咖啡不仅是提神的饮品，更是一种生活方式的象征。本计划书旨在深入探讨咖啡厅创业的可行性与市场潜力，结合消费者喜好与社区特点，描绘出一个既富有情怀又具备商业价值的咖啡店项目简介。通过对经营模式、品牌定位以及营销策略的细致分析，我们希望为创业者提供一条清晰的路径，引领他们在咖啡的世界中找到属于自己的那一杯独特风味。
咖啡厅创业计划书 第1篇
一、创业背景
咖啡——全球三大饮品之一，虽然源自西方，但在中国却早已深入人心，蕴藏着丰富的历史底蕴和现实价值。咖啡及西餐的蓬勃发展始于20世纪90年代末，行业繁荣的速度在十年内几乎无可匹敌。伴随着中国改革开放的推进，外资和白领人群因高节奏的生活以及受到西方文化的影响，推动了咖啡的消费需求不断增长。咖啡的主要消费群体包括外籍人士、白领、游客及普通市民。市场调研显示，咖啡的终端销售渠道依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店和西餐厅。其中，上岛咖啡、星巴克、真锅咖啡，以及麦当劳与必胜客等连锁店的平均月销量达人21.18吨，占市场30.18%；而星级酒店的月平均销量为16.47吨，占23.47%；西餐厅则达到13.53吨，占19.28%。随着社会的发展与生活理念的转变，咖啡行业正以飞快的速度持续发展。
二、创业宗旨
有限的餐饮空间，无限的服务体验。礼仪周到，热情待客。精湛技艺，勇于创新。开源节流，财源广进。
三、消费者市场调查
大学生群体分析
年龄范围：18—25岁
特点：在中国，大学生的主要经济来源多为家庭支持，他们具备较高的文化素养，形成了区别于其他群体的独特价值观。大学生追求新奇、尊重个性，紧跟潮流，渴望独立且寻求新鲜体验，同时又带有少许怀旧情绪，希望找到成就感和归属感。
根据市场调研，许多人到咖啡厅不仅因其“提神”的作用，更因其提供的“休闲”空间。“休闲”不仅是生活态度，更是人们的追求。在快节奏的生活中，大学生们渴望能够有一个放松心情的环境，而咖啡厅恰好给他们提供了这样的机会。
四、价格定位
消费者的收入水平越高，对咖啡产品价格的接受能力也相对较强。
价格定位必须符合消费者的需求，这是基本原则。
合理的价格定位应基于消费者对该类产品的价格接受度。举例而言，为每杯咖啡设定的价格策略，要先了解消费者认为合理的价格，然后根据他们的接受程度来决定每杯咖啡的容量，而不是反过来。咖啡产品的定价既不是越高越好，也不是越低越优，关键在于符合消费者的需求。
五、咖啡店部门设置
店长1名;
行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名;
财务部：部长1名，会计1名，收银员1名;
市场部：部长1名，成员3名;
采购部：部长1名，采购人员若干，记录员2名;
服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，糕点饮品师傅若干;
(1) 店长：
1. 负责咖啡厅的整体运营与成败。
2. 作为咖啡厅对外的代表。
3. 参与各项营业活动的执行。
4. 负责员工的甄选、培训与激励。
5. 管理咖啡厅的日常运作。
6. 收集顾客和竞争对手动向的信息。
7. 传递总部与分店间的信息。
8. 执行市场机会与创新的业务发展。
(2) 行政人事部
该部门负责咖啡店的文档管理、内务事务、行政公关等工作，确保各项方针政策的实施，并协调各项工作，使咖啡厅内部的各项活动有序进行，确保信息的流通和管理。
(3) 财务部
负责咖啡店的年度预算、季度预测，及相关财务分析。
(4) 市场部
1) 制定年度营销计划。
2) 建立和完善市场信息收集与处理系统。
3) 调查消费者的购买心理和行为。
4) 收集竞争品牌的产品、价格及促销策略等信息。
5) 对竞争品牌的广告策略进行分析。
6) 制定销售预测和未来市场发展规划。
(5) 采购部
负责咖啡店内所有原料及物品的采购、验收与记录等工作，确保原料质量与价格的把控，直接影响到咖啡店的经营效益。
(6)服务部
服务部是咖啡店的重要组成部分，致力于为顾客提供高品质的咖啡、饮品及糕点，并提供优质的服务，提升顾客体验，树立良好的品牌形象。
六、咖啡店活动
(1) 活动1：定期邀请在校艺术设计等专业的大学生担任兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生为顾客免费绘制肖像；每周六晚安排钢琴、小提琴演奏；每周日晚安排业余模特走秀，酬劳按小时计。
(2) 活动2.
活动主题：与朋友共同体验
广告语：生活与咖啡的美好邂逅。
活动内容：在校园宣传栏张贴活动主题及广告语。
活动方式：
1) 消费满XX元赠送积分卡，累积至X分可兑换一杯XX口味的咖啡。
2) 选择XX口味咖啡赠送精美礼品。
活动目的：增加20%的顾客流量，提高咖啡厅的知名度与形象。
其他宣传形式的配合：
A. 制作DM和优惠券以吸引周边高校学生的关注。
B. 网络广告投放在校园网，通过flash展示咖啡厅的环境与氛围，吸引顾客了解并参与活动。
C. 广播广告宣传咖啡厅的产品与特色。
D. 校园电视广告片系列播放，以提高校园内的知名度。
各阶段费用预算：
1. POP费用：100张 x元 = xxxx元
2. 优惠券印刷费：xxxx元
3. 免费咖啡成本：成本(x元) 入客数 赠送比例(3%) = xxxx元
4. 其他活动费用规划。
咖啡厅创业计划书 第2篇
1.项目概述
1.1背景说明
咖啡，作为全球三大饮品之一，源自西方，近年来在中国逐渐受到广泛的欢迎，展现出深厚的历史背景与现实价值。
咖啡及西餐的崛起始于20世纪90年代末，其增长速度在短短十年内达到了前所未有的繁荣。
最新研究表明，适量饮用咖啡对健康的影响并不如以往所想，反而其成分对人体有着诸多保健益处。
随着时代的变迁与人们生活方式的转变，咖啡行业正以惊人的速度前进。
1.2目标设定
围绕主题咖啡馆的构建，推动咖啡文化的传播。
预计在两年内实现每月净利润达到5万元人民币，并计划在四年内在市中心开设另一家主题咖啡馆。
1.3市场展望
目前，咖啡店多以连锁经营为主，市场则被两大集团所主导。
我们也考虑到茶饮店、凉茶店等相关市场的竞争情况，发现这些行业多采用非自助的经营模式，难以满足追求高效率的年轻人的需求。
自助式主题咖啡馆仍有很大的发展潜力。
2.市场研究
2.1客户群体分析
随着经济改革的深入，外资企业与白领人群日常生活节奏加快，西方文化逐渐影响着他们的消费习惯，咖啡成为都市白领的新 favorite。
目前，咖啡的主要消费人群包括外商、白领、游客及家庭居民。
2.2竞争对手分析
其他饮料店如奶茶店、凉茶店及茶餐厅，虽具浓厚的地方特色，但由于其方便性及较低的价格，分别吸引了不同的消费群体。
这些店铺产品种类繁多，历史悠久，资金实力较强，得到广大顾客的认可。
3.运营模式
3.1商业模式
我们决定以合伙制的形式经营我们的咖啡馆，因为这种模式的注册手续相对简便。
融资方面，预计需要40万元的启动资金，总预算为80万元，计划咨询银行的借贷政策。
由于合伙模式不涉及公司形式的股东有限责任，这种方式更容易获得银行贷款，并约定所有收入进行平衡分配。
3.2营业时间
周一至周五营业时间为中午12:00至凌晨00:30；周六、日及法定节假日为上午11:00至凌晨02:00。
由于周边商铺普遍在晚上11点关闭，我们选择在工作日晚上12点半打烊，而周末及假期则延长至凌晨2点，以便顾客能在购物后来店休息。
咖啡厅创业计划书 第3篇
虽然咖啡店的主打是咖啡，但经营范围可不止于此，还可以推出各种甜品和茶饮。
一、选址
小型咖啡店应设在公司和学校集中的区域，这样不仅方便交通，同时还能够吸引更多的顾客流量。虽然咖啡馆强调的是一种静谧的氛围，但外面的繁华喧闹恰好能为顾客提供一种鲜明的心理对比，仿佛在都市的喧嚣中寻找到一片宁静的港湾。建议在开店区域内至少一公里范围内不要设置其他咖啡店，店面位置最好选择一楼临街的地方。
（PS. 对于停车位的问题，个人看法是：谁会为了喝一杯咖啡而不惜远道而来呢？）
二、目标客户
1. 15—25岁的学生群体：这一部分顾客往往手头拮据，前来主要是为了聚会，寻求独特的环境和新鲜的产品，因此甜品和环境的设计至关重要，可以尝试打造一个卡通风格的可爱环境。
2. 25—35岁的白领和商务人士：这一类顾客对品质有着较高的要求，不仅需要多样化的咖啡选择，更看重放松和洽谈的环境，因此店内的装修应尽量优雅，并提供无线上网服务，以满足他们的工作需求。
3. 年轻情侣：咖啡店是一个理想的约会场所，因此在设计时要保护顾客的隐私，以营造出甜蜜与温馨的氛围，可以推出情侣套餐和专属优惠。
三、店面大体设计
市面上许多咖啡店的装修风格相似，因此我们的店面需要有独特的特色，借鉴优秀创意是必要的。
1、外观
咖啡店的外观是吸引顾客的第一步，可以考虑用可爱的卡通形象吸引眼球，同时在店前摆放花卉和吊篮，营造清新的环境形象。卡通形象也可以激发顾客拍照分享的兴趣，从而提升店面的知名度，降低宣传成本。如果空间允许，可设立外卖窗口，以便于在客座不足或顾客匆忙时，依然能享受到我们的饮品。
2、店内
个人认为用黑板作为装饰不仅省钱，还能为店内增添特色，因此店内外的宣传都可以利用黑板书写的形式。可以在店内一角设立书柜，供顾客选择阅读，增添喝咖啡时的悠闲氛围。
店内的具体设计方案尚需落实，以上只是初步构思，比如店内装饰画，我认为奈良美智的作品会是一个很好的选择。
四、投资
经营面积：50—100平方米
员工：3—4人
店内装修：特色风格
店内氛围：适合阅读、约会、交谈、思考和放松，以咖啡为主，其他饮品为辅，并提供无线上网服务。
门面费用：8万元/年
装修费用：5万元（包括灯具、桌椅、窗帘和音响等）
设备投资：电脑1万元（含收银软件）；空调、桌椅、餐具约1万元。
（PS. 网上建议：吧台设置专业半自动咖啡机2万元；咖啡匙、刀具：0.2万元；虹吸壶：0.15万元；续杯机：0.1万元；电动磨豆机：0.1万元；消毒柜：0.1万元；榨汁机：600元；微波炉：800元；油炸炉：0.2万元；烤面包机：0.1万元；瓦斯炉：0.2万元）
流动资金：2万元
初步总计：至少需要投资资金20万元。
咖啡厅创业计划书 第4篇
一、明确经营内容与目标消费群体，精心选址。
1、选址是开设咖啡店的关键环节。一旦决定要开咖啡店，紧接着的任务就是积极寻找理想位置。通常，选择人流量较大的校园区域作为目标是个不错的选择，同时也要考虑周边环境的影响。因为靠近潜在消费群体是至关重要的，他们是商铺运营的基础。在选址过程中，与周围商家交流，了解客流高峰时段和消费人群的特点同样重要。
2、需要确定咖啡店的经营模式，是纯咖啡馆，还是提供简餐和酒水的咖啡吧。我个人认为，最佳选择是设置一个既有咖啡又有简餐的综合咖啡吧。
二、为店面命名、设计标志及形象方案(装修方案)
1、吧台设计与厨房设备的布局需经过深思熟虑。
2、座位数量与经济规模(面积)需合理规划。
3、模式：简餐与咖啡结合的复合型餐厅。
4、定价：明确价位，分为平价、中价或高价位。
5、服务方式：可采取半自助服务模式。
6、目标客群：在校学生、情侣、教师及其他工作人员。
7、确定装修风格：围绕个性化设计，以星座为主题。
三、为设备投资做准备，寻找投资商以确保资金到位，并收集设备资料。
1、所需设备包括：咖啡机、磨粉机、滴滤咖啡机、水处理系统、奶缸、温度计、压粉器等。
2、其他辅助设备：勺子、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯等。
3、耗材包括：奶制品、香味糖浆、纸制品、吸管等。
四、在工商、卫生、消防、税务等相关部门办理登记注册。
五、计算启动资金。
1、了解房租承受能力、物料成本占比、其他成本分析及投资回报率等，设定投资上限与装修预算。
2、硬件设备：包括厨房设备、磨豆机、滴滤机器、音响、家具等。
a、咖啡机(双头)：28000～80000元
b、磨粉机：5000～6500元
c、滴滤咖啡机：800～8000元不等
d、水处理机器：200～800元
e、奶缸：用于加热牛奶和制造奶泡。
f、温度计：用于测量牛奶温度，保证饮料风味的一致性。
g、压粉器：用于将咖啡粉压实。
h、其他设备：勺、量杯、计时器、香料瓶等。
i、耗材：奶制品、香味糖浆、纸制品等。
3、员工成本：确定需要招聘的服务员、领班及厨房人员，优先考虑在校大学生兼职以降低成本。
4、进货成本：根据与供应商的关系获取合理价格。
5、推广成本：考虑是否需要宣传，利用各种资源进行营销。
六、购买咖啡机及相关设备。
七、设计咖啡菜单，主题需突出星座元素。
八、寻找咖啡及奶制品供货商，食品及其他物料的供应来源。
九、制定营销方案，招聘员工并准备培训材料。
1、员工制服、薪资标准、公司注册、供应商联系及首次进货量的确认。
2、研发新产品。
3、完善的店务管理计划。
4、策划营销活动，如积分卡、会员制度等。
十、备齐库存，准备开业。
常见问题处理：客人可能反映咖啡口感、餐点质量、环境舒适度、服务态度等方面的问题。员工请假、轮休情况、营业期间的各种琐事都需妥善管理。开设咖啡馆看似简单，但要确保成功则需要多方面的考虑与规划，经营过程中稍有疏忽可能会影响到整体收益与运营情况，因此需保持警惕。
咖啡厅创业计划书 第5篇
第一部分：市场调研现状与分析
1.市场背景
在咖啡已成为一种时尚潮流，逐渐演变成一种文化象征与生活态度。随着咖啡文化的蓬勃发展，大学校园也成为了这一文化的重要传播平台。校园咖啡厅逐渐成为师生交流与享受生活的重要场所，它们不仅提供饮品，更创造出一种高雅的氛围。咖啡不仅是饮料，更是一种对品质生活的追求。经济与社会的不断发展，也为校园内的咖啡消费市场带来了巨大的潜力。
2.市场现状
目前，许多高校周边都开设了咖啡馆，纷纷瞄准校园市场。例如在某著名高校周围，咖啡厅密集程度极高，这在武汉其他地方并不常见。校园咖啡消费市场的竞争十分激烈。虽然校外的咖啡厅希望吸引教师和学生作为潜在顾客，但他们并没有明确的市场细分和定位。如何在这场竞争中脱颖而出，就需要针对各类因素进行综合分析，利用自身的优势，为顾客创造独特的价值，从而在这一市场占有一席之地。
3.校园咖啡厅特点
高校是人群密集的地方，整体文化素养较高，容易接受新颖事物。大学生及教职员工追求高品质的生活方式，其中一部分具有较强的消费能力与可支配收入。在校园内开设咖啡厅，将不仅丰富师生的课余生活，也为经营者提供了良好的商业机会。
第二部分：创业方案
市场机会与威胁分析
1、位置优越，节约顾客的时间成本，方便消费者消费。
2、情感渊源：校园咖啡厅更易于获得消费者的接受，许多人对于校外繁重商业气息的咖啡馆存在抵触情绪。
3、消费便捷，人群聚集，易形成示范效应与模仿消费。
4、与校外咖啡厅相比，资源有限，管理经验不足，市场影响力较低。
5、消费群体较为单一，且消费时间相对集中，造成管理成本与运营费用上升。
6、校园市场尚待开发，潜在顾客集中，消费潜力巨大。
7、年轻消费群体，一旦形成消费习惯，易培养顾客忠诚度。
8、一旦成功，竞争者将纷纷跟进。
9、校外众多咖啡厅可能导致潜在顾客的流失。
消费者群体分析：根据年龄与收入分析，校园市场的潜在顾客结构较为单一，便于进行针对性的高效营销。根据职业可分为学生与教师两个主要群体，其中学生人数占比较大，教职工其次。在学生中，本科生数量最为庞大。
本科生消费群体：按照学历分为本科生和研究生，本科生再按年级分为新生、在校生与毕业生三个阶段。
本科：
1、新生：主要是大一学生，对学校和周边环境充满好奇，利用课外时间探索美食。虽然初入大学的他们不会频繁消费咖啡，但正是塑造品牌形象的关键期。捕捉新生的消费心理，将有助于长期的客户维系。
2、在校生：包括大二和大三学生，在经历了适应期后，他们的消费行为从必需品转向非必需品，更多关注体验与情感需求。一些在校生开始寻找兼职，增加可支配收入，有助于他们的消费升级。
3、毕业生：大四学生由于面临就业压力，可支配时间减少，针对该群体可通过情感营销营造归属感，增强顾客的情感认同。
研究生消费群体
这一群体相较本科生具有更高的学历和经济条件，其消费习惯和需求更趋理性，注重生活品质。此类人群一般时间充裕，愿意为咖啡等高品质的生活需求投入金钱。
教师消费群体
1、年轻教师：毕业不久，单身的年轻教师，生活稳定，具备经济能力，容易接受新鲜事物。
2、中年教师：相较年轻教师，他们的收入更高，家庭与孩子的花销也促进了其消费意愿，成为潜在的咖啡消费群体。
其他顾客群体
依据校园活动或者特定节庆而聚集的社会性消费者，形成了一定的流动消费群体。
b、消费能力与习惯分析：
1、在调查中，大部分本科生的生活费集中在400到500元之间，显示出他们的消费水平并不紧张，但相对有限。
2、对于咖啡和西餐的偏好，调查数据显示，大约25%的目标消费群体表示喜欢，而另一半表示一般偏好。
3、在消费频率上，有25%的学生会经常光顾咖啡厅，数据显示出部分潜在顾客对咖啡仍有好感，但需求意识尚未激活。通过适当的推广与市场开发，部分潜在消费者有望成为忠实顾客。
4、关于选择去咖啡厅的目的，聚会与用餐占据了多数，说明校园消费群体追求的是社交与实用，而非仅仅追求精神享受。在经营上需注重团体消费而非单独消费，同时增加辅助业务。
5、大多数消费者能够接受的单次消费在10~20元之间，暗示定价策略应朝向中低价位发展。
6、影响消费的主要因素在于口味与价格，故需以高品质与合理价格吸引潜在顾客，同时重视店内氛围与顾客的私密性。
7、随着年级提高，经常消费的学生比例也呈上升趋势。低年级学生对咖啡的偏好较高，要实施针对性的市场培育策略，而高年级学生则需维持与收割现有市场。
咖啡厅创业计划书 第6篇
一、主要经营范围:
咖啡类：阿拉比卡，埃塞俄比亚，意式浓缩，维也纳咖啡，拿铁等。
茶类：经典英式红茶，抹茶，花草茶，铁观音等各种特色茶饮。
甜品：各类手工甜点，如马卡龙，芝士蛋糕，泡芙及各式水果派。
轻食：清新沙拉，各种三明治，意大利面等健康餐品。
饮品：多种果汁，气泡水，鲜榨饮品，冰沙和奶昔等。
二、企业类型：
餐饮服务
三、目标顾客描述：
1、年轻的城市白领，特别是热爱咖啡与甜点的人群，他们追求品质与体验。
2、周边居民，特别是家庭、朋友聚会和亲子活动的消费者。
3、学生群体，尤其是高校和职业院校的学子，喜欢在休闲时光享受美食。
四、本企业相对于竞争对手的主要优势：
1、环境优雅，营造出舒适放松的氛围，适合社交和学习。
2、提供独特的咖啡调制体验，顾客可参与到制作过程中。
3、定期举办主题活动，例如咖啡品鉴会和甜品DIY课程，增强客户黏性。
4、合理定价策略，结合高品质产品与优良服务。
5、经营模式灵活，能及时根据市场需求调整产品线。
五、本企业相对竞争对手的主要劣势：
1、初创资金有限，影响了营销和品牌推广力度。
2、缺乏一定的市场知名度，需要时间来积累口碑。
3、团队经验不足，需要通过实践和培训提升整体素质。
4、地理位置正在发展，但当前客流量较少。
咖啡厅创业计划书 第7篇
一、事业：
小型咖啡厅。
随着社会竞争的加剧，人们的工作压力变得越来越大。每天忙碌的工作使得人们感到疲惫，特别是在大城市中，随处可见忙碌的人群。在这样的环境下，为了放松心情，人们需要一个舒适、优雅且安静的空间来舒缓压力。咖啡厅便成为了一个理想的选择。独特的室内设计、柔和的音乐以及宁静的氛围，营造出温馨而浪漫的环境，使疲惫的人们能够放松自我。随着经济的快速增长，年轻人对咖啡厅的偏爱也逐渐上升。由于许多大型、高档的咖啡厅消费较高，常去可能会给钱包带来负担，因此小型咖啡厅成为了许多人的首选。这里的环境同样优雅，但价格更加亲民，能够满足个人精神放松的需求。
二、选址：
小型咖啡厅应选址在公司和学校较多的区域，便于吸引人流密集的客群，交通便利十分重要。虽然咖啡厅强调安静，但店外环境不必过于幽静，这样能更好地营造“在繁华中寻找宁静”的氛围。附近最好有停车场，以便顾客方便停车。
三、装修：
1、店内面积：约100-150平米。
2、店内装潢：作为一个静谧温馨的空间，顾客常常会与朋友相聚聊天。为了让顾客之间的对话不被打扰，建议采用卡座设计，将店内划分为多个小区域，使用门帘或木板进行隔断，给顾客带来更强的私密感。每个卡座的主题装潢可各具特色，以满足不同顾客群体的需求：
⑴自然风光：海洋、沙漠、森林、草原
⑵文化意境：西式涂鸦、中国水墨、宫廷风格
⑶复古风格。小型卡座配备小桌子和靠背椅，适合情侣；中型卡座设置长方桌和小沙发；大型卡座则围绕圆桌配置高脚凳。咖啡馆的招牌颜色应选用冷色系，设计应尽量简洁而富有个性，店面使用木质门，以增添神秘感。店内灯光保持在柔和的暗黄色，同时播放钢琴曲或中国传统音乐，使环境更加氛围感十足。
四、店内成员：
雇佣4-5名员工，其中3名为固定员工，2名为兼职员工。员工需统一工作服，礼貌待客，不与顾客发生争执。上班期间要求不化浓妆，不佩戴夸张饰品，举止得体，能够用标准普通话与顾客交流。
五、目标客户：
咖啡厅的顾客没有特定限制，适合各个年龄段的人。主要的目标客户为在校学生、职场白领和家庭主妇。
六、产品：
1、咖啡：根据大众口味精选一些特色咖啡品种。比如，蓝山咖啡以其香醇的口感和微酸的余味受到大众喜爱；摩卡咖啡则以独特的酸甜口感吸引众多尝鲜者；巴西咖啡则浓郁而清新；而拿铁咖啡和卡布奇诺则是许多女性顾客的首选，前者的奶香味道浓郁，后者则更具迷人香气和优雅装饰。
2、简餐：⑴欧式：意大利肉酱面、奶油培根意大利面、焗肉酱干层面、海鲜煸饭、法式小羊排等；⑵亚式：和风照烧饭、红烧狮子头、香煎鲑鱼、日式炸猪排等，结合各国风味，满足不同顾客的口味需求。
七、竞争：
咖啡厅行业虽然已趋于成熟，但仍在不断发展。随着人们生活水平的提高，精神娱乐需求日益增长，年轻人对咖啡厅的环境与口味的偏好将是未来发展的趋势。尽管多数咖啡厅装修风格相似，我的咖啡厅将凭借独特的设计脱颖而出。针对产品的了解不足，需引进专业人才进行培训。
八、投资：
租金：1500-2000元/月，面积约100平米；店内装修需预算约8万元，包括橱柜及其他装饰；设备购置约10万元，包括电脑、收银机及咖啡机等；员工工资：固定员工主厨2200-2700元/月，服务员1200-1500元/月，兼职员工按工作天数计算；预计年营业收入25万元，年总成本10万元，年利润（含应交税）15万元，净利润约12.45万元，投资回收期预计在2-3年。
九、成长与发展：
咖啡厅开业初期可能需要一些人脉帮助提升知名度，可以邀请亲友前来消费并提供反馈。考虑推出会员卡并通过街头发传单等方式吸引顾客。初期产品可适当降低价格，在不亏损的基础上吸引更多客户，待生意稳定后再逐步调整价格，保持合理范围内的波动，便于顾客心理接受。
咖啡厅创业计划书 第8篇
第一章、 公司及项目介绍
一、公司简介
(一)、组织名称：梦境咖啡屋
(二)、性 质：我们是一家以年轻创业者为核心、私营性质的有限责任公司。本店以市场需求为导向，以顾客体验为基础，主要经营各类咖啡、糕点及相关饮品的餐饮企业。
(三)、成员人数：5人(初期)
(四)、经营范围：
1、特色咖啡
2、精美点心
3、各类茶饮、果汁等相关饮品
(五)、目标人群：
1、年轻白领
2、大学生群体
3、热爱生活的年轻人
(六)、服务宗旨：顾客至上，品质为先，营造愉悦的消费氛围
(七)、组织文化：真诚、责任、创新
(八)、创业理念：热爱生活，服务至上，追求卓越
二、组织管理
(一)、组织结构
(二)、部门职能
1、总经理：负责制定咖啡屋的长期发展战略和年度运营计划，确保各项业务指标的达成；审核运营成本与支出，维护良好的运营流程，保障顾客和员工的安全；负责组织招聘、培训与绩效评估，提升团队专业素养与服务水平；维护品牌形象，与各方建立良好的合作关系。
2、市场顾问：关注市场趋势，分析竞争情况，及时提供有效的市场方案；建立并维护客户关系，推动业务成长与用户转化；定期参与行业活动，收集前沿信息，为决策提供依据。
3、部门经理：
(1) 餐饮部：全面负责餐饮部门的日常运营，制定并落实部门工作计划，分析经营情况并向总经理报告；确保食品质量与服务标准，组织员工培训，不断提升服务水平。
(2) 市场部：负责市场调研与分析，制定市场推广策略与实施方案；与媒体及公众建立良好关系，负责品牌宣传与活动策划。
(3) 人事部：在总经理的指导下，负责招聘、培训与员工管理，制定绩效考核方案，并确保各项人事制度的执行。
(4) 财务部：负责日常财务管理，编制财务报表，控制预算，确保资金安全；参与年度预算的制定与调控。
(5) 后勤部：负责后勤管理与设施维护，确保员工的工作与生活环境的舒适与安全；制定相关制度并监督执行。
4、领班：根据咖啡屋的计划，带领团队完成接待任务；负责现场服务质量的监督与指导，确保顾客的满意度。
注：在公司初期阶段，各部门成员将负责具体事务，以适当控制成本。
三、项目简介
(一)、项目概况
本咖啡屋位于人流密集的城市中心，面积约为120平方米，分为舒适的就餐区、自动售卖区和特色制作区。环境布置注重简约与雅致，创造出一个舒适而又充满文化氛围的休闲场所，旨在吸引年轻白领等高消费群体。
我们的店名为“梦境咖啡屋”，寓意丰富，能够引起年轻人的情感共鸣，强调我们咖啡屋的文化内涵，吸引顾客的同时也传递对生活的珍视和热爱。
我们的咖啡屋特色在于自助服务，顾客在消费过程中自主选择与操作，享受动手制作的乐趣。所有的咖啡豆、茶叶、糕点、水果均经过精心选择与处理，并在自助售卖机中提供。顾客可根据个人喜好，轻松选购。
本咖啡屋的理念是通过动手制作，让顾客体验到食物带来的乐趣和满足，同时教授制作各类饮品与点心的技巧，让人们在繁忙中找到片刻的安宁和愉悦。
配套设施包括：舒适的桌椅、现代化的厨房设备、高品质餐具、消防设施、自动售卖机、书架及相关器具等。
(二) 自助服务流程
自助服务流程如下：
1、推开店门，走入店内，取阅自助服务指南。
2、找到一个满意的位置，坐下。
3、享受店内的轻音乐，仔细阅读自助服务指南。
4、浏览菜单，选择自己喜欢的食材，记录编号与价格。
5、前往相应区域，支付并领取所选食材。
6、在吧台领取必要的餐具。
7、根据设备操作说明，进行食材加工，如研磨咖啡豆或煮茶。
8、享受自己的劳动成果。
9、用餐后整理桌面，将餐具归还。
10、离开时恢复桌椅位置，将自助服务指南放回原处，愉快离开梦境咖啡屋。
想象一下，在这样的咖啡屋里，聆听着优雅的音乐，享受亲手制作的咖啡，与朋友畅谈那些美好的时光，是多么惬意的体验。
注：
1、书架上不仅有自助服务指南，还有各类杂志与书籍，供顾客在消费时阅读，了解咖啡与茶的制作知识。
2、咖啡屋提供免费的无线网络服务。
3、自动售卖机具备找零功能，顾客不必担心多投的问题。
4、点心同样通过自动售卖机提供，确保方便快捷。
5、桌上配备相关设备，包括磨咖啡机、煮咖啡机等。
6、我们承诺所售食物的品质与安全，绝不销售过期食品。
咖啡厅创业计划书 第9篇
一份成功的咖啡店创业计划书是经过多次修订和完善的，它必须具备高度的可操作性。这份计划书不仅是创业者向投资者展示项目的“敲门砖”，而且一份优秀的计划书能够帮助创业者更高效地实现目标。
一、项目运营模式
技术合作模式。鉴于我们的咖啡店专注于商务休闲领域，建议合作方在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头等有市场需求的地方选址。我们将统一装修风格、产品供应，总部提供全面的技术支持（包括员工培训）和咖啡豆、茶叶等产品的配送服务。
二、产品与服务
1、产品与服务描述
我们将提供咖啡、茶饮、酒水和简餐等多种商品，致力于为顾客创造一个优雅的休闲环境，让消费者在这里感受生活的品味与文化，进而将咖啡店打造成商务洽谈、情侣约会的理想场所。
我们的经营与场地业主的产业并不冲突，反而能与他们的客户资源形成互补。
2、项目竞争分析
市场竞争形势对我们有利，有助于提升品牌知名度。从管理水平、产品质量到服务品质，我们在行业中均具备竞争优势。
3、资源与技术
咖啡行业对规模和档次的要求较高，同时对产品和服务的标准也十分苛刻。消费者在高消费环境下，更加注重消费价值的体现。对投资者的资源和技术要求也相对较高。通过加盟合作，投资者不仅能获得丰富的资源和先进的设备技术，还能有效规避经营风险。
三、市场分析
1、市场需求
(1) 稳定的老客户资源。
(2) 办公楼及酒店客源。
(3) 购物和娱乐场所。
(4) 成熟的居民小区。
(5) 外资企业及本地众多IT公司等新兴产业。
(6) 本地区学校数量众多，教职工及学生情侣亦是潜在客源。
2、行业发展趋势
(1) 咖啡消费市场发展迅猛，已成为城市生活的一部分，市场培育期已结束。许多国际咖啡品牌如雀巢、麦斯威尔等已在中国设立分公司，调查显示，32%的城市居民开始饮用咖啡。
(2) 咖啡消费的品质意识逐渐增强，消费者对于咖啡品牌、风格的认知也在提高。他们愈加强调享受咖啡的文化内涵。
(3) 大学生群体的消费行为显示，咖啡已经成为一种象征高级生活方式的饮品。
(1) 间接竞争来自强势品牌。包括星巴克等在内的知名咖啡品牌正在市场中占有一席之地。
(2) 直接竞争对手主要是周边小型咖啡店，半径1公里内无其他咖啡店是我们重要的考量因素。
四、营销规划
借助加盟品牌的优势，我们将快速提升品牌的知名度和美誉度，稳固现有客户。
五、推广计划
(1) 宣传
我们将针对高档小区居民，在附近商场的停车场派发精美的广告单和小礼品，单页可附带优惠券形式。
(2) 事件营销
① 学生派对和读书活动。与高校学生会合作，组织沙龙派对和读书活动，以提升品牌形象，吸引年轻客群。
② 可以在合适的时候开展以“咖啡与生活”为主题的征文比赛。
(3) 服务营销
① 会员卡制度。会员卡将印有客户的名字，提供适度的折扣，增强顾客的尊重感，同时便于员工记住顾客的称谓。
② 个性化服务。在桌上摆放关于咖啡知识和历史的小册子，提升品味和氛围，增加顾客对品牌的好感。为多位顾客提供专属讲解员，介绍咖啡的各类知识，甚至让顾客参与咖啡制作过程。
咖啡厅的创业项目不仅需要在店面设计上下功夫，在咖啡的制作和服务上更是要注重独特性，以此赢得顾客的青睐。
咖啡厅创业计划书 第10篇
项目定位
蓝天咖啡馆坐落于繁华的市中心，紧邻各大商业街区。与市内其他咖啡馆相比，蓝天咖啡馆不仅是一个休闲放松的场所，更是城市文化的一部分，具备独特的市场优势。
在氛围营造上，蓝天咖啡馆将现代简约风格与艺术气息相结合，为客户提供高品质的服务，力求营造出一个令人愉悦的消费体验。
蓝天咖啡馆的目标消费群体包括本地居民和热爱咖啡文化的游客。咖啡馆也欢迎各地的观光客前来品尝独特的咖啡风味。
开业初期，蓝天咖啡馆将以中等消费水平为主导，充分考虑到当地顾客的消费习惯及对咖啡的认知，推出价格适中的饮品和小吃。
随着城市旅游业的蓬勃发展，客流量的增加，咖啡馆的定位将逐渐提升至中高档。我们将增加高品质的消费选项，同时保持价格的合理性，以满足不同消费能力顾客的需求。
为更好地服务团体顾客，蓝天咖啡馆已决定购入相邻的店面，以便满足大型聚会的用餐需求。为了填补非高峰期的运营成本，咖啡馆将在部分区域设立休闲书吧，提供各类书籍供顾客阅读，并设定最低消费标准，以确保合理的经济效益。
管理理念
1. 尊重每位员工的价值与个性
2. 清晰的管理层级：上级对下级进行指导，下级需积极配合完成任务。
3. 互相监督：管理层将定期评估员工表现，员工也可向上级提出建议。
4. 创造团结氛围：员工应感受到来自管理层的关怀，同时保持工作纪律，以增强凝聚力。
5. 公平对待和激励每位员工，鼓励发挥各自特长。
部门设置与职责
店长，设一名
店长负责统筹和协调各部门工作，激励员工，同时与顾客保持良好沟通，倾听反馈，提升咖啡馆的整体服务质量。
工作内容：监督各部门运营情况，激励员工积极性，收集员工意见，并进行战略决策。代表咖啡馆与外部机构进行交流，并将意见反馈到各部门。
行政人事专员一名
主要职责：
1. 处理员工入职与离职手续
2. 管理员工档案及相关资料
3. 监督员工出勤与请假情况
4. 负责员工工资核算及相关财务工作
5. 监督咖啡馆各项工作纪律
6. 记录每次会议的内容，确保信息的传递
7. 总结接待知名人士的经验，以便优化接待流程
8. 协调部门间的沟通与合作
财务人员两名：一名经理，一名员工
财务管理需严格，要通过周报与月报进行损益控制，确保销售额、顾客流量及平均消费水平等数据的准确性。
每月的财务数据需无误，现金收支误差需控制在合理范围内，以避免经济损失。
1. 会计：
（1）负责顾客的消费结算及日常账务管理
（2）整理每天的营业报表及财务记录
2. 出纳：
（1）负责收集并整理各类现金收支及转账票据
（2）支付各部门的费用及报销款项
（3）处理与银行的结算事务，管理员工的周转金
市场宣传
负责咖啡馆的品牌宣传和促销活动，保持与顾客之间的良好互动与沟通，是促进销售的重要环节。
市场部人员设置及职责
人员设置：市场部设部长一名，成员三名
人员职责：
部长：协助咖啡馆达成销售目标，管理员工，并进行市场调研，调整营销策略，以提升顾客满意度；制定销售计划，及时推出应季饮品和特色产品。
成员：负责设计宣传材料，收集顾客反馈及市场信息，定期更新咖啡馆的网络形象。
市场部工作内容
市场部的工作包括公关与宣传两方面。
公关工作侧重于维护咖啡馆形象，促进销售；包括与顾客建立良好关系，并处理各类投诉和建议。
宣传工作则注重通过各种形式扩大品牌影响力，定期推出促销活动，确保顾客的持续关注。
借助城市的旅游资源，积极与旅行社合作，吸引更多游客光临咖啡馆。
采购部
采购部为咖啡馆的重要组成部分，负责所有原材料及器具的采购及管理，确保咖啡馆的正常运营。
（一）采购部人员设置及职责
采购部设部长一名，采购员若干，记录员两名
人员职责：
部长：负责管理采购流程，了解市场动态，预测需求，预算并申请采购资金，协调各部门的沟通。
采购员：外出采购，寻找合适的供应商，负责洽谈及合同签署，确保货物安全到达。
记录员：负责记录采购的具体情况，以备后续审计与核对。
（二）采购流程
采购部收到购物清单后，部长需进行预算，处理采购资金申请，采购后需对货物进行验收并记录。
（三）采购原则
诚信为本，保持良好的商业信誉，依据市场需求合理采购，避免造成库存压力。
多元化采购渠道，确保货源稳定，控制采购成本。
（四）采购管理与方法
制定规划，确保采购计划清晰，并记录验收细节，减少潜在的损失，确保采购效率最大化。
蓝天咖啡馆致力于以科学的管理流程与策略，实现优质的商品供应，确保业务的持续增长。
咖啡厅创业计划书 第11篇
一、项目概述。
在随着经济的迅速发展和人们生活水平的提升，消费观念也随之改变。越来越多的人追求高品质的生活，享受独特的消费体验。特别是在都市中，咖啡文化正逐渐成为人们日常生活的重要部分。根据统计数据，202x年中国的咖啡市场规模已经突破了千亿大关，市场潜力巨大。为了满足人们对休闲空间和优质咖啡的需求，我的自主咖啡店应运而生，为顾客提供一个理想的休闲、社交和享受生活的场所。
二、公司概况。
(一) 组织名称：
xx自主咖啡店。
(二) 性质：
一家以市场需求为导向，以目标客户为核心，专注于提供各类咖啡和相关饮品的盈利性餐饮企业。
(三) 成员人数：
5人（初期）。
(四) 经营范围：
1、各式咖啡。
2、各类甜点。
3、茶饮和果汁。
(五) 服务宗旨：
顾客至上，注重客户体验，追求让每位顾客满意和安心。
三、项目详情。
本咖啡店的营业面积约为100平方米，分为休闲区、点心自取区、饮品制作区和私密空间几个区域。每个区域均经过精心设计，注重色彩搭配、家具选择、主题音乐和氛围营造。店内的装饰风格高雅而简约，旨在创造一个舒适、放松的环境，让顾客在这里能够享受美好的时光。
1、目标客户群体：年轻的职场人士及咖啡爱好者。
2、配套设施：桌椅、自动售货机、书架和杂志、咖啡粉碎机及其他相关器具、求助呼叫设备等。
3、服务模式：
(1) 自助服务。
本咖啡店的一大亮点是无服务员服务，顾客可以自由选择就餐方式。顾客进入店内后，可以在书架上找到自助服务指南，了解自助点餐的流程，之后自行到饮品区取餐，完成制作，享受美食，最后将指南放回书架，离开咖啡店。
(2) 点餐自助。
餐桌上配备菜单，顾客根据自己的喜好选择饮品，记录下食物编码，前往饮品售货区，选择确认并支付，取餐后回到自己的座位，享受研磨咖啡或冲泡的乐趣。
注：
(1) 以上内容为初步设想，具体细节将进一步完善。
(2) 所使用的咖啡豆和茶叶均为经过精心挑选的优质产品，顾客在自取后即可进行研磨和冲泡。
(3) 所有的点心均通过自动售货机提供，制作完成并已包装，确保新鲜卫生。
四、预算规划。
1、店面租赁费用。
咖啡店的店面将以租赁方式进行，双方通过合同达成协议，内容涵盖地址、面积、租期及租金等。租赁的优势在于投资相对较小，回报周期短。预计10-15平方米的店面启动资金约为8-12万人民币。
2、装修设计费用。
咖啡店的设计风格对吸引顾客和提升消费体验至关重要，预计设计费用大约为5000元。
3、装修及装饰费用。
装修费用包括以下几个方面：
(1) 外部装饰费用，包括招牌、墙面设计等。
(2) 店内装修费用，包括天花板、墙面涂装和木工作业等。
(3) 其他装修材料费用，如玻璃、地板、灯具及人工费用等。按标准装修计算，总费用预计为300元/平方米，总装修费用约为4500元。
4、设备采购费用。
主要设备包括：
(1) 餐桌、椅子、货架，总计约2000元。
(2) 音响系统，费用约400元。
(3) 各类厨房设备，总预算600元。
(4) 产品制作所需器具，包括咖啡杯、茶具等，预算300元。
净水机，选择高效品牌，日能提供12升纯净水，预算约1200元。
咖啡机，选用质量优良的电控咖啡机，预计费用在700元左右。
磨豆机，价格在300-500元之间。
冰沙机，预算400元，建议购买两台以应对高峰期。
制冰机，日制冰量为12kg，价格约600元，质量优良，耐用。
5、首次备料费用。
包括常用物品及低值易耗品的采购，如咖啡豆、奶、茶等，预算约800元。
6、开业费用。
开业相关费用包括：
(1) 营业执照及其他相关费用，预计3000元。
(2) 营销宣传费用，预计400元。
7、流动资金。
开业初期需准备一定流动资金，以支持正常运行，预计预算1500元。
五、发展计划。
1、营业额预测。
营业额指店面日常营业收入，需结合市场情况、经营方向及物价水平进行综合考虑。预计初期每日营业额在300-700元之间，受季节和节假日的影响可能会有所波动。
2、采购计划。
基于商品计划的设定，必须合理安排采购，以确保资金流动和商品平衡。当一切计划落实后，便可依照销售金额进行物品采购，并确保商品在营业前经过标价和分类，方便顾客选择购买。
咖啡厅创业计划书 第12篇
一、项目背景
随着现代人对饮食与文化的重视，咖啡店已经成为社交和休闲的重要场所。然而，单一的咖啡销售已无法满足顾客的多样化需求。我们计划开设一个融合书籍和咖啡的书香咖啡店，以营造一个让顾客在享用咖啡的享受阅读乐趣的氛围。
二、市场分析
1. 目标市场：
我们的目标客户群主要是爱好阅读的年轻人、白领和学生群体。他们追求一种更为丰富的生活方式，渴望在喝咖啡的享受阅读的乐趣。
2. 竞争分析：
虽然市场上存在许多咖啡店，但大多数仅集中于咖啡和轻食。我们通过书籍的引入，能够在品牌定位上形成独特的优势。选择一个文化氛围浓厚的地理位置，将有助于增强我们的竞争力。
三、产品与服务
1. 产品：
我们将提供各类优质咖啡，包括手工冲泡的单品咖啡、经典拿铁和季节性特色饮品。我们还会引入一些健康茶饮和新鲜果汁，以丰富顾客的选择。
2. 阅读服务：
咖啡店将设有专门的阅读区，提供多种书籍供顾客借阅，打造一个知识分享与交流的空间。我们还将定期举办读书分享会，鼓励顾客参与。
3. 餐饮服务：
除了咖啡，我们还将提供新鲜制作的糕点、三明治和沙拉等简餐，力求为顾客创造一个全面的用餐体验。
四、经营模式
1. 读书活动：
我们将邀请作家和文化人士定期举办讲座和签书活动，吸引书迷和文学爱好者前来交流。
2. 产品销售：
为了增加收入来源，我们将销售与书籍相关的商品，如文具、书籍周边等，提升顾客的购物体验。
3. 会员制度：
我们计划推出会员制度，为会员提供专属折扣和活动优先权，以增强顾客的忠诚度。
五、运营计划
1. 场地选择：
我们将选择在高校附近或文化艺术中心附近的地点，便于吸引目标顾客群体。
2. 人力资源：
我们将招聘经验丰富的咖啡师和书店管理人员，确保服务质量和专业水平。我们还需增聘服务人员，以保证日常运营的顺利进行。
3. 供应链管理：
我们会寻找稳定可靠的咖啡豆供货商与糕点供应商，以确保食品和饮品的质量。也将与出版社建立合作关系，丰富书籍的种类。
4. 市场推广：
利用社交媒体和线下活动进行宣传，结合高校及文化圈的资源开展联合推广，提高品牌知名度。
六、财务计划
1. 初始投资：
我们预计初始投资在80万元左右，用于租金、装修、设备采购及市场推广。
2. 预计收入：
预计在开业首年实现营业收入约120万元，随着顾客基础的不断扩大，预计收入将逐年上升。
3. 成本控制：
通过优化运营流程和供应链管理，力求将成本控制在合理范围内，以提升整体效益。
七、风险与挑战
1. 市场竞争：
面对市场上众多咖啡店的竞争，如何在服务与产品上突出特色将是我们的一大挑战。
2. 人员流动：
如何吸引并留住优秀的咖啡师和书店管理人员，是确保我们店铺运营成功的关键所在。
3. 消费趋势：
随着消费习惯的变化，我们需保持敏锐的市场洞察力，适时调整经营策略，以更好地满足顾客需求。
八、创业团队
我们的团队由一群热爱咖啡与阅读的专业人士组成，成员在咖啡及书籍管理方面拥有丰富的经验，确保项目的顺利推进。
九、项目开展计划
1. 市场调研：了解目标客户的需求与偏好。
2. 场地选择与装修：确认选址并进行店铺装修设计。
3. 人员招聘：完成团队组建与岗位培训。
4. 供应链建立：与供应商落实合作关系，确保原材料质量。
5. 市场推广：通过线上线下多种渠道进行营销宣传。
6. 开业准备：进行全面的开业前检查，确保各项服务到位。
十、预期效果
通过开设书香咖啡店，我们希望创造一个愉悦的咖啡与阅读环境，同时为项目团队提供良好的经济回报。
咖啡厅创业计划书 第13篇
第一部分：背景
在中国，咖啡文化和西餐饮食逐渐渗透到人们的日常生活中。无论是在家中、办公室，还是在各种社交活动中，人们都乐于享用咖啡与西餐。西餐厅已经成为时尚和现代生活的象征。各地涌现出的西餐咖啡馆，成为朋友聚会、放松心情、欣赏音乐的好去处，丰富了我们的生活，同时也拉近了人与人之间的距离。如今，结合中式餐饮特色的复合式西餐咖啡厅，正在被越来越多的消费者所喜爱。
第二部分：项目介绍
西餐咖啡厅通常选址于商务人士较多的商业区或高级住宅区交汇的地方，面积一般在600㎡左右，并且门前停车位较为充足。例如，大家熟知的位于武汉马场角与新华路交叉口的“两岸咖啡”，就坐落在这个理想的位置。该店外立面展示效果极佳，周围有多栋写字楼（如万达广场），非常适合商务聚会。
第三部分：创业优势
在目前市场竞争日益激烈的背景下，传统百货业态受到电商冲击的高端餐饮也受到政策的抑制。此时，一个环境优雅的西餐咖啡厅能够提供多样的餐饮选择和高质量的服务，满足商务需求。合理的消费定价使其越来越受到市场的青睐。
第四部分：预算
1、 店面费用：若选择租赁店面，需要与物业业主协商并签署租赁合同，内容涉及房屋地址、面积、结构、租期和租金等。租赁物业时需确认
（1）是否为住宅底商，确保其具备餐饮经营许可，及是否有烟道和油烟排放设施；
（2）是否具备隔油池的空间；
（3）电力供应是否满足营业需要等。
租赁的优势在于投资小、回收期短。600平米的店面启动资金大致在50-80万元，具体根据城市和商圈的不同而异。若资金实力较强的业主，建议考虑购置物业，以提高投资效率和未来升值潜力。
2、 装修设计费用：西餐厅的客流量及桌面周转率、气候和节日等因素直接影响收益。咖啡馆的消费相对较高，主要针对商务人群，因此装修风格和材料的选择、效果图、平面图和施工图的设计费用也要充分预算。
3、 装修、装饰费用：具体费用包括：
（1）店内装修费用，包括天花板、墙面油漆、装饰和木工等；
（2）其他装修材料费用，如玻璃、地板、灯具和人工费，标准装修预算在1300~2000元/平米之间；
（3）外墙装饰费用，包括招牌和门面装饰，费用根据实际需求浮动。
4、 设备设施费用：主要包括：
（1）沙发、桌椅、窗帘和货架；
（2）空调和音响系统；
（3）厨房和吧台所需的烹饪、储存、洗涤和保温设备，预计费用在800~1000元/㎡。
5、 首次备货费用：包括器皿及食材原物料的购买，如咖啡豆、奶、茶、水果和冰淇淋等，预算在12万-15万。
6、 开业费用：主要包括：
（1）营业执照、登记费和保险费，预计3000元；
（2）营销宣传费用，根据活动方案略有不同，预算在5000-20000元之间。
7、 流动资金：开业初期，咖啡厅需准备一定的流动资金，以便于日常运营，预计需20万元。
第五部分：发展计划
1、 营业额计划：营业额指日常营业收入，设定目标时需考虑市场现状、固定成本如房租和人工，以及市场形势。预计每日营业额应为8500-30000元，受淡旺季和消费能力的影响可能会波动。
2、 采购计划：根据商品计划安排采购，以确保资金有效运用和商品构成平衡。通过营业额和商品计划的制定，可以明确咖啡店为达成营业目标所需的采购计划。
3、 人员计划：为实现经营目标，应对员工的招聘和工作分配有明确计划，并开展有效的人力资源培训。
4、 经费计划：经营经费应分为人事费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备费用（修缮费、折旧、租金等）、维持费用（水电费、消耗品费等）和营业费用（广告费、包装费、营业税等），并依据实际业绩制定可增幅度。
5、 财务计划：财务计划中的损益计划反映整个店面的经营成果。在运营资金的收支上需进行严密控制，合理调配资金。以上提到的营业额、商品采购、销售促进、人员、经费和财务六项基本计划，是咖啡店管理的重要组成部分。
第六部分：营销策略
1、 竞争分析：了解竞争对手的动态及其商品构成是成功经营的基础。定期分析竞争者的信息，才能在经营中占得先机，制定更有效的销售策略，提高产品和服务质量，增强顾客的回访率。
2、 销售促进计划：在竞争激烈的市场环境中，咖啡店需要积极吸引顾客，而不是被动等待。开展销售促进活动和宣传也是至关重要的，同时应结合现代的社交媒体如微博、微信等进行营销。
3、 日常运营计划：拟定经营计划时，尤其是营业额要素非常关键。每家咖啡店都应设定营业目标，并以数据为支持，确保经营计划的可靠性。即便是小型咖啡馆，也需要建立数据资料，以便进行有效的销售计划。
第七部分：成长与发展
西餐咖啡厅的目标消费群体主要为商务人群，选址在商业中心、经济开发区和高档住宅区的交界处，租金适中，装修要求较高，从而使整体投资成本增加。但无论创业过程多么艰辛，保持积极的心态和充分的心理准备将是成功的关键。
咖啡厅创业计划书 第14篇
一，运营模式
合作方式。我们的咖啡厅专注于商务与休闲的结合，建议投资者选择在人流量大的高级写字楼、CBD商业区、高科技园区、网络娱乐场所、交通枢纽、电影院、码头等潜力区域进行选址; 统一的店面风格与产品线; 总部提供全面支持（包括员工培训）和产品（咖啡豆、茶饮）的配送服务。
二，产品和服务
1、 产品与服务描述
本店主营咖啡、茶饮、酒精饮料及简单餐食，致力于为顾客提供优雅的环境和卓越的服务，让消费者在这里领略到独特的品味，体验独到的文化，寄托自己的情感，使咖啡厅成为商务休闲与情侣聚会的理想场所。
我们的经营内容与周边场所的产业并不冲突，反而能与周围业主的客源形成良性互补。
2、 竞争分析
当前市场竞争格局对我们有利，能有效提升我们的品牌知名度。相较而言，我们的管理水平、产品与服务质量均占有显著优势。
3、 资源
咖啡厅行业对规模与档次有较高要求，同时对产品与服务也有严格的标准，消费者对于高消费品格外关注消费价值的体现。为了满足这些要求，加入我们的加盟体系可以获得丰富的资源和先进的设备，同时也能避免许多经营风险。
三、市场分析
1、市场需求
(1) 稳定的老客户群体。
(2) 办公楼及酒店客源。
(3) 购物与娱乐区域。
(4) 成熟的居民小区。
(5) 外资企业及本地区多家IT行业、广告公司等新兴产业。
(6) 本地区还有许多学校，教职工和学生情侣均是潜在的客户来源。
咖啡厅创业计划书 第15篇
Origin咖啡店是一家融合文化交流与休闲体验的现代咖啡厅。我们的项目旨在促进校园内部的交流合作，培养年轻的创业人才，基础则以标准化的生产流程为依托，自主品牌的创建为立足点，最终目标是确保顾客的满意度，力求成为集美大学创业项目中的杰出典范。
本项目依托集美大学的学生群体，围绕咖啡制作及相关工艺的掌握，设计一个兼具文化交流和休闲氛围的咖啡厅环境，以实现经营效能的最大化。团队成员将不断推进技术创新和产品多样化，创造浓厚的无声文化氛围，以保持在行业内的竞争优势。
在实际运营方面，我们采用了独特的轮班制度和团队结构，通过小组间的良性竞争形成特色的经营氛围，并通过队员的逐层晋升保证经营质量。通过队伍的定期更换，采用队长认购制确保咖啡店的持续运营。我们也设立了人才培训基金，为集美大学的学子们提供广阔的学习实践平台。
我们公司根据市场调查结果，对直接竞争对手、替代产品与潜在竞争者进行了详细分析。在此基础上，引入SWOT分析法，全方位了解自身的优势和劣势，深度剖析市场现状，充分利用团队在技术、品质、人才和营销策略等方面的独特优势，使Origin咖啡店在激烈的市场竞争中占据有利地位。Origin咖啡店实施差异化营销策略，并为不同阶段制定相应的营销目标，同时结合4PS原则，制定一系列关于产品、定价、渠道和促销的详细营销方案，将产品特性与市场需求紧密结合，建立出色的营销管理体系。我们坚守4C原则，建立良好的客户与竞争者关系，塑造“交流与品味”的品牌形象。团队通过举办无声沙龙和交流会，不仅契合图书馆的宁静氛围，也将咖啡厅打造成校园文化交流的中心。
我们采用股份投资与自筹资金相结合的方式进行融资。经过科学的财务预测，团队对未来三年的财务状况进行了评估，结果表明项目的投资回收期短，收益水平较高，内部收益率达到23.4%，使投资者能清楚看到团队财务运作的可行性和可操作性。
在风险管理方面，公司全面分析技术、市场、管理及财务四个方面的潜在风险，通过多种方法进行优化组合分析，并提出有效的风险规避策略，力求将可预见的风险降至最低。
产品介绍
1. 咖啡厅概述
咖啡厅位于我校陈延奎图书馆的五楼和一楼，目前主要经营各类咖啡、茶饮、茶点及其他饮品（结合中西饮品）。
在集美大学，Origin咖啡厅将成为文化、学术和组织交流的理想选择。
创办咖啡厅的主要目标是在陈延奎图书馆内营造一个符合嘉庚精神、更加休闲的环境；为内外部提供文化与经验交流的平台；为学生管理实践提供机会，以提升他们的综合素质。
2. 产品详情
咖啡类：
（1）单品：蓝山、巴西、炭烧、摩卡
（2）卡布奇诺：冰卡布奇诺、干卡布奇诺、湿卡布奇诺、卡布奇诺补丁
（3）摩卡咖啡：单品摩卡、冰摩卡
（4）意式拿铁咖啡：美式拿铁、法式拿铁、欧式拿铁（欧蕾咖啡）
（5）玛奇朵咖啡：玛奇朵咖啡
（6）花式咖啡：自由调配咖啡、冰咖啡、巧克力咖啡、爱尔兰咖啡
茶类：
（1）茉莉绿茶、英式红茶、奶茶、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶
（2）茶饮壶：茉莉绿茶、英式红茶、奶茶、可可、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶
茶点：
花式巧克力杏仁、小面包、热狗、三明治、鱿鱼丝
3. 技术优势
（1）优质产品
Origin咖啡厅所有产品将经过严格筛选，通过与厦门知名咖啡厅及酒吧的合作，确保产品的新鲜度与优质，使每位客户都能以合理的价格体验到高端饮品的享受。
（2）持续创新
与知名咖啡厅的合作，将确保我们的产品始终保持在行业前沿。Origin咖啡厅将根据校园内对性价比的追求，每半月推出新产品（根据实际情况执行），不断适应学生消费者的需求。在Origin，除了咖啡，我们也提供多种茶饮。管理团队意识到学生市场的消费特征，能够及时进行调整与改进。
（3）精湛工艺
Origin咖啡厅将聘请在咖啡和小吃制作方面经验丰富的学生，并通过培训保证食品精致可口，从而吸引并稳定客户群体。
4. 产品的优势
（1）在相同材料和条件下，凭借丰富的调配经验和技巧，在保证质量和口感的前提下，最大限度降低成本，确保价格低于同类产品，增强市场竞争力。
（2）经营者深入了解咖啡的历史和文化，赋予产品不仅仅是饮料的意义，更是对咖啡文化的品味与感悟。
（3）团队成员拥有在咖啡厅和餐饮行业的经营经验，能够借助团队的社会资源与人力资源，优先获取市场上关于产品与调配的第一手资料，确保定期的产品创新与推广。
（4）具备较强的学习能力与自主创新能力，深入洞悉大学生消费偏好，勇于尝试新的产品，制作最符合大学生口味的饮品。
（5）严格遵循原材料的保质期，及时更换过期材料，确保产品的安全性。
咖啡厅创业计划书 第16篇
一、创业背景
随着现代社会生活节奏日益加快，竞争愈发激烈，许多人在繁忙的工作与学习中面临着巨大的压力。在这样快节奏的生活中，能够找到一个环境优雅、可以畅饮美味饮品并与朋友轻松交谈的场所，成为了很多人的渴望。
在此背景下，咖啡厅无疑是一个理想的空间。它所营造的氛围、浓郁的咖啡香味，配上轻柔的音乐，能够有效地减轻人们的压力，带来愉悦的体验。尤其是年轻人和学生，越来越偏爱这种充满浪漫气息的场所。
然而，传统高档咖啡厅的消费水平往往较高，且不够适应众多顾客短暂的休闲需求，同时也对外带服务的便利性有所欠缺。小型咖啡厅便成为了市场上更适合大众消费的选择。
二、选址策略
小型咖啡厅的选址应优先考虑人流密集的区域，如高校、办公楼等，这样不仅能保证客户流量，还能有效控制租金成本。理想的地点是那些相对安静但又不偏僻的街道，既保留了市场影响力，又不至于租金过高。
三、店面设计
小型咖啡厅的内部设计应营造出舒适的氛围，建议采用卡座形式，提供独立空间，便于顾客享受安静的交谈环境。为了达到隔音效果，可以考虑使用隔板或帷幔将座位分隔开，让顾客感到自在放松。
可将座位分为单人卡座、情侣卡座和多人卡座。单人卡座适合独自前来的顾客，情侣卡座则满足年轻情侣的需求，而多人卡座则为朋友聚会或讨论提供了良好的空间选择。
在光线方面，应避免过于刺眼的强光，创造一个温馨的环境，整体面积控制在100平米左右，既能避免空间拥挤的压迫感，又能有效利用每一寸空间。
四、员工配置
小型咖啡厅的人手需求并不复杂，一般配置四名员工，分为三班轮岗，再加上一位店长。临时工不太适合，但可以考虑1-2名长期兼职人员，以便减轻周末工作压力，此外也能为在校学生提供就业机会。选用兼职员工时需要确保其稳定性，避免频繁培训带来的额外成本。
员工的着装应保持统一，服务态度要热情，并且要确保良好的沟通能力，使用标准普通话进行交流。
五、主要客户群体
咖啡厅的消费群体十分广泛，几乎涵盖了各个年龄层，但以学生和年轻白领为主要目标客户。
六、产品定位
咖啡厅的产品应注重饮料和一些现烤小食的搭配。饮料方面，应当包含多种咖啡类型和鲜榨果汁，但选择不宜过多，以保持品牌的专注度。提供冷热饮品，咖啡种类上应包含卡布奇诺、拿铁、摩卡等受欢迎的款式，并设计一种独特的招牌咖啡，以增强店铺的吸引力。提供外带和堂食服务，堂食时使用精致的餐具，外带则采用印有店铺Logo的纸杯，以提升品牌认知度。
食品方面，建议提供现烤松饼、小蛋糕、巧克力蛋糕等精致甜品，而不应涉及主食，以便突出咖啡厅的休闲氛围，鼓励顾客在此放松交流。提供免费的WiFi服务，满足顾客的工作和娱乐需求。
七、投资预算
房租：3万元/年（100平米）
员工工资：2500-4000万元/月
兼职员工：40元/天，累计半年发放奖金
店面装修：10万元，包括卡座、隔间和吧台等
店内设备投资：10万元，包括咖啡机、烘焙机、收银机及其他设备
八、利润预期
预计年营业额：25-30万元
年经营成本：13-15万元，包括原材料采购、各项费用与员工工资
年利润预估：12-15万元
年净利润：10-13万元
投资回收期：大约3年
九、经营策略
在开业初期，可以设定一段优惠活动，吸引顾客光临，并推出会员卡、优惠券等，以增加回头客。通过校园宣传和社交媒体吸引更多学生和年轻白领，提升咖啡厅的知名度。随着客流量的增加，可以逐步取消促销活动，恢复正常价格。
咖啡厅创业计划书 第17篇
一、 项目背景
咖啡作为一种外来的饮品，近年来已经逐渐赢得了国人的喜爱，成为越来越多人的日常饮品。在大学生群体中，对咖啡的接受度极高，因此围绕咖啡主题的书店在大学校园内的消费潜力相当大。医学研究表明，咖啡豆中富含多种有益健康的成分。咖啡因并不像人们想象中那样有害，相反，咖啡中的某些成分对身体健康具有积极的效果，越来越多的人开始自信地享用咖啡。 而我校地处巴南的高职校园周围，娱乐设施相对缺乏。虽然我们的图书馆藏书丰富，但在最新教育信息更新方面难以跟进，特别是关于公务员考试和研究生复习资料等热门书籍的更新。我院内缺少符合大学生需求的个性化服务空间，未能满足大学生对阅读环境的期待。我们产生了创办“校园咖啡书吧”的想法。
二、市场定位及相关调查
1. 市场定位
咖啡书吧作为一个以书籍为主题的休闲空间，旨在服务于在校师生，表现出一种“自由”和“随意”的生活方式。它是一个“私密”、“怀旧”、“纯粹”的休闲场所，使阅读成为一种富有田园风格的享受，书籍的绿色与积极意义在这里得以无限延展。优秀的书籍塑造优秀的大学生，书吧不仅是知识的传播者，更是和谐校园文化的实践者。
咖啡书吧是相同兴趣群体的聚集地，让他们在此找到心灵的平静。在提升学生专业技能的优秀的大学也应当不断丰富学生的文化生活，以提升学生的精神面貌和文化素养。由于学校偏远，周边娱乐设施少，加之图书馆文献以经管类书籍为主，文学类书籍的稀缺使得大学生的成长与人格塑造受到限制。
咖啡书吧独特的环境为学生提供了更丰富的生活体验和学习乐趣，在静谧的空间中品味咖啡的浓郁与奶茶的清香，伴随优美的音乐，感受生命与美的思考，最终转化为具有活力与创造力的人文空间。
咖啡书吧以温馨与文艺为主打风格，配合浓厚的文化氛围与音乐，为顾客提供优质的服务，营造出清新、舒适的人文休闲环境。
理念：纯粹、自然、随性、发呆、沉思、交流、享受孤独和思想的流浪。
2. 相关调查
（1）咖啡喜好调查
在我们的调查中，高达82.6%的受访者表示非常喜欢喝咖啡，仅有6%的同学表示不喜欢。资料显示，近几年中国咖啡消费的急剧上升，咖啡的异国情调逐渐被越来越多的人接受，尤其是年轻人，而学院的主要消费群体也是在校的年轻学生，这意味着市场前景广阔。
（2）咖啡书吧环境偏好
受访者在选择咖啡书吧时，首要关注环境，其次是咖啡的味道，服务态度排在第三位。环境在很大程度上决定了书吧的格调、特色和品味，是顾客选择的重要因素。关于喜欢的咖啡书吧风格，46.7%的受访者青睐古典欧式风格，现代简约与明快优雅各占29.3%和24%。在装修风格上应更明确方向。
咖啡书吧融合了图书馆、咖啡厅和茶馆的优点，是现代时尚与创新的代表。不仅为大学师生提供了优雅舒适的休闲空间，还能为追求潮流的顾客提供时尚与信息。作为学生的我们更容易与消费者沟通，提供个性化和特色化的服务。新校区附近尚无类似休闲书吧，消费者集中，市场潜力巨大，前景乐观。
三、成本预算
1. 咖啡书吧租赁费用
咖啡书吧的店面将租赁一处建筑物，涉及地址、面积、结构、使用年限、租赁费用等。预计需要100-150平方米的店面，费用约在15-20万元左右。
2. 装修与装饰费用
具体费用包括以下几项：
（1）外墙装饰费用，包括招牌、墙面及装饰费用。
（2）店内装修费用，包括天花板、油漆、装饰及木工等费用。
（3）其他材料费用，包括玻璃、地板、灯具及人工费用等。整体预算按标准装修费用为360元/平方米，总装修费用为54000元。
3. 设备及设施购置费用
（1）沙发、桌椅、书架，共计2250元
（2）音响系统，共计450元
（3）吧台所需的设备，包括烹饪、储存、洗涤及加工设备，共计600元
（4）各种咖啡杯与冲泡器具等，共计500元
（5）各类书籍及杂志的采购费用约为100000元
4. 开业费用及首次备货费用
（1）办理营业执照、登记与保险费用预计3000元；营销宣传费用预计450元。购买低值易耗品的预算包括咖啡豆、奶制品、水果等，约1000元。
5. 周转资金
为确保开业初期的正常运营，咖啡书吧需准备一定的流动资金，预计2000元。
四、预期回报
书吧设有8张桌子，每桌可容纳4人，单次最多容纳32人。晚上为高峰时段，晚上可多开一次台，算作16桌的服务能力。
顾客人均消费按最低10元计算，每日营业额预计为(8+16)×4×10=960元。书吧还可通过外卖送到寝室，每日外卖营业额约为50×10=500元。总日收入预计约为1460元。
每日支出：水电费用约15元；奶茶粉及原材料成本(24×4+50)×5=730元；外卖服务工资为50元，店内员工工资约160元。总支出为：15+730+50+160=955元，每日收入为：1460-1105=355元；月收入为：355×30=10650元。
五、营运计划
（1）制作宣传单并在校园内派发。
（2）与学校社团合作，赞助校园活动，提供宣传支持，并为活动制作横幅展挂于学校。
（3）在校园内摆摊宣传，扫码赠送小礼品。
（4）在学校贴吧与网站上进行宣传。
（5）进行开业促销，提高知名度。
（6）建立会员制度，提供优厚的会员优惠与服务，例如会员专属区域与借书制度，培养固定的客户群体。
（7）开业当天举行特别活动：
【顾客的第一杯】
1）前10名顾客可免费获得第一杯（预估价格约5元，以序号牌/卡确定优惠顾客）；
2）前50名顾客享受7折优惠（包含前10名顾客，第二杯起享受7折）；
3）当天前100名顾客有机会获赠精美咖啡杯一套，数量限定为10个名额；
【顾客的第二杯】
在为期一个月的试营业期间，所有咖啡类产品均享受8.8折优惠。让顾客在享受优质服务的感受到咖啡书吧独特的文化与品味。
六、发展计划
1. 项目开发计划
（1）外联策略
寻找有投资意向的企业或个人，介绍项目可行性以说服他们投资。
（2）店面选址
将选择位于宿舍C6下方的位置，因其处于各栋宿舍与教学楼、食堂的必经之路，便利各位同学通往书吧，同时环境优美，适合享受咖啡。
（3）内部调整
试营业期间，全体员工需遵守相关规定，及时记录存在的问题并上报，由经理进行分类汇总，制定解决方案，完善服务规范。每日记录应及时整理并周总结进行审查，试营结束后，经理将整理问题并存档，更新相关规定。
（4）长远规划
1）是否扩大或更换店面
鉴于学校的扩建情况，我们将依据人流量及成本预算选择更适合的地址或扩大店面。
2）是否开设分店
由于本校人流量基本固定，而本校内开设分店空间有限，但如反响良好，可以考虑在其他校园开设分店。
3）是否走出校园
随着经济发展，人们生活水平的提升，对高品质生活的追求与日俱增，因此在流量较大、环境安静的地方开店具有潜力。
咖啡厅创业计划书 第18篇
现在，咖啡馆已成为许多职场人士和成功女性的必备休闲场所。无论是洽谈业务还是与朋友聚会，咖啡馆都成为一个理想的选择。
第一部分 项目概述
在繁华的白领聚集地，计划开设一家独具特色的专业咖啡馆，目标客户为25-40岁之间的成熟职业女性。
企业宗旨：创造一个专属女性的空间。
第二部分 市场分析
一、市场需求分析
(1) 目前广州的服装市场中虽然拥有多种类的女装，但大部分服装款式过于随意，无法满足职场女性对时尚与专业的双重需求。
(2) 部分高档品牌虽然款式跟上潮流，但价格往往偏高，使得中低收入的女性望而却步。
(3) 还有一些价格合适的职业装，虽然质量尚可，但往往设计过于严谨，缺乏女性化的元素。
(4) 部分中高档女装品牌设计风格优雅，面料和做工都很精致，且价格适中，受到城市中产女性的青睐。
二、目标群体分析
本项目的目标客户群为20-40岁之间，教育水平较高（大专及以上）的职业女性。她们的月收入普遍在5000元以上，属于具有较高消费能力的群体，对服装的质量和个性化有着较高的要求。该群体以国际化的职场女性及大学生为主。
(3) 开店前的准备工作
1. 租赁合适的店面
2. 针对咖啡馆的装修风格进行设计，打造一个自然、舒适、现代的环境，室内光线和谐，功能布局合理。
3. 聘请具有专业经验的咖啡师与相关工作人员。
4. 寻找并签订优质原材料的供应商。
5. 招募并培训服务员，商议薪资及工作时间，签订正式合同。
6. 在社交平台及社区中开展宣传活动。
三、竞争对手分析
在广州市场，尤其是职场女性聚集的区域，类似于本咖啡馆的商业计划较为稀少，大多数咖啡馆过于单一，缺乏特色，价格设置不够合理。
第三部分 成本预算
一、初期投资
店铺装修：1万元
房租（前两个月）：28000元
设备购置：18000元
工商注册及税务登记费：1200元
顶手费用：XX元
营运资金：1万元
合计：87200元
二、每月固定费用
员工工资：5500元/月
其中：2名服务员：1500×2=3000元/月
经理工资：2500元/月
水电费：300元/月
工商管理费及税金：500元/月
房租：1万元/月
合计：16300元/月
前期三个月共需资金：87200元 + 48900元 = 136100元
第四部分 盈利能力
(1) 中档咖啡的平均售价设定为每杯30元，毛利为15元/杯；
(2) 高档咖啡的售价为50元，毛利为20元/杯。
第五部分 市场风险分析
一、市场需求变化的风险
市场需求波动可能导致库存积压，因此需定期分析市场动态，把握消费者需求趋势，避免盲目跟风。
二、同行竞争的压力
需强化服务质量，提升顾客体验，避免陷入价格竞争的陷阱。
三、顾客对产品质量的投诉风险
保持良好的品质，积极应对顾客反馈，树立顾客至上的服务理念至关重要。
项目申请
启动咖啡馆需申请营业执照及相关资质，并向银行申请贷款以获取启动资金。
第六部分 行业相关法律法规
(1) 根据《中华人民共和国产品质量法》，提供的咖啡产品需符合国家质量标准。
(2) 根据《消费者权益保护法》，保障消费者的权益，确保产品安全。
(3) 根据《劳动法》，与员工签订正式劳动合同，并为其提供相应的保险。
第七部分 员工组织配置
岗位及职责分配：
(1) 2名服务员：负责顾客服务及日常管理；
(2) 1名经理（本人）：负责整体运营及财务管理。
备注：服务员优先考虑本市下岗失业人员。
第八部分 个人优势
我拥有5年的咖啡行业经验，熟悉市场需求，了解客户心理，具备一定的市场洞察力。在广州生活多年，对当地消费者的习惯有深入的理解。
问题2: 创业模式的选择与分析
答：一、独立创业模式
从零开始的创业模式，尽管资金压力较大，但通过自身努力逐步积累是成功的关键。
二、代理模式
借助成熟品牌的力量来进行创业，适合有一定市场经验的人。选择知名品牌，可以有效减少风险。
问题3: 创业者应具备哪些素质？
答：1. 优秀的商业头脑：具备敏锐的市场洞察力和财务管理能力。
2. 自我管理能力：科学管理团队，合理分配资源，提高效率。
3. 学习能力：不断学习行业知识，提升自身素养，适应市场变化。
4. 抗压能力：能够承受创业过程中的压力，善于处理各种突发事件。
咖啡厅创业计划书 第19篇
一、创业动机
人们的生活节奏不断加快，身处竞争激烈的环境中，精神压力随之增加。越来越多的人渴望能有一个宁静舒适的地方，坐下来享受一杯咖啡，与朋友畅聊，放松心情。
在这种需求下，咖啡馆成为一个热门选择。随着消费者对咖啡馆环境、咖啡风味以及轻松音乐的追求，咖啡厅在很大程度上缓解了人们的压力，营造出一种悠闲的氛围。尤其是年轻的学生群体，显然对这种浪漫的环境情有独钟。
然而，高档咖啡馆的价格往往高于大众消费所能接受的范围，限制了不少消费者的选择。而小型咖啡馆更能适应大众对休闲场所的需求，满足更多人群的期待。
二、选址策略
咖啡馆的选址应优先考虑靠近学校、企业及商务集中区域。店铺不宜置于过于喧闹的商业区，而应选择人流量适中的街道，不仅能确保客流量，也有助于节约租金成本。
三、店面装修
小型咖啡馆的装修应采用开放式格局，类似于多数冷饮店，但仍需突出其特点。因大部分顾客寻求的是一个相对安静的环境，用以亲朋聚会、交谈，因此隔间设计可以考虑使用木板和窗帘构建私密空间。座椅要舒适，整体色调应温和，以免让顾客感到喧闹，从而达到身心放松的效果。
座位类型可分为三类：单人位、双人位和多人位。单人位为个人顾客提供独处空间，双人位适合年轻情侣，多人位则可以满足团体聚会、放松与讨论的需求。
整体光线应柔和，避免阳光直射，同时店面面积建议控制在100平米左右，过小会给顾客带来压迫感，过大则会导致空间浪费。
四、员工安排
小型咖啡馆的员工人数不宜过多，建议设置三班制，配备四名员工和一名店长。临时工并不适合该经营模式，而可以考虑招收1-2名长期兼职员工，主要为在校大学生，他们可以在周末工作，这样既能缓解全职员工的压力，也为学生提供了就业机会。合理的兼职安排有助于降低运营成本。但需谨慎挑选兼职员工，确保他们能够长期稳定工作，以避免频繁的员工培训所带来的额外成本。
员工的着装应统一，态度要诚恳，切忌过于浓妆艳抹，标准的普通话交流也是必要的。
五、目标客户
咖啡馆的消费群体非常广泛，几乎涵盖了各个社会阶层，尤其以学生和年轻白领为主。
六、产品设置
咖啡馆应提供丰富的饮品选择和新鲜的烘焙食品。饮品方面，应包含咖啡和新鲜果汁，尽量避免品种繁多而给顾客带来选择困难。可设定冷热饮品两种选择，咖啡种类包括卡布奇诺、拿铁、摩卡与浓缩咖啡，并推出自家品牌咖啡，以提升店铺知名度。提供外卖服务和店内用餐选择，外卖包装使用统一的带店标志的纸杯，以提高品牌认知度。
食品方面可包含新鲜出炉的松饼、纸杯蛋糕和巧克力蛋糕等精致小吃，主食应尽量避免。小型咖啡馆的主要目的在于为顾客提供休闲、放松与社交的空间，而不是单纯的用餐场所。尽管可能会减少餐饮收入，但能增强顾客的归属感，吸引更多回头客，店铺的营业时间也相对灵活。需为顾客提供wifi，以便于他们的工作和娱乐需求。
七、投资预算
房租预算为每年3万元，员工工资在2500—4000元/月之间，兼职员工的奖金可按每40天发放一次进行安排。
店铺装修投入为10万元，包括摊位和吧台装饰的费用，而店内设备投资需约10万，包括咖啡机、空调、烘焙机、收银机及电脑等。
八、利润预期
预计年营业额在25万至30万之间，经营成本约为每年13万至15万，包括原材料、各种费用及员工工资。年利润可达到12万至15万，净利润在10万至13万左右，回本周期预计为3年。
九、市场推广
开业初期应设定一段时间的优惠政策，吸引顾客光临，并提供会员卡优惠，特别针对在校学生和年轻白领群体。可以邀请社区商家与员工前来品尝，以提升店铺的知名度。当顾客基础逐渐稳固后，再逐步取消优惠，恢复正常定价。