餐饮行业创业方案书20篇

1、选址策略需精准，确保客流量的稳定。

2、制定多样化的菜单，满足不同消费者的口味。

在选址过程中，我们将研究竞争对手，并优化自身的差异化经营策略，以确保吸引目标顾客群体。

初期策略：

积极进行宣传，提升品牌知名度。

1、通过线上线下的宣传手段，吸引潜在顾客。

2、与其他餐饮企业合作，开展联合活动，提升曝光率。

五、营销方案

1、选择合适的市场渠道，提高客户的到达率。

2、建立专业的管理团队，提升员工的服务水平。

3、通过市场调研，灵活调整营销策略，确保顾客满意。

六、产品开发

1、树立以顾客为中心的服务理念，提供独特的餐饮体验。

2、不断优化菜品质量，研发符合市场需求的新产品。

3、注重价格策略，确保产品性价比高，增强市场竞争力。

七、财务规划

（一）每月费用明细

支出项目支出金额备注

宣传费用￥5000÷12个月=416.67元按月平摊

房租￥18000.00店面约90平方米

员工工资￥1200.00员工8名

水电费及税收￥6000.00根据实际情况确定

装修费用￥40000元÷12个月=3333.33元装修用一年内分摊

合计总支出为￥100000.00元

1、预计营业利润

根据位置分析，每天可接待约70名顾客，客单价在30元左右，年收入预计可达760000元。

2、盈亏平衡分析：

每月总支出19000元÷50%(毛利率)=38000元（每月销售38000元即可实现盈亏平衡）

每天盈亏平衡点为：38000元÷30天≈1267元

八、风险评估及应对措施

1、客流量不足

2、食材成本增加

应对策略：

1、制定有效的宣传计划，提高知名度以拉动客流。

2、密切关注市场变化，及时调整定价策略，以应对成本波动。

餐饮业创业计划书 篇5

　一、企业概述：

本餐厅主要以大学生、周边居民及上班族为核心客户群体，经营面积约为六十平方米。我们的菜单涵盖早餐、午餐、晚餐，以及特色饮品和休闲小吃等多种选择。早餐环节以南方传统小吃为主打，当然，北方的美食同样不可或缺。品类丰富，口味多样，营养均衡，致力于为顾客提供更多的选择。午餐和晚餐则将南北风味融合，满足不同顾客的需求。除了正餐外，我们还提供各类清爽饮品，如果汁、冰饮、冰粥、冰豆甜品、冰咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助式快餐模式，旨在为顾客营造轻松愉悦的用餐环境和更大的选择自由。

　二、餐饮店概况

1、本餐厅属餐饮服务行业，名为“美味共享餐厅”，是一家合资企业。主要提供各类中式早餐，如油条、小笼包等多种中式点心及小菜，午餐和晚餐则以炒菜和无烟烧烤为主。

2、“美味共享餐厅”位于繁华的南大街商业区，最初为一家小型快餐店，未来计划逐步发展为类似于肯德基、麦当劳的中式快餐连锁品牌。

3、我们将聘请经验丰富的厨师团队，凭借我们的专业管理知识和对餐饮事业的热爱，力求在行业内脱颖而出。

　三、经营目标

1、鉴于我们位于商业街的优越地理位置，客户来源丰富，但面临的竞争也较为激烈。为了快速打开市场，我们将从提高服务质量和菜品质量入手，进一步扩展经营范围，以满足消费者的多样化需求。短期目标是在南大街商业步行街站稳脚跟，并争取在一年内收回初期投资。

2、计划在未来三年内开设三家分店，逐步发展成为经济实力雄厚、市场占有率较高的快餐连锁企业，在岛内众多快餐品牌中争取一席之地，并树立餐饮市场的知名品牌形象。

　四、市场分析

1、客户来源：我们的目标顾客主要集中在南大街商业区域的消费者，约占50%；周边学校的学生、商店员工及小区居民也占据了约50%。客源数量充足，价格定位为中低档。

2、竞争对手：

在“美味共享餐厅”附近，共有四家主要竞争者，其中一家规模较大，其他三家为小型快餐店。这四家餐厅的经营时间均超过两年。对手的快餐店虽然提供中西美食，但价格偏高，客源稀疏；而其他三家小型快餐店的卫生和服务质量较差，环境拥挤。我们将充分利用这些竞争对手的不足，推出“物美价廉”的营销策略，力争在激烈的市场竞争中占据一席之地。

　五、经营计划

1、快餐店主打大众市场，因此菜品定价合理，属于中低价位。

2、将大力发展便民的小吃，早餐品种需丰富，价格亲民，推出符合本地特色的中式早餐套餐。

3、午餐和晚餐将提供经济实惠、营养丰富的菜肴，并致力于营造一个优雅的就餐环境。

餐饮业创业计划书 篇6

在随着生活水平的不断提高，餐饮行业的发展也越来越受到关注。尤其是在高校周边的餐饮市场，许多学生对于食堂的饭菜质量和种类表示不满，因此我的企业想法是开设一家以学生为主要顾客群体的餐厅。这不仅可以满足学生对健康、美味饮食的需求，同时也为我提供了一个良好的创业机会。

我对餐饮行业的了解和运营模式已有一定的基础，这让我对开设餐厅充满了信心。目前，我正在积极筹备资金、招聘员工和选择合适的地点。

一、项目概述

项目目标：针对高校食堂的饮食质量问题，在校园附近经营一家价格合理、品种多样的餐厅，这将是一个具备良好盈利前景的创业项目。

项目名称：美味食堂

性质：提供早餐、午餐、晚餐以及各种特色饮品，专注于为学生提供高质量的餐饮服务。

选址：大学城附近

市场分析：在大学校园中，食堂的饮食问题一直备受关注，多数食堂只能提供基本的温饱，而无法满足学生对饮食质量的更高要求。我的餐厅将专注于提升大学生的饮食质量，致力于提供价格实惠、安全高质且富有特色的餐饮，还将为学生提供勤工助学岗位，帮助经济困难的学生更好地完成学业。

宗旨：提供健康营养的食物，贴心服务于学生，打造独具特色的餐厅。

经营范围：提供全天候的早餐、午餐、晚餐及多种特色饮品。

1、早餐将以地方和南方的特色小吃为主，品种丰富，口味多样，营养充足，让学生有更多选择。

2、午餐和晚餐则提供中西不同风味的菜肴，同时供应各类冷饮，如水果汁、冰沙、刨冰等。

3、全天候提供多样的餐点，冷饮和热饮。

市场营销策略：在餐厅初创阶段，实施优惠促销策略，通过各种优惠活动吸引学生，并在校园内进行宣传，加深学生对餐厅的印象，树立品牌形象。招募技术精湛的厨师，研发各种美味的创意菜品，随着固定顾客的增多，建立良好的客户关系。

财务计划：

注册资金：10万元

融资方式：个人存款3万元，家庭支持4万元，商业贷款3万元

经营理念：独特饮食、热情服务

结论：学生餐厅与传统餐厅存在显著差异，其特色经营模式将成为其主要盈利来源。大学城作为主要市场，消费人群集中、消费频率高，潜在市场需求旺盛，使该餐厅具备生存发展的强大基础。通过市场调研与分析，我们可以判断本餐厅产品有一定市场需求，并且具有相应的竞争力。作为学生，我能够更好地理解同龄人对食品和服务的期望，因此能够更好地满足他们的需求。

二、管理架构

(一)餐厅经营者

职责：

1、负责餐厅的决策，拥有对员工的聘用与解雇权。

2、制定员工薪资与休假安排。

3、热情接待顾客，确保优质服务，监督员工服务态度。

4、监控餐厅的经营状况，合理管理财务与物资。

5、与厨师保持良好沟通，根据顾客反馈不断改进菜单。

(二)中餐厨师

职责：

1、负责每日早午餐的制作，确保食品质量。

2、遵守工作时间，不得私自离岗，影响餐厅运营。

3、遵循安全操作规程，合理使用原材料，节约资源。

4、保持个人卫生，穿着规范的工作服。

5、积极创新，推出特色菜品。

(三)西餐厨师

职责：

与中餐厨师职责相同。

(四)服务员

职责：

在经营稳定后，考虑扩大经营范围，寻找新的投资机会，逐步打造连锁品牌，专注于为学生提供优质饮食服务。

三、风险分析及应对措施

(一)资金风险

为避免资金链断裂，必须预留一定流动资金，确保开业资金的合理使用。

(二)资源保障

原材料以新鲜、绿色、安全的食材为主，因此需要与优质供应商建立长期合作关系，确保餐厅的食材始终符合标准。

(三)经营挑战

为避免顾客对餐厅的菜品感到厌倦，需要定期更新菜单，保持新鲜感。

(四)管理风险

要防止优秀厨师流失，管理者需关注厨师的工作感受，适时改进管理方式，提高员工的满意度。

(五)外部竞争

随着国际品牌的涌入，国内餐饮市场竞争将更加激烈。餐厅需加强创新和学习，保持活力和竞争力。

四、财务计划

1.现金流量管理

2.初始阶段的主要开支包括：场地租赁、餐饮卫生证件费用、装修费用、厨房设备采购等。

3.运营阶段的开支主要包括：员工薪资、物料采购、租金、水电费等。

4.预留资金作为运营流动资金，避免突发状况。

5.预计每日营业额及收益率，初步预计投资回收期为三个月。

餐饮业创业计划书 篇7

　拟定名称：

火锅园（火锅，定位为强调社交、分享、美味、快捷、火热元素的现代火锅餐厅）

选址条件：理想的地理位置，周边既有学校、商业中心、居民区，又靠近交通主干道，同时拥有宽敞的视野。唯一的不足是缺乏足够的停车位，需要依赖周边商场的停车资源。

　餐饮计划书市场调研：

通过对周边市场的前期调查，我们的目标消费人群主要集中在当地大学生和周边居民。竞争对手主要是已经存在的火锅店及其他中餐厅，其中以快速、时尚为主的品牌较多，但以社交和热辣为特点的火锅餐厅相对较少。该地区的商业潜力巨大，随着新的商业环境的建立，预计将形成一个与周边繁华商圈相媲美的消费市场。相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商的关系需要进一步加强，市场调查以及消费者偏好分析也亟需深入。

　餐饮特色：

以火锅为主打，结合地方特色调味品，传递热辣的饮食文化。我们将推出多款适合社交分享的火锅套餐，并积极拓展外卖市场。

　拟定规模：

预计餐厅面积为120平方米，设有前台和就餐区域。月租金预计为4万元，人员配置上：2名主厨，2名助理，5名服务员（含收银员），人力成本控制在1.2万元以内。

　开业准备：

计划在3月初签约，享受两个月免租期，4月将进行工商注册、税务申报、安全消防等手续，同时开展人员招聘与培训、制定岗位职责、菜品设计、室内装修与装饰、与供应商对接并准备首批物料，预计5月中旬进行试营业，6月正式开业。

　开业策划：

试营业期间设定为两周，随后进行为期两周的盛大开业庆典，活动期间推出一系列促销优惠；同时进行媒体宣传、现场活动策划、店内布置、促销活动设计等，力求吸引更多顾客。

　投资预算：

房租和押金周转资金约为20万元，固定资产投资预计为18万元（装修10万元，厨房设备6万元，家具等2万元），物料周转资金需求为2万元，总计40万元。经营成本方面：预计房租为4万元/月，水电费0.3万元/月，人工成本1.2万元/月，营销推广费用平均0.5万元/月，税费0.1万元/月，其他开支0.5万元/月，总计每月经营成本为6.6万元，每年经营成本为79.2万元。固定资产折旧：固定资产18万元，预计在2年内折旧完毕，按月折旧0.75万元，折旧费用可用于周转，但需在2年后考虑重新装修。

　盈利预算：

预计月营业额为20万元，毛利率预估为70%，即14万元。固定资产折旧成本0.75万元，每月总成本6.6万元，预计每月净利润为6.65万元，年净利润可达79.8万元。

　生存分析：

单店盈亏平衡点为每月营业额9.6万元，即每天约3200元，若第一年营业额低于此水平，则需要调整策略或转让经营权；若营业额高于此水平，则具备营业条件，若达到240万元，可考虑进一步发展的机会。

　利润分配：

年净利润79.8万元中，60%将用于品牌提升与新店投资，即47.88万元；40%分配给股东，即31.92万元。

　扩张计划：

若第一年年营业额达到240万元且继续投资资金超过40万元，将在第二年计划开设2-3家新分店。

餐饮业创业计划书 篇8

　一、计划

1、计划摘要

（1）本企业为餐饮行业，名称为“美味餐饮有限公司”，为个人独资经营，专注于为消费者提供各类中式快餐、西式风味、点心及饮品等多样化选择。

（2）我们计划在繁华的商业中心开设第一家店铺，初期定位为中档餐厅，目标是逐步发展成具有全国连锁运营能力的品牌，类似于肯德基、麦当劳等知名企业。

（3）初步预算需要启动资金30万元。由于店铺位置优越，客流量相对丰富，尽管市场竞争激烈，尤其在开业初期，我们将专注于提升服务质量与产品水平，并扩大经营范围，以满足客户的多元需求。短期目标是在市场上立足，预计一年内实现盈亏平衡；长期目标则希望能够打造成具备强大经济实力和市场占有率的餐饮连锁企业，树立自身品牌形象。

2、营销计划

（1）开业前期将进行充分的广告宣传，主要受众为学生及家庭用户。由于学生群体信息传播迅速，我们可以通过发放传单及多媒体广告等简单方式来提高知名度。

（2）采用自主点餐模式，提供免费饮品与特色汤品。确保产品分量充足，努力在口味上与竞争对手区分开来，以中等价位提供超值享受，吸引更多顾客。节假日时可推出主题套餐，如情人节的情侣套餐。

（3）为了提升就餐体验，我们将使用可循环餐具，促进环保与节能。同时设立专门的回收区域，与回收公司合作，实现资源的有效利用。在这一点上，竞争对手普遍做得不够，因此营造良好的就餐氛围将有助于吸引更多顾客。

（4）暑期是客流高峰，届时我们将增加产能，强化服务，以留住更多长久客户。

（5）市场经济瞬息万变，企业发展需要长远眼光。制定清晰的阶段性目标并定期进行将助力稳定经营。将来可考虑业务扩展，增加新服务项目，逐步向连锁化发展，以满足不同客户群体的需求。

3、本餐厅的设计标准及目标市场定位。

餐厅管理团队需要综合考虑店内布局、设施标准，并参照国家行业规范，制定相应清单。需密切关注目标市场的需求，以及顾客对就餐环境的偏好和消费习惯。

　二、公司介绍：

1、公司宗旨

美味餐饮有限公司着重提供一流的服务与独特的美食，旨在通过专业、真诚的服务与顾客建立良好互动，吸引并留住忠实客户。

2、经营目标

在初期经营阶段，我们希望能够成功进入市场，稳固立足，并逐步扩大市场份额。

3、产品优势

我们将提供丰富多样的主食和饮品，满足不同消费者的选择需求，结合快餐的便捷特点，契合现代快节奏生活。

4、外送服务

美味餐饮还将提供外送服务，让顾客在家就能享受到餐厅的美食。

　三、战略规划：

很多人认为，一个企业能否成功，主要取决于机会，或许还有运气。但为何有些企业总是与机会失之交臂，而另一些却能把握并利用机会走向成功呢？虽然影响企业经营的因素众多，但从长远来看，关键在于企业能否制定适合自身的战略并有效实施。随着全球经济一体化进程的加快，国际竞争也愈加激烈，餐饮行业的成功是建立在专业分析、科学选择与有效实施基础之上的。

1、市场进入时机及选址策略。选择人流量大的城市作为开店目标，如无锡，这是一座外来人口较多、潜在顾客群体丰富的城市，也是热门旅游地。种种因素都为我们的销售打下了良好基础；无锡将作为我们的总部，后期扩展至其他城市将更为顺利。本店将通过对风险与潜在收益的对比，判断市场热度，虽然竞争激烈，但也意味着市场机会。无锡是我们进军中国市场的理想起点。

2、结合中国特色与西方文化。面对竞争激烈的快餐市场，如何保持强劲的发展势头？制定符合公司文化与战略逻辑的发展计划至关重要。中国市场逐渐接受多元文化，将西方饮食理念与本土特色融合，形成独特的经营模式。

（1）建立统一标识、服装、配送体系，以优质产品、快速服务及干净卫生的环境树立市场地位。

（2）坚持员工本地化，进行系统化培训，确保从服务员到管理层都具备专业素质，设立培训基地以提高管理水平。

（3）聚焦“速度至上”的企业文化，强调团队协作，以提高高峰期的服务效率，为顾客提供顺畅的就餐体验。

（4）提供超出顾客期望的服务，秉承“顾客至上”的原则，确保每位顾客都能感受到热情与贴心。

（5）定期推新产品，满足顾客需求。

　四、创业组织：

1、餐厅经理1名，薪资3000元/月+满勤奖

2、收银员3名，薪资20xx元/月+满勤奖

3、厨师3名，薪资20xx元/月+满勤奖

4、服务员3名，薪资20xx元/月+满勤奖

5、销售员1名，薪资20xx元/月+满勤奖

注：所有员工需至少具备大专学历，服务员需掌握基本英语交流。

　五、产品服务：

1、餐厅将以简约舒适的装修风格吸引顾客，卫生和服务质量将是我们的核心竞争力，营业期间将播放轻音乐，营造愉悦的就餐氛围。

2、服务

(1) 服务员将统一着装，男士为白色衬衫加领结，女士为黑色裙子加围裙。

(2) 提服务要求：保持衣物整洁，亲切微笑，使用礼貌用语，工作期间严禁喧哗，顾客反馈意见及时记录并反馈给管理者。

(3) 追求100%满意度，工作人员需具备强烈的责任感，始终竭尽所能满足顾客需求。

3、产品开发

为吸引更多顾客，餐厅将不断探索新产品，推出每周推荐特色菜，初期特价销售。如果反应良好，将成为菜单主打。通过不断创新和节日特殊产品如情人节套餐，吸引顾客光临，逐步形成良好口碑。

　六、市场预测：

需求当前阶段较大，未来有上升的趋势。市场上大多数竞争对手缺乏特色。我们需努力创造独特定位，以便在市场中占据一席之地。密切关注同行业的产品与服务变化，向优秀项目学习。

优势分析：

本餐厅有效解决了繁华地区就餐高峰期人流拥挤的问题，提供干净卫生的就餐环境，同时又具备快餐便利，节省顾客时间。采用点餐方式，便利顾客选择，同时提供各类饮品，满足不同需求。

劣势分析：

作为新开餐厅，规模有限，服务项目较少，且繁华地区竞争激烈，知名度不高可能成为短期内的瓶颈。繁华市区的租金昂贵，初期经营面临资金压力。

机会分析：

市场调查表明，我们的产品正符合消费者需求。我作为学生群体的一员，更加了解目标顾客的期望，这为我们进入市场提供了良好机遇。

威胁分析：

餐厅的产品与服务质量直接影响经营成本，从而影响价格与顾客的经济承受能力。地方饮食文化差异可能影响消费者对产品的接受度，这也是我们需要面对的挑战。

　七、营销计划：

1、广告宣传

初期：

（1）海报传单：在高校及周边分发传单，张贴海报，共计5000张。

（2）网络宣传：在学校网站及社交平台发布广告。

（3）电视广播：在青年观众群体中的电视节目与广播插播广告。

（4）报纸杂志：在面对年轻人的媒体刊载广告。

市场入驻后考虑寻找明星代言，吸引更多年轻人的注意。

2、营业安排

营业时间：

周一至周五：6:00——22:00（可根据实际情况调整）

节假日：全天24小时营业

营业内容：

<1> 早餐时间：6:00——9:30

9、产品制作参考资料：500元。

10、员工服装费：1000元。

11、会员卡制作成本：0.5元/个

12、活动资金：1万元。

　十、风险与退出：

市场变化迅速，我们需关注潜在风险，其中包括：

（1）项目开发阶段的风险：可能存在竞争对手同时开业。

（2）生产阶段的风险：经营成果取决于市场销售与反馈，竞争将加大经营压力。

（3）内部管理风险：餐饮行业技术门槛较低，管理松散会影响顾客信任度，设立现代企业机制、强化内部管理至关重要。

风险防范的常见方法：

1、逐步投入。适合初创企业和打算扩大经营的商家，通过稳健的投入模式达到发展目标。

2、购买保险。为餐厅投保可弥补意外带来的经营损失，确保在突发事件中能得到保障。

3、及时应对危机。如当前经营危机时，适时利用广告宣传维护品牌形象。

4、经营多样化。特别是大中型餐厅，开展不同经营项目以分散风险。

5、关注竞争对手。通过市场观察与分析，借鉴成功经验和教训，调整自身策略以应对市场变化。

保持资金的灵活运用，为长期经营保驾护航。

餐饮业创业计划书 篇9

　一、项目介绍

餐馆名称：Mediterranean Delight 地中海风情

餐馆类型：高档西餐，单点+拼盘

产品：各式地中海菜肴为主，附加海鲜拼盘、意大利面和精选葡萄酒

源料：从地中海沿岸新鲜直采的食材

厨师：来自希腊的主厨

合作：地中海国家商会+当地美食博主+音乐艺人

环境：地中海风格，轻音乐伴奏，设有表演区。

地点：朝阳区建国门外大街298号

面积：250平方米，年租金60万元

席位：设有20个席位，总容量80人。

就餐人数：每日预计80人。

消费水平：人均消费250元（拼盘198元+10%小费）

面向人群：附近写字楼职员和高端住户

　二、市场调查和预测

(1)目前的状况：

目前在北京，地中海菜系的餐厅相对较少，尤其是专门提供新鲜海鲜和正宗地中海风味的餐厅。大部分人提到的只是在酒店或普通西餐厅偶尔能吃到的一些地中海菜肴，但未必正宗。

(2)人们的认识：

随着健康饮食的推广，越来越多的消费者开始关注地中海饮食的健康益处，尤其是在白领阶层中。其中，很多人对地中海饮食有一定的了解，但未必清楚在北京有哪些地方可以享受正宗的地中海美食。

(3)人们的认可：

居住在朝阳区的外籍人士和当地高端消费群体，往往喜欢寻求不同文化的餐饮体验。地中海菜肴丰富多样，搭配新鲜的海鲜和美酒，既能满足他们的味蕾，也能让他们感受到饮食文化的多样性。

(4)我们的优势：

从地中海地区直接进口的新鲜食材；主厨来自希腊，擅长多种正宗的地中海做法；第三，合作伙伴提供的强有力的市场推广支持；第四，独特的就餐环境和氛围将提升顾客的用餐体验。

(5)地中海饮食的营养：

地中海饮食以其丰富的健康脂肪和新鲜的水果蔬菜而著称。这种饮食方式被认为有助于降低心脏病风险，同时提供丰富的维生素和矿物质。诸如橄榄油、坚果、鱼类等食材，为顾客提供了营养丰富且美味的选择。

　三、商铺情况

地点：朝阳区建国门外大街298号

面积：250平方米

价格：租金为250元/平方米，一个月共62.5万元，一年约60万元

装修：简单雅致的地中海风格，预算约15万元

席位：可容纳80人，设置20张桌子

其中10张四人桌，10张两人桌

250平方米×70%使用率=175平方米。

其中厨房与储藏室占用40平方米，前台10平方米，走廊5平方米，表演区10平方米，自助区10平方米，空闲区域5平方米。

小计：80平方米

即真正的用餐面积：175-80=95平方米。

平均每席面积为4-5平方米，20×5=100平方米。

桌位摆放：10张四人桌，10张两人桌

一共可容纳人数：10×4+10×2=80人

中午与晚上总共可容纳80+80=160人。

中午上座率预计50%，约40人。

晚上上座率预计70%，约56人。

　四、人员工资

人员总共12人，每月工资支出6万元

国外大厨一名月薪2万元，加上5000元房租=2.5万元

二厨两名月薪4000元×2=0.8万元

助手一名月薪3000元

调酒师一名月薪3000元

收银员一名月薪3000元

歌手：月薪6000元

服务员四名月薪2500元×4=1万元+房租=1.2万元

　五、启动资金

启动资金总计需要约100万元。

一. 三个月租金和两个月押金：62.5×5=31.25万元

二. 装修费用15万元

三. 设备购置费约10万元

四. 桌椅、餐具及员工服装共计4万元

五. 电脑、收音机、音响、电视等费用约3万元

六. 注册、宣传册制作、广告牌等费用约2万元

七. 半个月培训费用支付50%工资，约2万元

八. 第一个月预计原材料成本15万元

九. 酒水成本预算5万元

　六、成本核算

目前每公斤海鲜批发价约60元，去除头尾后，平均每公斤成本约80元。

(1)一份海鲜拼盘售价128元，成本约50元，盈利78元。

材料：海鲜300克约20元，调味料5元，配菜等25元。

(2)一份意大利面套餐售价88元，成本约30元，盈利58元。

材料：意大利面150克约5元，海鲜50克约10元，调料5元，沙拉等8元。

(3)精选葡萄酒售价200元，成本约80元，盈利120元。

(4)拼盘自助式收费每位250元，成本约100元，盈利150元。

平均每人享用海鲜800克、沙拉等食品，成本约100元。

　七、利润分析

第一年开支与收入单位：万元

项目

每日40人计算

每日56人计算

房租

5.2

5.2

人员工资

6

6

原料成本每位100

12

15.2

消耗材料

0.4

0.4

水电通讯

1.2

1.2

税费

1.5

1.5

其他费用

0.6

0.8

一个月30天小计：

30.12万

35.76万

一年11个月小计

365.52万

390.96万

营业额收入

按人均250元

一个月30天小计：

36万

42万

一年11个月小计

396万

462万

一月30天收入：

11.88万

13.53万

一年11个月收入：

130.68万

149.88万

一次性投入

装修费

15

设备及餐具费

14

电脑等费用

3

注册费

3

一个月房租空闲

5.2

年纯利润：

75万

102万

餐饮业创业计划书 篇10

一、创业背景

随着经济的发展和生活水平的提升，餐饮行业在我国逐渐崭露头角，餐饮形式愈加多样化，行业竞争也日益激烈。特别是在快节奏的城市生活中，消费者对饮食的要求不仅限于味道，更加关注健康和营养。外来的快餐文化对传统餐饮形成了挑战，促使改革创新。连锁经营方式的崛起，为餐饮业打开了新的发展局面，降低了运营成本，提高了市场占有率，但我国餐饮业的连锁经营仍在探索阶段。发展连锁经营模式是提升餐饮行业经济效益的有效途径。

二、店面简介

本店位于人流密集的商务中心，主要瞄准白领、学生及周边居民作为核心客户群体。店内面积约为90平米，提供早餐、午餐、晚餐及各种特色饮品，尤其是健康便捷的快餐选项。我们主打营养均衡的膳食，早餐则偏向多样的小吃选择，保证消费者有良好的用餐体验。午餐和晚餐则主张新鲜健康，采用自助餐模式，给顾客提供更加灵活的选择。餐厅设计风格简约而现代，以舒适自然的色调营造出温馨的就餐环境，保证顾客享受到愉悦的用餐体验。

初期（1-3月）

我们的主要产品线将针对不同客户群体的健康需求，市场策略侧重于积极有效的推广，争取在当地中式餐饮和保健食品市场中占有一席之地；同时树立“健康饮食”的品牌形象，提高知名度，迅速回收初期投资。

中期（1年）

在稳定市场份额的基础上，进一步完善经营管理体系，提升企业管理水平，为后期的品牌扩展和连锁经营做好准备，构建统一的品牌形象和特色产品线。

长期（2年）

当经营稳定发展后，我们将考虑通过特许经营的方式拓展市场，增加新店铺，从而扩大品牌的影响力和覆盖面，为更多消费者提供服务。

三、发展战略

1. 在开业前进行针对性的广告宣传，利用学校内信息传播的优势，采用传单及社交媒体等形式进行低成本高效率的推广。

2. 提供自助餐形式，顾客可享受免费茶饮及新鲜汤品，同时确保米饭及其他配菜的质量，以创新的烹饪方式提高竞争力。我们将根据节日推出情侣套餐，吸引更多客源。

3. 鉴于学生往往选择就近用餐，我们的餐厅会设立在学校附近，增加便利性。在适当时机推出外卖服务，针对三份以上的订购可提供免运费的优惠，促进外卖销售的增长。

4. 餐厅采用可重复使用的不锈钢餐具，既环保又经济，同时与当地农户合作，处理厨余垃圾，创造双赢局面。提供良好的就餐环境将是吸引顾客的重要因素。

5. 暑期虽有客源减少，但仍有部分在校学生和周边居民可作为目标客户，届时我们将灵活调整运营模式，优化资源配置，以减少成本并维持营业额。

6. 餐饮市场瞬息万变，企业需具备长远眼光，阶段性总结和制定运营计划，若经营状况稳定，可考虑扩展新服务和连锁经营，逐步打造属于自己的品牌，专注于健康餐饮领域，抓住市场机会。

四、餐厅管理结构

本店设有店长1名，厨师1名，服务生2名，经营理念着重于：健康和人文关怀。

主要产品特色：

提供具备保健功能的健康餐品。

服务特色：

自助形式与会员制跟踪服务。

环境特色：

充满绿色与传统文化气息的就餐环境。

五、市场分析

在校园内，食堂的饮食质量问题一直受到关注，普遍被认为未能满足学生的需求。我们的创业目标是提供安全、美味、富有特色且价格适中的餐饮选择，同时为学生提供勤工俭学的就业机会，帮助贫困生顺利完成学业。

优势与劣势：

优势分析：

本餐厅将在食品口味、卫生和用餐便捷性上弥补校内食堂的不足，采用自助形式将吸引更多顾客。舒适的环境和优秀的服务也将是我们的竞争优势。健康绿色的理念符合当今社会对饮食的追求。

劣势分析：

作为新开业的餐厅，我们的规模和服务项目相对有限，竞争压力也较大。寒暑假期间的客源流失将是我们需要面对的重要挑战。

餐饮业创业计划书 篇11

餐饮业是一个充满活力的行业，涵盖了从食材的采购、生产加工、物流配送到消费者的餐桌及服务环境的各个环节。我们需要根据人流量、居民收入水平和消费习惯等因素，在商业区、购物中心、旅游景点和住宅区域等地开设我们的餐饮店。

　一、市场分析

在餐饮业中，追求利润固然重要，但提供优质服务同样不可或缺。作为这一行业的倡导者，我们希望我们的公司能成为优质服务、行业健康发展的典范。我们相信，只有在公平且理性的经营理念下，持之以恒，才能实现各方共赢，进而推动整个餐饮业的良性发展。

　二、员工着装与经营理念

我们的餐饮业务不仅要有统一的员工着装，还要在经营理念、内部管理等方面与总公司保持一致。我们需要强调食材的绿色、自然和无污染，确保在采购过程中，能够准确识别和选择新鲜、无污染的原材料，尽可能减少使用罐装或加工过的半成品，以避免采购的原料受到污染或变质。

　三、企业形象策略

在商业区和旅游景点的餐厅中，我们将全面展示公司的形象，强调绿色、整洁、卫生和实惠，并传递温馨的氛围。我们将聘请专业广告公司制定一套营销计划，结合公司的独特特点，力求在共性中彰显个性。

随着国家对和谐社会建设的关注，和谐社会已经成为一个热门话题。各界人士纷纷讨论这一概念，媒体也在不断报道。这种环境下，和谐社会所蕴含的商业价值愈加显现。我们的目标是为消费者提供安全、健康的服务，打造人与自然和谐共生的新模式，而和谐社会的理念恰好契合了我们对环境和社会的责任感。

　四、投资计划

我们将从小规模起步，逐步扩展。初期将根据区域消费特征进行市场分析，选择几个运营网点进行发展，然后再逐步推广至全国。在发展的初期，我们还将积极引导消费者参与绿色消费，逐步培养他们成为稳定的顾客群体。

我们将依托市场的人口流动性、居民收入和实际消费行为，在适合的商业区、旅游区和居民区开设餐饮店，以形成稳固的消费基础。

餐饮业创业计划书 篇12

　一、餐饮业创业目的

明确创业的初衷是至关重要的，俗话说“师出必有名”。在餐饮业，许多新兴品牌在开业时常提到“吸引顾客，提升知名度”作为目标，这只是他们的一部分愿景。我们应当更加开阔思路，设定更深远的目标，比如弘扬地方特色美食，促进健康饮食文化，或者支持可持续发展项目等。因为有时，间接的路线更能带来意想不到的成效。

　二、餐饮业创业计划内容的设计

创业计划内容的设计是一项需要专业水平的工作。我们常会看到诸如菜单设计、服务流程、市场定位等基本要素。在当今激烈的市场竞争中，提供独特的消费体验尤为重要，而不仅仅是依靠价格竞争。我们需要充分调研目标顾客的喜好和需求，明确不同消费群体的特征，以制定出更具针对性的经营策略。

　三、餐饮业创业执行

创业执行是所有环节中不可或缺的一部分。顺利的执行不仅能实现创业构想，更能保证消费者的满意度。例如，当我们策划一场充满创意的开业活动时，硬件设施和服务质量的执行将直接影响到活动效果。如果没有强有力的执行力，再好的构思也可能落空，难以给顾客留下深刻的印象。

　四、餐饮业市场推广

市场推广是将创业理念传播出去的重要环节。我们必须思考如何有效地传达这一信息，选择合适的传播渠道。在这方面，我想强调的重点在于，你的目标顾客是谁？他们对什么内容感兴趣？广告传播要求找到合适的人群，深刻理解他们的需求，然后再制定相关的推广策略。

　五、餐饮业创业效果评估

创业效果评估不仅是项目结束的标志，也是下一步发展的基础。我们需要重视这一过程，了解每次活动的成果与不足。每一次的总结都能为我们未来的发展提供有价值的参考，帮助我们识别哪些策略更能吸引顾客，哪些渠道更适合推广，以及在什么时间段进行怎样的营销活动才能达到最佳效果。这是我们继续前行的动力所在。

餐饮业创业计划书 篇13

创业的项目：

独特的地中海风味小吃餐厅。

创业类别：

食品餐饮类

我们的项目归属于第三产业中的食品餐饮领域。

产品介绍：

地中海风味小吃餐厅，提供的是一种独特的饮食体验，融合了地中海地区的经典口味与现代烹饪技术。我们的菜单包括新鲜的海鲜、各式沙拉、特色面包和丰富的素食选项。选用新鲜的食材，搭配香草和各类调料，客人可以根据自己的口味DIY调制调料，享受亲手制作美食的乐趣。

创业的可行性：

通过以下几点进行分析：

第一、市场趋势：目前，消费者对健康饮食的需求逐渐上升，地中海饮食以其新鲜、健康而受到越来越多人的喜爱。在校园附近开设这样一家餐厅能够有效填补市场空白，有助于吸引更多的食客。

第二、选址分析：我们的首选地点是大学校园附近的商业区，年轻的大学生群体将是我们的主要顾客群体。餐厅的形象设计、产品定价以及就餐环境都将根据大学生的喜好来进行优化，以便在激烈的竞争中脱颖而出。

第三、装修风格：餐厅内部将采用明亮时尚的地中海风格，营造出舒适轻松的就餐氛围，吸引顾客驻足。

第四、员工形象：服务人员将统一的着装，以专业形象呈现在顾客面前，传递出我们品牌的专业和热情。

第五、营销策略：设立会员卡制度，组织定期促销活动，吸引顾客的同时增加客户的忠诚度。

第六、食品安全：我们将确保所有食品新鲜安全，透明化制作过程，让顾客放心消费。

第七、前景展望：结合市场需求，我们的餐厅极具发展潜力。随着健康饮食的趋势不断上升，我们的地中海风味小吃能够吸引广大的消费群体，市场前景广阔。

第八、团队热情：我们的团队充满创业激情，不仅具备良好的执行力，还具备独特的市场洞察能力。

创业风险：

餐饮业中存在的主要风险包括市场竞争风险、价格设定风险、产品质量风险和管理风险。

1、市场风险：市场上竞争者众多，已有的知名品牌可能会对我们造成一定的压力。

2、价格风险：随着原料价格的波动，我们需谨慎调整价格，以确保利润空间。

3、产品风险：某些季节性食材可能会出现短缺，影响我们的菜单。

4、管理风险：合伙制可能会在经营过程中引发矛盾，造成管理上的困扰。

创业准备：

虽然存在风险，但我们相信可以迎难而上，具体措施如下：

1、店面装修方面，确保有统一的品牌形象，并进行有效的市场宣传。

2、餐厅环境突出个性化，吸引年轻顾客。

3、充分利用我们的年轻优势，紧密靠近顾客，及时调整经营策略。

4、提前制订管理规章，明确合伙人的权责，减少未来的矛盾。

5、在合理定价的优先考虑消费者的需求，提供物超所值的服务。

资金来源：

我们计划通过融资来筹集资金，具体步骤为：

与投资人详细介绍我们的餐饮构想，提供市场分析与商业计划，确保吸引投资者的信心，并确保双方的权益得到法律保障。

配套服务：

餐厅将结合地中海饮食特色，提供多种搭配选项，如饮品、甜点等，提升顾客的就餐体验，增加餐厅的吸引力。

资金需求及财政计划：

预计创业资金约为20万元。

在财务管理上，我们将进行透明管理，确保账务清晰，每月定期向投资人汇报，提升信任与合作。

创业目标：

我们的短期目标是：在学校附近开设第一家地中海风味小吃餐厅，在稳定经营后寻求其他市场的扩展。

长期目标是：逐步在省内外推广我们的品牌，建立连锁餐饮店，成为知名的地中海饮食品牌。

我坚信，通过细致的市场分析和有效的经营策略，我们的地中海特色餐厅将能在激烈的市场竞争中立足并蓬勃发展。

产品与服务：

1、产品介绍：

名称：地中海风味小吃

色彩：清新自然

风味：地中海风味（健康、清新）

详介：提供各种新鲜海鲜、沙拉等小吃，客户可根据个人口味自由调配，确保每位顾客都能享受到独特的美食体验。

2、服务项目：

一、环境服务：保持餐厅内外环境清洁整齐，使顾客感受到舒适的用餐体验。

二、服务态度：服务人员需保持热情周到，满足顾客需求，营造温馨氛围。

具体实施：

1、全面装修，考虑年轻人的审美需求，营造符合地中海风格的就餐环境。

2、设计个性化菜单、统一广告及着装，突出品牌特色。

3、提供舒适的桌椅，让顾客在用餐时感到放松。

4、确保餐具卫生，定期消毒，保持顾客安全感。

5、员工热情服务，适时提供主动帮助，避免顾客等待。

6、合理定价，确保价格公道且符合消费水平。

7、定期回馈活动，提升顾客的满意度和忠诚度。

市场分析：

我们目标市场为大学周边的小吃市场，经过调研，发现当前大学生对健康、便利饮食的需求逐渐增长，地中海风味小吃正好贴合这一趋势。

通过对周边餐饮店的分析，我们可以发现，大部分店铺处于传统快餐或重口味的经营模式，并未满足年轻人对健康、美味的双重需求。因此我们的特色地中海小吃将弥补这一空白。

市场竞争与机会：

我们的竞争对手主要为普通快餐店和特色小吃店，他们大多数经营模式单一，缺乏创新。而我们的地中海风味小吃以健康、创新、多样化为卖点，将吸引更多追求品质的消费者。

消费者分析：

我们的主要消费者为在校大学生，尤其是西南地区的学生，他们对健康饮食有较高的认知和追求，愿意尝试新鲜事物。我们的产品正好契合这种需求，能够快速吸引他们的注意并赢得他们的口碑。

销售计划：

一、开业前进行广泛宣传，利用校园宣传和社交媒体吸引顾客的注意。

二、首次消费顾客可享受折扣，鼓励他们尝试我们的特色产品。

三、定期组织促销活动，吸引更多回头客。

四、根据顾客反馈不断优化产品和服务，确保顾客满意度提升。

五、在商圈内构建良好的口碑，逐步扩大品牌影响力，努力实现长期稳定的经营。

餐饮业创业计划书 篇14

　一、企业概况

主要经营范围：我计划在餐饮业开设一家专注于地道湘菜的餐厅，以正宗的【剁椒鱼头】和【口味虾】为主打菜品，同时考虑到不同顾客的需求，还将提供其他经典湘菜如【腊味合蒸】及【酸辣土豆丝】。

企业类型：

□ 生产制造 □ 零售 □ 批发 √ 服务 □ 农业 □ 新型产业 □ 传统产业 □ 其他

　二、创业计划作者的个人情况

1、以往的相关经验（包括时间）

1）虽然我之前没有直接经营餐厅的经验，但我从小就对湘菜情有独钟，熟悉其制作技巧和风味特色，这让我对开设湘菜餐厅充满信心。我曾在大学期间做过相关的市场调研，并与多位在餐饮行业内工作的朋友进行交流，了解了餐厅运营的基本流程及注意事项……

2）通过在家族餐饮生意中的学习，我对餐厅的日常管理及运营有了一定的了解。

2、教育背景，所学习的相关课程（包括时间）

1）我现在就读餐饮管理专业，20xx~20xx年曾学习过市场营销、食品安全与卫生、餐厅管理等专业课程；

2）20xx-05参加了餐饮创业培训课程。

　三、市场评估

1、目标顾客描述：

目标顾客主要是居住在商业中心附近的年轻人和家庭，尤其是附近高校的学生（包括大约1000名来自湖南的学生及其他对湘菜感兴趣的顾客）。虽然南方人对湘菜的接受程度各异，但喜爱口味重、香辣的顾客群体依然不容小觑。

2、市场容量及企业预计市场占有率：

根据周边的商业环境，估计每天有大约1万名顾客流动，我们的店铺应设立在人流最集中的区域，避免竞争激烈的夜宵市场。每天至少有3000~5000人在周边用餐，如果在我们的目标顾客中，有1/100选择到我们餐厅就餐，那每天的销量预计在30至50份之间。假设1000名湘籍学生中，至少一半会选择在午餐时光光顾我们的餐厅，算下来，我们的市场占有率可保守估计在5%左右。全天的销售目标为200份左右……

我们的主要竞争对手是当地的快餐连锁店，他们的优势是品牌知名度和价格优势，但菜品口味和质量相对单一。我们餐厅的特色在于菜肴的创新和正宗湘菜的味道，能够提供更具吸引力的选择。

1）餐厅新开业，顾客接受本地湘菜的过程需要时间。

2）菜品以湘菜为主，需考虑增加其他类型菜品吸引更多顾客。

　四、市场营销计划

1、产品：

2、价格：

3、地点：

（1）选址细节：

（2）选择该地址的主要原因：餐厅选址于商业中心，是因为当地人流量大，且周边以年轻家庭为主，外出就餐的比例较高，淡旺季波动较小。

（3）销售方式（选择一项并打√）：

将产品或服务销售提供给：

√ 最终消费者 □ 零售商品商 □ 批发商

餐饮业创业计划书 篇15

　一、市场前景

随着中国经济的不断发展和生活水平的提升，餐饮业迎来了新的机遇。在这一背景下，快餐和特色餐饮逐渐成为市场的主流，品牌影响力也越来越重要。为了在竞争激烈的市场中站稳脚跟，连锁经营模式将成为餐饮企业发展的重要方向。创新的菜品、管理以及服务理念将成为推动行业前进的核心动力。为了实现稳健发展，选择连锁餐饮模式无疑是一个明智的选择，积极应对市场变化将有助于企业找到最佳发展路径。

　二、门店简介

本店致力于提供优质的餐饮服务，主要经营各类中餐和地方特色小吃，旨在为顾客带来健康可口的美食。我们的餐厅“美味之家”位于福州大学附近，主要顾客群体为学生及周边居民。初期我们定位为中档餐饮店，未来计划逐步发展成为具有连锁特色的餐饮品牌。我们的管理团队由三位经验丰富的成员组成，并配备一名技艺精湛的厨师和两名热情的服务员。追求卓越、勇于创新是我们团队的核心精神。

作为一家新颖活力的餐厅，我们必须直面严峻的市场竞争。关键在于能否找到餐饮行业的新亮点和切入点。为此，我们专注于健康餐饮、独特的就餐环境和优质的服务，将为顾客提供营养丰富的炖品和家一般的服务，让每位顾客在享受美食的同时感受到家的温暖。

　三、门店经营宗旨及目标

美味之家的经营宗旨是“顾客至上”，我们将始终坚持“顾客永远是对的”这一原则，努力提升服务水平，为顾客营造如家的温暖氛围。我们力争在未来几年内在福州大学附近稳固市场，并根据盈利情况逐步在大学周边开设分店，最终在当地餐饮市场中占据一席之地。

　四、开店具体步骤

1 预算评估及资金筹备

2 门店地址选择：福州大学附近

3 门店装修：注重特色，体现家的温馨，灯光柔和

4 餐厅设备购置：包括餐具、厨房设备、桌椅及灯具

5 招聘员工：厨师和服务员的招聘

6 门店开业：计划于xx年xx月开业，开业首两天提供9折优惠以吸引顾客

7 正常营业

　五、营销策略

前期宣传：

1 网络营销：利用社交媒体平台进行宣传

2 广告营销：派发宣传单

3 口碑营销：借助客户的推荐进行宣传

4 开业首日，消费满20元的顾客赠送VIP卡

5 支持校园文化活动，赞助相关活动横幅

营业期间：

1 注重顾客关系管理：记住常客的名字和偏好，与顾客多交流

2 提供激励措施：VIP会员积分兑换礼品

3 与学生社团合作，举办美食活动

4 注重服务质量，促进良好的口碑

5 促销VIP会员卡，每张只需10元

VIP会员卡：

购买VIP卡的顾客在消费时享受9折优惠，且消费可积分，积分达到一定数额可兑换礼品。

　六、餐厅管理结构

店长兼收银员1名；厨师1名；服务员3名。

我们的运营理念注重以下几个方面：

文化特色：关注健康和人文关怀

产品特色：营养丰富，具有地方特色

服务特色：温暖感动的服务

环境特色：温馨舒适的就餐环境

　七、市场分析

1 市场需求分析

我国居民的生活水平不断提高，餐饮消费需求逐渐增加，餐饮行业的营业额始终呈现稳定增长趋势。根据统计，过去五年我国餐饮业年均增长率高达18%，远超GDP的增长幅度，整个市场的发展态势良好。福州大学周边也拥有庞大的学生群体，加上经济的快速发展，市场潜力巨大。现代大学生在追求物质的同时越来越关注饮食的营养均衡，因此健康餐饮市场需求非常旺盛，而“美味之家”正是以此为切入点，提供营养炖品与家一样的服务，满足学生的物质与情感需求。

2 市场竞争对手分析

福州大学附近有大约40家餐饮店，其中较大规模的有14家，其他则是小型快餐店或小摊位。这一市场竞争激烈，但也并非没有机会。随着学生对饮食卫生和服务质量的关注增加，许多餐饮店的环境和服务质量亟待提升。我们的餐厅将以高标准的卫生条件和温馨的服务来吸引顾客，有望在竞争中脱颖而出。

　八、财务分析

1 餐厅开业所需的初步资金预计为19600元（包括场地租赁费用4000元，餐饮卫生许可等证件费用600元，装修费用15000元）。

2 前期宣传费用：传单1000份约200元，赞助横幅150元，VIP卡200张约100元。

3 月度运营成本包括：

员工工资：厨师4000元，服务员3名共4500元，店长1500元。

物料采购费用：每月15000元。

水电燃料费用：500元。

4 根据市场调查，预计每日营业额约为800元，利润率约30%，投资回收期大约为三个月。

　九、市场风险

在市场快速变化的环境中，我们需认识到可能存在的风险，包括：

(1) 竞争风险：市场中可能会有类似的餐厅开业。

(2) 成本风险：物价上涨可能影响利润。

(3) 客流风险：若翻桌率不高，可能导致收益不足。

　十、应对措施

1 我们主打各地家乡特色营养餐，营造温馨的就餐氛围。

2 严格管理，定期对员工进行培训，提供感动服务。

3 积极鼓励顾客反馈，及时调整餐品和服务。

4 聘请学生代表参与新菜单设计，保持新鲜感。

5 对于在就餐半小时内的顾客，提供积分奖励。

餐饮业创业计划书 篇16

　一、行业前景

伴随着经济的持续增长和人们生活水平的提升，餐饮市场展现出蓬勃的发展潜力。目前，我国餐饮行业中，中式正餐占据主导地位，而西式正餐也在逐步兴起，但规模仍相对较小；在快餐领域，西式快餐如肯德基、麦当劳等品牌占据市场主流，中式快餐虽发展迅速，但依旧难以与这些洋品牌相抗衡。相较之下，洋快餐凭借其专业化、品牌化和连锁化的成功运营模式，中式餐饮的发展显得稍显薄弱。如何争取这部分市场资源，成为我们亟待解决的关键问题。

随着消费者对饮食健康和食品安全的高度关注，洋快餐中油炸和高热量食品的健康隐患引发了广泛的讨论，饮食安全的议题再次走入公众视野。如何为顾客提供安全放心的餐饮体验，将是未来餐饮业发展的重要方向。运用环保、健康和安全的理念，倡导绿色消费，将成为餐饮行业的一大发展趋势。绿色餐饮的概念，既是对社会文明进步的响应，也是一种崭新的餐饮文化理念。在未来几年，我国餐饮业经营模式将进一步多元化，国际化步伐将加快，绿色餐饮必将成为潮流，投资绿色餐饮行业必将迎来良好的机遇。

　二、店铺概况

本店坐落于高校集中区域，主要客群为大学生、教职员工及周边打工族。经营面积大约为80平方米，主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等服务。早餐以浙江及其他南方小吃为主打，当然本地特色小吃也是不容错过的。种类丰富，口味多样，营养均衡，为顾客提供更多选择。午餐和晚餐则涵盖南北不同风味的菜肴。店内还提供多种冷饮，包括果汁、冰沙、刨冰、冰豆甜汤、冷饮咖啡和水果拼盘等。本餐厅采用自助餐模式，让消费者在轻松的环境中自由选择。店内装修风格自然随意，展现现代气息，墙面采用柔和的温暖色调，厨房设计合理精致，充分的采光营造出家庭与酒店厨房之间的舒适氛围。

　三、发展策略

1. 在本餐厅开业前，需要进行适当的宣传推广。鉴于主要顾客为学生群体，信息传播速度极快，因此宣传可采用传单发放或多媒体（如音响播放）等简易形式，达到良好的效果。

2. 本餐厅将采取自助餐的形式，提供免费的茶水和鲜汤。米饭的质量需优于同行竞争者，并可尝试不同的烹饪方法，以提升口感，为顾客提供更多优惠，吸引更大顾客群体。本餐厅还将推出烧烤加冷饮、八宝饭等情侣套餐，以填补市场上休闲饮食的空白，这将成为本店的一大亮点。

餐饮业创业计划书 篇17

　一、市场前景

在我开始上大学后，我便意识到食堂饭菜的质量一直是一个令人头疼的问题。虽然学校食堂通常以大众化的价格提供餐食，但口味和营养却未必能满足学生的需求。不少学生因为食堂的饭菜不合口味，宁可选择校外就餐。然而，经济因素又让他们很难实现这一愿望，许多人仍然选择在学校食堂用餐。长期以来，餐饮质量低下导致一些学生出现营养不良和健康问题。我计划整合校园内外的餐饮优缺点，开设一家健康、营养、可口的快餐店。

　二、店面概况

本店选址在学校附近，主要服务对象为在校学生、教师及附近的打工族，店面面积约为80平方米。我们将提供早餐、午餐、晚餐及各类特色饮品和休闲小吃。早餐将以南方特色小吃为主，当然本地美食也是必不可少的，确保口味多样、营养丰富，让顾客有更多选择。午餐和晚餐会结合南北方不同的菜式，而非餐点还将有新鲜果汁、冰沙、冷饮等。我们的餐厅采用自助快餐模式，让顾客在轻松愉悦的环境中享受多样化的美食。店内装饰简约大方，采用温暖的色调，营造出轻松的就餐氛围。

　三、经营策略

1. 餐厅开业前期需要做好宣传，主要客户群体为学生，利用其社交网络传播效果可以达到意想不到的效果，因此宣传可以采取选择传单和社交媒体等简单有效的方式。

2. 餐厅采取自助式就餐，提供免费茶水和汤品。米饭的质量会严格把控，同时推出各类套餐，如烧烤+冷饮、八宝饭等，以满足年轻人对休闲饮食的需求。

3. 很多学生在就餐时会倾向于选择离学校近的地方，因此我们会确保餐厅位置尽量靠近学校大门，并在合适的情况下推出外卖服务，方便学生就餐。

4. 使用环保的不锈钢餐具，减少一次性产品的使用，并与当地养殖户合作，定期收集餐厨垃圾，实现资源利用的双赢局面。专业的运营团队将提供优雅的就餐环境，以吸引更多顾客。

5. 假期期间虽然客流量会下降，但仍有部分留校学生和居民，可以通过调整菜单和服务内容来改善运营状况。

6. 餐饮市场变化迅速，我们会根据市场需求及时调整经营策略。

　四、管理结构

餐厅设置店长1名，厨师1名，服务员2名。

运营理念主要体现在以下几点：

文化特色：关注健康与人文关怀

产品特色：提供具备养生保健功效的素食餐品

服务特色：引入会员制服务，提升顾客满意度

环境特色：营造健康、安全的绿色就餐环境

　五、市场分析

现有学校食堂只能解决学生的基本饮食需求，然而饮食质量远未达到学生的期望，部分食堂甚至出现食品安全问题。本餐厅的目标是提升学生的饮食安全和生活质量，以低廉的价格提供安全、美味的餐品。

劣势分析：本餐厅解决了校内食堂菜品单一的问题，同时也避免了街边小摊卫生条件差的担忧，提供快速便捷的就餐体验。餐点的多样性和免费茶水的提供都是我们的一大优势。而学校食堂的就餐时间限制则使我们能够吸引到更多的晚餐顾客。

机会分析：市场调查显示，学生对健康、营养的餐品需求迫切，而我本人正是目标客户群体中的一员，能够更好地理解他们的需求。

威胁分析：市场竞争激烈，新开快餐店需要在服务和价格上形成优势，以吸引顾客。

　六、促销策略

前期宣传将采取高强度的推广，后期则注重顾客关系管理，通过良好的口碑传播来吸引新顾客。计划与学校组织的活动合作，提升品牌知名度。

　七、财务情况分析

1. 餐厅开业前期预计启动资金约需10600元，包括场地租赁、证件申请及装修费用等。

2. 运营阶段的成本主要包括员工工资、物料采购、租金以及水电费等。

3. 预计每日营业额约为800元，净利润率30%，预计三个月内可收回投资成本。

　八、营销组合策略

初期将采取侧重于核心产品的宣传，通过菜单、海报等方式向顾客传递我们的品牌理念。建立顾客反馈体系，不断优化服务与产品质量。

　九、价格策略

我们的目标客户为学生和周边居民，考虑到市场竞争环境，我们的定价将低于同类产品，确保产品的亲民性，以占据相应的市场份额。

　十、市场风险

在项目开发阶段，可能会面临同类餐厅开业的竞争；运营阶段则需要关注市场需求变化影响销售量的问题。

　十一、应对措施

1. 吸取行业先进经验，推出具有特色的健康食品。

2. 加强管理，定期对员工进行培训，提升服务质量。

3. 根据市场周期及时调整产品组合，避免同质化竞争。

4. 与供应商建立稳定的合作关系，确保原料供应的稳定性。

　十二、店面设计

视觉识别

1. 店名：应与餐厅业务紧密相关，并考虑到校园文化，以便得到学生的认可。

2. 色彩：选用明亮、活泼的暖色调，辅以轻快的冷色调，传达时尚与品质感。

3. 布局：运用灯光、隔断等元素提升空间利用效率，创造私密的就餐区域。

4. 灯具：通过不同风格的灯饰提高餐厅的整体美感。

5. 餐桌：设计简洁大方，并注意餐具的整洁。

餐饮业创业计划书 篇18

一、“餐饮业”的现状与前景

当前，我国的餐饮市场竞争非常激烈，尤其是火锅和中餐类的店铺几乎达到了饱和状态。在这样的环境下，我们在投资时需要从多个方面进行深入的市场考察和分析，以确保能够获取较高的收益。通过收回投资资金后，进一步扩大市场规模，推动经济的发展。

快餐市场的自主经营潜力巨大，消费者相对简单易懂，竞争也较小，个体经营比较普遍，通常以较低的投资为主，主要服务于年轻的上班族和在校学生，他们是我们店铺的主要客户群体。

如何更好地服务顾客，首先需要吸引学生和年轻上班族的关注。这意味着在最短的时间内让他们愿意光顾我们的店铺，所采用的营销策略也应多样化；我们必须考虑如何将首次光顾的顾客转化为潜在的、常来光顾的顾客，我们的营销手法也要丰富多样。在成都已经有很多成功的案例，比如金汉斯、巴西烧烤和咖喱咖喱快餐，都是可以借鉴的范例。更重要的是，新都地区目前还没有类似类型的餐厅，竞争几乎是零。

二、新都周边市场的调查

通过对西环路周围餐馆的分析：

1、大部分餐馆主要以普通的小型中餐为主，缺乏独特的卖点，菜品多以川菜和火锅为主。

2、周围有两家主营西餐快餐的店铺，一家是韩国烧烤，另一家是德克士。尽管这两家店经营还算不错，但其菜品的口味已显得有些过时，且两家店都有一个致命的缺陷：性价比不高。

例如，想要在两家店里吃饱，至少得花费50元左右。而我们以36元的价格就能够提供更高品质的菜品和服务。

3、周围的餐馆营销策略的运用非常有限，除了德克士以外，许多餐馆都可以借鉴德克士的营销策略。

三、“餐饮业”的发展规划：

新都作为成都的重点发展区域，我们将以“诚信、服务”为宗旨，以“独具特色”为发展方向，以“餐、饮、乐、闲”为我们的发展目标。开一家餐饮店是我们的首要发展任务，我们希望能打造自己的品牌，并通过“多元化发展战略”，在新都经济快速发展的浪潮中不断前进，扩大市场份额。争取在一到两年内，不仅收回成本，还能盈利，将利润用于市场的进一步拓展。

四、店铺的主要规划：

1、寻找到一间200平方米左右的店面，最好在二手市场购买一些90成新的桌椅沙发，提升独特性。

2、招聘三位厨师和四名服务员，并在校园招募一到两名学生兼职。

3、店内装修要高档大方，营造出一种独特的氛围，吸引消费者的视觉，最后转化为味觉的享受。

4、开业前要进行适当的宣传，可以通过朋友的介绍来让他们免费体验我们的菜品，借助他们的口碑进行宣传，省下广告费用。同时在人流密集的区域和各大高校门口发放传单，虽然这种方法有些传统，但效果显著且经济划算（可以依靠兼职人员）。

5、我们的厨师需要具备创新的能力，每周都能推出特色菜品以吸引顾客。

6、服务员的主要工作在于保持餐桌和店内卫生，确保环境整洁，给顾客留下深刻的印象。员工需做到个人卫生处理到位，才能更好地服务顾客，若出现不干净的情况要立即处理，及时赔礼道歉，并更换食物或清理环境。如果顾客依然不满意，也要进行额外的补偿。

7、我们将确保菜品、服务与环境都达到一流的标准。

8、为了提高服务质量，我们将实行“良好服务积分制”，员工通过积分获得月末奖金，奖罚分明，若出现失误需自负责任。

9、在经营过程中，可以在特定时期开展营销活动，进一步吸引顾客。

五、预算开支的具体细节

1、租金预计5万元，通常会赠送两个月的免租期。

2、装修费用预计为2万5，计划在20天内完成。

3、厨房设备预计费用为两万元。

4、餐具与杂物预计费用为6000元。

5、广告费用预计1000元。

6、如果店内需要容纳60人，预计桌椅或沙发的费用为400元一套，需30套，费用为1万2。

7、房租按新都的市场价以每平方米15元计算，200平方米的房租三个月总计9000元。

8、招聘的三位厨师（大厨1500-1800元，切配700元，杀手500元）和四名服务员（600元），同时还有一到两位学生兼职，每人400元。

9、第一个月的进货费用尚不明确。

10、除去第一个月的进货费，总开支预计为12.84万元。

六、风险评估：

1、顾客上座率不足：可能因宣传、口味、服务、店面形象等多方面的不足，需及时调整以免造成风险。

2、定价过低（商品定价偏高，需求超过供应）：适时调整价格或与供应商重新商谈价格。

3、若同一区域出现类似的店铺：我们需要加强对老客户的维护，尽量提高新客户的吸引力，实施更多优惠活动，提升服务和质量。

4、资金回笼速度慢：应多开展活动，确保业务逐步步入正轨，随机应变才是关键。

七、日常开销：

1、日常原材料进货费用约为1000元（具体取决于厨师的菜单设计）。

2、每月的房租约2700元，平均每天90元。

3、每日电费约为155元，包括空调和其他电器的开销。

4、水费按1.2元每吨，日均约18元。

5、员工工资总计5400元，折算每天约180元。

6、不可预见的开支约每天20元。

八、投资回收：

1、预估每日接待60位顾客，每位顾客消费36元，总收入2160元。

2、扣除成本后，即2160元减去原料、房租、电费及员工工资等支出后，预计净收入为697元。

3、资金回收周期约为215.2天。

九、扩展计划：

预计在未来两年中，年净利达到8万元即可考虑开设第二家或第三家分店。

餐饮业创业计划书 篇19

　一、市场分析

在如今的城市中，餐饮业如火如荼，尤其是以多样化的美食为特色的现代餐馆越来越受欢迎。随着饮食文化的交流与融合，原本传统的地方小吃正在悄然改变，涌现出如健康快餐、精致西餐等新兴业态。现代消费者对健康和品质的追求，使得以新鲜食材、独特口味为核心的餐饮模式，正在逐步取代一些传统饮食习惯。而且，随着人们生活水平的提高，外出就餐的频率也显著提升，餐饮市场的潜力巨大。

例如，近年来健康轻食的兴起，吸引了不少年轻人的关注。许多人在注重营养的也希望能在就餐时享受到轻松与愉悦的氛围。创新的餐饮理念以及合理的菜品搭配，能够有效吸引顾客。注重环保的餐饮模式也开始受到青睐，餐馆可以在食材采买和包装上进行绿色创新，提升品牌形象。

　二、投资概算

1、 技术投资300元（包含实用的课程资料费用）；

2、 设备投资：

A：桌椅10套，包含20个椅子和10个小桌，总计1000元；

B：炊具5套，总计500元；

C：餐具300元；

D：广告牌150元。

整体设备投资合计为1950元。

3、 租房费用：30平方米门面房，月租金1200元（在人流量大的城市），按季度付租金需3600元。

4、 周转金：800元。

以上投资概算总共为7000元。

　三、成本利润分析：（以小型餐馆为例）

1、 健康快餐：每天销售100份，按照每份15元计算，月收入为45000元。综合成本（包含食材、人工、水电房租等）约25000元，利润为20000元。

2、 特色西餐：每天供应20份，按照每份30元计算，月收入为18000元，成本约10000元，利润为8000元。

3、 饮品：按每天销售300杯，每杯价格12元，月收入为10800元，成本为5000元，利润为5800元。

4、 员工工资：假设雇佣4人，每人的工资为3000元，月合计12000元。

5、 各项税费约为400元/月。

以上三项的总利润为33300元，扣除固定开支后，月净利润可达到17000元以上，年利润可观。

　四、营销建议

1、 结合多样化的菜单，提供丰富的选择，确保每餐都有新意，吸引顾客回头；

2、 提升菜品的质量及服务，以新鲜食材和周到的服务留住顾客；

3、 加强宣传，利用社交媒体平台进行推广，制作吸引眼球的广告内容；

4、 关注顾客反馈，及时调整菜品和服务内容；

5、 定期举办促销活动，吸引新客户的同时提高老客户的黏性；

6、 积极参与社区活动，提升品牌的影响力和社会责任感。

餐饮业创业计划书 篇20

餐饮业是一个既传统又充满生机的领域，它不仅有着悠久的历史，还将伴随人们的生活而长久存在。“民以食为天”的古训道出了餐饮行业的根本地位。“做生意不如卖饭”更是说明了餐饮业的广阔市场。随着中国经济的不断高速发展，居民可支配收入逐年上升，使得餐饮行业的发展前景愈加光明。现代消费者不仅仅满足于填饱肚子，更加注重饮食的多样性和就餐环境，主题餐厅应运而生，蕴藏着巨大的市场空间。

一、xx主题餐厅的商业优势

1、装修优势

本餐厅以军队牢房为主题进行设计，旨在给顾客带来强烈的视觉冲击，更能激发顾客的好奇心与联想，创造独特的就餐体验。

2、人员服装优势

我们的服务员将身着新颖独特的军装，厨师则是囚衣和劳改服，鲜明的服饰不仅可以给顾客带来视觉享受，同时也展现了不同的文化氛围。女性服务员的形象将增添一丝性感元素，打造服务的魅力。

3、菜品优势

本餐厅特色菜品主要以陕菜和湘菜为主，同时推出营养煲汤，强调营养均衡和健康饮食。我们会注重菜品的摆盘及用具的选择，让顾客感受到高端与新颖。

4、经营优势

个性化的私人订制是我们餐厅的一大亮点，它将与传统餐饮店的消费理念区分开。顾客只需简单描述需求，剩下的交给我们，我们将为您提供富有创意的惊喜服务。

在餐厅中央，我们将定期举办精彩演出（例如：监狱搏击表演，30年代上海歌舞等），既丰富了顾客的就餐体验，也让他们在这里释放压力。

5、地理优势

本餐厅位于和平门外建西街华润万家旁，占地560平方米，地处人流量密集区。

周围有大规模住宅、小区、企事业单位及高校，毗邻和平门与李家村万达商圈，目标消费群体庞大，交通便利。

二、经营思路

主题餐厅+清吧酒吧

　（一）经营理念

欢迎您到来，我们将为您提供最优质的服务和美味的餐品，让每一寸空间都能创造价值。

　（二）经营策略

在内部：

1、确保经营理念、内部管理、店面形象、员工形象均整齐划一，符合市场定位与发展战略。

2、定期研发新菜品以保持顾客的新鲜感。

3、不定期举行会员优惠日、单品促销等活动，增强顾客黏性。

4、完善工作流程，严格规章制度，塑造餐厅文化。

在外部：

1、积极参与行业交流会及研讨会，扩展影响力。

2、利用多种媒体渠道进行宣传，提升餐厅的知名度。

　（三）采购战略

1、原材料采购至关重要，我们将采用统一配送的方式，确保规模效应，压低供货价格，降低成本。

2、设立专人负责采购管理，确保责任明确。

3、选择多家信誉良好的供应商，确保长期稳定的供货。

4、简化采购流程，减少中间环节，控制成本。

5、合理制定采购总量，优化库存管理，确保流动性。

　（四）营销战略

通过行业介绍、餐厅理念、菜品特色等内容，利用各种渠道加强宣传，增强市场竞争力。

　（五）营销策略

1、品牌策略：结合时尚元素与特色菜品，塑造成行业标杆品牌。

2、目标消费者为年轻群体（20—40岁）及小型聚会团体。

3、价格策略：实现大众消费，可接受的平均消费约50元。

4、促销策略：设置不同的折扣、推出会员卡，以吸引顾客回头。

5、广告宣传：借助网络、电视、报纸等多种媒介进行广告投放，提升认知度。

三、投资明细与回报

（一）投资明细

总投资约110万元

1、餐厅总面积560平方米，月租金100元，合计39.2万元。

2、装修费用预计25万元。

3、厨房设备费用5-6万元。

4、店内设施及餐具10万元。

5、杂费1万元。

6、人员工资（厨师3万元，服务员2.5万元，共计16.5万元）。

7、原材料及流动资金3万元。

8、宣传费用预计10万元。

（二）投资回报

餐厅就餐盈利面积约300-350平方米，散台与包间结合，可容纳100多人同时就餐。

预计每天就餐人数150人，人均消费50元，年收益将超过270万元，纯利润达到30%以上。

酒吧部分的利润预计更可观。

四、合作方式

1、入股形式：每股1.5万元，按股份分红。

2、借贷集资：投资额每月4%回报，1年期满全额返还。

五、风险控制

风险管理是确保餐厅稳健运营的关键。我们将采取以下措施：

1、建立良好的信贷关系，确保资金流动。

2、重视员工培训，储备管理人才。

3、聘请业内专业人士，保持行业动态的即时性。

4、建立决策团队，避免盲目决策。

5、不断创新菜品，以适应顾客需求。

6、树立独特品牌形象，避免价格战。

7、研究市场情况，确保准确定价。

8、建立风险管理系统，确保稳定增长。只要能够执行这些风险控制措施，我们的餐厅定能实现可持续发展，实现更大成功！