创办一家面包店不仅仅是对美味的追求，更是对创业精神的挑战与体现。面包店创业计划书的撰写，需细致入微地分析市场需求、定位目标顾客，并结合独特的产品创新与品牌故事，以实现可持续发展的愿景。通过科学的财务预测与风险评估，创业者不仅要做好面包的烘焙，更要掌握经营的艺术，才能在这条充满香气的道路上稳步前行。
1、本计划书将采用6W2H的方式进行深入分析：
（1）why？我为何想开一家面包店？（首先要明确自己的开店动机和目标。）
（2）when？我计划何时开店？（在决定开店时间之前，确保全部资金到位。）
（3）where？店铺的选址在哪里？（考虑租金是否在我的资金预算之内。）
（4）what？面包店主要销售哪些产品？（深入了解未来店铺的产品种类及当地市场需求。）
（5）whom？我的目标客户是哪些人？（是否自己掌握面包制作技术，还是需要聘请专业师傅？）
（6）who？店铺的管理者是谁？（是自己来经营，还是招聘专业经理人来管理？）
（7）howmuch？我准备投入多少资金来开店？（了解自有资金的实际状况。）
（8）howto？我计划如何经营这家面包店？（包括店铺装修风格及销售策略，是否迎合顾客的喜好。）机会永远属于那些做好准备的人。
2、基本原则
1) 初次开店不必追求过于庞大，选择适合自身条件的规模，基本的装修是必不可少的。
2) 控制投资额在5万元左右，确保店面面积合理，合规的设备配置。
3) 考虑市场定位，寻找健康面包坊的独特经营模式。
3、可行性分析
3.1 劣势与威胁
1) 该区域内已有多家实力强大的面包店，竞争非常激烈。
2) 自身的面包制作工艺水平仍需提升。
3) 店长的营销与管理能力需要加强，特别是对销售方案的制定。
深入了解客户的口味偏好、购买能力以及客户的类型，以做好市场分析。
3.2 注意事项
1) 面包店行业顾客忠诚度较高，因此开业之初就要确保产品质量。法规对食品行业的监管日益严格，需提前做好合规准备。
2) 味道和卫生是影响消费者购买的关键因素，保持高卫生标准是前提，优质口味是吸引顾客回头的保证。
3) 影响购买决策的因素包括：新鲜度、口味、地理位置、品牌、卫生、促销和价格等。
4) 评估每日的生产能力，包括可以生产的产品种类及数量。
4、财务状况分析
资金预算
1) 在不考虑房租的情况下，30~50平米的店面一般需要约5万元的资金，其中设备投入约1万元（包括烤箱和操作台等），工用具投入约2000元，货架及展示柜投入约5000元，其余资金用于原料及流动资金。
2) 优先考虑二手设备。
3) 保持30%的周转金，确保资金流动性。
4) 店租应控制在预计月营业额的8%-17%之间，选择合适的店面类型和租期，以便于后续经营。
5、产品定位与差异化营销
1) 精品化经营，专注于少量特色产品，例如特色甜甜圈。
2) 健康营养面包为主要特色，例如：
早餐面包适合学生的小麦胚芽面包；
糙米面包适合减肥及糖尿病人食用；
藻类面包促进血液循环，减肥面包含有大量纤维素等。
3) 个性化经营，例如引导顾客DIY生日蛋糕。
4) 采用现烤现卖的策略，确保产品的新鲜度。
5) 部分低价产品以提升人气，如牛角包，推出0.5元的小面包，以薄利多销。
6、店面选址与装修
1) 选择合适的店址是成功的关键。
2) 店面应以玻璃和镜子为主，色调宜浅明亮，营造轻松氛围。
3) 应确保店面足够明亮、整洁，适宜设置休闲区域。
4) 理想位置应靠近大型住宅区、市场或公交站等人流密集地。
5) 在选址时需谨慎考虑周边的人流情况，这会直接影响店铺的客流量和营业额。
7、客户消费行为与目标客户（结合当地实际）
目标客户为具有一定消费能力的群体，主要包括女性、学生和儿童，习惯于将西点作为早餐、夜宵或生日庆祝时点心。
8、销售渠道
1) 主要销售渠道包括学校、网吧、KTV等，店面销售及按需配送。
2) 与附近企事业单位建立联系，为员工生日提供低价定制服务，形成稳定的客户群体。
9、营销与促销策略
1) 建立会员制度，吸引忠实客户。
2) 在面包上标示产品特点及吸引人的名称，以增强产品的吸引力。
3) 在面包架上摆放平价牛奶，吸引顾客购买。