创业者需要一份清晰的餐饮创业计划书，它不仅是初始阶段的指导蓝图，更是确保业务长远发展的战略基石。通过深入的市场分析、明确的定位和细致的财务规划，成功的餐饮创业计划书能够帮助创业者有效应对竞争和市场变化，锁定目标顾客，优化资源配置，从而实现持续的盈利与成长。
餐饮创业计划书简单版 1
主题餐饮项目：
健康生活餐厅
经营目标：
1、借助现有的会员体系，将健身活动与餐饮功能结合，打造一个以健身理念为核心的创新餐饮品牌，提供休闲、健康膳食、饮品、酒吧、甜点和西式快餐等多元化服务。
2、致力于将运动、健身、和营养膳食有机融合，为客户提供科学饮食的新体验，调整饮食结构，推广均衡营养的新型餐饮模式。
3、通过与相关健身品牌的合作，创建一个具有运动特色的餐饮空间。
经营面积：
3500平方米，设有220个就餐座位
经营目标：
1、设置就餐座位220人；
2、人均消费50元；每日就餐2次
3、日销售额：220人 x 50元/人 = 11000元/餐
（午餐60%的就座率，晚餐70%的就座率）
午餐：11000 x 60% = 6600元/晚餐：11000 x 70% = 7700元/日
午餐 + 晚餐 = 14300元/日
4、月销售额：14300元/日 x 30天 = 429000元/月
部门设置：
一、前厅服务部：24人
餐厅经理：1人，合计6000元
主管：1人，1200-1500元/人，合计1500元
领班：3人，800-1000元/人，合计2400元
服务员：15人，600-800元/人，合计10500元
传菜员：4人，600-800元/人，合计3200元
二、厨务部：20人：
厨务主管：1人，合计7000元
西餐厨师：4人，合计32000元
配菜：4人，合计2000元
甜点师：2人，合计3000元
三、吧台：3人，800-1000元/人，合计2500元
四、收银部：2人，1000元/人，合计2000元
五、后勤管理：5人，550元/人，合计2750元
六、财务管理：1人，1500元，合计1500元
七、采购与库存：1人，2000元，合计2000元
八、经营核算：
1、月销售额：429000元，毛利率：70%
2、毛利：429000元 x 70% = 300300元
3、人员工资总支出：87950元
餐饮创业计划书简单版 2
一．创业目标
创建一个以“健康美味”为注册品牌的餐饮连锁，依托科学的管理和投资策略，建立一个可持续发展的绿色餐饮企业。
二．市场分析
伴随着经济的快速增长和人民生活水平的提高，我国的餐饮市场展现出强劲的发展潜力。目前，市场主要以中式正餐为主流，而西式正餐也在悄然崛起，但规模仍较小；在快餐领域，西式快餐占据了大部分市场份额，麦当劳、肯德基、必胜客等是鲜明的领导者。相较于这些洋快餐，中式快餐虽有不错的发展，但在专业化、品牌化和连锁化等方面仍显不足。怎样才能有效争取市场份额，是我们目前必须面对的挑战。
随着人们对健康与食品安全的关注加剧，洋快餐油炸和高热量食物引发的健康问题日益被重视，饮食安全也成为热门话题。提供消费者一个安全、可靠的饮食选择将是餐饮行业未来发展的核心。可以预见，采用环保、健康和安全理念，推动绿色消费将是餐饮业的趋势。绿色餐饮的提出不仅代表着社会文明的进步，也是一个崭新的餐饮理念。预计在未来几年的发展中，我国的餐饮业将更加多样化，将加快国际化的步伐，绿色餐饮必将成为潮流，为投资绿色餐饮行业创造了良好机会。
三、实施方案
1．绿色餐饮服务体系。
以顾客需求为中心，提供全面的服务，以赢得顾客满意为最终目标，始终保持热情的态度，以真诚相待，积极推广绿色消费理念，力争通过顾客的满意度传递公司的经营理念。
2．目标市场的定位。
定位于中高收入群体，目标顾客包括个体经营者、白领及其他职业群体。
3．市场策略。
实现产品工业化、标准化、管理科学化及经营连锁化。
（1）餐饮公司的经营策略
确保员工着装、经营理念、内部管理与总公司形象保持一致。
绿色餐饮涵盖食材的种植、生产、物流及餐品消费的各个环节，追求天然、安全、无污染的理念。在采购过程中，要着重识别来源清晰的原材料，选择绿色食品，并尽量减少对罐装、听装等半成品的采购，避免采购受污染或变质的材料。
（2）餐饮公司形象策略
在商业区和旅游景点的餐厅中，充分展现公司的形象，强调绿色、卫生、实惠和温暖的服务环境。聘请专业团队制定广告方案，从公司特色出发，以共性中创造个性。
餐饮创业计划书简单版 3
餐厅名称：
意大利风味之家
地点：
台北市信义路七段近台北101
经营理念：
我们专注于提供正宗的意大利菜式，希望为顾客带来舌尖上的盛宴，同时营造一个温馨的用餐环境。由于台北的意大利餐厅相对较少，我们的目标是通过独特的风味和高品质的食材吸引顾客不断回访。
主客群：
主要是附近的上班族、商务人士和家庭客户。
次客群：
来台北观光的游客。
主竞争：
周边其他西餐厅以及快餐连锁店。
次竞争：
附近的便利商店及速食店。
市场分析：
1.我们所处的区域是台北繁华地段，周围有众多餐饮选择，因此我们采取合理的定价策略，以吸引不同消费群体。
2.周围有多个停车场，为顾客提供便利的停车服务。
3.尽管意大利料理通常被视为高端餐饮，我们计划推出多种组合套餐，价格区间大约在200~300元之间，确保顾客享受高性价比的就餐体验。
支出金额与净利：
开店成本：1500万元台币（下同）
一个月店面租金：15万
桌数：20桌（可容纳80人），单人消费以250元计算，翻桌率2次，一天营业额：40000元，一个月营业总额：1200000元
员工薪资：
外场薪资：20000元（一个月），人数6，一个月总计120000元
内场：25000元（一个月），人数4，一个月总计100000元
工读生一小时：120元，人数2，一天工作8小时，仅在周末上班，一个月8天9600元
总额：229600元
水电瓦斯：
电费水费：90000元，一个月电费40000元，水费5000元
瓦斯：大桶900元每次叫4桶，每月更换3次，共计10800元
总额：60800元
食材：
面食：一天3000元，一个月90000元
蔬菜：一天2500元，一个月75000元
肉类：6000元（每两天一次），一个月90000元
其他：1200元（一天），一个月36000元
海鲜：4000元（一天），一个月120000元
总额：327000元
饮料：
意大利气泡水1斤150元，每月10斤，一个月1500元
红酒一杯500元，每月100杯，一个月50000元
咖啡1杯80元，每月300杯，一个月24000元
总额：61700元
净利：日：20700元；周：144900元；月：579300元；年：6951600元
预计在约两年内可实现投资回报。
餐饮创业计划书简单版 4
一、项目概况：
本店专注于服务年轻人、周边居民及上班族，经营面积大约五十平方米。我们主营早餐、午餐和晚餐，并结合特色饮品和轻食。早餐主要提供南方风味的小吃，同时也有北方传统小吃，品类丰富，口味多样，兼顾营养，让顾客有更多选择。午餐和晚餐则涵盖了南北方各式风味。而在非餐时段，我们还提供冷饮，如果汁、雪冰、冰粥、各种冰品和水果拼盘等。本店采用自助式快餐模式，让顾客能更轻松地享受就餐体验。
二、快餐店概述
1、本店名为乐享快餐，是一家餐饮服务企业，主营中式早餐，包括油条、小笼包等多样点心和小菜，午餐与晚餐则侧重于炒菜和无烟烧烤。
2、乐享快餐店位于热闹的南大街商业步行街，起初作为一家小型快餐店，未来我们计划逐步扩展，争取发展成类似肯德基、麦当劳的中式快餐连锁品牌。
3、我们将聘请经验丰富的厨师，凭借专业的管理经验和对餐饮行业的热情，力求在这个领域中取得成功。
三、经营目标
1、本店地处商业街，客源基础良好，但竞争形势严峻，尤其是开业初期，必须在服务质量和产品质量方面下功夫，同时扩大经营范围，以满足客户的多样需求。短期目标是在南大街商业步行街站稳脚跟，力争在一年内收回投资成本。
2、我们的目标是在三年内增加三家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并拥有一定市场份额的快餐连锁企业，在快餐行业树立自己的品牌形象。
四、市场分析
1、客源：本店的目标顾客群体包括：在南大街商业步行街购物和娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店的工作人员和小区居民，约占50%。客源相对充足，消费层次中低。
2、竞争对手：
乐享快餐店周围主要有4家竞争对手，其中一家规模较大，其余三家为小型快餐店。这些餐厅的经营时间均在两年以上。××快餐店提供中西合璧的菜肴，但价格较高，客流稀少。而其他三家小型餐馆的卫生及服务质量较差，环境拥挤不堪。本店将借助这些竞争对手的不足之处，推出“物美价廉”的营销策略，努力在竞争激烈的市场中占据一席之地。
五、经营计划
1、快餐店的定价将面向大众，保持在中低价位。
2、将积极推出便民小吃，早餐种类丰盛，价格亲民，同时还将定制中式早餐套餐。
3、午餐与晚餐将注重提供经济实惠、营养丰富的菜肴，并创造一个舒适优雅的用餐环境。
餐饮创业计划书简单版 5
餐饮创业计划书将成为现代餐饮从业者打造品牌的重要参考，消费者期望在轻松、温馨的环境中享用美食，感受到归属感和家的温暖，因此此类餐饮模式将会持续受到青睐。
市场现状分析：
1. 高端餐厅：由于其较高的消费门槛和传统的经营模式，已使部分消费者望而却步，除大部分知名品牌外，其他地区的餐厅运营压力巨大。
2. 主题餐厅：凭借独特的设计理念、丰富的用餐体验和合理的价格，已经成为市民日常消费的一部分，为许多创业者提供了良好的机会。
具体实施方案
一、选址建议
1、主要美食聚集区域，如市中心的步行街、商业综合体等。
2、繁华商业区内，人口流动性大的地段，如购物中心周围。
3、推荐选在一层或二层，方便顾客进出。
4、场地周边需有充足的停车位，方便顾客停车。
5、场租控制在每平方米30元以内。
二、店名创意
思乡鱼家、欢聚餐厅等。
三、设计规划
1、餐厅整体设计要体现温暖、和谐的文化特色，建议使用轻松明亮的色调。
2、卫生间设施需高档且干净，包括洗手设备和干手器等。
3、餐具、桌椅、布置等需定制，并在各类物品上印制餐厅logo，以增强品牌认知。
4、包间设置要足够，至少要有十个以上，包间内配备必要的电话和服务设施，以满足顾客的私密用餐需求。
5、大厅可设置多张十人桌，设置舞台以增加用餐氛围；地面铺设防滑材料，天花板使用明亮的光源。
6、厕所空间适当，保持清洁，员工和顾客使用的厕所分开设置。
7、厨房需设有多个功能区域，包括凉菜区、热菜区、洗碗区及储藏室，面积至少应达到250平方米。
8、整体布局包括接待区、吧台、收银台及办公区域等多功能空间。
9、菜谱设计需精美，特色菜品配有精美图片，每页附印相关文化元素。
四、初步投资预算（以200平方米为例）
1、装修费用：130万元
2、厨房设备：30万元
餐饮创业计划书简单版 6
一、企业概况
主要经营范围：
本餐厅坐落于人流密集的大学区，目标客户主要是在校学生、教师及周边工作者。店面面积约为100平米，主要提供早餐、午餐、晚餐及各类休闲饮品。早餐以传统江苏美食为主打，品种丰富、口味多样，确保顾客能享受到美味与营养的完美结合。午餐和晚餐则提供来自全国各地的特色菜品，同时休闲饮品部分也包括多种冷饮，如新鲜果汁、冰沙、冰粥、刨冰、冷冻咖啡及水果拼盘等。我们的餐厅采用自助快餐形式，旨在为顾客提供更加便捷和灵活的用餐体验。
企业类型：
□生产制造
□传统产业
□零售□其他□批发√服务□农业□新型产业
二、创业计划作者的个人情况
以往的相关经验（包括时间）：
虽然我以前并没有开设餐馆的经验，但我对烹饪充满热情，并经常研究烹饪书籍，因此我对经营餐厅充满信心。我已进行大量前期市场调研，基本了解开餐馆所需的各种条件。我计划向一位餐厅老板的亲戚学习，以更好地理解餐厅的运营流程，这将对我的创业大有裨益。我曾在公司工作，积累了一些人际交往和管理的经验，相信这些对于未来的经营也会有所帮助。
教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：
1、目前我在读工业工程专业课程
2、20xx年参加过SYB创业培训班
三、市场评估
目标顾客描述：
我们的主要客户群以学生和教师为主，但学生之间的信息传播效率极高，因此宣传方面可以采用传单和多媒体（如音响）等简单的广告形式，以提升我们餐厅的知名度。
市场容量或本企业预计市场占有率：
我们学校的在校生人数约为2-3万。我们的店铺正位于学校人流最密集的区域。大约90%的学生会选择在校内用餐，因此我们的市场前景非常乐观。
市场容量的变化趋势：
市场是动态变化的。随着人们对健康饮食的关注度提高，我们餐厅的舒适环境和卫生标准将为我们赢得更多顾客。预计学校餐饮市场的前景将更加广阔，未来的市场容量有增无减。
竞争对手的主要优势：
本餐厅致力于解决学校食堂菜品单一等问题，同时让顾客不必担心流动小摊的卫生问题，且我们的快餐服务速度与食堂一样快捷，节省了顾客的就餐时间。
竞争对手的主要劣势：
我们的快餐店目前刚起步，因此在规模、人员配置和服务项目等方面存在一定的局限性。校内外竞争也相对激烈，给我们带来了不小的压力。而在学校假期时，顾客来源将大幅减少，这也是一个需面对的挑战。
本企业相对于竞争对手的主要优势：
通过市场调研，我们发现本店的产品在市场上有一定需求，并且具备一定的竞争力。