创业者不仅需要具备独特的商业理念，更需深入洞察消费者的需求与生活方式的变化。本文将探讨如何通过创新与灵活的经营策略，制定一份切合实际、富有前瞻性的餐饮创业计划书，以实现可持续的商业发展与品牌价值的提升。让我们一同揭示成功的关键所在，直面挑战，开创未来。
餐饮类创新创业计划书 第1篇
一、市场前景
自我进入大学校园以来，我便体会到了“饮食”这一问题的复杂性，特别是在校食堂的餐食质量上。众所周知，很多学校的食堂以大锅菜的形式经营，虽然价格适中，但往往无法满足学生的口味需求。学生们对食堂饭菜的吐槽可谓屡见不鲜。虽然大学生可以选择校外用餐，但许多学生因经济原因还是宁愿选择食堂。这种饭菜质量的不足，可能导致学生营养不良，甚至引发胃病等健康问题。这使我萌生了整合食堂和餐饮店优缺点的想法，计划开设一家专为学生服务的多样化快餐店。
二、店面概述
本店坐落于大学生活动的中心地带，目标客户主要为在校大学生、教职员工及周边的打工族。店面面积约为80平米，提供早餐、午餐、下午茶、晚餐以及多种特色饮品。早餐和下午茶主打南方小吃，当然也会引入当地的特色美食，力求品类丰富、口味多样、营养均衡，以满足不同顾客的需求。午餐和晚餐则会推出南北方风味的菜肴。非餐品方面还供应各类饮品，甜点和水果拼盘等。采用自助式服务，让顾客可以在轻松愉悦的环境中自由选择。我们的店内装修风格自然简约，带有现代感，墙面柔和的色调与合理的厨房布局，确保了良好的采光和舒适的就餐体验。
三、发展战略
1. 在开业前期，我们将通过简单而高效的宣传方式进行推广，主要针对学生群体，利用传单和校园广播等渠道，迅速形成口碑传播。
2. 我们餐厅将采用自助餐的形式，提供免费的茶水和汤品。优质的米饭将以多种烹饪方式呈现，保持新鲜感，吸引顾客的光顾。餐厅还会推出情侣套餐，特别的八宝饭套餐将成为我们的特色之一。
3. 考虑到许多学生的就餐习惯，我们的选址将尽量靠近学校大门，以方便快速就餐。我们还将推出外卖服务，对于三份以上的订单可享受免运费政策，单独订单则收取适度的送货费，此举不仅可以提升销量，还能吸引更多顾客。
4. 餐厅将使用环保的不锈钢自助餐具，减少资源浪费，废弃物将由合作的养殖户定期收回，形成良好的循环。通过这样的经营策略，提升就餐环境吸引力，改善消费者印象。
5. 暑假期间的客流量将下降，我们可通过调整运营策略，比如减少食材生产量和转移服务重心等方式来应对。寒假则计划休业一个月，以减轻成本压力。
6. 餐饮市场变化迅速，因此我们需要具备长远的战略眼光和定期的运营分析，不断优化经营模式。一旦运营稳定，我们将考虑扩大业务，增加新的服务项目，并寻求连锁经营的机会，逐步打造品牌，服务更多学生。
四、管理结构
我们餐厅将配置1名店长兼收银员，1名厨师和2名服务员，形成紧凑高效的管理团队。
我们的核心运营理念包括健康关怀与人文关怀，产品则以具有营养保健属性的素食为主打，服务上提供会员跟踪服务，创造人性化的就餐环境。
五、市场洞察
大学生的饮食质量问题越来越受到关注，许多食堂仅能满足温饱需求，食品质量未必合格，甚至出现集体中毒事件的案例。
我们的餐饮创业计划立足于确保大学生饮食安全和提升饮食质量，成立大学生饮食联盟，致力于提供价格合理、安全美味的餐食，同时为各高校学生提供勤工俭学的岗位，帮助贫困生顺利完成学业。
优势与劣势：
优势分析：本餐厅有效解决了食堂饭菜单一等问题，并保证了流动摊贩所缺乏的卫生条件，且与学校食堂相比提供快速方便的就餐体验。自助选择的模式深受消费者青睐，有助于节省人力成本。餐点丰富多样，符合学生的就餐需求。店内干净舒适的环境及优质的服务也是我们的竞争优势。
劣势分析：由于初期经营规模有限，我们在人员配置和服务项目上受到制约。校内外竞争也颇为激烈，面临一定的挑战。特别是在寒暑假期间，客流量将大幅减少，这将考验我们的运营能力。
机会分析：经过市场调研，我们的餐品具有较大的市场需求并具备竞争力。作为学生，我对这一群体的需求有更深刻的理解，这为我们进入餐饮市场提供了良机。
威胁分析：餐厅的运营成本与服务质量息息相关，价格竞争将成为一大考验。虽然整体定价保持合理，但市场上对价格敏感的顾客将影响我们的盈利。各地饮食文化差异也可能影响顾客对我们产品的认可度。
六、营销与市场渗透
促销策略：开业初期将进行大规模宣传，后期注重客户关系管理，以此进行口碑营销。定期策划具体的活动，如赞助学校活动借此进行宣传，同时在节假日开展无针对性的促销活动，如发放优惠传单等。
七、财务分析
1. 预计餐厅开业的启动资金约需要10600元（包括场地租赁费用2000元、餐饮卫生许可600元、装修费用3000元、厨房设备费用1000元及其他基本运营费用4000元）。
2. 运营阶段的成本主要包括员工工资、食材采购、场地租赁、税务及水电费等。
3. 通过初步分析，预计每日营业额约为800元，净利润率50%，投资回收期约为三个月。
八、营销组合策略
产品策略：由于餐厅初期实力较为薄弱，我们将采取低调的营销策略，避免过多的广告投入，专注于产品质量和顾客服务的提升。通过菜单、海报和促销活动等进行宣传，推广健康饮食理念。
服务策略：本餐厅将建立顾客反馈机制，定期收集顾客意见，提升服务质量。每位员工都需树立顾客至上的理念，确保客户满意度。
九、构建绿色品牌形象
面对竞争激烈的市场环境，我们将突出绿色健康的品牌特色，开发绿色产品并实施绿色包装，推动健康消费以实现营销目标。我们的餐厅将严格遵循绿色餐厅标准，在材料采购、食品加工及环境卫生等各方面把关，营造一个优雅又时尚的就餐氛围。
宣传健康饮食文化：围绕养生、绿色和健美的主题，我们将在营销中有计划地进行宣传，通过讲座、宣传手册及公益活动提升公众对健康饮食文化的认知，从而拓展市场。
十、积极开展企业公关活动
通过举办各类公关活动建立良好关系，为餐厅的发展营造一个优质的运营环境。
1. 与员工保持良好的沟通与信任关系，定期进行团队建设活动，提升团队凝聚力。
2. 积极参与社区公益活动，维护良好的社区关系，提升餐厅的社会形象。
3. 加强与政府部门的联系，遵循法律法规，及时处理社会问题，促进良好的公共关系维护。
餐饮类创新创业计划书 第2篇
我们将目光投向这一充满潜力的领域。在现代生活中，越来越多的人选择不再自己动手准备餐食，尤其是学生以及在大中型企业工作的职员。原因主要有两方面：一是早晨的时间比较紧迫，二是自己做餐食过于繁琐。我们计划为他们提供便捷的餐饮配送服务，这一创新思路将会有广阔的前景。目前，许多人在早餐时间选择前往附近的餐饮店就餐，或者在路上匆忙打包。而且，由于多种原因，他们有时甚至无法购买到自己想吃的食物。如果我们能够根据客户的口味提前准备好他们所需的餐食，并确保其在配送过程中的新鲜和温度，那他们还有什么理由拒绝我们的服务呢？这进一步印证了我们的计划具备很强的可行性。
市场前景
尽管目前我们的市场份额较小，许多家庭的早餐都是由家庭主妇准备的，学生们多在食堂用餐，而有些晚起的学生则可能完全不吃早餐。但我们坚信，我们的市场能够持续扩大。我们提供多样化的早餐选择，包括各类特色食品和小吃，这些通常是餐饮店不提供派送服务的。
随着冬季的到来，天气寒冷，一些大学生不愿意早起去食堂。在这个时候，我们正好可以提供上门配送服务，确保早餐的质量和温度。许多学生为了增强上课效率和维护健康，自然会倾向于使用我们的配送服务。
而在职场上，很多白领由于早上上班匆忙，常常空腹度过早晨。我们可以与各公司合作，在上班前为员工提供营养丰富的早餐，帮助他们以最佳状态迎接一天的工作。我们的早餐品种丰富，性价比高，送餐到公司既省时又不影响质量，预计会吸引许多企业与我们合作。
竞争分析
《孙子兵法》中有一句经典的话：“知己知彼，百战不殆。”在商业运作中，不仅需要了解自身的优劣势，同时也要熟悉竞争对手的情况。
我们的创业项目主要致力于早餐配送，主要服务对象是学生和各类公司及其他有需求的潜在客户。根据市场调研，多数人还是倾向于在外就餐或自己在家做早餐。我们的主要竞争对手是食堂、各类早餐店以及选择自备餐食的消费者。
食堂是主要的竞争对手。学生们已经习惯在食堂就餐，食堂的价格合理且卫生。我们必须在产品品质和服务效率上力求胜出。食品方面，我们必须确保价格实惠且品种多样，服务上则要做到随叫随到。各家早餐店既是竞争对手，同时也可以成为合作伙伴。我们希望与他们建立合作关系，以降低竞争压力，同时丰富我们的产品线，从而实现双赢。还有一部分顾客选择自己在家制作早餐，尽管家庭自制早餐卫生且符合个人口味，但费时费力。我们的配送计划可以帮助他们节省时间，提供更多的选择。
竞争使我们保持动力，只要合理处理与竞争对手的关系，善于学习和借鉴，我们相信我们的计划将拥有广阔的前景。
公司名称：“佳味”餐饮配送有限公司
商标：
公司结构
我们“佳味”餐饮配送有限公司是一家有限责任公司，由六位股东共同出资成立。
1. 名称：“佳味”餐饮配送有限公司
住所：
2. 经营范围：负责向优质餐饮店采购餐品，并根据客户需求进行配送，确保准时送达。
3. 公司注册资本：100万
4. 股东姓名：王小丽、张坚、李明、刘伟、赵蕾、周杰
5. 股东出资方式：实际出资金额
6. 股东转让出资条件：需经三分之二股东同意方可转让
7. 公司机构设置：董事会，设立董事长一名
监事会，设监事一名
市场营销部，经理两名，配送人员十名
人事部，经理一名（兼任监事）
财务部，会计一名、出纳一名
8. 议事规则：定期召集董事会和股东大会，由董事会先提出议案，再由股东大会进行审议决策。
9. 公司法定代表人：董事长
10. 公司解散事由：(1) 股东大会决议解散; (2) 因公司合并或分立需要解散; (3) 因违反法律法规被强制关闭。
11. 清算：成立清算小组，制定清算方案，最终完成清算并办理注销登记。
宣传策略：
我们将设计各类宣传海报供公众阅读，同时在流动人群密集区域发放传单。设立专线电话以提供咨询服务，建立网站供人们在线查询。我们会选择在大学、小区、写字楼等人流密集的地区加大宣传力度，并结合节假日开展一系列促销活动。我们的宣传工作将全面而到位！
总店：
我们将选择靠近大学或办公区域的房产，确保选址显眼，人流量大，以吸引更多客户关注并扩大知名度。
流动服务站：
会有专门的推广人员在校园等地宣传我们的服务，便于顾客体验，使他们愉悦地选择我们的配送服务，避免因忙碌而错过早餐。
网站：
我们将建立官网，方便客户在线预定，确保按照客户要求提供高质量的早餐服务，力求让每位客户都能享受到我们精心准备的美食。
风险评估与防范
针对我们的商业计划，我们需要进行风险评估。由于我们的盈利能力与客户数量相挂钩，因此存在一定的风险。我们采用财务分析法来评估计划的可行性，确保客观和准确。
我们主要关注以下几个方面：公司的盈利性是否稳定; 偿债能力如何; 资本结构是否合理; 存货周转是否畅通; 是否存在因应收账款过多导致的现金流问题; 销售能力如何，是否存在积压等问题。
通过全面的市场调研，我们的服务受众主要是学生和上班族，这说明我们产品的需求相对稳定。在节假日，市场需求也将显著增加。我们的售价变化不大，原材料及人工成本也相对稳定，经营风险不会过大。
为了降低经营风险，我们需定期审视各方因素，避免给生产和经营带来负面影响。首先要制定一份完善的商业计划书并进行全面评估，以检验计划的可行性。通过开发新产品和改善现有产品设计，提升生产效率，降低成本，并且应当进行员工培训，树立成本意识。
防范财务风险的主要方法包括：及时筹集所需资金，合理调配流动资金，保持资产的流动性，并建立风险基金及偿债基金。创业者也需不断提升自身素养，增强风险防范意识。
我们深知，经营风险无处不在，因此本计划的设计考虑了各种可能存在的风险，并通过全面分析，将风险降至最低。只要我们坚持这一原则，就有信心获得可观的利润。
市场调研报告
根据我们的调查问卷，90%的人都有吃早餐的习惯，这为我们的计划提供了良好的市场基础。
我们确认了目标客户及其消费水平。大多数调查对象的早餐消费水平在2-3元之间，因此我们需要与中低价位的餐饮店合作，提供高性价比的产品，确保我们的服务费用不过高。
送餐时间也是一个重要因素。根据调查，80%的客户早餐时间在7点左右，因此我们需要提前进行准备，并与合作伙伴做好沟通，确保食物新鲜及时送达。
食品内容也是客户考量的重要方面。90%的受访者倾向于选择传统的、价格合理的早餐，比如粥、牛奶、包子等。我们将据此制定相应的菜单，同时提供个性化的选择。
调查显示，很多人偏好在餐馆或小卖部就餐，也有一部分人选择自制早餐，但在时间紧张的情况下，他们经常会错过早餐。我们需致力于培养客户的信任，包括我们的服务质量、保鲜、卫生措施及合理的服务费用等。面对客户的担忧，我们必须积极沟通，通过良好的服务质量消除顾虑。
尽管有35%的调查对象对我们的配送计划表示不接受，但他们仍具有一定的购买能力，而45%的受访者表示可以接受我们的上门服务。我们的市场潜力仍然较大，只要我们提供符合客户需求的服务，他们最终将会选择支持我们的计划。
通过市场调研，我们得出结论：我们的市场前景广阔，发展潜力巨大。
预算控制
每年的预算编制时间通常在年底，经过管理层会议集体决策后实施。针对采购与付款业务，企业将其纳入预算管理体系，严格控制预算外的采购行为，建立各部门负责的岗位责任制。
1. 请购人与采购需分离。采购工作由需要部门根据存货量制定，报请采购部门公开询价。
2. 采购人与请购审批人应分离。
3. 采购执行人与决策人分离，采用多方审核来保证采购的合理性。
4. 采购人与验收管理人分离。
5. 相关记录应多人分工，确保责任明确。
6. 付款执行人与审批者需分开。
7. 付款执行人与记录应付款的人员应分离。
8. 确保各项业务环节的清晰分工，以降低风险。
餐饮类创新创业计划书 第3篇
一、概要：本餐饮创业计划书旨在详细阐述如何建立一个专注于健康、新鲜和便捷的快餐店，具体分析开设地点的优势及市场需求，属于创新创业类计划。
二、公司概述：
本餐厅选址在上海某高校附近，主要目标客户为在校大学生、本地居民及上班族。经营面积约为六十平米，主要提供营养丰富的早餐、午餐、晚餐，以及特色饮品和轻食。早餐方面，我们将推出多款北方及南方特色小吃，确保品种丰富、口味多元，满足不同顾客的需求。午餐和晚餐的菜单将涵盖各省市的风味菜肴。我们还将提供多种饮品，包括鲜榨果汁、冰饮、健康糕点等。本餐厅采取自助式模式，旨在为顾客提供轻松愉悦的就餐体验和丰富的选择。
餐厅的设计风格简约大方，营造出舒适的用餐环境。墙面采用暖色调，使整体空间显得温馨，厨房布置合理且具现代感，以确保高效的运营与良好的采光。
三、市场分析
优势分析：本餐厅的开设有效解决了学校食堂菜品单一的问题，顾客无需再担心流动摊贩的卫生问题，同时我们的快餐模式也能保证就餐的快速与便利。自助选择的方式将会受到年轻顾客的喜爱，同时也能提高人力资源的使用效率。丰富的饮品选择和免费茶水的提供将增加顾客的满意度。
舒适的环境和优质的服务将是吸引顾客的另一大亮点。对在校大学生来说，干净、服务态度良好的餐饮环境极为重要，因此我们将致力于提供卓越的顾客体验。
另外，学校的就餐时段限制，校外餐馆对早餐供应的稀缺，也让我们有机会吸引潜在客户，抓住这一市场份额。
劣势分析：由于初创阶段，快餐店规模相对较小，人员与服务项目的配置有限。大学城内外竞争较为激烈，也意味着我们面临不小压力。再者，学校的假期会导致客源流失，寒暑假期间的经营状况尤其严峻。
机会分析：我们的市场调研表明，目标客户对本店产品的需求是存在的，并且具备一定的竞争优势。作为在校学生，我对顾客的需求更加敏感，这为我们开拓市场提供了良好的基础。
威胁分析：餐厅的服务质量和产品水平直接影响经营成本，必须控制价格以增强竞争力。客户的消费能力也是评估盈利能力的重要因素。不同地区的饮食文化差异，可能会影响顾客对产品的认可程度，这需引起重视。
四、市场营销战略
1、本餐厅开业前将进行适度的广告宣传，学生群体的信息传播速度很快，因此我们将主要利用传单和校园媒体进行简易推广，以吸引目标顾客。
2、餐厅将采取自助餐模式，提供免费茶水及鲜汤。我们将确保米饭的质量较竞争对手更高，采用独特的烹饪方式提高口感，同时推出一元吃饱的优惠活动，吸引更多顾客。情侣套餐如水果拼盘和八宝饭将成为我们的特色产品。
3、本餐厅将使用不锈钢自助餐盘，既环保又经济，并与当地养殖户合作，定期回收餐厨废弃物，实现双赢。通过营造良好的就餐环境，我们能够吸引更多顾客光顾。
4、暑期虽然客源会有所下降，但仍可依靠留校学生、周边居民和打工者的消费，届时可调整经营策略，减少成本，提高效率。寒假期间则考虑关闭整个月，以降低不必要的开支。
5、市场形势瞬息万变，企业需具备长远眼光，对经营状况定期评估，以制定适应市场的发展计划。在稳步经营后，可考虑扩展业务，增加新项目，积极探索连锁经营的可能性，逐步打造独特的品牌，以满足校园饮食的需求。
六、餐厅管理结构
店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名。
七、财务状况分析
1、初期投资成本主要包括场地租赁、食品卫生许可证的申请、装修费用、厨房设备及基本设施的购置。
2、运营阶段的费用包括员工工资、物料采购、场地租赁、税费、水电燃料及固定资本折旧。
3、根据初步计算，本餐厅开业启动资金预计为11600元（场地租赁1500元，卫生许可证600元，装修3000元，厨房设备4000元，基本设施2500元），流动资金则为5000元，资金来源可由父母提供80％，自身积蓄20％。
4、根据预算分析，预计每日总营业额可达1000元，收益率为30％，毛利润约为300元。由此可推算投资回报期约为两个月。
八、附录：
餐饮创业虽充满挑战，但在当前大学生中，创业热潮不断涌现。学校举办此类创业比赛，激发了同学们的创业热情。在当代竞争激烈的经济环境中，勇于探索与尝试是成功的关键。创业需要详细的计划和洞察力，大学生应当勇于面对挑战，努力开创更为出色的创业篇章。
注释：我一直对餐饮服务行业抱有浓厚的兴趣，传统经营模式虽然占据了市场，但快餐行业依旧蕴藏着广阔的发展前景。从校园起步，逐渐走向更广阔的市场。
餐饮类创新创业计划书 第4篇
一、餐饮创业店概况
1. 本店属于餐饮服务行业，名为“创意餐吧”，是一家个人投资经营的餐饮创业项目。我们主要提供创新式的中式快餐，包括但不限于创意包子、特色炒饭以及健康沙拉，午餐和晚餐以丰富的套餐为主。
2. 创意餐吧位于繁华的中心商业区，创立初期定位为中高档快餐店，未来计划逐步发展成为在全国范围内具有影响力的中式快餐连锁品牌。
二、经营目标
1. 由于地理位置优越，客源相对广泛，但竞争也非常激烈，尤其是本店刚开业时，要想在市场上立足，必须注重服务质量与食品安全，此外还需不断拓展新的产品线，满足消费者的多样化需求。短期目标是在开业一年内达到盈亏平衡。
2. 我们计划在未来三年内开设至少五家分店，逐渐打造成为一家资金实力雄厚、市场占有率显著的快餐连锁集团，让创意餐吧在行业内崭露头角，成为消费者认可的知名品牌。
三、市场分析
1. 客源：创意餐吧的目标顾客主要包括：到商业区消费的购物者，占比约60%；附近办公区的白领、学生及小区居民，占比约40%。他们的消费水平主要集中在中档。
2. 竞争对手：
创意餐吧周边有5家主要竞争对手，其中一家规模较大，其他4家为小型快餐店。这些餐厅普遍经营时间较长，且拥有一定的固定客户群体。相较之下，有些小型快餐店价格偏高，但服务与卫生状况不尽人意。我们计划通过引入健康、环保的食材以及“物美价廉”的定位策略，力争在竞争中占据一席之地。
四、经营计划
1. 创意餐吧主要面向大众，因此定价以中档为主，确保性价比高，使更多消费者愿意光顾。
2. 将大力开发便捷的小吃，早餐将丰富多样，提供实惠的套餐，适应不同顾客的需求。
3. 午晚餐提供营养均衡的菜品，并营造舒适的就餐环境，增加顾客的就餐体验。
4. 我们将持续关注市场变化，定期开发新品，以适应不同顾客的需求，例如计划推出“外卖送餐”服务。
5. 经营时间：早上至晚上。
6. 对于以上经营计划，我们将明确分工，协同合作。在卫生、服务、价格和营养等方面全力以赴，以吸引更多的顾客。
五、人事计划
1. 在开业初期，计划招募约10名全职员工（包括3名厨师）及若干临时雇员，具体招聘内容如下：
1) 通过本地人才市场招募具备一定经验和良好职业素养的员工，尤其欢迎20-35岁、有意向发展餐饮事业的应聘者。
应聘者需填写《员工申请表》，并附上个人简历，前来本店面试。
2) 经过面试、笔试和健康体检合格后，与其签订正式劳动合同（含试用期条款）。
2. 为提高员工的整体素质，所有新聘员工需接受为期两个月的培训，具体内容如下：
1) 制定详细的培训计划，明确培训目标，设定评估标准。
2) 实施培训，严格遵守《劳动纪律》及各项规章制度的学习。
3) 进行考核，对于不合格者将给予停职学习，扣除部分工资直至合格。如连续三次考核不合格，将扣除当月工资和福利。
餐饮类创新创业计划书 第5篇
一、奠定经营基石
餐饮创业的基石可以用“一个焦点”和“两个基本原则”来概括。
1、餐饮创业的“一个焦点”。餐饮创业的焦点是市场，是我们的目标消费者。无论是什么形式的餐饮经营，都必须紧盯市场趋势，以消费者的需求为导向，围绕市场展开各项工作。只有把市场作为中心，才能遵循市场的规律，进行深入的市场调研，了解消费者的真实需求，避免凭空猜测，及时根据市场变化调整运营策略，确保餐饮业务的顺利开展。
2、餐饮创业的“两个基本原则”。在市场经济中，竞争无处不在，有时竞争的严峻程度也让人感到窒息。想要在激烈的竞争中立足，餐饮企业必须首先扎实内功，全面做好内部管理，协调各项工作，以提高运营实力，才能在复杂多变的市场环境中保持竞争优势。要实现这一目标，就需要在培养高素质的员工团队和树立正确的经营理念上投入大量精力。这是餐饮创业的两个基本原则。餐厅的服务生产与顾客的消费是同步进行的，顾客与服务人员的接触也是多层面且广泛的。没有优秀的员工，就不会有卓越的服务；没有员工的满意，就不会有顾客的满意。员工是餐饮企业最宝贵的资源。培养和建设一支具备良好素养、丰富知识、熟练技能、规范礼仪、诚实守信及热忱服务态度的员工队伍，是餐饮创业的根本任务。作为传统的服务行业，服务应以顾客为中心，让顾客在餐厅中感受到亲切和满意。为了实现这一点，餐厅应在全体员工中贯彻“顾客至上”的经营理念，树立“顾客满意是我们的首要职责”的工作信念，从思想层面奠定良好的经营基础。
二、经营需要创新思维随着社会不断发展，市场细分越来越明显，餐饮经营也应向专业化方向发展。
我国餐饮行业普遍存在产品同质化严重、样式雷同的问题，使得餐饮之间的竞争愈发激烈，导致成本上升和效益下降。消费者需求日益多样化，要求餐饮产品也必须相应多元化。餐厅的硬件设施不应仅仅追求豪华与气派，而应在有限的投资中尽量设计出独具风格、品位、氛围及文化特征的餐厅。餐厅的软件系统在具备“老三化”（规范化、标准化、程序化）的基础上，还应追求“新三化”（个性化、特色化、形象化）。如果不进行创新改造，餐厅将难逃被市场淘汰的命运。餐厅的创新应以顾客需求为导向，广泛征求顾客的意见，听取多方反馈。对于老顾客，积极征集改进建议，及时优化服务，让顾客持续感受到新鲜感和变化，从而提升他们的忠诚度。对于新顾客，加大宣传力度，突出餐厅的独特功能和特色，以吸引他们光顾。为了留住顾客，产品和服务必须不断创新与突破。餐厅最容易展现独特性的突破点就是文化。文化具有地域特色，许多客人是外地游客，随着距离的增加，文化差异性也越大。餐厅应在建筑形态、室内装潢、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐以及娱乐活动等方面体现本地文化特征，吸引顾客的注意。餐厅提供的是生活服务，客人通常希望寻求新鲜、不同和变化的体验。针对外地的顾客，餐厅不应一味迎合他们原有的生活方式，因为顾客来自不同的地方，统一的服务模式不可能适合所有人。在服务过程中，餐厅应提供多样化的选择，尊重顾客的偏好，切实做好个性化服务。
三、加强餐厅内部营销
餐厅内部营销是指全员推广自身业务，是餐厅营销的延续和深化，是节约营销成本的重要方式。
内部促销主要面向已经光顾的顾客或老客户，稳住现有的顾客就是稳固市场份额的关键。内部促销不需要专门的人员，与外部促销相比更为方便。从经理到服务员，从前台到后台，人人都能参与，全体员工都可以成为推广者。只要激发员工的积极性与主动性，并适当运用一些推销的方法与技巧，餐厅就会形成强大的内部推广力量。再者，内部促销不需要专门的资金投入。它不需要像广告、公关等活动那样有专项的经费，只需在完成工作之余，及时向客人推销服务，运用灵活的方法、语言技巧和形式变化即可。这是成本最低、见效最快的促销手段。内部促销没有时间和地点限制，服务过程中随时随地都可以开展，非常方便。内部促销是一种极为有效的营销手段。它是外部促销的延伸。内部促销成功的要素则是优质的服务。只有提供优质的服务，才能让顾客满意，愿意接受内部促销的引导，从而增加消费和再消费。建立完善激励机制也是推动内部促销和树立全员营销意识的重要保障。
餐饮类创新创业计划书 第6篇
一、计划时间：7月10日-7月12日
二、计划目的：
1、通过创新活动促进品牌知名度，同时增强顾客对品牌的忠诚度;
2、提升销售额，扩展市场覆盖率;
3、推动特色菜品的销量，增加门店的整体收益。
三、计划主题：美味共享，舌尖上的探索。
四、计划地点：各大门店及线上平台
五、计划内容：
1、活动期间，所有门店迎宾人员将为到店顾客送上热情的问候和品尝邀请“欢迎光临，快来享受美食吧！”。
2、活动期间，各门店将持续播放与美食相关的音乐，营造轻松愉快的用餐氛围。
3、在活动期间，顾客每消费满500元即可获得一份神秘小礼物，消费满1000元则可获赠专属饮品一杯，欢迎顾客提前预定。
4、为庆祝活动，厨政部将推出一系列创新套餐，侧重健康与营养，同时菜品名称蕴含探索与惊喜（参考：舌尖上的旅程、美味探秘、食尚新体验）。主推一道活动专属特色菜品。
5、活动期间，单桌消费满1000元的顾客，将获赠一份精美全家福照（电子版），门店需做好记录，财务确认。
6、企划部将通过短信平台向客户发送活动通知：“美味共享，舌尖上的探索，限时推出多款创新套餐，期待您的光临！”
六、宣传事宜：
1、管理公司企划部负责制作活动宣传横幅，每店一条，内容为“美味共享，舌尖上的探索”，并确保在7月8日之前送达各门店;
2、管理公司企划部于7月9日统一为各店客户发送活动宣传短信，“美味共享，舌尖上的探索，特推出多款创新美食，期待您的到来！”。
七、注意事项：
1、各店需对员工进行活动方案学习与培训，确保服务到位;
2、活动期间，各店要做好活动现场的拍照及记录工作，以便后期宣传;
3、此活动期间，可与其他促销活动同步进行，确保资源整合。
餐饮类创新创业计划书 第7篇
众所周知，“餐饮业是经济发展的重要支柱”，为了满足社会各界对美食的需求，特在繁华的中心街区开设此快餐店。本店秉持“顾客至上，服务优先”的理念，力求为每位顾客提供高品质的用餐体验。
一、快餐店概况
1. 本店属餐饮服务行业，命名为“美味快餐店”，属于个人独立经营。主要提供传统中式早餐，如油条、包子等各类中式点心，以及午餐和晚餐的炒菜和烧烤。
2. 美味快餐店位于繁华商业步行街，起初设定为一家中端快餐店，未来计划逐步发展成类似于西方快餐品牌的中式快餐连锁店。
3. 店主为xxx，餐厅经理为xxx，主厨为xxx，三人均具备5年以上的餐饮行业经验，凭借我们的智慧和对事业的热忱，一定能在此行业内脱颖而出。
4. 本店的启动资金需求为xxxx万元，其中xxx万元已筹集完成，剩余的xxx万元将通过银行贷款解决。
二、经营目标
1. 考虑到店铺所在地的商业氛围，客源较为丰厚，但竞争对手也不容忽视。特别是在开业初期，要想占领市场，必须着重提升服务质量与产品品质，并扩展经营范围以满足消费者的多样化需求。短期目标是在一年内收回投资成本。
2. 计划在三年内增设至少3家分店，逐步建立一个经济实力强大、市场占有率稳固的快餐连锁品牌，在本地市场中崭露头角，并成为消费者心中的知名餐饮品牌。
三、市场分析
1. 客源分析：美味快餐店的主要顾客群体包括：在商业步行街购物的消费者，约占50%；邻近的学校学生、商铺员工及周边居民，约占50%。
2. 客源数量呈现充沛，消费水平主要集中在中低档。
3. 竞争对手情况：周边有4家主要竞争对手，其中一家规模较大，其他三家为小型快餐店。这四家店的经营时间均超过两年。xx快餐店提供混合中西餐，价格偏高，吸引力不足。而其他三家小型快餐店则卫生条件差、服务质量低、就餐环境拥挤不堪。本店将抓住这些竞争对手的短板，推出“物美价廉”等营销策略，以期在竞争激烈的市场中占据一席之地。
四、经营计划
1. 本店的主打方向是大众消费，因此菜品定价较为合理，属于中低价位。
2. 积极推广便民小吃，早餐种类丰富，价格经济，结合当地特色推出中式早餐套餐。
3. 午餐和晚餐提供经济实惠、营养丰富的菜品，并营造一个舒适的就餐环境。
4. 随时关注市场变化，探索新产品的开发需求，计划在本年度推出“送餐上门”服务。
5. 营业时间：早~晚!
6. 对于以上计划，团队将分工明确，各司其职，在卫生、服务、价格、营养等多方面共同努力，争取吸引更多顾客光临。
五、人事计划
1. 本店开业初期，初步计划招聘若干名全职员工（包括若干厨师）及临时工，具体安排如下：
1) 通过劳务市场招聘本市户口，要求有一定工作经验及良好职业道德，年龄在20-30岁之间，有志于投身餐饮行业的应聘者。
应聘者需填写《员工招聘登记表》，并附上个人资料参加面试。
2) 经过面试、笔试与体检合格的人员，将签订劳动合同（含试用期）。
2. 为提高员工服务质量，所有招聘上岗的人员需接受为期2个月的培训，具体内容包括：
1) 制定培训计划，明确培训目标，并制定评估标准。
2) 实施培训计划，强调学习《劳动纪律》及各项规章制度。
3) 考核上岗，对于不合格者进行停职学习，并扣除20%工资，直至合格。若经过3次考核仍不合格，将扣除当月全部工资与福利。
六、销售计划
1. 开业前将进行一系列宣传，向消费者介绍本店的“物美价廉”策略，发放问卷调查，根据消费者反馈不断优化产品和服务。
2. 推出会员制度，包括季卡、月卡，吸引更多顾客。
3. 每月累计消费达到xxxx元的顾客可参与月末抽奖，中奖者将获得价值xxx元的礼券。
4. 每月消费达到xxx元的顾客，将赠送价值xx元的礼券，xxx元赠送xx元礼券，逐步提升顾客消费热情。
七、财务计划
在本店中，所有账目须及时入账，收入与支出需经会计记录后方可使用，采用复式记账法进行科学管理，以避免账务混乱。每日收入应及时清点，所有点餐及收款凭证需妥善保存，并备份一式两份，以便核对和入账。店内所有物品均为固定资产，不得随意损坏或带走。每月总收入扣除各项费用后，将存入银行；如每月结算后，实现收入超出计划，将适度调整员工工资，以提高大家的工作积极性。如发现员工在工作中故意损坏店内财物，将从责任人的工资或奖金中扣除。
1) 本店固定资产包括：xxxx万元桌椅（xxxx套），营业面积xxxx平方米，冷冻柜xxxxx台，灶具若干。
2) 每日流动资金金额为多少万元（主要用于应急及临时采购）。
3) 对于账目管理，应做到日清月结，季度年终汇总，这样可以清晰呈现企业盈亏，避免盲目经营。
注：由于刚开业，因此在各项开销上需精打细算，但必须保证菜品的质量，尽量降低价格。