创业者们需不仅仅具备对美食的热爱，更要能从数据和市场趋势中洞察机会。制定一份详尽的餐饮创业计划书，不仅是对资源的合理配置，更是对目标客户需求的深刻理解。通过市场分析、品牌定位和运营策略的综合考量，一份成功的计划书将为创业者铺就通向成功的道路，帮助他们在竞争激烈的行业中脱颖而出。
餐饮创业计划书 第1篇
随着人们生活节奏的加快，越来越多的消费者在饮食上寻求便捷和高效，尤其是对于早餐的需求。许多现代人，尤其是学生和白领，因早晨时间紧迫，难以准备营养丰富的早餐。我们针对这一市场需求，提出了一个极具潜力的餐饮创业计划——早餐配送服务。如今，很多人选择在外面吃早餐，或者随身携带路上餐食，但经常因为各种原因无法买到自己想吃的食品。那么，如果我们能根据顾客的口味提供量身定制的早餐，并确保食品的新鲜与保温，消费者将没有理由拒绝我们的服务，这也进一步验证了我们计划的可行性。
前景
尽管当前市场还处于起步阶段，许多家庭依然依赖家庭主妇准备早餐，而不少学生也习惯在食堂用餐，甚至有些人干脆不吃早餐。但我们坚信，随着我们服务意识的提升和市场推广的加持，我们的业务将迎来广阔的发展空间。我们的早餐种类丰富多样，包括一些地方特色美食和各类小吃，这些食品大多在普通早餐店里难以实现送餐服务。
入冬后，气温骤降，一些大学生往往不愿早起去食堂就餐，这为我们提供了方便送餐的机会。我们的早餐品质有保障，许多学生为了提高课堂效率和保持身体健康，自然会接受我们的送餐服务。
许多上班族早晨时间紧张，常常空腹赶往公司。我们可以与企业合作，在上班时间之前为员工提供营养均衡的早餐，帮助他们以饱满的状态投入到工作中。我们提供的早餐种类丰富，价格合理，直接送到公司的模式，不仅节省了员工的时间，也保证了早餐的品质，预计将吸引众多企业与我们合作。
竞争对手
在制定我们的计划时，我们深知了解竞争对手的重要性。《孙子兵法》有云：“知己知彼，百战不殆。”在经营上，不仅要清楚自身的优势和短板，还要研究竞争对手的长处和不足。
我们专注于早餐配送，主要面向学生、公司员工及其他有需求的人群。根据市场调查，大多数人选择外出就餐或在家自备早餐，我们的竞争对手包括食堂、各类早餐店以及那些倾向于自己做早餐的消费者。
食堂是学生们习惯就餐的主要场所，因其经济实惠且卫生。为了应对这一竞争，我们需要在食品质量和服务效率上做到出色。各类早餐店既是我们的竞争对手，也可能成为合作伙伴，通过与他们建立良好的合作关系，丰富我们的产品线，达到双赢局面。再者，家中自备早餐的消费者，由于快速、便捷的优点让他们更愿意选择，但是这通常需要大量时间和精力。我们可以为他们节省早餐准备的时间，让他们有更多选择。
竞争激励着市场的发展，只要我们妥善处理好与竞争对手的关系，积极学习借鉴，相信我们的计划能够取得成功。
公司名称：“早餐快送”配送有限公司
商标：
公司构成
我们“早餐快送”配送有限公司为有限责任公司，由八名股东共同投资成立。
1. 名称：“早餐快送”配送有限公司
住所：
2. 经营范围：主要负责从优质早餐店采购食品，并根据顾客需求进行配送，确保准时送达。
3. 公司注册资本：50万元
4. 股东姓名：张明、李华、王芳、赵雷、陈琳、刘强、马丽、孙飞
5. 股东出资方式：实际出资金额
6. 股东转让出资条件：需三分之二股东同意方可转让
7. 公司机构设置：董事会设董事长一名
监事会：设监事一名
市场营销部：经理两名及十五名配送人员
人事部：经理两名（其中一名兼任监事）
财务部：会计一名、出纳一名
8. 议事规则：定期召开董事会及股东大会，董事会初步决定后提交股东大会审核。
9. 公司法定代表人：董事长
10. 公司解散情形：（1）股东大会决议解散；（2）因合并、分立需解散；（3）因违反法律规定被责令关闭。
11. 清算程序：设立清算小组，制定方案，办理注销登记。
宣传方式：
我们将通过多种海报宣传，并在繁忙人流区分发传单。同时设立热线供公众咨询，官网展示信息，在高校、小区和写字楼密集地区加大宣传力度。假期到来时，还计划开展促销活动，以提高知名度。
总店：
将在学校或写字楼附近选择人流量大的门店，确保吸引更多顾客，增加业务曝光率。
流动服务站：
将派专人进行类似牛奶配送的推广，方便消费者选择，创建愉悦的合作体验。同时在高校进行宣传，吸引有兴趣的消费者，确保学生在上课前能顺利用餐。
网站：
建立网站，方便消费者在线预定以及了解我们的早餐配送服务。确保服务到位，让更多顾客享用我们的美味。
风险评估与防范
我们意识到餐饮配送计划面临的风险，其中利润受顾客订餐数量影响较大。为了评估这一风险，我们采用报表分析法，全面分析公司的盈利能力、偿债能力、资本结构、存货周转情况及销售能力等方面。
公司主要风险包括经营风险和财务风险。市场需求的稳定性有助于降低经营风险。我们的计划恰好迎合学生、上班族及家庭的需求，其稳定性相对较高。我们的售价与原料采购成本变化不大，因此经营风险也较小。
防范经营风险的关键在于分析多种因素，以确保生产经营的顺利进行。首先应制定全面的商业计划书，以帮助检验计划的可行性。通过开发新产品、改进现有设计、优化成本结构等方式，持续降低成本。
影响财务风险的因素包括负债率、投资回报率、现金流及资产流动性。我们将采取有效措施筹集发展资金，确保资产流动性，并建立风险基金，增强公司的抗风险能力。
在经营活动中，各个环节都可能存在风险，需全面考虑和应对。经过分析，我们相信已将风险降到最低，坚定信念赢取利润。
市场调查报告
根据我们的问卷调查，90%的受访者都有吃早餐的习惯，这为我们的计划奠定了基础。
确定消费群体及其消费水平。调查显示，70%的早餐消费水平在2-3元，故应寻求中低价位的合作早餐店，以确保提供物美价廉的食品，同时控制合理的服务费。
送餐时间的把握至关重要，调查发现80%的早餐时间在早上7点左右，因此需提前做好准备，与合作店铺协调，确保食品的新鲜与温度。
早餐菜单也十分重要，90%的消费者偏好粥、牛奶、包子、豆浆等传统食品。我们将根据这些偏好制定规律的早餐菜单，并根据需求适时增加其他选项。
调查显示，很多消费者选择外出就餐或在家自备早餐，但部分学生和上班族却常常来不及吃早餐。尽管有消费者对于外卖心存顾虑，例如担心价格偏高或者食品不卫生，但我们将致力于建立信任，确保服务质量、食品卫生和快速送达等，从而克服这些障碍。
调查中，约35%的受访者对配送服务表示不接受，20%表示无所谓，但仍具潜在购买力。而45%的受访者愿意接受这一服务，表示人性化的服务可提高市场接受度。我们的计划具有良好的可行性。
预算控制
每年预算的制定通常在上年末，经过公司高层会议讨论决定后执行。针对采购与付款业务，我们建立严格的预算管理制度，确保采购符合预算要求，避免预算外采购。
1. 请购人与采购分离。采购的启动由使用部门根据需求拟定，请购单中列明所需商品的品种与数量，并公开询价。
2. 采购人和请购审批人应分开。
3. 采购执行人与供应商决策人应分离，通过资产使用部门、采购、财务审计和法律部门共同签署采购合同。
4. 采购人、验收管理人和相关会计记录人员应分开。
5. 付款执行人与付款审批人应分离。
6. 记录应付账款的账户人员应与付款执行人分开。
餐饮创业计划书 第2篇
一、项目前景
自进入大学生活以来，我深刻体会到在校学生面临的“用餐”难题，也就是学校食堂的餐饮状况。由于大多数学校的食堂采用大锅菜的模式，尽管成本低廉，却难以令学生满意。而对于食堂餐饮的吐槽，几乎是普遍存在的现象。虽然部分学生选择在外就餐，但大多数学生由于经济因素，仍倾向于在校内食堂用餐。如果食堂的菜品质量得不到保障，不仅会影响学生的饮食体验，还可能导致营养不良，甚至让一些学生出现不吃饭的情况。由此可见，营养不良、消化系统疾病等本不该在大学生中出现的问题时有发生。我决心整合校园食堂与外卖餐饮的优点，开设一家学生自助营养快餐店。
二、店面概述
本店拟选址于大学聚集的繁华地段，主要面向的客户群体为大学生、教职员工及周边打工族，经营面积大约为50平方米。我们将提供早餐、午餐、晚餐，此外还有特色饮品和休闲小吃等多种选择。早餐部分以浙江及其他南方小吃为特色，同时也会结合本地的美食。午餐和晚餐则将提供南北方的不同菜系，确保满足更多顾客的口味需求。餐厅还会提供各种冷饮，如果汁、冰粥、刨冰、冰咖啡等，满足顾客的多样化需求。
本餐厅将采用自助餐形式，营造轻松的就餐环境和多样化的选择。装修风格将追求自然、随意又温馨，带有现代气息，墙面将使用淡色调，厨房布局合理，光线明亮，整体观感介于家庭厨房与酒店厨房之间。装修方面我会寻求亲朋好友的帮助，以降低装修成本。我的装修标准如下：1、门面广告要醒目，明确告知路人本店的主营业务。相同的产品在不同档次的店铺会有不同的展示效果，因此我们会注重门头的设计，避免因整体形象影响顾客的购买欲望。2、灯光和配备设施也十分重要，若店内光线昏暗，顾客可能会产生闭店的负面联想。晚上的门头灯光必须亮，能够吸引过路顾客注意。灯光的选择也会影响到食品的呈现，冷暖光结合是最佳方案，用温暖的灯光来调和冷白光，能够使食物看上去更加诱人。空调必须在夏季提供，确保顾客能够在舒适的环境中享受用餐体验，避免因炎热而导致顾客流失。装修费用上，我们会尽量控制预算，寻找性价比高的方案，做到经济实惠，展现个性。
三、经营策略
1. 在开业前需要进行广告宣传，由于主要客户群为在校学生，信息传播速度特别快，宣传可通过传单、校园广播及赞助学生活动等简便方式进行。2. 本餐厅将以自助餐为主打，提供免费饮料和汤品，米饭的质量将优于竞争对手，采用不同的炊煮方式提高口感，以吸引顾客光临。我们将推出烧烤+冷饮的情侣套餐，以填补休闲餐饮的市场空白，这也将成为我店的一大特色。3. 许多学生的日常生活方式以学校及住处为中心，往往为了节省时间选择就近餐厅，因此在选址时需与校园距离不太远。我们还将推出外卖服务，根据订单量来决定是否免送货费。例如，三份以上订单可享受免费送餐服务，单独订单需支付一定的运费，以此激励顾客拼单，从而增大销售量。4. 餐厅将使用不锈钢自助餐盘，既环保又节省资源。废弃物的管理将与当地养殖户联系，定期进行回收，形成资源的循环利用。据了解，目前的竞争对手在这方面有所欠缺，因此良好的就餐环境将能够吸引更多的顾客光临。5. 在暑假期间尽管客源会减少，但仍有部分留校学生和周边居民，因此可以通过调整营业模式，减少库存，同时加强对周边居民的服务。寒假期间可考虑短期停业，以此控制不必要的支出。6. 市场经济瞬息万变，企业发展需要长远考虑，我会定期进行经营分析、总结经验，以便制定下一步的发展计划。在发展稳定后，将考虑扩大经营范围，增添其他服务项目，如在夏季与冬季推出烧烤或火锅等特色服务，并探索连锁经营的可能性，逐步塑造餐饮品牌，专注于为学生提供高质量的饮食服务。
四、管理架构
店长兼收银员需1名，厨师1名，服务员2名。经营理念将着重于以下几方面：主要文化特色：关心健康和人性化关怀；产品特色：富含食疗功能的营养餐品；服务特色：以会员制提供持续跟踪服务；环境特色：以传统与现代文化结合的绿色温馨就餐环境。
五、市场分析
大学校园内的饮食问题一直备受关注，学校食堂的饮食条件普遍较低，仅能够满足学生的基本需求，而远远达不到他们的期望。部分高校的饮食状况堪忧，甚至出现了集体食物中毒的事件。这份计划旨在确保大学生的饮食安全，提高食品质量，建立一个大学饮食联盟，提供价格合理、安全优质并富有特色的餐饮选择，同时为各高校提供勤工助学的机会，帮助经济困难的学生顺利完成学业。
优势与劣势分析：
优势：本餐厅的经营模式能够解决学校食堂菜品单一等问题，而且避免了流动摊贩卫生缺乏保障的风险。以自助选择的方式，更容易获得顾客青睐，也能节省部分人力成本。我们的餐点还提供各种冷饮及免费茶水。简洁舒适的环境也是我们的一大特色，学生普遍倾向于选择洁净、服务优良的就餐场所，因此优质服务将成为我们的一大竞争优势。学校食堂通常有明确的用餐时间，而校外的餐馆较少提供早餐，因此我们能够抓住这部分潜在客户。
劣势：刚开始经营的快餐店规模相对较小，缺乏丰富的人力资源和多样的服务项目，面临着校内外竞争的激烈，以及寒暑假期间客源骤减的问题。
机会：通过市场调查分析，我们的产品确实存在较为广泛的市场需求，且具备竞争力。作为学生群体的一员，我更能了解顾客的需求，有助于把握市场机会。
威胁：餐厅服务和产品的质量直接关系到经营成本，因此产品价格未必低于竞争对手。尽管整体价格不会很高，但考虑到客户的支付能力，仍会成为一个主要考量因素。地区的饮食习惯差异也可能影响顾客的接受度，这是一个不容忽视的挑战。
六、促销及市场渗透策略
促销策略：
1、开业前进行大规模、高强度的宣传，投入较大资源。2、后期重视维护现有顾客关系，通过口碑营销来强化品牌影响力。定期策划具体活动，如赞助校内活动等，以此来提升店铺知名度。针对节假日，推出有针对性的促销活动，例如分发传单等。
七、财务状况分析
1. 初步估算，餐厅开业所需启动资金约为190000元，包含场地租金、餐饮卫生许可费用、装修费用、厨房设备购置等。资金来源为贷款及亲友资助。2. 运营阶段的成本主要包括员工工资、材料采购、场地租金、水电费等多个方面。3. 基于市场调查，预计每日营业额可达300元，收益率约50%，投资回收期大致为四个月。
八、营销组合策略
有形化营销策略：由于本餐厅的经济实力尚且薄弱，初期将采取低调的营销策略，避免高额广告费用，而是通过菜单、宣传海报、文化手册、促销活动等向顾客宣传我们的经营宗旨与理念。
技巧化营销策略：制定长期和持续的计划，以提升顾客忠诚度。建立完善的顾客反馈系统，确保我们的服务和产品能够及时满足顾客的需求。1、设立顾客反馈表，认真听取顾客意见；2、建立顾客满意度调查表，定期跟踪回访，做到服务满意为先。
餐饮创业计划书 第3篇
一、 餐饮创业计划书的概念
餐饮创业计划书是针对餐饮行业特定需求而设计的全面规划方案，旨在为创业者提供系统的指导和策略。该计划书不仅涵盖了市场分析、竞争状况、营销策略等方面，还包括财务预算和风险评估，以确保创业项目的可行性和成功率。
二、 项目策划的背景
随着生活水平的提高，人们对饮食的需求不仅限于温饱，还向健康、美味和个性化发展。然而，当前市场上许多传统餐饮形式依然以低端消费为主，未能满足消费者日益增长的多样化和高品质的需求。针对这种情况，餐饮创业计划书应运而生，目的是解决传统餐饮模式的弊端，创造一个安全、创新且符合现代人需求的餐饮环境。
三、 项目的特色与优势
此餐饮创业计划书的独特之处在于强调健康饮食与新鲜食材的结合，提供多样化的菜品选择，确保所有食品均为优质材料制作。设计友好的就餐环境和出色的顾客服务，以提升顾客的整体就餐体验。这些优势使该项目在激烈的市场竞争中脱颖而出，形成独特的品牌形象。
四、 项目成功的关键要素
要使餐饮创业计划书成功实施，关键因素主要包括：
1、 菜品的创新及品质，能够满足不同顾客的口味需求，赢得客户的认可和忠诚。
2、 严格的食品安全管理，确保每一道菜品均符合卫生标准。
3、 营销策略的有效性，推广健康饮食的理念，提高品牌的市场影响力。
4、 设计合理的顾客反馈机制，及时了解顾客需求并进行调整。
五、 项目成功的保障条件
1、 目前市场上对健康饮食的关注度逐步提升，消费者对高品质餐饮服务的需求不断增强，传统餐饮形式已难以满足现代顾客的期望。
2、 随着社会对饮食文化重视程度的提高，餐饮创业项目有着广阔的发展空间。计划书中明确了以创新为主导、追求高质量的经营理念，势必能赢得消费者的青睐。
六、 项目实施目标
餐饮创业计划书的实施目标主要分为近期目标、中期目标和长期目标：
1、 近期目标：在开业初期达到顾客认知度70%（1-3个月）。
2、 中期目标：在市场中占有15%的份额，并逐步向周边区域扩展（半年-1年）。
3、 长期目标：在全国范围内实现20%的市场份额，成为知名品牌。
七、 市场环境分析
1、 综合环境分析
饮食行业作为人们日常生活中的基本需求，随着经济发展，市场潜力不断扩大。尤其是在城市化进程中，消费者对餐饮的关注度愈加提升，健康饮食和快节奏生活方式的结合成为市场的新趋势。
虽然目前市场竞争激烈，但依然存在大量潜在客户群体，尤其是在年轻人群中，他们对新型餐饮模式的接受度高，更愿意尝试创新口味和健康产品。
2、 竞争环境分析
A、 当前市场以传统餐饮为主，多数产品同质化严重，缺乏创新。
B、 消费者偏好逐渐向注重健康、口味独特的产品转变，带来了餐饮市场的细分化趋势。
C、 竞争者分析
各种餐饮品牌众多，各有特色，竞争局面异常复杂。在这一背景下，餐饮创业计划书需要找到自身的独特卖点来吸引顾客。
D、 问题与机遇
市场虽有许多挑战，如传统餐饮的沉重包袱与高运营成本，但也为新兴品牌提供了市场份额的机会。消费者对健康和创新的需求，为餐饮创业项目提供了丰厚的土壤。
3. 消费者分析
(一) 消费需求
A、 满足基本的生理需求，消费者希望饮食能提供足够的营养和能量。
B、 追求健康和美味的融合，希望在获得营养的同时享受美食。
C、 对饮食的视觉效果有越来越高的期待，希望每顿餐都能带来愉悦的用餐体验。
(二) 消费习惯
A、 餐饮消费习惯大致为每日三餐，时间固定。
B、 主要消费集中在午餐和晚餐时段。
(三) 价格承受力
A、 大多数消费者在饮食上的支出有限，价格是影响其选择的重要因素。
B、 消费者通常愿意在价格合理的基础上，选择高品质的餐饮服务。
4、 食品竞争力分析
A、 餐饮创业项目的特点在于提供多样的高品质菜品和优质服务，满足现代消费者的需求。
B、 优劣比较
餐饮市场中，消费者对食品的关注点在于新鲜度、口感和营养成分。相比传统餐饮，创业项目需在这些方面进行优势塑造。
(一) 优势
创新的食谱设计与健康理念结合，使之更受年轻消费者的喜欢。
(二) 劣势
市场进入门槛高，需要时间积累品牌影响力。
3、 定位策略
战略定位
以差异化与品质取胜，形成独特的市场竞争优势。
市场定位
以年轻消费者为主要目标群体，通过社交媒体和校园活动推广品牌。
食品定位
强调健康、营养与美味相结合，提升消费者的就餐体验。
传播定位
a) 强调餐饮的独特风味与新鲜材料。
b) 提供价格合理且美味的高品质餐饮选择。
c) 传递关心顾客的优质服务理念。
4、 促销活动
A、 促销活动
餐饮创业项目将在开业期间推出特惠活动，吸引顾客尝试新菜品。
活动主题
开业大酬宾，享受美味优惠。
活动内容
新店开业期间，所有菜品享受折扣，进一步吸引顾客光临。
B、 公关活动
制作宣传材料，介绍项目的特色与优势，提升品牌知名度。
分发时间：开业前一周，确保覆盖主要的目标消费群体。
预算：根据实际情况合理划分，确保活动顺利进行。
餐饮创业计划书 第4篇
第一章 餐饮市场分析
第一节 餐饮行业的发展现状
伴随着经济的迅猛发展，餐饮行业焕发出新的生机与活力。大城市如北京、上海掀起了美食文化的浪潮，各种特色餐厅纷纷涌现，既有地方传统菜肴，也有来自国际的创新口味，形成了一幅丰富多彩的饮食景象。这一过程中，不仅满足了消费者的多样化需求，也促进了餐饮行业的不断升级与创新。
第二节 餐饮行业的经营模式
现代餐饮业的经营模式逐渐向多元化发展。相比于单一的传统餐馆，越来越多的餐饮企业依赖于连锁经营或品牌加盟的方式来拓展市场。借助科技手段，比如外卖平台和数字化管理系统，餐饮企业可以更为高效地提供服务，吸引不同层次的顾客，特别是在年轻消费群体中取得了显著的影响力。
第三节 商务宴请的实际需求
随着经济的快速发展，商务宴请在各类社会交往中扮演着愈发重要的角色。尤其在一线城市，商务人士对高端餐饮的需求不断增加，他们追求的不仅是丰盛的菜肴，更是一个高端、私密且富有格调的就餐环境。然而，目前市场上专门针对高端商务宴请的场所仍然相对匮乏，亟待开发。
第四节 餐饮行业的未来发展趋势
展望未来，餐饮行业将朝着健康、体验与定制化的方向不断发展。尤其是在高端市场，消费者对场所的文化内涵与品牌背书愈加重视。未来会涌现出一批兼具历史文化底蕴与现代时尚的高档餐厅，以满足日益增长的高端商务宴请需求。
第二章 目标客户群体
第一节 市场切入点
明确以高端商务宴请市场为切入点，打造一个兼具文化氛围与精致美食的高档餐饮场所，以满足特定客户群体的需求。
第二节 客户定位
1、企业高管与商务精英
2、社会名流与文化界人士
第三节 会员条件
1、通过预存一定金额成为会员。
2、接受并遵守相关会员章程。
第四节 会员权益
1、享受奢华的个性化服务。
2、体验高雅的就餐环境。
3、建立与知名企业家的交流平台。
4、获邀参与各类文化和经济活动。
第三章 项目定位
第一节 餐饮品牌命名由来
1、通过分析当地文化历史，决定品牌名称的寓意，体现餐饮的文化内涵和历史价值，塑造品牌的独特性。
2、品牌名应与其提供的服务和菜品相辅相成，彰显出高端与精致的气质。
确立以“尊贵宴席”为主题的餐厅名称，旨在吸引并服务于高端客户，展现高雅和奢华的用餐体验。
第二节 项目的总体定位
项目总体定位为：南方地区最高端的宴请场所。
该场所将提供专业的商务宴请服务，迎合高端市场的各类需求。
第三节 经营使命
经营使命为：提升宴请的尊贵感。
在日益竞争激烈的餐饮市场中，提供不仅仅是饮食的体验，而是全方位的尊贵享受，确保每位客户都能感受到独特的文化氛围和品位。
第四节 服务宗旨
服务宗旨为：提供最优雅的就餐环境和最尊崇的服务。
通过文化与美食的结合，打造出一个适合商务交流与宴请的高档场所，确保客户的体验超出预期。
第五节 核心主张
核心主张为：尊贵的宴请更显品位。以高档的环境和优质的服务，营造出一个既奢华又不失文化内涵的用餐氛围，使客户感受到尊贵的展现自身的高雅气质。
第四章 经营功能
第一节 主要功能
主要功能是提供高级商务宴请的场所与服务，所有的设计与布局都围绕这一核心职能展开，使客户在这里获得最优质的宴请体验。
第二节 经营特点
经营特点在于强调宴会服务的完整性与独特性，重视客户的就餐体验和文化享受，营造出一个具有浓厚人文气息的环境。
第三节 经营项目
经营以高端餐饮为主，同时兼顾茶文化体验，力求在饮食上为客户提供最顶尖的选择，使其不仅仅是就餐，更是一种文化的滋养。
特色菜品将取材于当地文化与历史，展示独特的地域风味，使其成为吸引顾客的亮点。
餐饮创业计划书 第5篇
餐饮创业计划书一、创业前期准备
１·创业注意事项
（１）餐饮行业是外行创业者展示个性的最佳选择之一
（２）虽然毛利润较高，但净利润通常相对较低
（３）资金回收周期应尽量缩短
（４）完全收回投资可能需要五到六年的时间
（５）控制成本至关重要
Ａ·直接成本
ａ·主要原材料、调味料、装饰材料
ｂ·通常占总营业额的35%，但不得超过40%
ｃ·提升采购技巧及库存管理，以降低材料成本
Ｂ·间接成本
ａ·人力成本：约占营业额的20%；与材料成本叠加，合计不得超过60%
ｂ·租金：约占营业额的10%-12%
ｃ·水电费、燃料费用：应控制在5%以内
ｄ·耗材费用：约占营业额的4%-5%
ｅ·税费：约占营业额的5%
ｆ·杂费：包括交际费用、广告费用、保险、报刊杂志，约占营业额的5%-8%
ｇ·资本利息：约占营业额的4%
ｈ·设备折旧：每年保留5%的资金，用于未来设备与装修的维护
（６）有效管理财务
Ａ·营业额＝总座位数＊周转率＊人均消费＊每月营业天数
Ｂ·净利润＝收入－费用
Ｃ·营业额高、毛利多，未必等于净利润高
２·生意成功的关键
（１）如何让餐饮店持续繁荣
Ａ·选择有利的位置
Ｂ·出色的经营策略－制定经营方针
目标顾客 ━━━━━━━━→ 明确客户群体
产品种类 ━━━━━━━━→ 商品特色
定价策略━━━━━━━┓
┣→ 销售技巧（包括应对、服务等）
销售方式 ━━━━━━━┛
Ｃ·打破「只需资金与场地，任何人都能开店」的误区
（２）迎合顾客的变化
Ａ·定期更新店铺设计
Ｂ·积极研发新产品
Ｃ·提升服务质量（如：改善服务态度）
Ｄ·实施新企划
（３）确保店铺生意兴隆需：
Ａ·精准定位目标顾客
Ｂ·注重顾客服务质量
Ｃ·保持良好的信誉
３·经营者的必备条件
（１）具备一定的经营能力
（２）了解经济走势
４·开业的首要任务－制定资金筹措计划
（１）资金来源、亲友、金融机构
（２）所需资金
Ａ·土地购置费用
Ｂ·店铺建设费用
ａ·土建费用
ｂ·电力设施费用
ｃ·给排水设施费用
ｄ·燃气设施费用
ｅ·空调设施费用
Ｃ·装修费用
Ｄ·厨房设备费用
Ｅ·暖通空调费用
Ｆ·家具费用
Ｇ·杂项费用
Ｈ·耗材费用
Ｉ·其他费用
二、选址策略
１·人们初步考虑的选址：
（１）车站前的商业街
（２）繁华地段
（３）商业大厦的商铺
（４）购物中心
（５）批发市场
（６）商业区
（７）学校附近
（８）铁路、公路沿线
（９）现有商业街
（１０）居民区
＊以上地点并非绝对优选，因其客流人口具有一定的稳定性，缺乏长期发展潜力。
２·最具发展潜力的选址：新兴社区（如：大型住宅区或大型工厂带动的社区，开发出车站、学区、行政中心、商业街等新兴城市）
（１）由于风险较大，需进行详细调研，评估其发展潜力。
（２）重点关注新兴社区的选址
３·提升选址的准确性：重视商业环境
１）通过相对位置关系了解某地点的商业价值，例如：车站距离、周边商家类型、该地是否具备吸引理想客户的潜力。
（２）定期记录并观察商业环境的变化：掌握动态，提早识别趋势
（３）向市政府、区公所了解城市规划、未来人口变化趋势和公共交通路线变动等信息。
４·立地条件调查指标
（１）通过质量和数量进行评估
质量：该地区居民的收入水平、购买力；即外出就餐在当地居民的消费结构中所占的比例。
数量：该地区的商业圈大小，例如：地域面积、人口数量。
（２）包括：
Ａ·同行业的竞争情况（销售状况、供应商情况、对其他地区顾客的吸引力）
Ｂ·商业圈内人口（总人口、性别、年龄分布、动态及质量）
Ｃ·客户群体（职业分布和平均收入）
Ｄ·交通状况（交通流量、行人通行数、离公车站的距离）
Ｅ·商圈的知名度与形象
Ｆ·与城市中心的关系
Ｇ·地价
Ｈ·该街道的发展性和特征
５·车站前商业街
（１）以流动顾客为主，顾客层次复杂
（２）决定地区繁荣的因素：
Ａ·商家与车站前道路的关系
Ｂ·车站前商业街的街道特性（如：道路宽度、车流量）
Ｃ·是否有通往市中心的通道
６·居民区
（１）新开餐饮店的兴衰取决于：
Ａ·顾客的选择
Ｂ·产品的质量
Ｃ·服务的态度
（２）提高店面人气的方法：
Ａ·选择住宅区内主要道路
ａ·十字路口附近，行人流量大
ｂ·周边无竞争对手
Ｂ·向周边居民开展促销活动
ａ·制作特定宣传单
ｂ·突出店铺特色，内部重点装修
ｃ·将产品包装成礼品，方便顾客赠送
ｄ·假日时，增加顾客服务的效率
ｅ·为单身公寓居民和夜归者提供便利餐食
ｆ·营造符合当地文化氛围的环境
ｇ·加强与居民的沟通，建立良好关系
７·商业大厦或百货公司
（１）租赁商业大厦时需关注：
Ａ·餐饮店是否符合当地市场需求
Ｂ·大厦内主要商品对顾客的吸引力及其与店铺目标顾客的重叠情况
Ｃ·最好选址于人流通道附近
Ｄ·评估大厦内可容纳的客流量，若已有60%成为顾客，再观察是否能吸引楼外顾客
Ｅ·其他店铺的业种
Ｆ·是否配备电梯、照明、招牌等设施
Ｇ·设备费用及管理费用的承担方式
Ｈ·营业时间是否有限制
Ｉ·租金、押金的安排
（２）合理利用资金－提前准备周转资金，因为市场竞争可能导致开业后需半年到一年才会稳定盈利
８·转让店铺的注意事项
（１）多个时段观察该店铺的营业状况及口碑
（２）签署合同前，务必获得房东的同意
Ａ·合同中应明确约定权利与义务
Ｂ·租约期限应不少于五年
（３）核对财务明细
Ａ·以种类为单位，如工具、餐具等使用统一表格
Ｂ·再次评估各项资产的价值
Ｃ·对损坏或无用的物品，提前扣减费用
（４）评估「转让权利金」的合理性
Ａ·转让权利金与评估总值之间的差距需谨慎衡量
Ｂ·将此费用视为长期投资的一部分
Ｃ·向原店主索要进货商的联系信息→进行比价→决定是否继续合作
Ｄ·转让后，更新店名并改造店铺风格
９·签署租赁合同时需注意
（１）租金、押金的具体金额
（２）租赁合同的期限
（３）租金调整的时间及幅度
（４）租赁期间的税费由谁承担
（５）硬件设施是否完善
１０·购置兼营住宅的店铺需确认
（１）卖方是否为店铺的合法所有者
（２）是否能由所有者的单方意思进行出售或出租
（３）买下后是否能自由转让或处置
（４）是否存在一房多卖的情形
（５）合约内容是否明确清晰
餐饮创业计划书 第6篇
资源简介以下内容为餐饮创业计划书的部分内容，旨在为创业者提供参考和借鉴。策划和组织方面，可以通过赞助学校的活动，以此进行品牌宣传，同时在活动中不断增强顾客的消费意识。特别是在节假日，可以针对不同群体推出促销活动，例如发放传单或者进行线上线下结合的宣传。
七、财务状况分析
1. 经过初步计算，餐厅开业所需的启动资金大约为10600元（包括场地租赁费用20xx元，餐饮卫生许可证的申请费用600元，场地装修费用3000元，厨房设备购置费用1000元，基本设施及其他开支4000元）。
2. 在运营阶段，主要的成本包括：员工工资、物料采购费用、场地租赁费用、税费及水电燃料费，以及其他各种杂项开支。
3. 每日经营财务预算及分析
根据预算分析和市场调查，初步确定市场容量，并大致估算每日营业额约为800元，收益率为30%。由此可以推算出，投资回收期大约为三个月。
八、营销组合策略
有形化营销策略：
由于本餐厅的经济实力尚处于初级阶段，因此在启动初期将采取谨慎的营销战略，避免大规模的硬性广告投放，而是实施一整套有效的软性营销策略，如利用社交媒体推广、合作营销等方式，逐步建立品牌形象，并吸引顾客关注和回头消费。
餐饮创业计划书 第7篇
一、市场分析
四川的火锅文化在全国范围内迅速崛起，尤其是以麻辣火锅为代表的美食，已在四川各大城市如雨后春笋般涌现出来。火锅的魅力不仅在于其独特的口感和风味，更在于火锅带来的社交体验，吸引了大批年轻食客。随着市场的不断扩展，许多地方的小吃店为了跟上潮流纷纷引入火锅元素，形成了火锅与地方传统小吃相结合的趋势，成为餐饮新宠。
这其中，知名火锅品牌如“辣火锅”因其独特的麻辣口味和新鲜的食材，迅速聚集了人气。其火锅底料采用了多种天然香料和调味品，确保每一口都能带来鲜美的享受，营养也相对丰富，符合当代人对饮食健康的追求。火锅不仅在传统节庆和聚餐时受到青睐，更成为了日常用餐的热门选择。由于火锅消费的频繁性，大多数火锅店都实现了可观的盈利，成为投资者的热门项目。
另一个吸引投资者的原因在于其较低的投资门槛和相对简单的操作技术。无论是退休人员、下岗职工还是创业青年，只需几万元的投资便可开业，技术方面的学习也较为容易。核心在于底料的调配，经验丰富的厨师可以通过简单的配方便能调制出各类火锅底料，让经营者轻松上手。
二、投资概算
1、 技术投资：500元（培训课程）
2、 设备投资：A：桌椅15套计1500元；B：火锅锅具5个计750元；C：厨房设备1500元；D：餐具500元；广告宣传150元。合计为20xx元。
3、 租房费用：30平方米的门面房，月租金1200元（县城为600元），按季度支付需要3600元。
4、 周转金：1000元。
以上投资概算总共为9500元。
三、成本利润分析：（以县城小规模计）
1、 火锅：每天销售50份（含外带和堂食），其综合成本（包括水、电、房租等）为350元，收入可达750元，利润为400元。
2、 辣椒酱及配菜：按每天销售100份，每份成本为0.5元，收入为200元，成本为50元，利润为150元。
3、 饮料：按每天销售40瓶，每瓶售价5元，收入200元，成本为80元，利润为120元。
4、 员工工资：按2人（1500元+1200元）=2700元/月。
5、 各种税费20元/日。
通过以上三项的利润计算，日净利润为650元，年利可达10万元以上。
四、营销建议
1、 配合主题活动，如节假日推出特惠套餐吸引顾客，增加用餐体验。
2、 确保食材的质量、底料的新鲜和独特性，以提升顾客满意度。
3、 量要足，确保每份火锅的分量充足，配菜丰富，确保顾客的回头率。
4、 提供优质的服务，对顾客要热情、周到，打造良好的用餐氛围。
5、 拓展营业时间，适当延长服务时间以满足不同顾客的需求。
6、 对于老顾客给予适当的优惠或者赠品，增加顾客的忠诚度。
餐饮创业计划书 第8篇
随着大学生对多元化饮食文化的了解加深，以及当今快节奏生活对美食便利性的需求，越来越多的大学生开始对中式快餐情有独钟。围绕这一群体的美食市场蕴藏着广阔的机会，在高校周边开设一家创新型中式快餐店，将能有效挖掘这一市场潜力。尽管资金可能有限，但我们希望通过筹集资金，推进这一创业计划，实现我们的商业梦想，创造属于自己的美食天地。
一、公司的项目概况
1.1 项目目的
本项目旨在打造优质的中式快餐品牌，以满足广大消费者的需求，尤其是大学生群体，建立一个独特的市场定位。
1.2 公司名称：味道传承中式快餐
1.3 性质：本项目结合了传统烹饪技艺和现代快餐理念，致力于呈现中国家常菜的魅力，同时吸引投资，推进本土餐饮文化的发展。
1.4 现代时尚与传统文化相结合：
针对年轻消费者，店铺设计将融合现代简约与传统元素，营造出既舒适又富有文化感的用餐空间。选用温暖的灯光，营造出温馨的就餐氛围。餐厅的装潢应富有中国传统韵味，同时又能兼顾现代时尚，家具选择方面将采用简洁大方的风格。
1.5 建设开创地点：南昌市学府周边
1.6 味道传承中式快餐的经营理念
我们力求做到“用心”，严格把控食材的来源，坚决选用优质的原料，以适应大众化的饮食需求，关注营养与健康，力求每一份菜品都能呈现出家的温暖和美味，让每位顾客在这里都能感受到家的味道。
经营理念：专注、创新、诚信、感恩
服务理念：始终如一地为顾客提供贴心服务，关注每一道菜的质量与健康
服务誓言：
1）牢记顾客的名字
2）对顾客微笑问好
3）热情介绍菜品
4）像对待朋友一样对待每位顾客
5）用感激之心回馈每位顾客
1.7 服务宗旨：为广大消费者提供优质、美味的中式快餐，展现传统饮食文化的魅力。
1.8 经营范围：
（1）推出经典快餐套餐，便宜实惠。例如：宫保鸡丁饭、麻辣豆腐饭、清汤面等，每款套餐搭配小菜与饮料，适合校园快餐需求。
（2）中式快餐与特色小吃。例如：炒饭、煲仔饭、各类小吃和汤品等。
（3）健康饮品。包括各类茶饮、果汁和养生汤等，适合年轻人的健康饮食习惯。
结论：“味道传承中式快餐”这个店名简单易记，具有文化内涵，可以很好地符合目标市场的需求。品牌的视觉形象设计需美观大方、独特，能够吸引顾客注意。我们将以中低价策略为主，在食材的“色、香、味”以及服务方面力求做到极致，努力为顾客提供卓越的就餐体验。
二、市场定位与行业分析
2.1 大学校园所在地的市场行业分析
（1）高校周边有大量学生群体，他们的饮食消费占比较大，许多学生对于就餐环境有较高的期望，市场对优质中式快餐有明确的需求。
（2）根据周边餐饮市场的调研，发现许多现有快餐店装潢简单、服务质量参差不齐，不同菜品缺乏特色，味道同质化明显。
（3）校园经济具有广阔的发展空间，市场竞争相对较小，务实的运营模式将有利于我们的快速发展。
2.2 中式快餐行业的形成及发展前景分析
（1）随着中国人民生活水平的不断提高，对中式快餐的需求逐渐增加，市场前景广阔。
（2）中式快餐具备丰富的文化底蕴，能为消费者提供独特的饮食体验。
2.3 中式快餐的需求分析
中式快餐近年来受到越来越多消费者的喜爱，特别是在校大学生中表现尤为突出。我们的项目计划将围绕人性化服务、品牌建设等展开。
2.4 消费者市场分析
南昌经济开发区正在快速发展，丰富的旅游资源和文化景观吸引了大量人流。市场上的饮食选择较为单一，因此开设中式快餐店机会颇多。
2.5 竞争分析
（1）现有快餐店多存在同质化现象，未能突出自身特色。
（2）部分商家盲目追求时尚，未能结合当地特色进行运营。
2.6 经营问题分析与方案
（1）选择人流量大的商业区域进行开店是成功的关键。
（2）准确定义我们的目标顾客群体，并创造吸引年轻消费者的产品。
3. 营销策略
我们的营销策略将包括品牌策略、定价策略和促销活动等，通过这些综合手段提升知名度和客户忠诚度。
3.1 实施差异化战略，进行错位经营
随着消费者对快餐的要求日益增加，我们将结合地方特色，推出多样化的中式快餐选择，满足不同消费者的需求。
餐饮创业计划书 第9篇
一．创业目标
创建以“健康美味”为注册商标的餐饮品牌，借助科学的管理及合理的投资，打造具有竞争力的大型绿色餐饮连锁企业。
二．市场分析
随着国民经济的快速增长，城乡居民的收入水平大幅提升，餐饮市场呈现出蓬勃发展的态势。目前，我国餐饮市场以中式餐饮为主流，西式餐饮逐渐崭露头角，但整体市场规模仍处于起步阶段；在快餐方面，西式快餐如肯德基、麦当劳和必胜客等占据主导地位，而中式快餐虽近年来快速发展，但仍难以与西式快餐的品牌效应和连锁模式相抗衡。中式餐饮需要找到适合自己的市场定位，才能更好地抢占份额。
随着消费者对健康和食品安全的关注不断加深，洋快餐因其高油高热量的特性而面临挑战，饮食安全问题愈发引起社会的重视。如何为顾客提供健康、安全的饮食，成为未来餐饮行业发展的关键。可以预见，坚持环保、健康的理念，倡导绿色消费，将会是餐饮业未来的发展趋势。绿色餐饮理念的提出，恰恰是社会文明进步的体现，标志着一种新的饮食文化的兴起。在未来的数年间，我国的餐饮行业将迎来多元化的发展，国际化步伐也会加快，而绿色餐饮必然成为一种时尚，这无疑为投资绿色餐饮业提供了良好的机遇。
三、实施方案
1．绿色餐饮服务模式
以客户为核心，提供周到的服务，以确保客户满意为目标，始终保持微笑，真诚待客，以促使顾客的满意度来推广公司的经营理念。
2．目标市场定位
目标客户群为中高收入人士，包括个体私营企业主、白领及其他消费群体。
3．市场策略
实现产品的工业化、标准化、科学化管理及连锁化经营。
（1）餐饮经营策略
统一员工的着装、经营理念、内部管理与总部保持一致。绿色餐饮涵盖了从食材的种养、生产加工、物流配送到餐桌消费及服务环境的整个产业链条，每个环节都必须坚持天然、安全、无污染的原则。在采购原料时，需能识别出无污染的天然原料、绿色食品，尽量避免购买罐装、预制或其他经过加工的半成品，更要善于识别、杜绝污染或变质的原材料。
（2）餐饮企业形象策略
在商业区和旅游景点的餐厅中显著展示公司形象，强调绿色、卫生、实惠和温馨的品牌特征。请专业的广告公司为我们制定一个符合公司特色的广告宣传计划，以力求在共性中凸显个性。
餐饮创业计划书 第10篇
前期准备
1、营业执照：须办理消防、卫生、环保、工商和税务等部门的注册和登记手续。
2、招聘员工：可通过线上平台、餐饮培训机构、报纸广告或人脉关系进行招聘。
3、菜单设计：餐饮店的菜单应根据经营特色进行定制，可以在菜单中附上店铺宣传资料及定期活动的信息。
4、文化理念：明确经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度和目标责任等。
选址经验
1、避免选择过于繁华的商圈。虽然商圈潜力大，但高昂的租金会增加前期经营的负担。
2、资金有限的创业者，在选址时要重点考虑以下两个方向：
(1) 写字楼密集区域。该地段的消费人群以上班族为主，消费能力与商圈相当，但租金更加实惠。若在写字楼内开一家餐饮店，提供中式套餐、甜点、饮品等，人均消费可控制在35~45元，相比传统炒菜馆，更具吸引力。
(2) 居民区或高校周边。这类地段如能在提供舒适环境的基础上，将价格控制在普通快餐的150%以内，将能有效吸引情侣及不在家做饭的上班族。相关区域租金较低，进一步节约了前期投入。
装修经验
1、一般来说，餐饮店装修应追求简约和明亮，以营造自然舒适的氛围。店面靠街一侧可采用宽大的落地玻璃，既提升了视野，也吸引路人关注餐厅内景。软装和灯光要与桌椅搭配，最好采用暖色调，装修费用应控制在每平方米300~500元之间。
2、装修细节。为提高服务质量，餐厅内可设置电视和装饰书架，洗手池旁边要贴有健康提示；收银台设计最好为吧台样式，台面上放置纸巾、宣传单和指向餐厅的打火机，台后可陈列酒品与装饰，给顾客留下亲切的第一印象。
3、个性化设计。每家餐饮店应具备独特的设计元素，比如在大厅设立留言板或贴纸区，促进顾客之间的互动；考虑根据空间大小增设吸烟室或儿童游乐区，确保通风和防火安全。
4、厨房装修至关重要。许多餐饮老板为节省成本，往往忽视厨房装修，但这是一个误区。厨房的设计和设备在顾客数逐渐增多后显得尤为重要，若厨房不达标，会导致上菜延误，损失客户。
菜品搭配
餐饮店可以借鉴快餐店的运营模式，融合中餐、西餐、快餐、饮品和水果拼盘，突出环境优雅、上菜迅速、品种多样、价格适中的特点。除了提供各类中式菜肴与当地特色美食外，还可以根据厨师的技能，添加韩餐、日本料理和西点等，提供12~28元不等的饮品，以满足不同消费者的口味。由于商业午餐是主要收入来源，可以考虑为顾客提供免费的饮品或汤。
宣传方式
随着餐饮创业者越来越多，投资者在开店前必须有全面的宣传规划，制定多种宣传方案。
(1) 在餐厅外设置3米长、0.5米宽的宣传板，定期更新菜品和特价信息。
(2) 在周边500米至1000米的报亭投放广告，并给报亭老板支付100~200元的租金，同时传单可在报亭内随顾客自取，广告上需包含餐厅名称、理念、指向标及距离。
(3) 靠近写字楼的餐厅，可大量派发传单，若进店顾客不多，可在传单中附上每日菜品，提供外卖服务。需要注意的是，若设置外卖服务，不仅要确保菜品质量，更要在价格上有所竞争，比如减少赠品，合理定价；同时住宅区或学校附近的餐厅可在社区论坛发布活动信息。
会员管理制度
餐饮店实行会员制是一种有效的顾客积累方式。会员制不应仅限于消费满额享折扣，或免费办卡收取工本费，最好采用预付方式，比如一次性充值200元享九折优惠；充值500元享八折；充值800元享七五折。这样既能快速留住客户，也能利用顾客的预付款减轻运营压力。
细节为王
(1) 服务态度。营业期间，服务人员应时刻保持微笑。
(2) 礼仪。包括店主在内，需掌握基本的问候、称呼、仪表和迎送礼节。
(3) 记忆强化训练。了解常客的用餐习惯及喜好，使顾客倍感尊重。
只要创业者能够灵活运用开店技巧、经营策略以及注意细节，一家富有魅力、多元化的餐饮店未来必将充满潜力，唯一不可能的就是被市场淘汰。
相关阅读
计划书的写作技巧
(一) 工作计划的格式：
1.计划名称。包括计划单位或组织的名称及计划时段，例如“XX学校团委20XX年工作计划”。
2.计划要求。通常包括工作的目的、项目、指标及实施步骤等，即为什么做、做什么、如何做、达到什么效果。
3.最后写明计划订立的时间。
(二) 工作计划的内容。一般包括：
1.情况分析。制定计划前需分析当前工作状况，了解后续工作在何基础上开展。
2.工作任务与要求。根据需求与可能，明确一段时间内需完成的任务及目标。
3.工作的方法、步骤与措施。明确任务后，需根据实际情况设定方法与步骤，并采取措施确保任务顺利完成。
(三) 制定工作计划的步骤：
1.认真学习上级的指示与办法，领会精神，增强思想认识。
2.深入分析本单位的具体情况，作为制定计划的依据。
3.结合上级指示与实际情况，明确工作方针、任务和要求，并制定具体实施办法与步骤，以保障计划的实现。
4.识别可能出现的困难及问题，做好准备工作，避免工作被动。
5.根据任务需求，组织和分配团队，明确各自职责。
6.计划草案应提交全体成员讨论，以确保反映出团队的需求，成为共同奋斗的目标。
7.在实施过程中，需根据实际情况不断修订完善计划，确保其更切合实际。
餐饮创业计划书 第11篇
一、“餐饮创业”的现状与前景
如今，餐饮行业尤其是火锅和中餐市场几乎到了饱和状态。在投资时，我们需要全面考虑，包括市场调查和分析，以实现最佳效益，并借助资金周转来拓展市场，促进经济发展。
快餐领域具备广阔的发展空间，消费者的需求较为简单，外部市场竞争较少，个体经营也相对单纯，主打小额投资。我们的目标顾客群主要是年轻上班族和在校大学生，他们将成为我们店铺的主要消费群体。
在服务顾客方面，首先要抓住学生和年轻上班族的注意力，让他们能够在最短时间内光顾本店。为此，我们会采用多种营销策略；如何将初次光顾的顾客转化为潜在客户、常客以及忠实客户，也需要灵活多样的营销手段。在成都，已经有许多类似店铺取得了成功，例如金汉斯、巴西烧烤、咖喱快餐等。更重要的是，新都地区目前尚无同类店铺，竞争几乎为零。
二、新都周边市场调研
对西环路附近餐馆的分析结果如下：
1、多数餐馆以普通中餐为主，缺乏特色，主要菜品以川菜和火锅为主。
2、周围有两家以西餐快餐为主的店铺，分别是韩国烧烤和德克士，经营状况尚可，但其口味已逐渐过时。更重要的是，这两家店的性价比都较低。
若想在这两家店里吃饱，一个人的消费至少需要50元，而在我们的定价范围（36元/人）下，我们可以提供更高品质的菜品和服务。
3、周边的餐馆很少采用有效的营销策略，除了德克士，许多策略都可以借鉴其经验。
三、“餐饮创业”的发展计划：
新都现为成都市的新特区，未来发展潜力巨大。我们将以“诚信、服务”为宗旨，以“独树一帜”为首要目标，以“餐饮、休闲、娱乐”为发展方向。我们的首要任务是开设一家餐饮店，努力创建自己的品牌，并通过多元化发展战略，顺应新都迅速发展的经济趋势，积极拓展市场。争取在一至两年内收回本金并实现盈利，利用这部分利润来进一步拓展市场。
四、店铺规划：
1、选址选择200平方米左右的店面，最好购买一些二手桌椅和沙发，要求九成新，并具备一定的特色。
2、招聘三名厨师和四名服务员，同时在学校招收一到两名学生兼职。
3、装修要讲究，大方得体，要营造出独具特色的氛围，吸引消费者。在吸引顾客的过程中，首先是视觉，再是味觉，最终形成综合体验。
4、店铺开业前要做好广告宣传，邀请朋友免费试吃并分享体验，以此进行口碑宣传，同时节省成本。在人口密集区域和各大高校门口发放宣传单，虽然这种方式有些传统，但效果显著且经济实惠（可通过兼职完成）。
5、厨师的素质要求较高，必须在每周推出不同风味的特色菜，以保持顾客的新鲜感。
6、服务员的主要任务是保持餐桌和店内卫生，随时保持一尘不染的状态，给顾客留下良好印象。每位员工都需确保个人卫生，才能更好地服务顾客，若顾客对环境或餐品有所不满，须及时处理并诚恳道歉，如有必要，重新更换食物或进行清理，确保顾客满意。
7、我们的产品质量、服务与环境必须达到一流水平。
8、为提高服务质量，需要重视员工的管理，使他们真正融入服务中。以“优质服务，积分制”为导向，累积积分可在月底领取更多奖金，赏罚分明，任何错误都需当事人负责，失误者将面临解雇。
9、在经营过程中，可适时开展促销活动，以吸引更多顾客。
五、具体预算开支
1、店铺租赁费用预计5万元，通常能免租两个月。
2、装修费用估算为2.5万元，预计20天完成。
3、厨房设备费用约为2万元。
4、餐具及其他杂物预计6000元。
5、广告宣传费用预计1000元。
6、若同时容纳60人，桌椅或沙发的费用为400元/套（14），即30套，总计预计费用1.2万元。
7、房租支付三个月，按照新都的价格15元/平方米，200平方米的租金预计为9000元。
8、招聘三名厨师（大厨约1500-1800元、切配700元、杀手500元）及四名服务员（600元），加上兼职学生400元。
9、首月进货费用需根据具体菜单而定。
10、首月总支出预计为12.84万元。
六、风险分析：
1、上座率不足：
可能是宣传、口味、服务或店面形象等多方面原因导致，需及时调整以规避风险。
2、定价过低（供过于求）：
应适当调高价格，或与供应商重新协商成本。
3、同区域内出现竞争对手：
需加强与老客户的联系，尽量吸引新客户，通过优惠活动提升服务与品质。
4、资金回笼速度慢：
需通过多种活动提高营业额，确保经营逐渐步入正轨，灵活应变至关重要。
七、日常开支：
1、日常进货费用暂定为1000元（具体依厨师菜单而定）
2、每月房租2700元，即每天90元。
3、每日电费约为155元（假设五台空调同时运行），每度电1.5元。
4、水费预计每日18元（约为每吨1.2元，15吨左右）。
5、员工工资总计5400元，平均每人180元。
6、其他不可预见的开支每日约20元。
八、投资回收计划：
1、预计每日接待60位顾客，每位消费36元，总额2160元。
2、收入扣除开支后的净收益为697.3元。
3、总投资5万元，按每日232.3元计算，预计215.2天可回收资金。
九、扩展计划：
在未来两年内，若每位员工年均利润可达8万元，则可考虑开设第二家或第三家店铺。
餐饮创业计划书 第12篇
一. 现状分析
很多人都忙于工作，往往忽视了饮食的健康。根据对一千户家庭的调查显示，只有三分之一的人在家吃早餐，剩下的多数人则选择在外就餐。这造成了部分市民对现有的餐饮市场表示不满，尤其是对早餐的质量和营养需求。加之流动人口的增加与办公室白领的比例上升，使得外出就餐的需求不断攀升。然而，快节奏的生活让人们的饮食常常变得不规律，这样的饮食习惯将对健康构成威胁，潜在地引发一系列健康问题，例如胃肠疾病和心血管病。
1.1 早餐的重要性
如今，许多人在忙碌的生活中忽略了早餐的必要性，外卖的早餐往往为了迎合口味而牺牲营养。早餐是一天中最为关键的一餐，提供的营养能为人们的日常活动提供充足的能量。均衡的营养摄入能够有效提升身体和大脑的活力，很多人因为工作原因常常错过早餐，导致精神不振，思维迟缓和消化不良，从而影响身体免疫力。早餐应富含高纤维和优质碳水化合物，以持续提供能量，帮助人们充满活力地迎接新一天。
1.2 早餐中的健康隐患
就北京的饮食传统而言，花样繁多的油条、豆浆和包子过去被视为经典的早餐选择，但这些食物的制作过程却往往存在卫生隐患，且高油脂的食物对于健康并不利。为了选择更健康的早餐，消费者需仔细挑选，避免健康的克星进入日常饮食中，应该倾向于提供足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质的食物。
当前市场上，粥类作为健康早餐的代表，因其营养丰富且易于消化而受到广泛欢迎。各种特色养生粥，如“十米粥”，已成为调理身体和预防疾病的新宠，满足了人们对健康饮食的需求，展现出巨大的市场潜力。
2.1 午餐的健康观念
在午餐中，膳食的营养吸收占据了一天的三分之一。现代人对健康的认识趋于积极，强调预防与保健，目标是抵御疾病的发生，保持身心的最佳状态。在饮食搭配上也要有更高的要求。健康饮食不仅能够为生活增添色彩，还能保障身体的健康。
二. 养生餐饮的市场机会
在餐饮市场上，传统食品虽然被广泛认可，但真正经营成功的却不多。市场的盲点同时也是商机，只要拥有优质的产品与合理的经营策略，便能在竞争中脱颖而出。
例如，粥店无论在夏季还是冬季，对于身体亚健康的人们来说，清淡养生的粥品是极好的选择。开设养生粥店顺应了现代人对健康饮食的追求，且其成本低，回报稳定，是一个充满潜力的项目。
三. 市场调查与分析
1. 现今北京市民对健康饮食的关注度逐渐提高，倾向于选择更具营养价值的保健餐，而不再满足于高油高盐的食物。
2. 推出具有食疗效果的绿色餐饮，既能满足顾客的需求，也能带来可观的利润空间。
3. 高品质的养生餐厅应具备五个特点：1) 大众可接受的价格；2) 营养丰富，易于消化；3) 持续消费的潜力；4) 各个年龄层皆适宜；5) 用餐时间短，方便快捷。需确保餐饮宣传的重点是健康，满足顾客对饮食的多重需求。
四. 消费者分析
这个行业的消费群体广泛，主要包括：儿童、学生、老年人、孕妇以及亚健康人群。
1. 他们对餐饮的需求集中在营养、卫生、口感好和保健等方面，这一市场是非常适合快速餐饮形式的。
2. 可以考虑在居民区、医院周边、疗养院等人流密集的地方开设店铺，满足早餐、午餐甚至夜宵的需求。
3. 对于顾客而言，特别是老人和病人，健康、营养和方便是非常重要的需求，而我们可以通过专业的餐饮支持满足这些要求。
五. 餐品设计与搭配
1. 早餐粥品可以分为多种类，如谷类、豆类、混合、肉类、蔬菜、药膳等，以满足不同消费者的需求。
2. 早餐小菜应尽量减少腌制品的使用，而以新鲜的蔬菜和豆制品为主，做到健康与口味并重。
3. 在午餐选择上，可推出健康的套餐，如牛肉炒西兰花、海鲜套餐等，均衡搭配的炒菜也能吸引更多顾客。
六. 店铺选址
养生餐厅应选择人口密集且流动量大的区域，初期面积可控制在50平米左右，装修风格要突出自然、简朴的特色。
七. 养生餐厅的优势
随着生活节奏的加快，很多家庭因时间有限在饮食上缺乏健康的选择。而开设养生餐厅不仅能提供健康的饮食方案，还能通过专业化的支持解决消费者在饮食上的烦恼。
八. 人员配置
根据店铺规模，可配备店长、厨师、服务员及营养师等专业人员，以确保菜品的质量和服务质量。
九. 财务预算
在选址上应考虑租金，如30平米的店铺月租金约2000元，根据市场的情况适当调整租赁合同。
十. 经济效益分析
一间小型的养生餐厅如果日营业额稳定，初期毛利可达50%，则月收可达3万元，年盈利空间广阔，且可逐年递增。
餐饮创业计划书 第13篇
餐饮创业计划书是为进入餐饮行业而编制的重要文件，涵盖了诸如：菜单设计、市场分析、运营策略、财务预算、供应链管理等多个方面。这份计划书适合各类投资者，包括年轻创业者、在职人士转型、大学生等，目的是为了明确创业方向、控制风险、提高成功率。撰写一份详尽的餐饮创业计划书将有助于吸引投资者的兴趣，并为开店后提供操作指南。
投资标准及回报
1、资金准备。投资者应根据自身财务状况，选择社区店、标准店或旗舰店三种形式的餐饮店，预计投资金额分别为8万元、12万元和20万元。建议将70%的投资用于实际经营，30%用于流动资金，以应对未来可能出现的资金需求和意外情况。
以12万元的标准店为例，预算分配如下：店面租金约为3万元（大约150平方米）；时尚又具有亲和力的装修约需5万元；厨房设备和餐桌椅、音响等需3万元；食品原材料与库存为1万元。根据这一预算设置，餐饮店在当地市场的生存与发展基础将得以稳固。
2、收益预估。设想该店开业后，每日营业时间为12小时，平均每日接待顾客人数可达200人，每人消费20元，预计日营业额可达到4000元，根据20%的纯利润率计算，日盈利为800元，月盈利可达到2.4万元。投资者在6个月内能够收回初始投资，第一年净利润或可达到15万元以上。
前期准备
1、申请许可证：包括卫生许可证、工商营业执照、税务登记等相关手续。
2、员工招聘：可通过招聘网站、餐饮行业招聘会、社区公告等途径进行，确保招聘到合适的工作人员。
3、菜单设计：菜单应量身定做，体现餐厅特色并考虑顾客群体的需求，附带宣传活动和优惠信息。
4、文化理念：明确餐厅经营的理念、价值观、服务宗旨以及团队的工作标准和目标。
选址经验
1、避开高租金区域。尽管繁华商圈人流量大，但高额的租金将加重经营负担。曾有投资者在市中心高价租赁店铺，半年后却因竞争激烈而倒闭。
2、对于预算有限的投资者，建议关注以下两方面：
（1）写字楼集中区域。这类地点的消费人群以白领为主，消费能力较强，租金相对低廉。比如一位投资者在写字楼内开设餐饮店，提供简餐与饮品，因环境优雅、品种多样，生意兴隆，每月盈利可达3万元。
（2）居民区或高校附近。这类区域的餐厅若能提供舒适的用餐环境，并且价格控制在快餐店的150%以内，可以吸引大量年轻顾客，实现可观的盈利。
装修经验
1、餐厅装修应简约而明亮，营造舒适的就餐氛围，建议使用暖色调，配合适当的灯光和装饰。
2、细节处理。要配备便捷的洗手设施，并在显眼处标明卫生提示，收银台可以设计得更具亲和力，放置相关宣传物品，给顾客留下好的第一印象。
3、特色设计。餐厅应有能吸引顾客眼球的设计，例如设立留言板或互动区域，促使顾客之间的交流。在餐厅内需要确保良好的通风和安全防火措施。
经营策略
1、菜品多样化。餐厅可以融合中西餐、轻食、饮品等，提供丰富的选择，以环境优雅、服务迅速、价格合理为特色，同时可推出商务午餐套餐以吸引更多顾客。
2、宣传策略。因市场竞争激烈，经营者需制定全面的宣传方案。可在外部设置宣传板，进行线上线下的推广，如社交媒体、周边广告等，吸引顾客光临。
3、会员制度。通过实施会员卡制度，促进顾客的回头率，如提供充值优惠，增强顾客稳定性，缓解资金压力。
4、注重服务细节。营业时，员工应保持友好的态度，深入了解顾客的习惯和需求，为他们提供个性化服务，营造良好的用餐体验。
只要投资者能冷静分析市场、注重细节，餐饮创业的道路将会充满希望与可能性，而生意的成功与否在于对每一细节的把握。