面包店创业不仅仅是一个简单的商业计划，而是对生活品质的追求与对人们味觉的探索。通过深入分析市场需求、明确产品定位以及制定切实可行的经营策略，我们的面包店创业计划书范文为未来的创业者提供了坚实的基础与清晰的方向，让每一块面包都在温暖的烘焙中，传递出创业者的热情与心意。
面包店创业计划书 第1篇
一、项目背景：
随着社会经济的不断发展和消费者对健康饮食的关注提升，面包作为一种便捷且多样化的食品，逐渐成为大众生活中不可或缺的一部分。无论是在商业街、居民区还是交通枢纽，我们都能感受到面包店热闹的场景和诱人的香味，吸引了众多顾客驻足购买。
面包店凭借着其新鲜、美味和便捷，受到越来越多消费者的喜爱，这使得各大城市的面包店如雨后春笋般涌现，成为城市生活的一道亮丽风景线。然而，在面包店数量不断增加的部分店铺的产品质量却难以保障，面包店的首要任务是保持产品的新鲜与品质，以迎合消费者的口味需求。
二、可行性分析
1、劣势
周围区域内已存在多家面包店，且部分品牌面包店形成了连锁化经营，竞争压力较大。
作为一家新开店面，面包制作技术和经验尚需积累，同时在资金投入及宣传方面也略显不足。
店长在营销管理方面经验不足，作为学生的我在这一领域的能力需要进一步提升。
2、优势
本人是在校学生，更容易了解和满足同龄群体的消费需求。
可以在课余时间，及时与顾客沟通，掌握他们对面包的偏好、消费习惯和购买力。
三、营业时间、促销策略与服务标准
营业时间：面包店的开放时间为早上六点到晚上十二点，店内一般安排1-2名营业员和1名面包师傅，师傅需分早晚班制作新鲜面包，保证产品质量。
促销策略：新店开张时可选择采用较低的价格吸引首批客户（比如原价的八折优惠），而针对单次消费超过一定金额的顾客可实施永久八五折的会员制度。可以通过捆绑销售不同品类的产品来提升销量。
服务标准：始终把顾客的需求放在首位，尽可能满足顾客的要求，并积极听取顾客的建议，从而持续改善服务质量。
四、经营宗旨与目标
我们致力于为消费者提供新鲜、美味的面包，确保色香味俱佳是顾客选择我们店铺的关键。我们将“新鲜出炉”与“美味可口”视为首要任务，这直接影响未来的顾客来源。卫生状况同样重要，良好的卫生环境是吸引消费者的基础，我们希望通过提供优质的产品和环境，赢得顾客的信任与喜爱。
我的目标是在在校期间，能够覆盖投资成本，并树立良好口碑，争取稳定的客源，确保回头客的占比提高。
五、经营环境与客户分析
1、店址选择
面包店的选址至关重要，一个好的位置能为店铺带来成功。与其他商店不同，繁华市区并不一定适合开面包店，因为顾客通常在此购物时并不以餐饮为主。面包店的理想位置是位于大型住宅区出入口、菜市场附近或公共交通站旁等人流密集且消费能力强的地方。
人们通常会选择就近的面包店购买产品，所以理想的面包店应当设立在生活气息浓厚的地带。
2、客户消费行为分析：
目标顾客主要是消费能力较强的群体，主要包括女性、学生和儿童。顾客通常会将西点视为早餐、夜宵或平日零食。
当前流行的面包产品包括蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。
消费特征方面，顾客对于产品的色香味极为重视，尤其是“新鲜出炉”和“美味可口”的标准。相对而言，价格和包装的影响力较小；卫生状况则是顾客购买时的重要因素，良好的卫生环境会显著提升回头客的比例。
影响顾客购买决策的因素主要包括新鲜度、口味、店址、品牌、卫生、促销活动及价格等，依次呈现递减的影响力。
六、资金预算
在不考虑房租的情况下，30~50平米的店面需要约5万元资金，包括：
1) 设备投入：烤箱、醒发箱、冰箱、搅拌器和操作台等，约需1万元（以二手设备为主）。
2) 工具投入：烤盘、模具及刀具，约需2000元。
3) 展示货架及柜台，预算约5000元；其余原料、开业执照和流动资金共需约1万元。
4) 周转资金（至少占总投资的30%）。
5) 店租（预测月营业额的8%～17%），租期建议为3年到10年；装修和设计费用应依预算、产品类型及店铺风格而定。
设备方面包括：烤箱、醒发箱、冰箱、搅拌器、操作台、收银台、模具和刀具等。
员工方面：营业员1-2人（本人可兼职），薪资约3000元；糕点师傅一名，薪资约3000元。
注意事项
一、面包店的顾客忠诚度普遍较高，因此开业之初就需确保产品质量。
二、国家对食品行业的监管日益严格，开店时需确保符合各项质量标准，否则可能面临关闭风险。
三、产品的口味和卫生状况是决定顾客购买行为的重要因素，良好的卫生条件是基础，而美味则是留住顾客的关键。
四、影响消费者购买决策的因素包括新鲜度、口味、地理位置、品牌、卫生、安全、促销活动及价格，依序递减。
五、需评估日常生产能力：每天的产量及可制作的产品种类。
面包店创业计划书 第2篇
一、项目简介
背景：随着中国经济的飞速发展，人们的生活水平不断提升，对美味面包的需求也日益增长。各地面包店如雨后春笋般涌现，连锁品牌层出不穷。尽管市场竞争激烈，但许多普通面包店依然存在不少短板和不足，为我们开拓市场提供了良机。
前景：目前，各地的面包房虽数量众多，但与发达国家相比，我们的烘焙市场依然具有广阔成长空间。面包产品适合各年龄段消费者，市场潜力巨大，未来可期。
二、项目宗旨
我们的目标是在本地开设首家旗舰店，以客户的需求和反馈为导向，不断优化产品和服务。随后，以此为基础逐步在本地开设直营店，并最终成立公司，通过直营与连锁加盟的模式，将我们的面包品牌推广到全国乃至世界各地，建立中国本土的面包品牌。
三、主要产品
我们的产品线包括面包、甜品、糕点以及各类精致饮品。我们将与科研机构和高校合作，结合各地的特色食品，开发出健康、美味的创新产品，满足消费者的需求。
四、服务计划
1. 安全：在食品行业，安全始终是首要关注点，我们将确保使用最安全、健康的原材料。
2. 便捷：针对顾客需求不断优化服务流程，努力让更多顾客享受到便利。
3. 尊重：对于每一位顾客，无论背景如何，我们都应给予尊重，让顾客感受到重视和信任。
4. 创新：面对日益提升的消费者口味和要求，我们将不断创新，与科研机构合作，推出新口味和新品类，满足顾客期待。
五、竞争性分析
市场上面包店普遍存在的问题：
1. 除了少数大品牌，许多小型面包店的卫生情况堪忧，许多面包在露天摆放，店内卫生条件较差，容易让顾客反感。
2. 大多数面包店缺乏可靠的原料供应链，导致原材料的安全性无法保障。
3. 产品种类单一，缺乏多样化的口味选择。
4. 广告宣传不足，品牌知名度不高。
5. 没有DIY产品，顾客参与感较低，缺乏市场适应性。
我们的优势：
1. 店面环境温馨大方，宽敞明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然与舒适，干净有趣的装饰让顾客感受到家的温暖。
2. 我们计划与原材料供应商合作，建立自己的食材基地，保障食材的安全和供应。
3. 与科研机构合作，开发多样化的产品线，以满足不同消费者的需求。
4. 开展DIY活动，鼓励顾客亲自参与制作面包和甜点，提高顾客的参与度与品牌认知度。
5. 当前市场尚未饱和，我们的加入将推动市场的优化，提升行业整体水平。
六、营销策略
1. 价格策略：根据产品成本合理定价。
2. 产品策略：推出健康系列产品，如低脂、低糖的面包，以满足各种消费者的需求。
3. 包装策略：采用清新的包装风格，带给顾客良好的购物体验。
4. 促销策略：在节假日和店庆期间开展促销活动，提升品牌知名度。
5. 外卖策略：提供3公里内免费送货服务，并与单位合作，发展代销渠道。
6. 会员策略：推行会员卡制度，给予会员专属折扣，以提升顾客的回头率。
七、投资与收益分析
资金需求（单店计算）：
1. 店面租金：每年租金3万元（30平米）。
2. 装修费用：1万元。
3. 设备投资：2万元。
4. 证照费用：约2000元。
5. 人工成本：店长年薪3万元；3名店员合计6万元，总计年人工成本9万元。
以上一次性投入如装修和设备不计入年固定成本，年固定成本粗算在12万元左右。
收入分析：根据旗舰店的销售情况，预计每日销售额约1000元，月销售额为3万元，年销售额为36万元。
效益分析：年收入36万元减去固定成本12万元，年纯利润预计为24万元。考虑到面包行业的高毛利特性，单店年利润可达到10万元以上。
八、风险与防范措施
风险：
1. 竞争对手已在市场深耕多年，拥有固定的顾客群体。
2. 高热量产品与当下女性追求减肥的潮流存在矛盾。
3. 随着经济发展，消费者选择的食品种类愈发多样化。
4. 新店开业初期，品牌知名度尚低。
防范措施：
1. 针对竞争对手，我们将凭借合理定价和优质服务，结合宣传活动，吸引更多顾客。
2. 针对女性消费者，我们将推出低脂和营养面包以满足健康需求，同时针对老年人推出低糖产品。
3. 无论市场选择多少，面包依旧重要。我们将力求让我们的产品进入人们的日常生活，成为日常必需品。
4. 新店开业准备了一系列活动，如DIY蛋糕大赛和新店促销活动，旨在提高知名度，增强品牌影响力。
面包店创业计划书 第3篇
面包店是一个深受消费者喜爱的创业项目，不仅可以满足人们对美食的追求，还能成为休闲聚会的好去处。尽管市场上存在各种类型的面包店，但仍具有较大的发展空间，开设一家面包店必将迎来众多顾客的青睐。
一、面包店项目分析
随着中国经济的不断发展，生活水平的提高使得人们对品质面包的需求日益增长。全国各地面包店逐渐增多，虽然已经涌现出一些知名连锁品牌，但在众多小型面包店中，仍有不少不足之处，为我们提供了进入这一市场的机会。
虽然面包房数量在增加，但与许多发达国家相比，我国的烘焙行业仍处于初级阶段，市场潜力巨大。面包适合各个年龄层的人群，广受欢迎，形成了庞大的消费市场。
二、面包店项目宗旨
我们的目标是先建立一家旗舰店，扎根本地市场，听取顾客的反馈，不断优化我们的产品和服务。在此基础上，我们将逐步在当地拓展直营店，最终成立企业，结合直营和连锁加盟的模式，让我们的品牌走向全国乃至全球，树立中国本土面包店的标杆。
三、面包店主要产品
我们的主营产品包括各式面包、甜点、糕点及精选饮料。我们将与科研机构和高校合作，基于各地的特色美食，研发新颖且符合消费者健康需求的美味产品。
四、面包店服务计划
1、安全：在食品行业，安全始终是顾客最为关注的问题，我们将严格选用新鲜、健康的食材。
2、方便：我们会根据客户的反馈不断优化服务流程，力求为顾客提供便利的购物体验。
3、尊重：无论顾客是谁，我们都将给予足够的尊重，让他们感受到我们对他们的重视，从而增强信任感。
4、创新：在消费者对口味和质量要求不断提升的环境下，我们将不断进行产品和口味的创新，满足市场的多样化需求。
五、面包店竞争分析
当前市场上的面包店面临一些共性问题：
1、部分小型面包店卫生条件较差，许多产品直接暴露在外，给消费者带来不适。
2、食材的安全性难以保障，许多面包店缺乏自有的原材料供应链，致使产品质量参差不齐。
3、产品种类较少，口味单一，缺乏吸引力。
4、市场宣传力度不足，导致品牌认知度不高。
5、缺乏DIY产品，无法吸引顾客参与。
6、缺乏特色产品，导致市场竞争力不足。
我们的优势在于：
1、店面设计以温馨和时尚为主，明亮的橱窗和舒适的环境让顾客感受到家的温暖，干净整洁的空间提升顾客的体验感。
2、我们计划与专业农场合作，建立自己的原材料供应基地，以确保食材的安全和质量。
3、通过与科研机构的合作，我们将研制出丰富多样的新口味，满足不同顾客的需求，同时推出具有特色的主打产品。
4、与当地社团合作，定期举办DIY活动，让顾客参与到制作过程中，不仅能增加品牌曝光度，还能提升顾客的参与感和满意度。
5、目前市场远未饱和，相对较弱的竞争者为我们的进入提供了机会，能够推动市场的发展和进步，展现出广阔的前景。
面包店创业计划书 第4篇
目录
1、事业简介：一、项目介绍;二、项目目标;三、核心产品;四、管理团队
2、产品与服务打造：一、产品特征与种类;二、市场竞争能力;三、服务计划;四、附加产品
3、企业目标与战略：一、企业愿景;二、SWOT分析;三、媒介策略
4、营销策略：一、产品策略;二、定价策略;三、促销策略
5、财务分析：一、资金需求;二、财务规划;三、收益预估;四、风险评估
1、事业简介
一、项目介绍
本项目致力于创建一家专注于面包和甜点的小型企业，命名为“梦幻面包坊”。这是一项投资较小、运营门槛低、消费群体广泛、迅速回本的行业。当前处于创业的初期阶段。
二、项目目标
我们的目标是为淮安市大学城的学生及周边居民提供优质的面包和甜点，打造一个舒适的消费环境，以吸引更多客户。
三、核心产品
我们主要经营各类新鲜面包、小型甜点及精美的西式糕点，满足不同顾客的味蕾。
四、管理团队
我们的创业团队由七人组成，分工明确：1人担任店长;2人负责产品制作与销售;1人处理财务结算及账目管理;3人负责外卖服务及店面维护;1人负责外卖配送。团队以店长为核心，定期召开会议，共同商讨企业业务发展。面包店创业计划书范文。
2、产品与服务打造
一、产品特征与种类
我们提供的产品不仅外观精致，口感上佳，还符合人们对健康和绿色食品的追求。特色产品包括胚芽面包、全麦面包、低卡面包等，以满足各类消费者的需求，还提供多样化的饮品如奶茶和冰淇淋，以增强消费者的整体体验。
二、市场竞争能力
1、我们的产品持续追求创新与健康，区别于传统的面包店理念。
2、宽敞的店面设计提供了舒适的就餐环境，并实现了现做现卖的服务，吸引了大批顾客。
3、我们的店面设在大学城内，学生客源丰富，因此更易获取年轻消费者的青睐。
4、经过市场调研，我们发现大学城周边仅有两家面包店，它们的产品选择较少。我们的品类更丰富，更能满足顾客的需求。
三、服务计划
1、坚持“以人为本”的原则，提供个性化和亲切化的服务。
2、安全性是顾客首要考虑的因素，尤其在食品行业，我们将严格把控食品安全。
3、便捷的购物体验是我们设计服务时的重中之重，便利性会吸引更多顾客。
4、确保店员对顾客表示尊重和热情，增强顾客的归属感，从而提高回头率。
5、持续创新以适应顾客的多样化需求，我们的服务将不断优化，确保在竞争中立于不败之地。
四、附加产品
除了西式糕点，我们还推出了奶茶、冰淇淋等休闲食品，致力于为顾客提供一个放松的环境，以便他们享受愉快的时光，与朋友聚会或聊天。
3、企业目标与战略
一、企业愿景
第一年：积累经营经验，打下稳固的市场基础。
第二年：扩大店面规模，丰富产品线，吸引更多顾客。
第五年：争取在大学城或更大范围内开设分店，进而提升市场份额。
二、SWOT分析
1、优势分析
(1)我们的店面装潢考究，给顾客以干净舒适的视觉印象。
(2)产品种类丰富，口味多样，能够满足不同顾客的需求。
(3)提供高效的外卖服务，有助于吸引更多的顾客。
2、劣势分析
(1)新店开业，部分学生对我们的产品和口味了解不足，可能影响初期销售。
(2)对于偏爱传统口味的顾客，产品创新可能面临适应性挑战。
3、机会分析
(1)市场潜力巨大，尚未饱和，具有良好的利润空间。
(2)优质的服务与口味能够在顾客中树立良好的口碑。
(3)优雅的店内环境给顾客留下深刻印象，增强市场竞争优势。
4、威胁分析
市场竞争日益加剧，需时刻关注行业动态，灵活调整策略以应对挑战。
免责声明：本文仅代表作者个人观点，与本网无关。
面包店创业计划书 第5篇
面包店是一个充满潜力的创业项目，因其独特的魅力吸引了各个年龄段的人们。无论是作为早餐的主食，还是下午茶的点心，面包的受欢迎程度不言而喻。尽管市场上面包的种类繁多，但许多店铺仍旧存在不少不足之处。如果能够把握市场需求，开一家特色面包店，将会得到广泛的认可和赞誉。
一、面包店项目分析
中国经济的快速发展和居民生活水平的提升，使得越来越多的人对美味的面包产生了浓厚的兴趣。在全国范围内，面包房如雨后春笋般涌现，同时也形成了不少连锁品牌。尽管竞争异常激烈，普通面包店依然存在许多短板，给我们进入市场留下了机会与空间。
尽管面包房遍布各地，但相较于欧美发达国家，我们的烘焙市场仍然有很大的发展潜力。面包的消费群体广泛，几乎所有人都喜爱，为我们创造了一个巨大的市场。
二、面包店项目宗旨
我们的目标是首先在本地开设一家旗舰店，立足于客户反馈，不断优化完善，随后逐步扩展直营店，最终以直营和加盟的形式，将我们的品牌推广到全国乃至国际市场，致力于打造属于中国人的本土面包品牌。
三、面包店主要产品
我们将以面包、甜点、糕点和各类饮料为主营项目，并将与科研机构及高校合作，发掘各地独特的食品和特色，开发出适合大众口味的健康美食。
四、面包店服务计划
1、安全：在食品行业，安全是最为重要的，因此我们选择使用最健康的食材。
2、方便：我们将不断优化服务流程，力求让每位顾客感受到便利。
3、尊重：对待每一位客户，我们都要给予足够的尊重，让他们感受到我们的重视，从而增强信任。
4、创新：在脚步不断加快的市场中，我们将与研发机构紧密合作，不断推出新产品，以满足顾客多样化的口味需求。
五、面包店竞争分析
市场上的面包店普遍存在以下不足：
1、大部分小型面包店的卫生状况不佳，许多产品在露天摆放，店内环境卫生堪忧，容易引发客户的不满。
2、许多店铺缺乏原材料的可靠供应链，使得食材安全难以保证。
3、产品种类相对单一，难以吸引广泛的顾客群体。
4、广告宣传不足，许多消费者对小店的认知度较低。
5、缺乏DIY体验项目，客户参与感不强，难以适应日益增长的DIY市场。
6、缺乏具有特色的产品。
我们的优势在于：
1、我们致力于创造温馨、舒适的店面环境，明亮的窗户和独特的装修风格，让顾客感受到如家的氛围。
2、我们计划建立自己的原料基地，与可靠的供应商合作，确保食材的安全与新鲜。
3、与科研机构的合作将使我们能够推出多种口味的特色产品，满足不同客户的需求，并打造我们的明星产品。
4、我们将与本地组织合作开展DIY活动，让顾客参与到面包和点心的制作中来，提高品牌的知名度和客户的参与感。
5、当前市场仍未饱和，我们的加入将推动市场的良性发展，提升行业整体水平，前景广阔。
面包店创业计划书 第6篇
一、项目背景：
随着现代生活节奏的加快和消费者对健康饮食的重视，面包作为便捷、美味的食品，逐渐成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。无论是在超市、步行街，还是在各类居民区和农贸市场，面包的香气都在空气中四溢，吸引着大批顾客前来购买。面包店因其新鲜、方便的特点，近年来在城市中如雨后春笋般涌现，已成为市区一道独特的风景线。然而，随着面包店数量的不断增加，如何保持产品的质量和口味，已成为经营者需要面对的重要挑战。
二、可行性分析
1、劣势
目前周边的居民小区和市中心地区已有多家知名面包店，竞争十分激烈，很多店铺已经形成了品牌效应，面对这样的竞争，新的面包店需要付出更多努力才能脱颖而出。作为一名学生，个人在面包制作工艺和营销能力上尚需提升，资金短缺也限制了大规模宣传的可能性。
2、优势
作为在校学生，我对年轻消费群体的喜好有较深的理解，能有效把握他们的需求。利用课余时间，我可以通过市场调研，了解顾客偏好的面包种类和消费习惯，从而吸引较为稳定的客源。
三、销售时间、促销手段、服务等
营业时间确定为早上六点至晚上十二点，店员配置为1-2人，面包师傅一人，分为早晚两班制，以保证面包的新鲜出品。在促销方面，新店开张期间可推出低价吸引顾客（享受原价八折优惠），并针对消费金额较高的顾客提供会员制度，享受八五折的优惠。可以尝试捆绑销售战略，将多种产品组合推出。
在服务方面，我们将始终如一地以顾客为中心，满足顾客的需求，并积极收集反馈以改进服务质量。
四、小店宗旨、目标等
本店致力于为消费者提供新鲜、美味的面包，色香味俱佳是我们吸引顾客的关键。我们将始终将“新鲜出炉”和“美味可口”两者放在首位，确保优良的产品质量方能赢得更多的回头客。我们也非常重视卫生状况，因为良好的卫生环境是消费者购买行为的前提。我们的目标是在校期间，能够回本并建立良好的口碑，确保稳定的顾客群体，回头客比例理想。
五、经营环境与客户分析
1、店面地址
店铺选址至关重要，理想的面包店应位于大型住宅区的出入口、菜市场附近或公共交通站旁。这些区域的顾客消费能力较强且便利，适合日常购买面包。
2、客户消费行为分析：
目标消费群体主要为女性、学生和家庭，通常将西点作为早餐、宵夜或零食。当前流行的产品包括蛋挞、菠萝包和艺术蛋糕等。对于顾客而言，面包的色香味是选择的重要考虑因素，而价格和包装相对次要。购买决策中，卫生状况、便捷性及知名品牌也起着关键作用。
六、资金预算
在不考虑房租情况下，30~50平米的店面大概需要5万元的初期投资。资金主要包括：
1) 设备投资，如烤箱、搅拌器、操作台等，约1万元（可考虑购买二手设备）；
2) 工具投入，如烤盘和模具，约2000元；
3) 展示柜和货架需约5000元；剩余资金用于原料采购和流动资金，约需1万元；
4) 建议设定周转金不少于总投资的30%；店租应控制在月营业额的8%～17%之间，租期建议为3年～10年；装修和空间设计费用依据预算和店铺风格而定。
员工方面，营业员1-2人（可兼职），每月约需3000元；糕点师傅则需要3000元左右。
注意事项
一、面包店顾客忠诚度较高，开业初期应确保产品质量；
二、国家对食品行业的监管愈发严格，确保符合相关标准以避免关闭风险；
三、味道和卫生是影响购买的关键因素，必须加以重视；
四、顾客关注新鲜度、口味、地点和品牌，经营者应充分了解客户需求；
五、评估日产量能力，合理调整产品种类及数量。
面包店创业计划书 第7篇
1. 本计划书将根据6W2H的框架进行详细阐述：
（1）why？我开设面包店的真正动机是什么？（找到我内心深处开店的原因。）
（2）when？我计划在什么时候开业？（在决定开店前，需要确认所有资金到位。）
（3）where？我的店铺选址在哪里？（确保租金在我的预算范围内。）
（4）what？我希望销售哪些产品？（清楚了解未来打算销售的烘焙品类及其在当地的市场需求。）
（5）whom？我的产品的主要客户群是谁？（掌握面包制作技术是自己还是聘请专业人士。）
（6）who？谁来负责经营这家面包店？（自己管理，还是请别人来负责？）
（7）how much？我的开店预算是多少？（对自己可掌控的资金进行评估。）
（8）how to？我打算如何经营我的面包店？（涉及店铺的装修风格与经营理念，是否符合顾客的喜好。）
机会总是青睐那些做好充分准备的人。
2. 原则
1) 初次开店不必追求规模，选择适合自身实力的规模即可，但必要的装修不可忽视。
2) 投资控制在5万元以内。店铺面积不宜过小，以避免政策和设备问题。
3) 考虑将店铺市场定位为健康面包坊，差异化经营。
3. 可行性分析
3.1. 劣势与威胁
1) 本地已有多家面包店，且趋向品牌化和连锁化，竞争压力较大。
2) 自身面包制作工艺尚需提高。
3) 缺乏有效的营销管理能力（如销售技巧、促销方案制定，以及挖掘潜在客户市场）。
应了解顾客偏好的面包类型、客流量及客户的消费能力，分析不同地区客户的需求。
注意事项
1) 面包店的顾客忠诚度较高，因此在开业之初要确保产品质量。随着国家对食品行业监管的加强，未来有可能实施QS认证，如果达不到相关标准可能会被关闭。
2) 食品的味道和卫生情况是顾客在购买时的重要考虑因素，卫生是基本要求，而良好的口味是吸引回头客的关键。
3) 影响购买决策的因素：新鲜度、口味、位置、品牌、卫生、促销和价格等。
4) 评估每日的生产能力，明确一天能生产多少产品及种类。
4. 财务状况分析
4.1. 资金预算
1) 在不考虑房租的情况下，30~50平米的店铺大约需要5万元的资金，其中设备投资（如烤箱、醒发箱、冰箱、搅拌器、操作台等）大约需1万元；工用工具（烤盘、模具、刀具等）约需2000元；货架和展示柜约需5000元；其他如原料及流动资金大约需1万元。
2) 设备可考虑二手货。
3) 至少准备总投资30%的周转金。
4) 店铺租金建议控制在预估月营业额的8%至17%之间，根据经营性质确定租期（最好选择3至10年），装修和空间布局应根据预算及店铺风格进行设计。
设备配备
烤箱
醒发箱
冰箱
搅拌器
操作台
收银台（可配备电脑和扫描仪）
各种模具和刀具
原料
5. 产品定位与差异化营销
1) 走精品路线，少量多样可参考甜甜圈的模式。
2) 以健康（营养）面包为特色：
特色类别 材料及成分 目标对象
早餐面包 学生早餐
胚芽面包 主要成分是小麦胚芽 适合肠胃较弱的人
糙米面包 60%糙米和40%黑麦粉 适合肥胖和糖尿病患者
减肥面包 麦麸制品 丰富的纤维素
无糖面包 概念宣传
儿童面包 主要作为噱头
3) 个性化经营，顾客可以DIY生日蛋糕，吸引参与互动。
4) 现烤现卖策略，例如，牛角包做好后不立即烘烤，而是根据顾客需求现场烘烤。
5) 部分低价产品可用作提高人气，如牛角包和特定的小面包。
6) 店铺主要出售0.5元的小产品，以实现薄利多销的策略。
6. 店铺选址与装修
1) 找到一个好位置，成功的一半已具备。
2) 使用大量的玻璃与镜子，搭配奶黄和咖啡色调。
3) 店内应显得明亮、整洁，光线柔和（特别重要）。如果空间充裕，可以考虑设置一些休闲座位，提供少量饮品，营造温馨气氛。
4) 理想的面包店应设在大型住宅区出入口、菜市场附近、公共交通站旁等人流密集区域。
7. 客户消费行为与目标客户（结合本地市场特点）
目标客户群以消费能力较强的女性、学生和儿童为主，他们习惯将西点作为早餐、夜宵或甜点。
8. 销售渠道
1) 主要销售方式包括与学校、网吧和KTV等建立批发代销关系，主要通过店铺销售成品，并根据客户要求定制、送货上门。
2) 小型面包店可与周边工厂和企业单位合作，为员工提供低价的生日蛋糕，建立广泛的销售网络。
9. 营销与促销策略
1) 设立会员制度。
2) 在面包架或产品上贴上标志，突出每种产品的特点，并取个吸引人的名字，成为产品的“推销员”。
3) 在面包架上放置平价牛奶，并明码标价，增加购买的吸引力。
一套专业的烘焙管理软件也是不可或缺的。