大学生作为新生代创业者，迎来了前所未有的机遇与挑战。餐饮行业以其广阔的市场空间和多元化的消费需求，成为了大学生创业的热门选择。本计划书将深入探讨如何结合校园特色与市场趋势，设计出一套切实可行的餐饮创业方案，旨在为同学们提供清晰的方向与实用的策略，让每一个热爱美食与创业的年轻心灵，都能在这个充满激情的领域中绽放光彩。
餐饮创业计划书 1
大学生餐饮创业计划书一、创业前期准备
1. 创业须知
（1）餐饮行业是外行人展示个性的最佳舞台之一
（2）整体毛利极高，但净利润相对较低
（3）资本回收周期需尽量缩短
（4）完全回收初始资本通常需要五至六年
（5）成本管理是关键
A. 直接成本
a. 主要食材、调味料和装饰材料
b. 占营业额的35%，上限为40%
c. 通过提高采购技巧和库存管理来降低成本
B. 间接成本
a. 人工成本：大约占营业额的20%；与材料费合计，不得超过60%
b. 租金：约为营业额的10%-12%
c. 水电燃气费：控制在5%以内
d. 消耗品费：占营业额的4%-5%
e. 税费：约占营业额的5%
f. 杂费：包含交际费、广告费、保险费等，占营业额的5%-8%
g. 资本利息：约占营业额的4%
h. 设备折旧：保留5%资金以备未来设备更新和装修
（6）精确的财务管理
A. 营业额 = 总席数 × 周转率 × 每位顾客平均消费额 × 月营业天数
B. 净利 = 收益 - 费用
C. 营业额高和毛利多，并不一定意味着利润也高
2. 生意兴隆的秘诀
（1）让店务繁荣的策略
A. 选址要有利
B. 精湛的经营技巧－明确经营方针
服务对象 ━━━━━━━━→ 把握顾客群
销售产品 ━━━━━━━━→ 理清商品内容
定价 ━━━━━━━━┓
┣→ 销售技巧（包含应对顾客、服务等）
销售方式 ━━━━━━━┛
C. 纠正“只要有资金和场地，任何人都能开餐厅”的错误观念
（2）迎合市场变化的顾客需求
A. 更新店铺设计
B. 积极研发新产品
C. 改进员工服务质量
D. 实际实施新计划
（3）确保店铺生意繁荣需：
A. 精准定位目标顾客
B. 细致的顾客服务
C. 建立良好的信用
3. 创业者必须具备的条件
（1）有经营能力
（2）对市场经济动态有敏锐的洞察
4. 开店的首要任务－制定资金筹措计划
（1）资金来源：自有资金、亲友借款、金融机构贷款
（2）必备资金清单
A. 土地购买费
B. 店面建设费
a. 硬件建设费用
b. 电力安装费
c. 给排水安装费
d. 燃气工程费
e. 空调系统费用
C. 装修费用
D. 厨房设备费
E. 空调设备费用
F. 桌椅家具费用
G. 杂物购置费用
H. 消耗品费用
I. 其他开支
二、选址策略
1. 常见的选址选择：
（1）车站旁的商业街
（2）繁华地段
（3）商业楼中的出租店铺
（4）购物中心内
（5）批发市场附近
（6）商业区
（7）学校周边
（8）沿铁路或公路
（9）已有的商店街
（10）居住区
这些地点的生意潜力并非绝对，因为人口流动性大，缺乏长期发展前景。
2. 具有发展潜力的选址：新兴社区（如大规模住宅区或以大型工厂为中心的新兴城市）
（1）由于风险较大，需提前做好市场调查，了解其发展潜力。
（2）重点关注新兴社区的选址
3. 提高选址的准确性：注重商业环境
（1）通过相对位置分析判断某个地点的商业价值，如距离车站的远近、附近商店的经营模式及该地点是否具备吸引理想客户的条件。
（2）每年记录和观察商业环境的变化，及时掌握环境动态，以寻求前瞻性机会
（3）访问市政部门调查相关城市规划、未来人口趋势、公交路线调整等信息。
4. 地段条件评估标准
（1）以质量和数量来进行衡量
质量：该区域居民的收入水平和消费能力；外出就餐的消费占居民收入的比例。
数量：商圈的规模，如面积和人口数量。
（2）考量因素包括：
A. 同业竞争情况（销售情况、进货渠道、吸引外地顾客的能力）
B. 商圈内的总人口数（性别、年龄、动态和质量）
C. 顾客群体（职业分布及平均收入）
D. 交通状况（交通流量、行人通行量、距离公交站的距离）
E. 商店街的知名度及形象
F. 与城市中心的关系
G. 地价走势
H. 街道的未来发展性与特性
5. 车站前的商业街
（1）通常以流动顾客为主，顾客层次复杂
（2）决定该地区繁荣的因素：
A. 商店与车站前街道的关系
B. 街道的特性（如宽度、车流量）
C. 是否有通往市中心的通道
6. 居住区
（1）新店能否成功，主要取决于：
A. 顾客的选择
B. 商品本身的竞争力
C. 服务品质
（2）提升店面繁荣的方法：
A. 在住宅区主要道路附近开店
a. 选择十字路口，行人流量大
b. 附近没有直接竞争者
B. 针对邻近居民进行促销活动
a. 制作特色宣传材料
b. 突出店内特色，优化内部装修
c. 将产品进行礼品包装，便于送礼
d. 假日高峰时段，提升服务效率
e. 为单身公寓居民及夜归者提供便捷餐品
f. 营造符合当地文化的氛围
g. 加强与居民之间的交流，增进社区联系
7. 商业楼或百货公司的租赁注意事项
（1）租用商业楼时应关注：
A. 餐饮店是否适合周围环境
B. 商场内主要店铺对顾客的吸引力与自身业务客群的重合度
C. 最佳租铺位置应在主要通道上
D. 估算大楼容纳顾客的能力，若60%已形成稳固客户群，再考虑吸引外部顾客的可能性。
E. 其他商铺的业态
F. 是否配备电梯、照明、招牌等设施
G. 费用分摊详情（设备及管理费）
H. 营业时间是否有限制
I. 租金及押金条件
（2）仔细考虑资金运用－因存在同类竞争商店，需准备周转金以应对可能的经营周期
8. 转租注意事项
（1）多时段、多方位观察该店面营业情况和口碑
（2）在签合同前，确保得到房东的同意
A. 合同中应有明确条款
B. 租约期限最好在5年以上
（3）核对店铺财务清单
A. 按类别归档，如厨房设备、餐具等统一表格管理
B. 重新评估各项资产的价值
C. 对于损坏或不必要的物品，提前扣除相应价格
（4）评估转租权的价值
A. 转租权的费用与估计总成本之间的差距，需谨慎考虑
B. 将转租费用纳入长期规划
C. 向原店主索取进货渠道信息，进行对比后决定是否继续合作
D. 转租后，更换店名并营造全新风格
9. 签订租赁合同时的注意事项
（1）租金、押金要具体明确
（2）租赁合同的期限
（3）租金调整的频率与幅度
（4）租赁期间的税费由谁承担
（5）硬件是否完备
10. 购买营业兼居住的店铺需核实事项
（1）确认卖主是否为店铺所有者
（2）是否有权由单方决策出售或租赁
（3）购买后是否具备转售或自由处置的权利
（4）是否存在二次出售的情况
（5）合同中所载内容是否清楚明确
餐饮创业计划书 2
一、 大学生餐饮创业目标与商业模式
本创业计划旨在建立一家以米饭和快餐为主打的大学生餐饮连锁企业，计划分为三个阶段逐步实施：
1、 第一阶段，利用合理的管理模式以及适度的资金投入，以单店形式进行试点经营，初期选址在大学附近。
2、 第二阶段，开设第二间自营分店，并注册成立正式的餐饮连锁公司，开始形成品牌效应。
3、 第三阶段，整合资源，进行融资拓展，计划在周边城市开设更多分店，力求企业步入正轨，稳步增长。
长远目标是实现大学生餐饮连锁的规范化运作，通过融资实现全国布局，最终成为广受欢迎的品牌企业。
二、 行业与市场分析
随着社会经济的迅速发展和居民生活水平的提升，餐饮行业展现出强劲的发展潜力。目前，中国的餐饮市场以快餐为主，西式快餐如肯德基、麦当劳的影响力巨大，但中式快餐的发展也在逐步崛起，面临着巨大的市场机会。
[大学城餐饮市场现状]
大学周边小吃
许多大学校园内外的小吃摊，吸引了大量学生光顾，环境和价格适中，能够满足年轻人的口味需求。它们大多以灵活经营、低成本运作而受到欢迎。
米饭快餐
随着生活节奏的加快，米饭快餐店逐渐受到大学生的青睐，提供快捷、健康的饮食选择。许多米饭快餐连锁品牌如“米饭传奇”等已经在全国范围内开设了多家分店，形成了一定影响力。
饮品店
在大学城，饮品店也成为了一个不可或缺的组成部分，提供各类果汁、奶茶等饮品，吸引了大批学生消费。比如“茶百道”这样的品牌在大学附近迅速扩张。
面馆
随着大学生对不同口味的需求增加，面馆如“兰州拉面”等也逐渐兴起，凭借独特的风味和快餐形式满足了年轻消费者的需求。
投资风险
1、行业风险：随着餐饮市场的竞争加剧，尤其是在校园附近，行业间的竞争会更加激烈，创业初期面临较大的生存压力。
2、选址风险：选址直接影响客流量，周边的学校、住宅、商超等人流量较大的区域将对品牌的吸引力产生重大影响。
3、食品安全与营养风险：必须确保原材料的新鲜与安全，通过严格的生产标准和管理流程来保证食品质量，避免因食品安全问题而带来的负面影响。
[产品定位]
产品定位应遵循以下原则：
1、选用新鲜的食材以确保产品质量。
2、与市场同类产品形成差异，注重口味与服务。
3、力求提供高性价比的产品以吸引更多年轻消费者。
4、符合大学生口味的健康快餐产品。
5、米饭、面条、汤品等多样化搭配，满足不同需求。
餐饮创业计划书 3
发展前景
自大学生活开始，我一直身处校园之中，对于学生们普遍关注的“就餐”问题有着深刻体会。校园食堂一般采用大锅菜的方式，自然价格便宜，但因此也常常遭到学生们的吐槽与不满。尽管一些学生选择到校外就餐，但大多数学生因经济原因仍然愿意在食堂用餐。食堂提供的饭菜质量参差不齐，导致许多学生营养不足，甚至有的学生长期选择不就餐，造成了营养不良、胃病等健康问题的隐患。我决定结合校园需求，开设一家专为学生提供的营养快餐店，以解决这一困扰。
店面简介
本店位于大学校园核心地带，主要服务对象为在校大学生、教职工以及周边的打工族。经营面积约为80平米，提供早餐、午餐、晚餐及特色饮品等服务。早餐方面，我们将重点推出南方小吃和本地特色食品，确保品种丰富、口味多样、营养均衡，给顾客更多选择。午餐和晚餐则融合南北方不同的风味，此外还提供各类冷饮，如鲜榨果汁、刨冰等。餐厅将采用自助服务模式，营造轻松自在的就餐氛围。室内装潢以自然、现代为主，采用温暖色调，厨房布局合理，整体感觉更像是一个家庭氛围与现代餐饮结合的地方。
发展战略
1. 在开业前进行有效广告宣传，主要通过显眼的传单和校园音响进行推广，利用学生之间信息传播迅速的优势，吸引目标顾客。
2. 采用自助快餐形式，免费提供茶水和汤品，提升米饭的口感以区别于竞争对手。推出烧烤与冷饮的情侣套餐，填补市场上休闲餐饮的空缺，吸引年轻顾客。
3. 餐厅位置选择应考虑与学校的距离，方便学生用餐。提供外卖服务，针对三份以上的外卖可进行免费送货，鼓励合单点餐，增加客单量。
4. 使用不锈钢自助餐盘，既环保又经济，同时与养殖户合作定期收取废弃物，营造良好的就餐环境，吸引更多顾客。
5. 暑假期间客流量减少，可缩减生产量，调整经营方向以适应季节特点，寒假期间计划休业一个月，以降低成本。
6. 经过市场调研，制定长远的发展策略，定期对运营状况进行总结与调整，确保餐厅在稳定后逐步扩展经营规模，打造属于自己的品牌。
餐厅管理结构
店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。
经营理念侧重如下：
主要文化特色：健康与人文关怀
主要产品特色：营养丰富的快餐与素食
主要服务特色：完善的会员制服务
主要环境特色：独具特色的绿色就餐空间
产品特色
1. 本餐厅以顾客服务为宗旨，提供高质量的餐饮体验，让顾客能在享受美食的感受到精神上的愉悦。
2. 餐厅将深入了解竞争对手的动态，以此为基础制定特定的促销策略，树立鲜明的餐厅形象。
3. 开发独特的产品与服务，建立创新形象，通过模仿和学习竞争对手的成功经验，提升自身服务质量。
4. 主要采用中低价位消费策略，在色香味及服务上追求完美，充分满足顾客的心理需求。
5. 在继承传统的基础上，推出新颖的特色菜品，以增强客户的吸引力，保持市场竞争力。
市场分析
校园餐饮市场广阔，消费者对就餐环境和饮食品质的需求日益增加。餐厅必须具备明确的市场定位，以满足大学生群体的消费心理和需求。
店铺选址
选址在校内人口密集地段，方便学生就餐，满足其日常饮食需求，同时确保良好的消费环境，使餐厅成为学生们的首选用餐地。
经营范围
1. 推出多款主食套餐，如泰汁鸡扒饭、青咖喱猪肉意面等，均衡营养，适合学生的口味。
2. 结合快餐特色，提供各类扒、炖汤、小食及中西式饭品，满足不同需求。
3. 美味甜品，如鲜奶炖蛋、南瓜西米露等，吸引喜爱健康饮食的消费者。
4. 根据季节，推出新鲜的冷饮与热饮，丰富饮品种类，提升客户体验。
竞争分析
1. 通过深入分析市场需求，明确餐厅定位，提供个性化服务，满足大学生的需求。
2. 关注餐饮行业发展，结合市场动向进行创新，形成竞争优势。
3. 制定多元化营销策略，重视宣传渠道，营造良好的品牌形象。
4. 合理定价，确保利润的满足消费者的心理预期。
人事安排
（一）店长
职责：负责整体经营与管理，协调各部门，确保店内高效运作。
（二）行政人事
职责：进行市场调研与项目分析，制定发展计划。
（三）厨师
要求高，需具备创新意识，不断推陈出新，吸引顾客。
（四）服务员
职责：提供优质服务，保持用餐环境的整洁。
（五）市场开发部
职责：制定营销策略，分析市场动态，提升竞争力。
财务安排
1. 固定设施：照明、音响、墙面、地面等的初期投资与维护。
2. 经营设备：电脑、收银设备等的购置与使用。
3. 每月费用支出表，合理预算各项成本，确保盈利。
4. 业务利润：依靠良好的地理位置与较高的客流量，实现可观的利润。
风险
1. 客流量不足的风险需及时应对，通过有效宣传提升知名度。
2. 产品成本高的问题，需进行市场动态分析，制定应对措施。
成长及发展
我们未来面临的挑战主要是：选择合适的店铺、打造吸引人的产品，以及完善的服务体系。我们将通过选址、顾客群体的定位、产品的创新等措施，确保餐厅的可持续发展。
餐饮创业计划书 4
一、大学生餐饮创业计划书的任务与要求大学生在进行餐饮创业前，需要充分准备，确保各方面的运营体系能够顺利建立，为创业的成功打下坚实的基础，具体包括：
（一）明确各部门的职能与责任在创业团队组建后，首先需要对团队成员进行角色分配，使每个成员熟悉餐饮创业的基本流程和工作岗位。成员之间应根据实际情况，明确各自的职能和责任范围，以书面的形式进行总结报告，确保责任落实到位。
团队的核心管理层将召开会议，针对职责分配方案进行讨论与决定。各成员在明确职责时，应具备团队合作意识，以实现整体效率的提升。
按照专业化的要求，团队应将清洁和维护工作进行合理分工。这将有助于提高工作标准化、提升工作效率，并有效管理成本。
（二）构建合理的组织结构对于创业团队来说，合理的组织结构至关重要。团队领导应从餐饮项目的规模、市场定位、经营目标等多方面考虑，设计出适配于团队的组织架构。
（三）编写物资采购清单创业过程中，物资的采购是一项耗时的工作，仅靠个别成员的努力难以顺利完成。各部门应协同合作，共同制定详尽的采购清单。制定清单时需考虑以下几点：
1、餐饮项目的特性。采购的物品种类和数量与项目的特点密不可分。例如，某些设备的配置数量需与餐厅的预设餐位相匹配。
2、项目的设计标准及目标客户。团队应结合餐饮项目实际情况制定物资清单，并参照行业标准，确保所采购的物品符合目标市场客户的需求。
3、行业发展趋势。团队应关注行业动态，结合市场需求，避免过于保守的采购决策。
4、其他要素。制定采购清单时，还需考虑餐饮项目的资金状况和未来经营预期等相关因素。
采购清单应规范，通常应包括以下栏目：部门、编号、物品名称、规格、数量、参考供货单位、备注等。制定清单时，应明确物品的配备标准。
（四）参与采购过程各部门的负责人虽然不直接负责采购，但应注意参与到采购工作中，以确保所需物品满足创业项目的具体要求。负责人需定期检查采购进度，并对物资到位情况进行核对，尤其在开业临近时，更需加大检查频率。
（五）设计与制作员工制服各部门应参与员工制服的设计与制作，这是餐饮行业的常见做法。这不仅能加强团队形象，还能提升员工的归属感。
（六）编制工作手册工作手册是团队运作的重要指南，通常应包括岗位职责、工作流程、规章制度及运转表格等内容，帮助团队成员熟悉工作要求。
（七）员工的招聘与培训各部门需共同承担员工招聘与培训的任务。招聘过程中，应由部门负责人参与初步筛选，而最终的录取则需由团队核心管理层把控。
针对培训，团队各部门应制定针对性的培训计划，确保员工充分了解工作要求，并指导培训师编写具体的授课计划，确保培训效果。
（八）建立财产档案在创业初期建立财产档案，对后续的管理工作至关重要。团队应确保在开业前完成各项物资的登记，防止遗漏第一手资料。
（九）跟进装饰工程进度并参与验收各部门应参于餐饮项目的装饰验收工作，确保装潢质量达到项目设计要求。验收前，团队可根据项目特点制定验收检查表，并进行相关培训。
（十）负责店铺的基建清洁工作在创业过程中，各部门不仅需负责自身区域的清洁工作，还需对公共区域进行管理。在开业前，制定清洁计划，并进行员工的清洁技能培训，以确保项目的良好形象。
（十一）部门的模拟运营在各项准备工作基本完成后，团队可进行模拟运营，以测试准备工作的有效性，为正式运营做好充分准备。
二、大学生餐饮创业计划书的制定过程制定一份详尽的创业计划书，是确保各项准备工作顺利开展的关键。创业计划可采用倒计时方式，以控制各项工作的进展。
倒计时法可采用表格或文字形式呈现，以下为表格示例供参考。
表一：工作倒计时表计划装饰期 — 天 月 日试营业 月 日正式营业（具体时间依实际情况调整）交表日期： 年 月 日
表二：岗位人员及基本工资设定
表三：投资费用预估
表四：空间布局规划
表五：价格定位与市场预估分析
餐饮创业计划书 5
大学生餐饮创业计划书旨在为即将踏入餐饮行业的大学生提供一份清晰的指引，帮助他们在竞争激烈的市场中找到自己的定位。现代消费者更倾向于选择具有特色和创新体验的餐厅，如何打造一个独具风格的餐厅，将成为创业成功的关键。
当前的市场现状：
1. 传统餐厅：由于其固定的经营模式和单一的菜品选择，已逐渐失去年轻消费者的青睐，导致客流量逐年下降。
2. 新兴餐厅：凭借独特的主题、创意的菜单和舒适的就餐环境，逐渐成为年轻人聚集的重要场所，吸引了大量的回头客。
具体策划案
一. 场地选择
1、热门商业区：如大学附近的步行街、购物中心等。
2、主要住宅区：接近大型社区、居民区的地段。
3、楼层选择应在一楼或二楼，方便顾客进出。
4、场地外部必须有充足的停车位，方便客人停车。
5、场租费用应控制在30元/平方米以内。
二. 餐厅命名
如“校园食堂”、“味道家园”、“青春餐吧”等等。
三. 餐厅设计
1、整个餐厅应营造出温馨和谐的氛围，选用明亮的色调，搭配舒适的座椅。
2、卫生间应配备高端设备，确保卫生和舒适。
3、所有餐具、桌椅等设施应带有独特的标识，体现品牌形象。
4、包间数量需在十个以上，内部应配备多媒体设备，适合聚会和团建。
5、大厅需容纳至少十桌，地面铺设防滑地砖，顶部使用节能灯具，确保明亮环境。
6、厨房设计应合理规划，包含冷藏室、洗碗间等，面积不低于200平方米。
7、餐厅内部需包括：接待区、吧台、办公室、仓库等功能区域。
8、菜谱设计要新颖独特，重点菜品附有精美图片，提高顾客的选择欲望。
四. 投资费用预算(按XX平方米)
1、装修费用：约120万
2、厨房设备：约25万
3、照明及空调设备：约70万
4、餐具及其他用具：约20万
5、开业前宣传费用：约10万
6、流动资金：约40万
总资金预算：295万（含不可预见费用）
五. 人员配置
1、厨房团队：40人
2、服务团队：50人
总经理：全面负责餐厅经营管理
管理人员：协助总经理，负责日常运营和人员管理
服务员：负责顾客点菜、上菜及日常服务
迎宾员：负责接待顾客并引导入座
传菜员：负责将菜品送达指定桌位
收银员：负责账务处理与结算
清洁员：负责店内卫生与环境维护
六. 收益预估
1、假设每月营业额为50万，控制费用在15万，综合毛利率按50%计算，每月可盈利10万元，每年利润为120万，收回投资期约为2.5年。
2、若提升至每月营业额70万，费用保持在20万，预计每月盈利15万元，每年利润为180万，收回投资期为1.5年。
3、若达成每月营业额90万，费用为25万，预计每月盈利20万元，每年利润为240万，收回投资期为1年。
七. 员工招募
1、提前两个月启动招聘，确保人员充足。
2、开业前一月进行岗前培训，提升服务水平。
3、开业前一周进行各项准备工作及清洁。
规章制度
提前一个月制定完善的公司规章制度，包括：
1、企业文化理念
2、财务管理规定
3、员工行为守则
4、厨房管理规范
5、奖惩制度
6、各部门职责分配
餐饮创业计划书 6
一、市场前景
随着中国经济的不断发展，餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势，大众化餐饮逐渐占据市场主导地位。餐饮企业的竞争力逐渐体现在品牌的影响力上，连锁经营模式成为企业扩展的重要途径。在此背景下，自主菜系及创新服务管理成为餐饮行业发展的核心，规范化经营是确保稳定发展的基础。在瞬息万变的市场中，连锁餐饮模式显得尤为重要。结合当前经济形势，积极适应外部环境变化，优化发展战略，将助力连锁餐饮企业稳步前进。
二、门店简介
我店属于餐饮服务行业，主打中式午餐及晚餐，提供各类地方特色炖品和小吃，秉承美味与营养并重的理念。我们的品牌名为“温暖之家”，店址选在福建师范大学的学生街，主要客户群体为在校学生。初期开设为中低档餐饮，未来目标是逐步发展成为类似于肯德基、麦当劳的中式连锁餐饮品牌。我们的管理团队由三名核心成员构成，配备了一位经验丰富的厨师及两名服务员，团队的特点是积极进取、创新务实。我们的企业文化则是将感性与理性结合，注重创新、踏实与拼搏。
作为一支充满活力的新团队，我们面临激烈的市场竞争，如何有效识别餐饮市场中的新机会与亮点，将是实现盈利的关键。我们决定以营养餐饮、独特设计和高品质服务为切入点，推出营养炖品及家庭式服务理念，让每位顾客在获得营养的感受到如家的温暖。
三、门店经营宗旨及目标
温暖之家遵循顾客至上的经营理念，务求让每位顾客都感受到我们的价值，始终坚持“顾客永远是对的”这一原则。我们致力于提升服务品质，营造如家一般的温暖环境。我们的目标是在XX年内在师大学生街扎稳根基，并依据盈利情况逐步在大学城周边开设分店，争取在大学城的餐饮市场中占有一席之地。
四、开店具体步骤
1 预算评估及资金筹备
2 确定门店地址：福建师范大学学生街
3 门店装潢：具备特色，彰显家的温馨，灯光柔和
4 门店设备采购：餐具、炉灶、桌椅、灯具等
5 员工招聘：厨师及服务员的招募
6 门店开张：计划于XX年5月开业，开业期间提供9折优惠以提升知名度
7 正常营业
五、营销策略
前期宣传：
1 网络营销：通过QQ校友及博客宣传
2 散发传单广告
3 口碑营销：利用周边同学及老顾客进行宣传
4 开业首日消费满20元赠送精美礼品
5 支持学生活动，赞助相关横幅
营业期间：
1 注重顾客关系管理（如记录顾客名字与用餐喜好，增加交流）;
2 设置鼓励措施：鼓励顾客积分兑换礼品;
3 积极参与学生相关活动，合作举办美食活动;
4 提升服务质量，注重口碑营销;
5 推广VIP会员卡，售价10元，享受9折优惠并可积分兑换礼品。
六、餐厅管理结构
店长兼收银员1名，厨师1名，服务员3名。
我们的运营理念注重以下几点：
文化特色：健康与人文关怀
产品特色：营养丰富且具有地方特色
服务特色：感动服务
环境特色：温馨的用餐氛围
七、市场分析
1 市场需求分析
我国国民经济迅速增长，居民对餐饮消费的需求急剧上升，餐饮行业营业额持续增长。近五年来，餐饮业每年以约18%的速度快速发展，远超GDP增速。鉴于中国庞大的人口基数和经济持续发展，“民以食为天”的文化背景使得中国成为全球最大的餐饮市场。
福建师范大学旗山校区在校学生超过3万人，加上经济快速发展，为餐饮市场提供了巨大的潜力。以往大学生多以物质为重，而如今的学生在满足温饱的更加注重营养的全面性，营养餐饮的市场前景广阔。温暖之家将营养补品和家庭般的服务结合，能很好满足现代大学生在物质和情感上的需求。
2 市场竞争对手分析
福建师范大学学生街上有40多家餐饮店，其中约14家规模较大，其余为小型快餐店或小摊贩。虽然市场竞争激烈，但我们发现随着学生卫生意识的增强，许多大学生开始追求高品质的就餐环境与服务。现有餐饮店普遍服务质量较低，就餐环境也较为拥挤混乱，缺乏对顾客精神需求的关注。温暖之家将提供优质的卫生条件与如家的服务理念，恰好满足市场需求，能在竞争中脱颖而出。
八、财务分析
1 初步预计餐厅开业所需启动资金约19600元（租金4000元，餐饮许可证等费用600元，装修费用15000元）
2 前期宣传费用：传单1000份200元，横幅赞助150元，VIP卡200张100元
3 运营阶段的月成本包括：
员工工资：厨师4000元，服务员3名共4500元，店长1500元
物料采购每月预算：15000元
水电燃气费用：500元
4 日常运营财务预算及分析
经过预算分析，预计每日营业收入可达到800元，按30%的利润率计算，初步估算投资回收期为三个月。
九、市场风险
市场环境瞬息万变，我们必须考虑以下风险：
(1) 项目开发阶段可能出现同类餐厅纷纷开业的风险。
(2) 物价上涨，导致运营成本增加。
(3) 翻桌率过低，影响盈利能力。
十、应对措施
1 本店将重点提供各地家乡特色营养餐，努力营造温馨就餐氛围。
2 加强管理，定期进行员工培训，提升服务质量。
3 鼓励顾客反馈意见，及时调整服务与菜品。
4 积极借助学生推荐，更新菜单。
5 消费者在用餐半小时内可参加积分活动。
餐饮创业计划书 7
鉴于当前大学生的生活节奏和饮食习惯，我们注意到越来越多的学生在早上缺乏时间准备早餐。许多学生由于课程安排和早晨的急促，选择外出就餐或在路上匆忙解决早餐。这种现象促使我们思考提供一个专门针对大学生的早餐配送服务，从而为他们节省时间并提供健康便利的饮食选择。通过这一服务，我们可以将营养丰富的早餐送至学生手中，确保他们在一天的学习中充满活力。该计划的可行性十分明显。
市场前景
虽然目前我们面临的市场规模较小，但随着社会对方便和健康饮食的重视，特别是在寒冷的冬季，许多大学生不愿早起去食堂就餐，这为我们的服务提供了机会。我们的早餐种类多样，包括各大早餐店的热门食品，而这些店铺往往不提供配送服务。
冬季来临时，许多学生因寒冷而不愿起床去食堂。我们能够顺应这一需求，提供快速的配送服务，保障食品的新鲜与口感。为了学生的健康与学习效率，我们的早餐服务定能受到他们的青睐。
同样地，白领们因工作忙碌，常常因时间不足错过早餐，而我们计划通过与各公司合作，在工作时间前为员工提供营养丰富的早餐，确保他们以最佳状态投入到工作中。这种量身定制的服务将不仅节省他们的时间，也能提升整体的办公效率。
竞争分析
在《孙子兵法》中有言：“知己知彼，方能百战百胜。”而在我们的创业计划中，同样需要对自身及竞争对手进行深入分析。
我们的主要客户群为大学生及公司职员，同时也吸引其他潜在用户。经过市场调查发现，大部分人选择在外就餐或自制早餐，因此我们的竞争对手包括学校食堂、各类早餐店及习惯自制早餐的消费者。
食堂是学生们普遍选择的就餐地点，它经济又卫生。面对这一竞争对手，我们需要在食品质量和服务速度上有所突破，以便赢得他们的信赖。各大早餐店既是竞争者，也可能成为合作伙伴。通过合作，我们能够拓展产品种类，共同提高市场份额。对于自制早餐的消费者来说，虽然自己做饭经济实惠，但其实用时间和精力较多，而我们的服务可以有效节省他们的时间，提高生活质量。
处理与竞争对手的关系，以及学习借鉴成功经验，均可为我们的计划创造良好的发展空间。
公司概况
我们的公司名为“美味晨光”早餐配送有限公司，由多位股东共同出资设立。
1. 名称：“美味晨光”早餐配送有限公司
2. 经营范围：从各大早餐店采购并根据消费者需求进行配送，确保及时送达。
3. 公司注册资本：50万元
4. 股东姓名：李娜、王春、张伟、刘洋、陈红、赵敏、黄鹏、孙丽
5. 股东出资方式：现金出资
6. 股东转让出资条件：需三分之二股东同意。
7. 公司机构：董事会、监事会、市场部、财务部等。
8. 议事规则：定期召开会议，议题经讨论后形成决议。
9. 法定代表人：董事长
10. 解散事由：股东会决议、合并或分立需要等。
11. 清算程序：成立清算小组，制定方案，完成注销。
宣传策略
我们将通过海报、宣传单等形式进行宣传，同时在高校、小区、写字楼密集区域加大推广力度。在节假日推出促销活动，进一步吸引目标客户群体。
我们会建立官方网站提供在线预订服务，确保顾客能够便捷地安排早餐配送。我们的宣传渠道将覆盖信封、名片、工作证、宣传册等多种形式，以提升品牌知名度。
风险评估与管理
我们的项目虽然有潜在风险，但通过合理的评估机制，我们可以将风险降至最低。我们将关注公司的盈利能力、偿债能力以及资金流动性等多方面因素，确保项目的稳健运行。
在经营风险方面，保持市场需求稳定是降低风险的关键。我们会持续关注市场动态，调整产品以适应消费者需求。为降低财务风险，我们将合理规划资金结构，建立风险基金，确保公司运营的持续性与稳定性。
通过全方位的风险控制与管理，我们有信心将这一早餐配送计划推向成功，满足越来越多大学生和职场人士的需求。
市场调查结果
根据我们的调查，超过90%的受访者表示有吃早餐的习惯，这为我们提供了良好的市场机会。调查显示，70%的学生愿意在早餐上花费2-3元，因此我们应选择中低价位的合作店，以满足这一消费水平。
在送餐时间方面，80%的学生希望在7点左右享用早餐，因此我们必须做好送餐时间的安排，以保证食品的新鲜和温度。大多数学生偏爱传统的早餐食品，如豆浆、包子等，这也为我们简化菜单、提高配送效率提供了依据。
虽然调查中有部分人对配送服务持保留态度，但通过提升服务质量及食品安全性，我们有能力赢得顾客的信任并拓展市场。只要我们做好服务，便会吸引更多的客户。
在综合调查之后，我们坚信这个市场潜力巨大，前景光明。
预算控制
每年的预算编制通常在上年年底进行，经过团队的审核与修正后执行。我们将建立严格的采购与付款流程，确保预算控制到位。
1. 请购人与采购分离，确保审核的透明性。
2. 采购人与审批分开，防止利益冲突。
3. 所有采购需经多方审核，确保合规性。
4. 严格控制采购预算，避免超支。
5. 销售与收款控制，确保每一项交易的透明与合规。
通过以上管理措施，我们将有效地控制预算，确保公司运营的高效与稳定。
餐饮创业计划书 8
一、市场前景
自我进入大学以来，我逐渐对校内的“就餐”问题有了深刻的体会，尤其是食堂的饮食质量常常令人失望。由于多数校园食堂采用大锅菜的形式，虽然价格公道，却难以满足学生们的口味和营养需求，学生们对食堂饭菜的抱怨随处可见。
虽然有些大学生选择在校外就餐，但出于经济因素，许多学生仍然选择校内食堂。然而，食堂食品的卫生和营养不能得到保障，导致学生们的营养不良、胃病等问题凸显，因此亟需有一个更好的解决方案。为此，我计划开设一家专为学生提供健康自助餐的快餐店，致力于为他们提供更优质的餐饮选择。
二、店铺概况
本店位于校园繁华地带，主要面向大学生、教职员工和周边上班族。营业面积约为80平米，提供早餐、午餐、晚餐以及各类健康饮品和休闲小吃。早餐以南方小吃为主，同时结合本地特色，力求口味丰富、营养均衡，让顾客拥有更多的选择。
午餐和晚餐则根据南北方的不同口味进行多样化搭配，另外还提供各类冷饮，诸如果汁、冰粥、刨冰等。本店采取自助快餐的模式，让就餐者享受轻松愉快的用餐体验，满足他们对食物的多样需求。整体的店内装潢以自然、现代为主，选用淡雅的色调，营造出舒适宜人的就餐环境。
三、运营策略
1. 在开业前进行广告宣传，利用校园信息传播渠道，比如传单和音响广告，吸引学生的注意，确保开业时能顺利迎来顾客。
2. 采用自助餐的形式，并提供免费茶水和鲜汤。跟竞争者相比，我们将提升米饭的质量，并调制特色套餐，以此吸引学生。例如，推出情侣套餐，解决大学生休闲饮食需求的空白。
3. 考虑到学生的生活习惯，本店的位置需靠近校园主出入口，方便学生就餐。计划推出外卖服务，对订购三份及以上的顾客提供免费送货，以促进销售额。
4. 餐厅将使用环保自助餐盘，减少资源浪费，定期与当地养殖户合作，处理餐余垃圾，确保环境卫生，提升就餐体验。
5. 暑假期间尽管客流量减少，但仍会有留校学生和周边居民，因此可通过调整经营策略来降低生产成本，确保经营的持续性。寒假期间将停业修整，减少不必要的开支。
6. 餐饮市场瞬息万变，企业需制定长期发展战略，每个阶段总结经验，并制定下一步计划，推动持续成长。可考虑扩展经营范围，增加新的服务项目，逐渐形成连锁品牌，专注于为学生提供优质饮食服务。
四、管理结构
店长兼收银员1名，厨师1名，服务员2名。
经营理念为：关注健康、关爱人文。
产品特色为：提供营养丰富的素食快餐。
服务特色为：以会员制进行客户跟踪服务。
环境特色为：营造具有传统文化气息的绿色就餐空间。
五、市场分析
目前，许多高校的食堂饮食质量堪忧，仅能满足学生的基本温饱，而难以达到他们对饮食质量的期望，甚至有些大学食堂出现过集体中毒事件。
本计划旨在通过创建学生饮食联盟，保障大学生伙食安全，提高饮食质量，提供经济实惠且富有特色的餐品，同时为学生提供勤工助学的机会，帮助他们顺利完成学业。
优势与劣势：
优势分析：本店解决了校园食堂菜品单一及流动摊贩卫生问题，提供便捷、快速的就餐体验，且采用自助式选择，深受学生欢迎。提供多样化的冷饮与餐品，简约舒适的环境将是我们的亮点，加之优秀的服务态度，使得顾客满意度更高。
劣势分析：作为新开业的快餐店，规模小、人员配置有限，且面临来自校园内外的竞争压力。寒暑假期间客流量大幅减少，会对经营造成一定挑战。
机会分析：市场调查显示，对优质校园餐饮的需求正逐渐增加，而我作为学生，更能洞察顾客的需求，有助于产品与服务的优化。
威胁分析：餐厅的运营成本与服务质量密切相关，过高的成本可能导致价格超出学生的承受范围。各地的饮食习惯差异也可能影响顾客的接受度，因此需要谨慎经营。
六、促销策略
前期宣传将采取强有力的推广策略，通过校园活动、传单等多种形式进行宣传，建立良好的口碑。后期将注重维护与老顾客的关系，利用他们进行口碑传播。并定期策划活动，借助节假日进行主题促销，增加顾客的消费意识。
七、财务分析
初步计算，餐厅开业启动资金大约需10600元（包括场地租赁、卫生证件费用、装修费、厨房设备购置及其他基本费用）。
运营阶段的成本主要来自员工薪资、材料采购、租金以及水电等日常开支。
根据预算估算，每日营业额约800元，预期收益率30%，投资回收期预估在三个月左右。
八、营销组合策略
本餐厅将采取软性营销策略，以避免传统硬广告的高成本与低效能，采用承诺营销的方式，通过菜单、海报、文化手册等多种形式传播我们的理念。
技巧化营销策略：建立顾客反馈机制，严格落实顾客第一的理念，关注顾客的满意度，定期进行客户调查，确保服务质量和消费体验。
九、树立绿色餐饮品牌形象
在激烈竞争的环境中，通过绿色健康为核心，整合企业文化，增强品牌意识，提升市场认可度，打造属于我们的绿色食品品牌，为学生提供安全、健康、美味的膳食选择。
餐饮创业计划书 9
企业名称 ：
创业者姓名 ：
日期 ：
通 信 地 址：
邮 政 编 码：
电 话：
传 真：
电 子 邮 件：
目录
一、企业概况
二、创业计划作者的个人情况
三、市场评估
四、市场营销计划
五、企业组织结构
六、固定资产
七、流动资金（月）
八、销售收入预测（12个月）
九、销售和成本计划
十、现金流量计划
一、 企业概况
主要经营范围：
本店位于大学核心区域，主要顾客为大学生及教职工。店面面积大约为100平方米，提供早餐、午餐、晚餐以及各类休闲餐饮。早餐以江苏特色小吃为主，品种丰富、口味多样，确保就餐者有充足的选择。午餐和晚餐的菜单则涵盖各种地方特色菜肴，而休闲餐饮部分则负责提供果汁、冰饮、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡和水果拼盘等。我们的餐厅采用自助快餐模式，让顾客能享受更加轻松的就餐体验和选择。
企业类型：
□生产制造
□传统产业
□零售
□其他
□批发
√服务
□农业
□新型产业
二、创业计划作者的个人情况
以往的相关经验（包括时间）：
虽然我没有餐馆经营的直接经验，但我对烹饪充满热情，常常研究美食相关的书籍，因此我对开餐馆充满信心。我也通过大量的资料查阅，基本了解了餐馆运营的基本情况。我计划向一位经营餐馆的亲戚学习一段时间，以便深入了解运营流程，这无疑会对我未来的经营有帮助。另外，我曾在某公司工作，积累了一些社会经验，处理人际关系这一块的能力也在不断提升。
教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：
1、目前正在攻读工业工程专业课程
2、20xx年参加过SYB师资培训班
三、市场评估
目标顾客描述：
我们主要的客户群体集中在学生和教职工中。由于学生的信息传播速度快，因此我们的宣传可以采取传单和多媒体等简单广告形式，能够有效提升餐馆的知名度。
市场容量或本企业预计市场占有率：
我们学校大约有2-3万名学生，餐馆位于校园最繁忙的地带。据调查，约90%的学生会选择在校内就餐，因此我们的餐馆未来发展潜力巨大。
市场容量的变化趋势：
市场是动态的，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，加上我们提供的环境舒适、卫生整洁，校园餐饮市场的前景将更加广阔，未来需求还会有所增加。
竞争对手的主要优势：
本餐厅有效解决了学校食堂饭菜口味单一的问题，并消除了流动小摊卫生隐患，提供的就餐方式便捷高效。
竞争对手的主要劣势：
目前快餐店规模相对较小，人员和服务项目都有限。校内外竞争也相对激烈，这会造成一定的劣势。还有，由于学校的假期安排固定，寒暑假期间客源会显著减少，其中寒假尤为明显，这将是我们面临的一大挑战。
本企业相对于竞争对手的主要优势：
经过市场调研分析，本店的产品需求量是存在的，并且具备一定的竞争能力。作为在校学生的我，能够更好地把握同龄人的需求，这是我们的一个重要优势。
餐饮创业计划书 10
一：项目概述：
本项目主要服务于大学生群体、周边居民以及临近劳动者。计划经营面积约为六十平米，提供多样化的餐食选择，包括早餐、午餐、晚餐及特色饮品。早晨的餐点将以南方小吃为主，融入北方风味，品类丰富，符合不同口味需求，确保营养均衡。午餐和晚餐则会根据市场需求，推出南北方的佳肴。非餐饮部分提供冷饮、果汁、冰沙、凉粥等多种选择，力求满足顾客不同的就餐需求。本店采用自助模式，提供轻松的就餐环境，顾客可自由选择，增加用餐乐趣。
二：餐饮店概况
1、本店名为“学子餐馆”，属于餐饮服务行业，定位为合资企业。主要提供丰富的中式早餐，如包子、油条、各类点心及小菜；午餐和晚餐则以炒菜、快餐为主，以便满足广泛的顾客需求。
2、“学子餐馆”位于热闹的商业步行街，起初是一间小型的快餐店，未来有意向拓展为如肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁品牌。
3、我们将聘请经验丰富的厨师团队，以专业的管理和对餐饮事业的热情，力争在行业中脱颖而出。
三、经营目标
1、鉴于我们的位置优越，客源相对丰富，但竞争对手众多，特别是在店铺刚开张之际，想要占领市场，必须注重产品与服务的卓越品质，并积极拓展营业范围以适应消费者的多样需求。短期目标是在商业步行街立足，争取在一年内实现成本回收。
2、在未来三年内计划开设至少三家分店，力争将其发展为一家经济实力强、市场份额逐渐提升的快餐连锁品牌，在本地众多快餐选择中形成自己的特色，并在餐饮行业内树立知名度。
四、市场分析
1、目标顾客：主要包括在商业步行街购物的消费者，占总客源的50%；附近学校学生、上班族以及小区居民，占另外50%。消费水平整体中低档，客源基础较为丰厚。
2、竞争分析：
在“学子餐馆”周围，存在四家主要竞争对手，规模较大的一家和三家小型餐饮店。所有竞争店均已营业超过两年，部分店面价格偏高，客户流量减少。其他三家小型餐饮店在卫生和服务质量上存在明显短板。我们的店将根据这些店的不足，推出“品质与价格并存”的营销策略，以求在竞争中占据一席之地。
五、经营计划
1、餐厅价格定位在中低档，便于广大消费者接受。
2、早餐品种丰富，价格实惠，将推出多样化的中式早餐组合，满足不同顾客需求。
3、午餐和晚餐将以经济实惠且营养丰富的菜肴为主，同时创造优雅舒适的就餐环境，提升顾客的用餐体验。
餐饮创业计划书 11
一．创业目标
计划通过创建“大学生餐饮”这一注册商标，搭建一个以大学生为核心的餐饮品牌，借助合理的管理模式和有效的投资方式，逐步建立一个大型的大学生特色餐饮连锁公司。
二．市场分析
随着高校学生人数的增加，大学生群体的消费能力与日俱增，大学校园内的餐饮市场呈现出迅猛的发展态势。目前，校园内的餐饮以快餐和简餐为主，传统的中华美食也逐渐受到欢迎，但整体品牌化和连锁化程度相对较低。相比于成熟品牌如“肯德基”、“麦当劳”等校园快餐，具有地方特色和健康理念的中式快餐正在兴起，但尚未形成强大的市场竞争力。如何在校园餐饮市场占领一席之地，是我们亟需解决的重要课题。
随着社会对饮食健康和食品安全的重视，越来越多的消费者开始关注食品成分和烹饪方式。传统快餐高热量、油腻的饮食模式引发的健康问题广受诟病，而饮食安全也成为一个热门话题。如何为大学生提供安全、健康、美味的饮食，成为未来餐饮发展的主题。可预见，倡导健康、环保与安全的饮食理念将成为未来餐饮业的新趋势，而这种绿色餐饮的概念也是社会文化进步的体现。从今往后，大学生餐饮市场的经营模式将会多样化，绿色餐饮势必成为新的时尚，这为投资大学生餐饮行业带来了良好的机遇。
三、实施方案
1．大学生餐饮服务模式
以学生为中心，提供周到的服务，目标是确保顾客满意。我们将以友好的态度接待顾客，倡导环保与健康的消费理念，努力让顾客满意，最终提升品牌的知名度。
2．目标市场定位
针对大学生及其周边群体，主要顾客群体包括在校学生、年轻职业人士及其他。
3．市场策略
实现产品的标准化、经营的专业化、管理的科学化、品牌的连锁化。
（1）餐饮公司经营策略
确保员工的形象、经营理念和内部管理与总部保持一致。大学生餐饮应注重食材的健康、自然与新鲜，致力于营造一个无污染的就餐环境。在采购过程中，通过严格甄别，选择绿色、无添加剂的食材，尽量避免购买加工品和不新鲜的原材料。
（2）餐饮公司形象策略
在高校及周边商业区内树立良好的企业形象，强调绿色、卫生、实惠与舒适。寻找专业的市场机构为我们制定一套广告营销计划，突出公司的独特性，力求在共性中找到个性化的表达。
餐饮创业计划书 12
一.创业背景
随着就业压力的加大和人们对饮食健康的重视，餐饮行业逐渐展现出巨大的市场潜力。
二.创业基础
1、选址方面：星辰西餐厅选址于校园中心地带，周围有多个快餐品牌，而它则是该地区唯一的西餐厅。与其他快餐店相比，本店提供更优雅的就餐环境和更贴心的服务。
2、风格方面：星辰西餐厅注重创造温馨浪漫的就餐氛围，致力于为顾客提供高品质的服务，营造出一种优雅、舒适的消费环境，鼓励消费者追求健康和自然的饮食理念。
3、市场环境方面：校园经济拥有广阔的发展空间，学生消费群体较为单纯，市场竞争相对较小，个体经营以小投资为主。本餐厅的目标顾客为在校大学生，吸引他们的关注是首要任务，因此我们会采用多种营销手段；其次在营销效果上要力求达到以下目标：
潜在客户
现实客户
满意客户
美誉度100
我们的营销手段十分多样。
4、SWOT分析
目前校园内有13000多名师生，调查显示他们在饮食方面的消费占比高达54.7%。餐饮创业成为了许多在校学子的首选。具体的SWOT分析如下：
S：美食街附近有大量男生宿舍，偶尔光顾美食街的学生占总人数的65.8%。
W：大部分学生习惯于在快餐店和学校食堂就餐，西餐厅在他们心中并不常见，但有38.2%的学生表示愿意尝试。
O：40.2%的师生认为学校最缺乏的正是良好的就餐环境，而星辰西餐厅正符合这一需求，因而开业后可能会受到学生的欢迎。
T：美食街上已经有多家快餐店和五间学校饭堂。
三.管理理念
1、尊重餐饮从业人员的独立人格。
2、相互监督：管理层需要对员工的工作进行监督，员工也应能向上级提出自己的意见和建议。
3、营造团队氛围：上下级之间要感受到西餐厅的严谨纪律，同时要关心员工，让他们感受到团队的温暖，增强凝聚力，提高工作积极性。
4、公平对待一视同仁，各尽其能，充分发挥个人才干。
四.产品介绍
星辰西餐厅以西式扒类为主，同时结合快餐、中西炖汤和各类套餐，以此满足消费者的不同需求：
1、推出皇牌套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒意粉套餐等，每份套餐还配有热汤和饮料，特别适合校园情侣。
2、西餐与快餐的结合
如：牛扒、猪扒、鸡扒等各式快餐和小食。
3、甜品部分
如：经典姜汁鲜奶炖蛋、南瓜西米露等，特别受到女大学生的喜爱。
4、根据不同季节推出各种饮品和小吃
例如：现磨咖啡、各类茶饮、鲜榨果汁等。
五.市场营销策略
1、品牌策略：
“星辰西餐厅”店名简洁易记，能够营造优雅的品牌形象，符合目标消费者的需求。
2、价格策略：
(1)走中低档价格策略，在食品质量和服务上力求完美，给顾客带来心理满足。
(2)通过划分价格档次，帮助消费者在相同类别的产品中找到合适的选择。
3、促销策略
(1)促销战略要以市场竞争为导向，了解并比较竞争对手的优势，制定差异化的促销方案。
(2)为了激发创新，促销策略包含以下几个方面：
A、求新：不断推出新产品，增强顾客的购买欲望。
B、求变：灵活调整菜品和服务，以适应消费者日益变化的口味。
C、求奇：借鉴国外成功西餐厅的经验，进行特色改良，吸引顾客。
D、求特：发展具有中国特色的特色西餐厅，共享市场资源。
(3)采用低成本的宣传方式，通过张贴海报、校园广播等进行宣传。
六.实施方案
1、结合直营店的实施方案：
开业前通过市场调研、竞争分析等，制定详细的选址和市场策略，确保创业团队人员到位，初步投资预算为10万元，预计人均消费在10-20元之间。
2、服务业模型：
以顾客需求为导向，努力提升顾客满意度，同时推广餐厅的理念。
3、人员与制度
1)店长：
负责全面管理与协调各部门的运作，接受学校的监督并进行沟通。
2)人事行政：
管理员工档案，负责考勤及请假等事务。
3)厨师：
具备灵活的创意，确保每周能推出新颖的特色菜肴。
4)服务员：
负责餐厅卫生与顾客服务，确保提供良好的就餐体验。
5)薪酬制度：按小时计酬，不同岗位有不同的薪资标准。
6)奖励制度：根据员工的表现进行定期奖励。
一)销售计划：
a)开业前进行宣传，收集消费者反馈，调整产品及服务。
b)推出会员制，吸引更多顾客。
c)进行消费奖励和促销活动。
二)财务计划：
1、实行严格的财务管理，定期审核销售和支出数据。
2、准确记录每日的收入和开支，保护资产安全。
3、确保透明的财务记录，每月进行收益分析。
4、激励员工与维护财产的手段结合，确保员工意识到责任。
5、设有流动资金以应对突发事件，确保经营稳定。
6、财务管理目标为追求利润和投资最大化。
A会计处：负责顾客结算和营业报表。
B出纳处：负责现金流入与支出管理。
餐饮创业计划书 13
一、计划
1、计划摘要
（1）本店隶属于餐饮服务业，名为“青春餐饮公司”，为个人独资形式。主要经营中式快餐、西式快餐、披萨、沙拉及各类主食，旨在满足不同顾客的需求。
（2）本店计划选址于繁华商业区，预计开业初期为一家中档餐厅，未来目标是逐步发展成为像全家、赛百味、必胜客等知名连锁品牌。
（3）本店创业所需资金为30万元。
考虑到地处繁华的商业中心，客源丰富，但竞争也较为激烈，因此在开业初期必须注重提升服务质量与产品品质，并扩展经营范围以满足消费者多样化的需求。短期目标是在开业后一年内实现盈利，长远目标是建设一家经济实力强大且拥有一定市场份额的餐饮连锁企业，在众多品牌中占有一席之地，成为餐饮行业的知名品牌。
2、营销计划
（1）在餐厅开业前，需进行适度的宣传，主要面向年轻消费者、学生和家庭。可以通过发放宣传单、社交媒体广告和校园推广活动等形式来传播信息，力求快速扩散。
（2）本餐厅将采用点餐模式，并为顾客提供免费饮用水和汤品。产品量需充足，相比竞争对手提供更优质的体验，通过独特的制作方法提升口感差异化。保持价格合理，让顾客享受到丰盛的餐饮体验，在节假日推出各种优惠套餐（例如：春节推出家庭团圆套餐等）。
（3）餐厅使用环保可重复使用的餐具，设定专门的废弃物回收点，并与相关回收公司合作，定期收集废弃物。这一措施将为顾客提供良好的就餐体验，并在环保方面形成竞争优势。
（4）暑假期间顾客流量会迎来高峰，届时可通过增加产品供应及强化服务来吸引更多忠实顾客。
（5）市场经济瞬息万变，因此需具备前瞻性的眼光进行企业发展分析，制定长期计划。定期总结经营状况，及时调整策略，逐步扩展业务，开设连锁店，逐渐形成自身品牌特色，特别是专注于服务年轻消费者。
3、本餐厅设计标准及市场定位。
餐厅管理人员需根据实际情况和国家行业标准制定设计方案，同时考虑目标顾客的消费习惯与偏好，以满足市场需求。
二、公司介绍：
1、公司宗旨
青春餐饮公司的宗旨是以卓越的服务和独特的食品为核心，通过专业而真诚的态度与顾客建立良好的沟通关系，吸引更多的顾客。
2、经营目标
在经营初期，目标是不断提升市场份额，逐步深入发展及扩展。
3、产品优势
提供多样化的主食与甜点饮料，顾客选择空间大，快速便捷的服务满足现代人快节奏生活的需求，迎合大多数消费者期待。
4、外送服务
青春餐饮公司将提供外送服务，让顾客能够在家享受美味餐品。
三、战略规划：
成功的企业往往能够把握机会，但成功的关键仍在于制定合适的战略并有效实施。随着全球经济一体化的发展，餐饮市场的机会与挑战并存，成功的企业需要通过专业的战略分析、合理的选择和有效的执行来实现增长。
1、市场切入时机及选址准确性
本公司计划在繁华的城市商业区开设餐厅，外来人口众多，潜在顾客数量可观，同时也是热门旅游地，吸引人流密集。这为青春餐饮的销售提供了良好的基础。通过对市场的分析，虽然餐饮行业竞争激烈，但也意味着我们有机会进入这一市场，借此机会在行业内取得成功。
2、结合中国文化与西方饮食的战略
在竞争激烈的快餐行业，如何保持持续增长是关键。我们将根据市场发展制定契合的战略，结合现代消费者对西方饮食文化和中国饮食传统的接受度，制定出符合市场需求的餐饮产品。
（1）采用统一标识、制服及配送模式的连锁经营，通过优质的产品、快速的服务和干净卫生的环境来确立市场地位。
（2）坚持员工本地化，持续投入培训，提升员工的专业水平，使其达到快餐管理的专业标准。
（3）强调团队合作精神，以高效的管理制度确保服务质量，确保在高峰期也能维持服务快速、准确。
（4）提供超出顾客期望的服务，营造宾至如归的就餐体验。
（5）定期推出新产品，以符合不断变化的顾客需求。
四、创业组织：
1、餐厅经理1名，薪资3000元/月+满勤奖
2、收银员3名，薪资2000元/月+满勤奖
3、厨师3名，薪资2200元/月+满勤奖
4、服务员3名，薪资1800元/月+满勤奖
5、市场推广专员1名，薪资2200元/月+满勤奖
注：员工均要求具备大专学历，服务员需具备基本的英语口语能力。
五、产品服务：
1、店内布局
餐厅将以简洁舒适为主，保持整体环境整洁，顾客普遍更喜欢在卫生、服务到位的餐厅就餐，因此良好的就餐环境是本店的一大特色。餐厅营业期间将播放柔和音乐，创造舒适的就餐氛围。
2、服务
(1)统一制服
服务员需统一着装，为白色衬衫配领结，黑色裤子，外加颜色协调的围裙。
(2)服务要求
着装整齐，保持礼貌微笑，使用“欢迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”等礼貌用语。工作期间禁止员工之间大声喧哗，确保服务专业度。
(3)服务100
注重自我责任感和服务意识，以确保顾客满意，克服工作中的困难和挑战。
3、产品研究
为吸引顾客，将不断进行新产品研发，周期间定推出特价新品，若反响良好将成为常规产品。节日推出特色套餐，增加顾客印象和品牌知名度。
六、市场预测：
目前市场需求较大，未来将有增长潜力。当前竞争对手普遍缺乏特色，本店需通过打造独特的经营模式和产品来快速占据市场份额，借鉴成功经验，提升自身竞争力。
餐饮创业计划书 14
一、摘要
饮食是生活的重要组成部分，尤其在高校中，学校食堂的饮食质量常常遭到学生的诟病。虽然食堂提供的饭菜价格实惠，但在口味和营养方面却难以让人满意。随着生活水平的提升，大学生们对饮食的要求也逐渐提高，他们希望能够享用到健康、营养且价格合理的餐食。本创业计划书旨在探索在高校周边开设一家特色餐饮店的可行性。这家餐饮店将以自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖以及聚餐服务为主，主要面向在校大学生。初期以个体户的形式运营，待条件成熟后再逐步发展为连锁经营，形成自己的品牌。在校园附近开一家专门针对学生群体的餐厅是我们团队的短期目标，长期目标则是“立足本地、树立品牌、逐步扩展、迈向全国”。
我们团队的创业梦想已经酝酿已久，因此走到了一起。我们对餐厅的创办及运营模式展开了深入研究，同时正在稳妥地筹备资金、招聘工作人员以及选址等工作。
二、市场及顾客
随着经济快速发展，居民收入水平不断提升，餐饮市场展现出良好的发展潜力。在我国的餐饮市场中，以中式正餐为主，西式快餐逐渐受到欢迎。知名品牌如肯德基、麦当劳等在市场中占据重要位置，而中式快餐也在繁荣发展，但在品牌化和连锁化的营销模式上仍略逊一筹。如何占领这一市场便成为我们需要努力的方向。
人们对食品安全和健康的重视程度越来越高，尤其是洋快餐因其高热量和油炸食品而导致的健康问题被广泛关注。饮食安全已成为餐饮行业发展的重要主题，倡导绿色、健康的消费理念是未来的发展趋势。绿色餐饮的兴起不仅是社会文明的进步，更是新的餐饮文化理念的体现。在未来的几年内，我国餐饮业将朝着多元化和国际化发展，绿色餐饮也将成为一种潮流，给投资者带来商机。
大学生的饮食质量问题一直受到诟病，食堂的饮食往往只能满足学生的基本需求，未能达到他们的期望。开设一间既安全又富有特色的餐厅，旨在提升大学生的饮食质量，同时为在校大学生提供勤工助学的机会，帮助那些经济困难的学生完成学业。
本餐厅的主要顾客群体是学生，他们普遍青睐环境优雅、创意十足的就餐场所。我们的市场主要面向位于附近的高校师生及周边的行人。
三、竞争对手分析
目前，学校周边已有多家餐馆，但大多数是小规模经营，往往存在环境差、卫生差等问题。年轻人对饮食的要求不断提高，他们不仅关注味道，也希望享受良好的环境与文化氛围。周边虽然有多家餐馆，但缺乏符合他们需求的优质餐饮场所。我们作为大学生，更能够了解同学们的需求，以此为优势，设计出更符合他们口味的食品，餐饮店的成本也相对较低，具有可操作性和可行性。
四、项目概况
（一）项目目的：
高校食堂的饮食质量一直备受诟病，在学校附近开设一家价格适中、品类丰富的餐厅将是一个非常具盈利潜力的创业项目，同时也为我们积累宝贵的创业经验。
（二）项目名称：学生食堂
（三）项目性质：提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、聚餐等服务。
（四）建设地点：
某高校附近
五、经营理念及目标
1、我们的标语是：用合理的价格享用健康美食。
2、坚持以诚信为根本，重视顾客的权益。
3、通过薄利多销的方式，注重顾客的反馈信息，凭借高品质的餐饮和优质的服务，赢得顾客的认可，力求实现双赢。
4、最终目标：寻求加盟，发展连锁，扩大市场影响力。
六、管理理念
1、尊重员工的独立人格。
2、互相监督：管理层与员工互相监督工作。
3、营造团队氛围，关怀员工，增强凝聚力。
4、公平对待，鼓励员工发挥才能。
七、经营范围
提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、聚餐等服务。
1、自助餐包括火锅、烧烤及各种饮品。
2、早餐以地方特色小吃为主，品种多样、营养丰富。
3、午餐和晚餐则提供多种中西菜肴，此外还有各类冷饮供选择。
八、营销策略
在初期发展阶段，通过多种优惠方式吸引学生，并在高校内展开品牌宣传，增强学生对本餐厅的关注。我们将聘请经验丰富的厨师，推出美味的佳肴，逐步培养顾客的忠诚度。
九、财务数据
起步资金：十万元。
融资方式：团队成员自筹资金三万元，申请贷款三万元，家庭支持四万元。
组织理念：
特色饮食，热情服务。
阶段小结：
学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同，其独特的经营方式是盈利的主要保障。我们的市场调查显示，学生群体对本店产品有一定的需求，且我们团队正处于这一主要客户群体中，因此我们具备较强的市场竞争力。
十、餐厅岗位说明书
（一）对餐饮经营者的要求与职责：
1、拥有餐厅的决策权及对员工的聘用解雇权。
2、确定员工薪资和休假安排。
3、确保优质服务，监督员工态度。
4、控制经营情况，掌握财产管理。
5、增强与厨师的沟通，努力改进食品质量。
（二）对厨师的要求与职责：
1、负责每日餐点的制作，确保食品质量。
2、遵守工作时间及安全操作标准。
3、妥善使用原材料，节约资源。
4、保持个人卫生，遵守职业操守。
5、创新特色食品，提升菜品吸引力。
（三）对服务员的要求与职责：
1、微笑服务，礼貌待客。
2、保持餐厅卫生，做好物品准备。
3、负责客人的入座及就餐指导。
4、及时解决顾客问题，保持良好氛围。
5、离开工作区域前检查各项设施。
十一、研究与开发
（一）项目申请：
餐厅开设需申请经营许可证，并在银行进行抵押贷款以获得启动资金。
（二）开办前准备：
1、租用经营场地。
2、进行装修，营造自然现代的就餐环境。
3、招聘中西厨师，并签订合同。
4、与原材料供应商建立合作关系。
5、招聘勤工俭学的学生为服务员，签订合同。
6、开展宣传活动，提高知名度。
十二、环境分析
餐厅作为人们饮食的重要场所，随着经济的发展，消费者对就餐环境和食品质量的要求越来越高。我们的餐厅将以合理价格、多样选择、卫生安全、优质服务为生存基础。
（一）此类餐厅的形成及前景：
随着生活水平提高，大众对绿色饮食的关注逐步增加。我们专注于提供中餐及地方特色菜，确保菜品合理定价、风味独特，将会具备良好的市场空间。
（二）消费市场分析：
学校周边是学生消费集中地，虽然存在许多中餐厅，但专门为学生提供休闲环境的餐厅不多，因此市场潜力巨大。我们的价格合理，适合大部分学生的消费能力。
（三）竞争者概况：
1、名称：某某川菜馆
2、成立时间：20xx年
3、位置：某高校附近
4、优势分析：营业时间长，拥有固定客源，尤其午晚餐受到欢迎。
5、经营项目：特色川菜
6、缺陷：
（1）经营风格缺乏变化，导致顾客疲倦。
（2）价格逐渐上涨，引发学生不满。
7、本餐厅的竞争策略：
（一）强化宣传，开展促销活动。
1、前期高强度宣传，后期重视顾客关系管理。
2、节假日集中优惠促销。
（二）打造本餐厅特色：
1、时刻保持餐厅与时俱进的风格。
2、增强员工对餐厅的主人翁意识。
十三、营销策略
（一）在确定经营模式之前，对消费者及竞争者进行深入调查，根据市场变化调整策略：
1、突出优势：
1、本餐厅改善了学校食堂口味单一的问题，且卫生问题更有保障。
2、提供冷饮及免费茶水。
3、餐厅环境舒适，服务态度良好。
4、丰富的菜单选择，吸引早晚高峰客流。
5、注重绿色卫生，符合学生的饮食需求。
2、服务：
强调微笑服务，以顾客为中心，积极听取顾客反馈。
3、质量与价格的综合保障：
1、确保原材料新鲜、安全，符合健康标准。
2、根据学生消费情况合理定价。
4、校园广告：
1、赞助学生活动，提升品牌知名度。
2、在吸引顾客的采用适当的优惠策略维护顾客。
（二）建立经营模式：
1、提供免费茶水及特色米饭，丰富顾客选择。
2、推出情侣套餐，符合年轻人的消费需求。
3、就餐位置选择在校门附近，方便学生就餐。
4、推出外卖服务，满足不同顾客群体需求。
5、引入环保措施，采用不锈钢餐具，提升用餐体验。
6、暑假期间调整经营策略，减少不必要的成本支出。
7、设置顾客反馈机制，倾听顾客意见，持续改进服务。
（三）市场目标及进程：
半年内逐步吸引顾客，努力收回初期投资。提升知名度和市场份额，开发新品，积累发展资本。
两年内建立稳定的客群，形成自己的品牌特色，并逐步扩展经营范围，进入连锁发展阶段。
十四、风险及对策
（一）资金风险：
为了防止资金回收慢导致的资金链断裂，需提前留出备用资金。
（二）资源风险：
本餐厅以新鲜绿色食材为主，需与供应商建立良好合作关系。
（三）经营风险：
为避免顾客对餐厅风格厌倦，适时进行菜品更新与环境调整。
（四）管理风险：
1、与厨师建立良好的合作关系，确保特色菜始终吸引顾客。
2、为员工提供合理的薪酬及发展空间，提升其归属感。
（五）行业风险：
面对国际品牌的竞争，餐厅应保持创新，不断学习，提升自身竞争力。
财务计划 现金流量表：
1、初期投资预算包括：场地租赁费、证件申请费、装修费、厨房设备购置费等。
2、运营阶段预算包括：员工工资、物料采购费、租金、水电费、税费等，约为50000元。
3、将剩余资金作为餐厅运营的流动资金，以应对突发状况。
预计损益（主营业务收入）：
根据市场调查，预计每日营业额约为1200元，利润率为30%，毛利约为800元，投资回收期预计为三个月。
通过这些计划，我们将努力实施，期待早日成功，也欢迎更多的创业者一起加入，共同创造事业的辉煌！
餐饮创业计划书 15
一、发展前景
自进入大学生活以来，我深切体会到“饮食”的重要性，尤其是在学校食堂用餐的种种问题。许多学校的食堂通常采用大锅菜的模式，虽然价格便宜，却很难满足学生的口味需求。结果，学生们对食堂的饮食质量褒贬不一，甚至屡屡发出抱怨声。虽然大学生可以选择在外就餐，但出于经济考虑，绝大多数学生还是选择在校内食堂就餐。然而，食堂的饭菜质量令人堪忧，可能导致学生营养不足，甚至有些学生常常选择不吃饭，进而引发胃病和其他健康问题。我决定整合校内食堂和周边餐馆的优势，开设一家以大学生为主要目标的自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集区域，主要服务对象为大学生、教职员工以及周边的打工族。店铺的面积约为50平米，提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲小吃等服务。早餐将主打来自南方的特色小吃，同时也会推出本地传统小吃，确保品种丰富、口味多样，满足不同食客的需求。午餐和晚餐则提供南北方风味的菜式，力求为顾客提供更多选择。而非餐饮类的产品，如各式冷饮、果汁、冰粥、刨冰等，也将一并提供。
本餐厅采用自助快餐的形式，使顾客享有更轻松的就餐体验和更多的选择空间。餐厅环境装修风格自然随意，营造出温馨的现代气息。墙面选用淡色调，使整个空间显得明亮舒适，厨房布局合理，采光良好，整体风格介于家庭厨房和酒店厨房之间。为了控制装修成本，我将借助亲友关系寻求帮助，确保装修效果既美观又经济实用。
三、发展战略
1. 在餐厅开业前期进行宣传，主要针对学生群体。在校内，信息传播速度较快，可以通过发放传单、校园广播、赞助活动等简单的方式进行宣传，不需过多投入。
2. 餐厅将提供免费茶水和特色鲜汤，并保证米饭的质量，通过多样化的烹饪方法来吸引顾客，增强与竞争者的差异化。还将推出情侣套餐，如烧烤和冷饮组合，填补休闲饮食市场的空缺。
3. 由于许多学生习惯三点一线的生活，为了节省时间，他们通常选择距离较近的就餐地点。在选址时确保与学校大门保持适当距离，同时会设立外卖服务，满足不同顾客的需求。若一次点餐三份及以上可享受免运费服务，单独外卖则收取少量运费，这样也能刺激顾客拼单，增加销量。
4. 餐厅将采用不锈钢自助餐盘，既环保又经济，废弃物的处理将联系养殖户定期收取，从而共利。竞争对手在这方面的表现并不突出，因此良好的就餐环境将成为吸引顾客的一大亮点。
5. 在暑假期间，客源可能会减少，但仍有部分留校学生和附近居民，我们会采取减少生产量和调整服务重点等策略以维持经营稳定。寒假期间考虑停业一个月，减少运营成本。
6. 随着市场经济的快速发展，我们将以长远的视角分析企业的发展，制定长期计划，定期对经营状况进行总结和调整。待经营稳定后，考虑扩展业务，增加其他产品服务，尝试连锁经营，逐步建立品牌，专注于为大学生提供优质膳食。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名，厨师1名，服务员2名。
经营理念注重以下几个方面：
主要文化特色：健康关怀与人文关怀
主要产品特色：具备食疗保健功能的荤素餐品
主要服务特色：建立会员制，进行后续跟踪服务
主要环境特色：融汇传统与现代文化的温馨绿色餐饮环境
五、市场分析
大学食堂的饮食质量问题已成为广泛关注的话题，许多学校的饮食水平无法满足学生需求，甚至出现集体食物中毒事件。本计划旨在保障大学生饮食安全，提供价格合理、食品高质量且富有特色的餐饮服务，同时为各高校学生提供勤工助学岗位，帮助他们更好地完成学业。
优势分析：本餐厅有望解决食堂口味单一的问题，并消除流动摊贩卫生不达标的隐患。自助式就餐也更符合学生的需求，节省就餐时间。我们还提供冷饮、冰粥等特色产品，简洁舒适的环境也将吸引学生前来就餐。
劣势分析：由于餐厅刚开业，规模较小，人员配置和服务项目有限，加之校内外竞争激烈，使得我们面临一定的挑战。学校假期的固定模式导致的客源骤降也是一个亟待解决的问题。
机会分析：根据市场调查，我们的产品需求存在，并具有竞争优势。作为一名大学生，我对目标顾客的需求有着更深入的理解，这将增加我们成功进入市场的机会。
威胁分析：餐厅产品和服务质量与经营成本密切相关，若定价过高将影响顾客的选择。各地的饮食习惯差异也可能影响潜在顾客对我们产品的认可度，这也是需要重视的考量。
六、促销和市场渗透
促销策略：
1. 前期宣传将采取大规模、高强度的方式，投入相对较多。
2. 后期宣传将重点维护已有顾客关系，通过口碑营销促进消费。定期组织活动并通过赞助校内活动进行宣传，强化顾客的消费意识，节假日期间开展针对性促销。
七、财务状况分析
1. 初步评估餐厅开业需要的启动资金约为190600元（含场地租赁、卫生许可、装修、厨房用具和其他费用），资金来源为贷款及家庭支援。
2. 运营阶段的成本包括员工工资、材料采购、租金、水电、税费和杂项开支。
3. 据预算，每日总营业额初步预估为300元，收益率约50%，投资回收期约为四个月。
八、营销组合策略
有形化营销策略：
由于餐厅资金实力不足，将采用承诺营销的方式进行产品宣传，包括菜单、海报和文化手册等，向顾客展示我们的经营理念。
技巧化营销策略：
建立持续性的客户关系管理体系，绷紧顾客的满意度，确保顾客在我们的服务中感受到重视。通过顾客反馈表和定期的满意度调查来改进我们的服务。