餐饮创业不仅仅是对美食的热爱，更是对商业智慧的挑战。《餐饮生意创业计划书》不仅为你勾勒出成功的蓝图，更为每一个怀揣梦想的创业者提供了必要的战略框架和实操指南。通过详尽的市场分析、清晰的定位策略和扎实的财务规划，你将能够把握行业脉搏，规避潜在风险。理清思路，明确目标，只有这样，才能在竞争激烈的餐饮领域中脱颖而出，实现你心中的美味梦想。
餐饮生意创业计划书 篇1
一、市场前景
伴随着中国经济的快速发展和人们生活水平的提高，餐饮市场逐渐呈现出活跃的态势，大众化餐饮逐渐成为行业的主流。如今，企业的核心竞争力体现在餐饮品牌的价值上，连锁发展模式成为企业扩展的重要选择。自主菜品的创新、管理模式的改进及服务质量的提升，构成了餐饮行业快速发展中的关键环节。在这种市场环境下，连锁餐饮企业必须根据外部环境及自身条件，灵活调整发展战略，以实现可持续的优质发展。
二、门店简介
本店属于餐饮服务行业，主要提供丰富的中式午餐和晚餐，涵盖各地特色炖品和小吃，确保美味可口且富含营养。温馨之家位于福建师范大学的学生街，主要顾客群体为在校学生。初期店面定位为中低档餐饮，但未来目标是向肯德基、麦当劳那样的中式餐饮连锁发展。温馨之家由一支三人组成的管理团队负责，另有一位经验丰富的厨师和两名服务员。我们团队的特点是：不拘一格，积极进取。我们的企业文化则体现在创新与务实、拼搏与奋进的结合上。
作为一个新兴且充满活力的团队，我们将面临激烈的市场竞争，能否精准把握餐饮行业的新切入点和亮点，将是我们盈利的关键。我们决定将营养餐饮、独特的设计及优质的服务作为突破口，推出补品炖品及家的服务理念，让每位顾客在享受营养的同时感受家的温暖。
三、门店经营宗旨及目标
温馨之家的经营理念是以顾客为核心，秉承“顾客至上”的原则，始终致力于提升服务质量，营造出家一般的温馨环境。我们计划在20xx年内在师大学生街站稳脚跟，后续根据经营情况在大学城内开设若干分店，最终在大学城的餐饮市场中占有一席之地。
四、开店具体步骤
1、进行预算评估及资金筹备。
2、选定门店地址：福建师范大学学生街。
3、店面装修：具有特色，营造温馨的家庭氛围，灯光柔和。
4、购置门店设备：包括餐盘、锅灶、桌椅、灯具等。
5、招聘员工：包括厨师和服务员。
6、门店开业：计划在20xx年5月开张，开业前两天进行9折优惠促销提高知名度。
7、正常营业。
五、营销策略
前期宣传：
1、网络营销：利用QQ校友和博客网站进行宣传。
2、广告营销（传单）：发放宣传单。
3、口碑营销：借助周边学生及曾到店顾客进行推广。
4、首次营业期间，消费满20元可获得免费会员卡。
5、赞助学生活动，提供横幅等宣传支持。
营业期间：
1、注重顾客关系管理（记住主要顾客的名字和口味，多沟通交流）。
2、实施积分兑换礼品的鼓励措施。
3、与学生相关活动合作，举办如美食秀等活动。
4、重视服务质量，促进口碑传播。
5、推销会员卡，每张仅需10元。
会员卡：
购买会员卡的顾客在消费时可享受9折优惠，消费可积累积分，积分达标可兑换礼品。
六、餐厅管理结构
店长兼收银员1名，厨师1名，服务员3名。
经营理念强调：
文化特色：健康与人文关怀。
产品特色：营养丰富，具有地方特色。
服务特色：用心感动。
环境特色：温馨愉悦。
七、市场分析
1.市场需求分析
我国国民经济的持续发展使居民生活水平不断提高，餐饮消费需求也愈发旺盛，营业额呈现出稳定的增长趋势。根据统计，过去五年，中国餐饮业年均增长率约为18%，是GDP增速的两倍，可见餐饮市场前景广阔。福建师范大学旗山校区在校生超过3万，加上经济的快速发展，餐饮市场潜力巨大。随着学生对于营养和健康的关注增加，营养型餐饮的需求正在上升，温馨之家正好可以满足这一需求，提供营养炖品和如家般的服务，迎合学生们的情感需求。
2.市场竞争对手分析
在福建师范大学学生街，现有餐饮业态约40家，大型餐饮店有14家，其余为小型快餐或小排档。虽然整体竞争激烈，但我们发现，随着消费者卫生意识的提升，越来越多的大学生开始追求高品质、舒适的就餐环境。而现有餐饮店普遍服务质量较低，环境拥挤且缺乏温馨感。温馨之家则致力于提供更高的卫生标准与家庭般的服务，完全符合当今学生对餐饮的需求，有望在市场中占有一席之地。
八、财务分析
1.根据初步计算，餐厅开业启动资金约需19600元（包括场地租赁费用4000元，餐饮卫生许可证等费用600元，店面装修费用15000元）。
2.前期宣传费用：1000份传单200元，横幅赞助150元，会员卡200张100元。
3.每月运营成本包括：
员工工资：厨师月薪4000元，服务员3名，每人1500元，店长兼收银员1500元，物料采购费用15000元，水电费用500元。
4.根据预算分析，每日营业额约为800元，净利率30%，预计投资回收期约为三个月。
九、市场风险
市场环境瞬息万变，我们需考虑以下几类风险：
(1)项目开发阶段，市场可能出现同类餐厅的竞争。
(2)物价上涨带来的直接成本压力。
(3)翻桌率不足导致的营收不佳。
十、应对措施
1、主打特色营养品，营造温馨的就餐氛围。
2、加强管理和员工培训，提供感动服务。
3、鼓励顾客反馈，及时做出改善。
4、通过学生推荐和菜单创新提升吸引力。
5、实施消费积分政策，顾客在半小时内就餐可获得积分。
餐饮生意创业计划书 篇2
创业目标
创建高效、规范的餐饮公司管理体系，通过科学管理和适度投资，目标是发展成为一家知名的餐饮连锁企业——美味餐饮公司。
市场分析
随着社会生活节奏的加快，餐饮行业面临着新的机遇与挑战。尽管中国的餐饮市场发展迅猛，但国际餐饮品牌的强势地位使得许多消费者与本土餐饮品牌之间的联系相对薄弱。如何逐步赢得消费者的青睐，成为我们必须面对的首要任务。
研究数据显示，当人均收入达到xx美元后，传统家庭饮食习惯将逐渐转变，社会化饮食需求将显著增加。伴随中国经济的良好发展，餐饮行业将进入一个快速成长的阶段。
当前，已有的西式餐饮品牌并未完全适应中国消费者的饮食习惯和文化需求。而在美国，快餐因其低价而成为大众消费的首选。但在中国市场上，西式快餐的价格普遍较高，难以成为工薪阶层的日常选择。
我们发现许多中式餐饮店普遍存在小、脏、乱、差的问题，这为我们建立中式餐饮连锁品牌创造了良好的市场机会。只要我们能够有效解决这些问题并发展出自身的特色，中式餐饮市场的开拓将是十分可能的。
实施方案
1、餐饮服务模式。
以顾客为中心，以顾客满意度为目标，通过提升顾客体验，最终实现企业经营理念的传播。
2、目标市场定位。
针对普通消费者，尤其是上班族、学生、休闲人士和游客的需求。
3、市场策略。
实现产品的标准化、管理的科学化和连锁经营的发展。
(1)虚拟品牌概念：我们将设立统一的员工制服和品牌形象，内部管理遵循一致性，但不会过于繁琐。我们的业务模式将更像是快餐配送中心，接收总部的半成品，只需简单加工便可完成。主要服务于上班族的午餐需求，通过电话订餐和快速配送系统来实现服务。
(2)流动餐车早餐服务策略
针对早餐人群的流动性和时间紧迫的特点，我们的流动餐车将在各个需求密集区域提供便利的营养套餐，特别是在学校附近推广学生专属营养快餐，并注重营养宣传，兼顾经济效益和社会影响。
(3)餐饮品牌形象策略
在商业区和旅游景点，我们将塑造公司清洁、卫生、实惠且温馨的品牌形象。我们会聘请专业的广告公司，制定一套符合我们特色的宣传计划，突出美味餐饮公司的独特之处。
投资计划将以点带面，首先在某一地区深入挖掘消费需求，选择几个合适的经营网点，形成一定规模后，再逐步扩展餐饮业务。初期将重点发展尚未进入的虚拟餐饮和流动餐车服务，在公司拥有一定实力和稳定的顾客群后，再拓宽经营范围。
餐饮生意创业计划书 篇3
一、公司概述：
本店主要面向的客户群体为年轻职场人士、周边居民及学生群体。经营面积约为五十平方米，提供早餐、午餐、晚餐，及一系列特色饮品和休闲小吃。早餐品类以南方传统小吃为主，北方小吃也同样不可或缺，确保品种多样，口味丰富，营养均衡，以便为消费者提供更多选择。午餐和晚餐则兼顾南北口味的多样性。我们还推出了各式冷饮如果汁、冰粥、冰咖啡及水果拼盘等。采用自助快餐的形式，使顾客能够在轻松的环境中享受美食，选取自己喜爱的菜品。
二、快餐店概况
1. 本店隶属于餐饮服务行业，名为“食尚佳快餐店”，为合资运营。主要提供中式早餐，如油条、包子等各类传统点心，以及午餐和晚餐的炒菜和无烟烧烤。
2. 食尚佳快餐店位于繁华的南大街商业步行街，最初是一家小型快餐店，未来愿景是逐步发展成为类似于肯德基、麦当劳的中式快餐连锁品牌。
3. 我们聘请了拥有多年丰富经验的厨师，通过专业的管理知识与对餐饮行业的热情，力求在市场中脱颖而出。
三、经营目标
1. 由于店铺位于商业街，人流量较大，但竞争对手同样不少。为了开拓市场，我们必须在服务和产品质量上不断提升，并扩展经营项目以满足不同客户需求。短期目标是在南大街商业步行街站稳脚跟，并在一年内收回初期投资。
2. 计划在三年内新增三家分店，逐渐成长为一家具有雄厚经济基础和一定市场占有率的快餐连锁企业，力争在岛城众多快餐品牌中占有一席之地，成为本地餐饮市场的知名品牌。
四、市场分析
1. 客户群体：本店的目标顾客包括在南大街商业步行街购物消费的普通顾客，约占50%；以及附近学校的学生、在附近商店工作的员工及社区居民，约占50%。客源丰富，消费水平定位于中低档。
2. 竞争对手：
在我们附近有四家主要竞争者，其中一家规模较大，剩余三家为小型快餐店。这几家店经营时间均在两年及以上。某些快餐店提供混合风味的菜品，价格相对偏高，导致客源稀少。而其他三家小快餐店卫生条件较差、服务质量低，环境拥挤，这为本店提供了良好的市场机会。我们将专注于“物美价廉”的策略，力图在竞争中占据一席之地。
五、经营计划
1. 本店菜价将保持在中低价位，以便吸引大众消费。
2. 注重便民小吃的开发，确保早餐种类丰富，价格亲民，适时推出中式早餐套餐。
3. 午餐和晚餐提供营养丰富、经济实惠的菜品，并营造舒适优雅的就餐环境。
4. 随时准备开发新产品，适应市场变化，其中今年目标之一是推出“送餐到家”服务。
5. 经营时间为：早上6:00至晚上10:00。
6. 一切工作将分工明确，各司其职，在卫生、服务、价格及营养等方面进行严格把控，以吸引更多顾客前来就餐。
六、人事安排
xxx———收银员
xxx———前期宣传及服务员
xxx———厨师
xxx———采购及送货员
七、销售策略
1. 开业前进行全方位宣传，向消费者展示本店“物美价廉”的经营理念，同时发放问卷调查，以了解顾客需求，提升产品和服务。
2. 推出会员制度，设立季卡、月卡，吸引顾客持续消费。
3. 每月累计消费达1000元的顾客可参加抽奖，中奖者(1名)将获得价值888元的礼券。
4. 消费累计达到100元的顾客可获赠10元礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。
八、财务管理
在财务方面，我们将确保日常账目清晰，做到日结、月结、季度结以及年终确保企业营收与支出一目了然，避免管理上的盲目。
注：因新店开业，开支方面将精打细算，但确保餐品的质量，并尽力将价格控制在合理范围内。
九、附录
附录1 法律要求
为保障食品卫生安全，防止污染及有害因素影响人体健康，必须遵循国家及地方的相关法规，具体要求如下：
一、食品生产和经营者需取得卫生行政部门的卫生许可证后，才能申请工商注册，未取得许可证者不得从事食品生产与销售。
二、经营过程需满足以下卫生标准：
(一)保持内外环境整洁，采取措施消除害虫滋生。
(二)须有与产品相匹配的原材料处理及储存场所。
(三)需具备消毒、清洗、更衣及排污设施。
(四)所有餐具、容器使用前必须经过清洗及消毒。
(五)直接消费的食品应有小包装或无毒清洁材料。
(六)食品生产人员需保持个人卫生，工作时需穿戴干净工作服，并使用工具售卖。
(七)污染和违规问题将严格查处。
菜单：
快餐店地址：南大街商业步行街
联系电话：83478568
营业时间：06:00－22:00
提供品种：各类特色炒菜、快餐、饮品等
服务宗旨：以顾客满意为目标，提供美味、安全的餐饮体验，确保实惠的价格。
餐饮生意创业计划书 篇4
餐饮创业计划书是为投资者提供的一种详细方案，旨在帮助他们成功进入这一高度竞争的市场。餐饮业务可以包含各种类型的美食，如中式快餐、西式简餐、火锅、烘焙等，满足不同消费者的需求，尤其适合年轻人、家庭聚餐、商务宴请等各类场合。多样化的菜单选择加上良好的会员管理制度及精准的市场营销，构成了一个高利润和快速回报的商业模式，吸引了许多希望踏入餐饮行业的投资者的目光。
投资标准与回报
1、资金预算。投资者应根据自身财务状况考虑开设社区店、标准店或旗舰店三种不同规模的餐饮店，投资金额分别为8万元、10万元和15万元。建议将投资总额的70%用于实际开支，30%作为应急备用资金，以应对经营初期各项费用和突发情况。
以10万元标准店为例，投资细分如下：店铺租金约2万元（面积在一百平方米左右）；简约而现代的装修费用大约为3万元；购置餐具及其他设备（如桌椅、空调、音响）约2万元；各类原材料及食品成本约2万元。
2、盈利评估。假设餐饮店每日营业14小时，平均接待顾客150人，每位顾客消费25元，日营业额可达3750元。根据20%的纯利润率计算，日盈利为750元，月盈利可超过2万元。投资者可在半年内收回投资，第一年盈利有望达到10万元以上。
前期准备工作
1、获取开业所需证件：包括消防、卫生、环保等相关部门的登记注册。
2、员工招聘：可通过网站、餐饮培训机构或报纸广告进行招募，确保应聘者素质良好。
3、菜单设计：餐饮店的菜单应根据店铺的特色量身定制，菜单中可附加相关宣传信息和优惠活动内容。
4、文化理念：确立经营理念、核心价值观、服务宗旨以及员工工作态度等。
选址经验
1、避免选址在商圈热门地段。虽然热门地段人流量大，但相关的投资成本也极高，给店铺运营带来沉重负担。例如，某餐饮店主急于求成，在黄金地段重金开设店铺，结果面对强大的竞争对手，不到半年就关门大吉。
2、资金有限的投资者在选址时应优先考虑以下几点：
（1）选择公司、写字楼集中区域。这些地方的消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈，租金却相对低廉。如某女士在写字楼二楼开设餐饮店，主营中式套餐和饮品，平均消费15-20元，生意十分火爆，月净利润达4万元。
（2）选择居民区或高校附近。这类地段的餐饮店如果能够提供舒适的就餐环境，并将菜品价格控制在普通快餐店的150%以内，就能有效吸引年轻消费者和外出就餐的白领群体，且租金普遍低于写字楼附近的餐饮店。
装修经验
1、餐饮店的装修应以简约、亮丽为主，给顾客带来自然舒适的感觉。店面应设有落地玻璃窗，让行人可以看到店内环境，吸引他们进店就餐；软装与灯光需要与桌椅的颜色相协调，最好选用暖色调，装修费用应控制在200元/平方米以内。
2、装修细节。可在店内设置电视或书架，洗手池旁标示健康提示；收银台则可设计成酒吧风格，提供纸巾、宣传单以及相关的装饰品，营造轻松友好的第一印象。
3、个性化设计。每家餐饮店应有一个吸引眼球的设计元素，比如在大厅设置留言板或互动区，方便顾客之间交流；根据空间大小，考虑增加吸烟区或儿童游乐区。需做好通风及防火措施。
4、厨房装修至关重要。许多店主为节约成本，忽视厨房的设计和设备投资，这实际上是个重大误区。厨房设计必须保证操作安全、环保，设备要符合标准，以便在顾客增多时提高上菜速度，保持良好的顾客体验。
经营策略
1、菜品搭配。餐饮店的经营可借鉴快餐店模式，综合中餐、西餐、快餐、饮品等多种选择，以环境优雅、出餐迅速、品类丰富及价格合理为亮点，满足不同消费者需求。尤其是商务午餐，可考虑为顾客提供免费饮品或汤。
2、宣传策略。在现今竞争激烈的市场中，投资者需充分考虑多样化的宣传方案。
（1）在餐饮店外设立大型宣传板，定期更新菜单和特价优惠。
（2）在附近报亭做广告并放置宣传单，以此扩大影响力。
（3）在写字楼附近可发放传单，提供外卖服务，确保菜品质量突出，以吸引顾客光临。
（4）若有条件，邀请驻唱歌手或举办知识讲座，吸引顾客参与，提高餐厅知名度。
3、会员管理制度。实施会员制是提升客户忠诚度的有效手段，最好采用预付费的方式，比如充值200元享九折优惠，500元享八折优惠等，这不仅稳定客户，还能有效缓解资金压力。
4、注重细节。服务人员需保持微笑，掌握基本礼仪，注重记忆常客的点餐习惯，让顾客倍感尊重。投资者抓住经营技巧和细节，将能打造一家品质卓越的餐饮店，从而在激烈的市场竞争中立于不败之地。
餐饮生意创业计划书 篇5
一、市场前景
自我进入大学以来，我就一直关注校园内的餐饮问题，尤其是食堂的饭菜质量。很多学校的食堂依然采用简单的大锅菜做法，虽然价位便宜，但往往无法满足学生们的口味和营养需求，这也造成了学生们对食堂饭菜的广泛抱怨。即使大学生可以选择校外就餐，但由于预算有限，大部分学生仍然倾向于在校内食堂用餐。
如果食堂的餐饮质量得不到保障，可能会影响学生的身体健康，甚至导致一些学生因不满意饭菜而选择不吃。这种现象导致了营养不良、胃病等健康问题的发生，隐患重重。我决定开设一家以学生为主的自助餐厅，以解决上述问题。
二、店面介绍
本餐厅位于校园核心区域，主要服务对象为大学生、教职员工及附近打工族，经营面积约为80平方米。餐厅将提供早餐、午餐、晚餐，以及各类特色饮品。早餐以南方小吃为主打，同时融合地方特色，种类丰富，口味多样，为顾客提供更广泛的选择。
午餐与晚餐的菜单将涵盖南北方的各种风味，并提供多种冷饮，如新鲜果汁、冰沙和甜品。餐厅将采用自助快餐的形式，创造轻松愉悦的就餐环境，并提供充足的选择。整体环境将以自然与现代相结合为主，墙面装饰将采用温馨的色调，厨房布局合理，确保良好的采光效果，营造出家庭与酒店的和谐美感。
三、发展策略
1. 餐厅开业前应进行有效的宣传，考虑到主要客群是学生，因此可以通过传单和校园广播等简单方式进行推广，信息传播的速度和广度都很理想。
2. 餐厅采用自助餐形式，提供免费茶水和汤品，并保证米饭的质量，与竞争对手拉开差距。推出情侣套餐如烧烤+饮品组合，填补休闲餐饮的需求空白，成为一大亮点。
3. 餐厅的选址需靠近学校，方便学生和教职工就餐。考虑到节约时间，许多学生倾向于选择最近的就餐地点。餐厅还可推出外卖服务，满足不同需求，如订餐三份以上可享受免费送餐，单独外卖则适度收取送餐费，以此促使顾客增加订单量。
4. 餐厅将使用环保的不锈钢自助餐盘，减少资源浪费，同时与当地养殖户合作，定期回收废弃物，实现互利共赢。通过严格的卫生管理吸引更多顾客关注。
5. 暑假期间客源可能下降，可以减少经营量，调整服务重点，寒假计划休业一个月，以降低开支。
6. 企业必须具有长远眼光，随时调整经营策略。定期总结经营情况，制定下一步计划，稳步发展。在经营稳定后，可考虑业务扩张和连锁经营，慢慢打造特色品牌，专注于为学生提供高品质饮食服务。
四、餐厅管理架构
店长1名，厨师1名，服务员2名。
经营理念侧重以下几点：
核心文化：关注健康与人文关怀
产品特色：注重健康食材的素食餐品
服务特色：提供会员制跟踪服务
环境特色：突出传统文化与绿色环保的就餐氛围
五、市场分析
大学食堂的饮食质量长期以来备受诟病，满足生存需求却未能达到学生期望。部分大学食堂甚至出现中毒事件，令人忧虑。
本计划旨在通过成立大学饮食联盟，安全、优质地为学生提供价格合理、特色鲜明的饮品，并为学生提供勤工助学岗位，帮助经济困难的同学完成学业。
六、促销和市场渗透
1.促销策略
初期宣传应大规模、高强度，后期重视现有客户的关系管理，通过口碑传播提升品牌形象，并策划定期活动，如赞助校园活动，持续提升顾客消费意识。在节假日制定有针对性的促销方案，如发放传单等。
七、财务状况分析
1. 初步估算，餐厅开业所需启动资金约为10600元（场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可证600元，装修费用3000元，厨房用具1000元，其他杂项费用4000元）。
2. 运营阶段的成本包括员工工资、材料采购、场地租赁、税费及水电费用等。
3. 根据市场调研及预算，预计每日总营业额约800元，收益率为30%，投资回收期约为三个月。
八、营销组合策略
1. 有形营销策略
由于餐厅初始实力有限，因此将采取灵活的营销策略，通过菜单、海报及活动等形式进行宣传，向顾客传达我们的经营理念。
2. 技巧化营销策略
建立完善的会员反馈系统，提升顾客对餐厅的信任与忠诚度，为餐厅增添权威感。
九、品牌形象打造
在竞争激烈的环境中，餐厅将围绕“健康、绿色”进行品牌传播。通过塑造绿色形象、开发绿色产品、实施绿色包装等实现营销目标，营造健康消费氛围。
本餐厅将自始至终严格执行绿色标准，从原料采购到加工环节均做到精益求精，努力提供质朴优雅的就餐环境，体现健康理念。
十、店面设计
1. 视觉识别
店名需与经营业务紧密相关，体现校园文化，易于被校园群体接受，同时要有一定格调。
颜色：以暖色系为主，辅以轻快的冷色调，展现时尚与品位。
2. 店面布局
通过灯光、地毯及隔断等设计优化空间利用率，塑造错落有致的就餐环境。设计适度私密的桌位，以供顾客享受轻松愉快的就餐体验。各区域布局，让不同需求的顾客都能找到心仪的位置。
灯饰和灯光：选择多样的灯饰增强餐厅美感，灯光设置需烘托出舒适的就餐氛围，顾客也应能够根据个人需求调节光线。
墙面装饰与窗帘：根据季节变化，搭配和谐的织物材料与颜色，增强餐厅的品位，贴近顾客的感官享受。
桌位设计：桌面设计应整体协调，个性化并不单调，避免给顾客大排档的感觉。
工艺品摆放：选择符合餐厅氛围与消费者偏好的工艺品，提升餐厅的品位。
餐具：保持干净、整洁，体现咖啡厅特色及品牌形象。
背景音乐：以柔和浪漫的轻音乐为主，音量适中，营造良好就餐氛围。
十一、市场风险
1. 内部管理风险：
餐饮业虽技术含量不高，但需严谨管理，赢得顾客信赖。许多自办餐厅存在管理松散、服务人员素质不足的问题，如何建立现代企业管理制度关系企业生存与发展。
2. 原材料风险：
本餐厅原料主要为新鲜果蔬、豆类等绿色食品，特别是在保健餐饮行业，需具备专业知识与技术，以保障原料的新鲜和无污染。