经营的店铺。我们主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各类中式点心与小菜，同时午餐和晚餐以炒菜和无烟烧烤为主。
2、美味共享快餐店位于繁华的商业步行街，最初只是一家小型快餐店，未来的目标是发展成为一个类似于肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁品牌。
3、我们聘请了经验丰富的厨师，借助专业的管理能力和对餐饮事业的热情，一定能在行业内脱颖而出。
三、经营目标
1、由于商业街的优越地理位置，客源相对充足，但竞争也相对激烈。为了在新开业的初期迅速打开市场，我们必须在服务质量和产品质量上不断努力，并扩大经营范围以满足消费者的多样化需求。短期目标是在商业步行街站稳脚跟，争取在一年内收回投资成本。
2、我们的计划是在未来三年内增加三家分店，逐步发展成为一个实力雄厚且在市场上占有一定份额的快餐连锁集团，力争在快餐行业中占据一席之地，成为餐饮市场中的知名品牌。
四、市场分析
1、目标客户：我们的目标顾客主要为到商业步行街购物、娱乐的消费者，约占50%；其次为附近学校的学生、商店工作人员以及小区居民，亦占约50%。我们的客源基础非常充足，消费层次主要为中低档。
2、竞争对手分析：
美味共享快餐店周边共有四家主要竞争对手，其中一家规模较大，其余三家为小型快餐店。这四家餐饮店的经营时间均在两年以上。××快餐店提供中西合璧的菜品，但价格较高，客流量较少；而其他三家小型快餐店则存在卫生和服务质量不佳，就餐环境拥挤等问题。本店将针对这些现存问题，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占据一席之地。
五、经营计划
1、为了满足大众需求，本店品类定价保持在中低价位。
2、我们将大力推出便民小吃，确保早餐品种丰富、价格亲民，因地制宜地推出中式早餐套餐。
3、午餐和晚餐则提供经济实惠、营养丰富的菜肴，并为顾客创造一个优雅舒适的就餐环境。
餐饮业创业计划书 篇10
一、市场前景
自从我进入大学以来，便不断关注校园内的饮食环境，尤其是食堂的餐饮质量。大多数高校的食堂以大锅菜的形式提供餐食，虽然价格实惠，却难以迎合学生的口味和需求。关于食堂饭菜的吐槽几乎成为了校园生活的一部分。虽然有部分学生选择校外就餐，但因为经济因素，大多数人还是倾向于选择在食堂用餐。食堂的饮食质量不达标直接影响学生的身体健康，营养不足和食欲不振是普遍存在的问题。我决定开设一家专为学生提供健康、美味的自助餐厅，解决这一饮食难题。
二、餐厅概况
本店选址在大学附近的繁华地带，主要目标客户群为在校学生、教师及周边上班族。餐厅面积约为80平方米，主营早餐、午餐和晚餐，还提供特色冷饮和小吃。早餐以南方特色小吃为主，同时也不会忽视本地美食的多样性。午餐和晚餐则融合了南北方的多种风味，力求做到营养均衡、口味丰富。餐厅的饮品种类繁多，包括果汁、冰淇淋、冰豆花等，营造出轻松愉悦的就餐氛围。餐厅的装修风格简约自然，色调温暖，给顾客提供一种家庭般的舒适体验。
三、经营策略
1. 在开业前进行充分的宣传，利用校园内的社交网络，分发传单和利用多媒体进行简单的广告投放，迅速让学生群体了解我们的餐厅。
2. 餐厅采用自助餐形式，提供免费的饮品和汤品，确保米饭的质量高于竞争对手，采用多样的烹饪方式以提升口感。推出情侣套餐和休闲食品，满足学生对独特美食的需求。
3. 在地理位置上，餐厅距离学校大门较近，方便学生就餐。适时推出外卖服务，满足学生的不同需求，比如三份以上的外卖可以享受免送费的优惠，提升销量。
4. 餐厅选用不锈钢自助餐盘，注重环保，废弃物定期由附近养殖户收集，形成资源循环利用，吸引关注环保的顾客。
5. 暑假期间客流量减小，我们会适度减少营业量和调整服务内容，优化经营状态。寒假期间可以适当休整，减少支出。
6. 随着市场经济的快速变化，我们将在各个阶段对经营状况进行总结与分析，不断调整发展计划。在经营稳定后，考虑扩展业务、增加多元化服务，并探索连锁经营，逐步树立自主品牌。
四、餐厅管理架构
店长兼收银员1名，厨师1名，服务员2名。我们的经营理念突出以下几点：
主要文化特色：关注健康、关怀人文。
主要产品特色：提供安全、健康的素食餐品。
主要服务特色：建立会员制的跟踪服务机制。
主要环境特色：营造具有传统文化气息的绿色就餐环境。
五、市场分析
在高校中，食堂饮食质量普遍不高已成为共识，仅满足了学生的基本温饱，却未能提升饮食安全，部分高校甚至发生过食物中毒事件。本计划致力于提升大学生的饮食安全和质量，为高校提供安全、经济且富有特色的食品，同时创造勤工助学岗位，帮助学生顺利完成学业。
六、促销与市场渗透
1. 促销策略
宣传阶段：进行高强度的前期宣传，投入相对较大。
后期宣传：重视顾客关系管理，进行口碑营销，通过赞助校园活动提升品牌知名度，定期开展与节日相关的促销活动。
七、财务状况分析
1. 初步预算餐厅启动资金约需10600元，包括场地租赁、相关证件、装修和设备购置等费用。
2. 运营成本主要包括员工工资、物料采购、场地租金及水电费等。
3. 预计每日营业额为800元，收益率约30%，投资回收期约为三个月。
八、营销组合策略
1. 有形化营销策略：由于初期资金有限，我们将采用不做硬广告的策略，通过菜单、宣传手册等进行餐厅理念的推广。
2. 技巧化营销策略：建立持续性的顾客反馈系统，提升顾客忠诚度，树立权威感和信任感。
九、塑造“绿色餐饮”品牌形象
面对市场竞争的激烈，我们将围绕“健康、绿色”的品牌理念，开发绿色产品，推广环保包装和标志，提升顾客对健康消费的认同。餐厅将严格把控原材料采购和卫生标准，致力于创造一个朴素而优雅的就餐环境。
十、店面设计
1. 视觉识别
店名应与餐饮业务紧密相关，涵盖校园特色，易于被学生接受，富有文化内涵。
颜色采用温暖的黄色、红色、橙色等为主，同时融合活泼冷色调，展现时尚感。
2. 店面布局
通过灯光、地毯、隔断等元素的巧妙运用，提升空间利用率，创造错落有致的就餐体验。设计私密桌位，为顾客提供愉悦的用餐环境。
灯饰与灯光选择多样，营造出舒适的就餐氛围，顾客可自主调节灯光亮度。
墙面装饰与窗帘应根据季节进行调整，营造和谐的视觉体验。
桌位设计需和谐统一，避免大排档般的拥挤感。
工艺品的选择应与餐厅气氛相符，体现出品位。
餐具要保持干净整洁，体现特色，提升用餐体验。
背景音乐以轻柔、浪漫的旋律为主，增添就餐氛围。
十一、市场风险
1. 内部管理风险：
餐饮业虽技术含量较低，但需要严格的管理以赢得消费者信任，当前许多自办餐厅普遍存在管理松散、服务质量不高的问题。
2. 原料资源风险：
本餐厅主要提供新鲜的果蔬与豆类等绿色食品，因此在原料采购上需具备专业知识，确保获取高品质的原料。
餐饮业创业计划书 篇11
拟定名称：
香辣屋（以年轻、时尚、激情、快速为主题，主打正宗川菜的现代餐厅） 选址条件：
租用标准门面，靠近客运中心、旅游中心、商业区和住宅区，地处高校聚集地，交通便捷且视野开阔。唯一不便之处是缺乏专用停车场，只能依靠周边的商场停车位。
餐饮创业计划书市场调研：
经过初步市场调研，目标消费群体主要是附近众多的大学生和肖坝路周边居民。竞争对手主要是目前已营运和即将开业的中餐厅，尤其是大商场内的连锁快餐品牌，虽然年轻、时尚和快捷的竞争者较多，但在爱情、热辣餐饮方面的选手相对稀缺；肖坝路商业圈曾经繁华，随着新的商业氛围的形成，短期内将成为与徐家汇相媲美的重要消费中心；相关法律手续与租赁合同已经明确，供应商关系需进一步构建。系统化、详尽的市场调研，尤其是消费者偏好的调查亟待深入。
餐饮特色：
主打川菜，弘扬巴蜀饮食文化，以辣为核心元素进行菜品设计，将辛辣文化与现代潮流结合，体现年轻、热情和快捷的特点；设计套餐，积极开拓湘赣菜快餐市场及外卖业务。
拟定规模：
建筑总面积100平方米，包含一间门面商铺，上下两层各50平米，月租金为3.3万元。拟定人员：
2名厨师，2名助理厨师，4名服务员（包括领班和收银），月薪总额控制在1万元以内。
开业准备：
在2月中旬签订租约，两个月免租，3月份进行工商注册、税务及消防等政府事务的办理、人员招聘与培训、岗位职责制定、菜品及价格设计、装修及店内布置、供应商接洽、首批物料采购、网络宣传等，预计4月中旬开始试营业，5月1日正式开业。
开业策划：
试营业两周，正式开业庆典持续两周，在活动期间顾客享受特别优惠；包括媒体宣传策略、现场活动策划、店内布置及促销活动设计等。
投资预算：
房租与押金周转资金共计16.5万元，固定资产投资15万元（装修费用10万元，厨房电器和设备3万元，家具和装饰2万元），物料周转资金1.5万元，总计33万元。经营成本：
房租3.3万元/月，水电费0.2万元/月，人工成本1万元/月，促销与推广预算平均0.3万元/月（节假日集中支出，每次5000元左右，全年计划5次，其余1.1万元平时用），税金0.1万元/月及其他开支0.4万元/月，累计每月支出为5.3万元，每年支出为63.6万元。固定资产折旧：
固定资产总计15万元，计划在两年内折旧完，每月折旧0.625万元，折旧资金可用于资金周转，但须计划在两年后进行重新装修。
盈利预算：
预计每月营业额达到15万元，预计毛利率为65%（内部要求控制在75%以上，留出10%空间用于折扣销售），即毛利为9.75万元，固定资产折旧0.625万元/月，成本支出5.3万元/月，净利润为3.825万元。年净利润预计为45.9万元。
生存分析：
单店盈亏平衡点为每月营业额9.12万元，即平均每天营业额需达到0.304万元，年营业额109.44万元。如果第一年的年营业额低于此标准，则不具备生存条件，需尽快调整或者转让；若年营业额高于109.44万元，则表明具备生存能力，可以加以改善；若达到180万元，则可考虑进一步的发展。
利润分配：
年净利润45.9万元的60%将用于品牌提升及后续开店投资，金额为27.54万元；年净利润的40%用于股东分红，金额为18.36万元。
扩张计划：
若第一年年营业额达到180万元，且续投资资金大于25万元，第二年计划开设3家分店。
餐饮业创业计划书 篇12
随着越来越多的年轻人对美食文化的关注，尤其是在城市校园中，餐饮行业迎来了新的机遇。我们注意到，大学生群体对新颖的饮食体验有着强烈的需求，因此在大学周边开设一家特色餐厅，将能很好地吸纳这一市场。虽然初期资金有限，但我们相信，通过合理的筹资和有效的经营管理，这个计划一定会实现，助力我们在餐饮行业开创一番事业。
一、项目概况
项目目标
——“乐享美食餐厅”的宗旨是提供优质的餐饮服务，传播美食文化，力求在市场中独树一帜。
项目名称：乐享美食餐厅
性质：该项目将融合多种料理风格，结合现代餐饮理念，为顾客提供多样化的美食选择。旨在引领餐饮文化的发展，吸引投资者共同参与。
建设地点：城市中心区
市场分析：目前我们的目标客群为在校大学生以及周边社区居民，调查显示，餐饮消费占他们总消费的比例高达60%。餐饮行业成为了他们日常生活中不可或缺的重要部分。
商业街及周边美食区域聚集了大量的年轻消费者，调研显示有70%的学生表示希望能拥有更好的就餐环境，而我们的餐厅致力于打造一个优雅、舒适、休闲的就餐空间，这一点将大大提高餐厅的吸引力。
宗旨：为顾客提供优质的餐饮体验，传递独特的美食文化。
经营范围：
1、推出特色套餐，例如：香煎鸡扒意面套餐、招牌牛肉饭套餐、法式焗南瓜等，并配以饮料和甜点，满足学生的需求。
2、结合快餐与正餐的优势，提供多种选择，如各式汉堡、沙拉、汤品等，让顾客能快速就餐。
3、根据季节推出特色饮品和甜点，如夏季清凉饮品及冬季暖心糖水，吸引喜爱新口味的年轻顾客。
市场营销：在餐厅初期运营阶段，我们将采用多元化的营销策略，包括品牌推广、折扣促销、社交媒体宣传等，多渠道吸引顾客，建立良好的客户关系。同时也会探索线上外卖及团购等新模式。
财务数据：详见后续财务计划部分。
注册资金：——十万元人民币。
融资方式：通过个人储蓄和银行贷款各五万元来筹集启动资金。
组织理念：注重人才，整合创新与专业管理，以系统化、战略性的方法提升服务质量。
组织文化：追求卓越，尊重员工，营造良好的企业氛围。
结论：“乐享美食餐厅”这个名称简单易记，能传达出轻松愉快的用餐体验，符合我们目标消费群体的审美和需求。餐厅的标志设计需独特且具有吸引力，以提高顾客的认知度。我们将采取中低价位策略，在餐饮的“色”、“香”、“味”及服务上不断追求完美，努力为顾客提供最佳的就餐体验。
二、管理层及部门职能
(一)、店长
张伟，男，汉
职责
1、全面负责餐厅的日常运营与管理，监督各部门的工作，保持与相关学校的良好沟通。
2、具体工作包括督促员工工作，鼓励团队合作和创新思维，确保餐厅的各项工作顺利进行。
(二)、人事行政
部门职责
1、进行市场调研，收集相关数据，撰写可行性分析报告。
2、负责餐厅的员工招聘、培训及团队建设。
3、制定工作流程和标准，确保餐厅高效运营。
(三)、厨师
厨师需具备创造力，设计出每周的特色菜品，吸引顾客重返餐厅。
(四)、服务员
部门职责
以热情周到的服务接待每一位顾客，保持店内的整洁与舒适，确保顾客有愉快的用餐体验。
(五)、市场开发部
部门职责
1、制定年度营销目标，并负责实施和监督。
2、进行市场分析，提供竞争对手的信息及应对策略。
3、协助制定产品的价格和促销策略。
三、项目开发与研究
根据市场调研和消费者需求，制定项目的具体实施方案，并在领导的审核批准后，付诸实践。
(一)、项目申请
1、向相关部门申请餐厅营业执照。
2、确保所有业务活动符合相关法律法规。
(二)、准备阶段
1、进行市场需求分析，确定餐厅的经营方向和特色。
2、开展营销宣传计划，提高市场知名度。
四、行业及市场分析
我们的餐厅市场前景广阔，尤其是在年轻人中，餐饮的消费趋势逐年上升。
(一)、餐饮业现状与前景
随着外来饮食文化的交流，消费者对多元化餐饮的需求越发明显。
(二)、目标市场分析
我们的目标消费者主要集中在大学生及周边居民，普遍对新鲜事物持开放态度。
(三)、市场特点
在竞争激烈的餐饮市场中，我们必须突出我们的特色，提供独特的美食和优质的服务，才能赢得顾客的支持。
(四)、当前挑战
餐厅在选址、产品定位及品牌宣传等方面存在一定的挑战，需要进行细致的市场调研和分析。
通过科学的筹划和合理的经营策略，我们相信“乐享美食餐厅”将能顺利发展，成为校园周边的一大美食亮点。
餐饮业创业计划书 篇13
一、 企业概况
主要经营范围：
本店位于繁华的商业区，主要客户群体包括上班族、学生及周边居民。经营面积大约为150平米。我们专注于提供丰富的早餐、午餐、晚餐以及下午茶等饮食选择。早餐期间，我们的特色在于地方风味小吃，种类繁多，口感独特，确保营养均衡，能满足顾客不同的口味需求。午餐和晚餐我们则推出了各类精致的中西餐美食。而下午茶更是准备了多款精致糕点与饮品，如咖啡、果茶、沙冰等，为消费者的闲暇时光增添乐趣。我们的餐厅提供自助和点餐两种方式，力求为顾客营造轻松愉快的就餐体验。
企业类型：
□生产制造
□传统产业
□零售 □其他 □批发 √服务 □农业 □新型产业
二、创业计划作者的个人情况
以往的相关经验（包括时间）：
虽然我之前并未经营过餐饮店，但是我热爱烹饪，并常常参加相关的烹饪课程，积累了不少实践经验。因此我对开设餐厅充满信心。我也对餐饮行业进行了大量的调研，了解开餐厅的基本运作流程。我计划去一家成功的餐饮店实习，借鉴他们的管理经验和运营模式，这将对我的创业之路大有裨益。曾在某公司工作期间，我也学到了很多与人交往和沟通的技巧，相信在餐饮经营中同样适用。
教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：
1、目前正在攻读市场营销专业
2、20xx年曾参加创业培训课程
三、市场评估
目标顾客描述：
我们的主要客户群体为上班族和学生。由于周围人流量较大，因此信息传播迅速，无需进行大规模宣传，仅需通过派发传单和一些简单的网络推广即可提升餐馆的知名度。
市场容量或本企业预计市场占有率：
我们周边的目标市场大致在2-4万人次的范围内，凭借我们店面位于人流密集区域，预计90%的顾客群体都会选择在此就餐。市场发展潜力巨大。
市场容量的变化趋势：
随着人们对健康饮食的重视增强，舒适卫生的就餐环境成为了顾客选择餐饮店的重要因素。未来，学校及周边餐饮市场的前景愈加广阔，市场容量也将持续扩大。
竞争对手的主要优势：
我们的餐厅有效解决了传统食堂菜品单一及流动摊点卫生隐患的问题，同时也提供了与食堂相似的便捷体验，节约了顾客的就餐时间。
竞争对手的主要劣势：
由于刚起步，快餐店的规模相对较小，顾客资源和服务项目较为有限。校区内外市场竞争激烈，带来了一定的挑战。由于学校假期固定，寒暑假期间客源量会大幅下降，这将是我们需要认真面对的问题。
本企业相对于竞争对手的主要优势：
经过市场调研和分析，我们的产品在市场上有明确的需求，具备一定的竞争力，能够吸引更多的顾客光临。
餐饮业创业计划书 篇14
餐饮业创业是许多人实现梦想的起点。由于餐饮门槛较低，若选择好的口味、优越的地理位置以及周到的服务，往往能吸引大量顾客，是创业者的理想选择。创业的第一步，就是制定详细的创业计划书。
以下是一份餐饮业创业计划书的推荐框架：
第一部分：企业概况···
1、 企业简介
2、 产品及服务描述
3、 市场分析与竞争态势
4、 销售策略与促销活动
5、 组织架构安排
第二部分：财务规划···
1、 融资计划
2、 设备及资产清单
3、 收支平衡点分析
4、 现金流量预估
第三部分：成长战略与风险评估···
1、 初期目标及其风险评估
2、 中期目标及其风险评估
3、 长远目标及其风险评估
第四部分：附录···
1、 个人人生简历
2、 意向声明
3、 法律相关文件