一份详尽的创业计划书不仅是成功的起点，更是实现梦想的蓝图。通过深度分析市场需求、精确定位目标客户，以及系统性制定运营策略，创业者能够有效降低风险，提高竞争力。本文将呈现一份餐饮创业计划书范文，助力热爱美食与经营的你，找到通向成功的捷径。
餐饮创业计划书 篇1
一、 创业目标
随着社会的发展和人们生活水平的提高，饮食的需求也从简单的“吃饱”转向“吃好”、“吃得健康”。在大学校园中，食堂的饮食质量常常受到诟病，未能满足学生对饮食的多样化和健康化需求。许多学校的食堂现状令人堪忧，甚至出现过集体食物中毒事件。
为了解决这一问题，提高大学生的饮食体验，我们计划开设一家特色快餐店，以独特的地方风味和健康美食为亮点，给学生们提供更丰富的用餐选择，增强他们的用餐体验。
二、市场分析
当今社会的快速发展和生活节奏的加快，使快餐行业的需求不断增长。尽管中国的快餐业取得了快速发展，但西式快餐在市场上占据了主导地位，导致本土具有地方特色的快餐品牌发展滞后。
研究显示，当人均收入达到一定水平后，家庭的传统烹饪会逐步转向外部选择。快餐行业正处于一个快速扩张的阶段，预计中国的快餐市场将随着经济持续增长而进一步发展。
目前，许多西式快餐并不符合中国消费者的口味和用餐习惯。以汉堡为例，虽然新颖，但大多数并不美味。西式快餐因其相对较高的价格，难以成为普通工薪阶层频繁消费的选择。
再来看中国式快餐，尤其是在高校周边的小吃店，普遍存在“小、脏、乱、差”的现象。大多数小店都是家庭式经营，缺乏规范，服务质量、食品安全、就餐环境等方面亟待提升。这些现状为我们打造中式快餐连锁店提供了绝佳的市场机遇，只要我们能把握这些机会，改善现有的不足，就一定能在中式快餐市场中占据一席之地。
三、实施方案
1. 快餐店模型。
把学生作为主要顾客群体，专注于提升他们的用餐满意度，通过优质的服务和美味的食品，传达我们的经营理念。
2. 目标市场定位。
我们的快餐店主要面向本校学生及教职工，同时也吸引周边高校的师生和家长，甚至访客。
3. 市场策略。
(1) 打造品牌效应
品牌不仅是一个标志，它还承载着文化和情感。品牌影响着消费者的认知，是产品和消费者之间的重要桥梁。优秀的品牌能够简洁明了地传达信息，增强客户的购买欲望。
在我们开设的快餐店中，可以利用地方特色，借助淮南牛肉汤的品牌资源，成立加盟店，借此达到良好的广告效应和成熟的运营机制。
淮南位于淮河南岸，物产丰富，尤其以养牛著称。牛肉汤作为当地的传统美食，因其独特的制作工艺而闻名，吸引了众多食客。以牛肉汤和相关地方小吃为主打，形成特色餐饮文化。
(2) 提升服务质量
我们的快餐店将以当地特色为基础，提供热情且细致的服务，确保每位顾客的用餐体验都能得到充分满足。顾客可以根据个人喜好选择汤底、配料，甚至享受免费的加汤服务。
(3) 快餐店形象设计
快餐店的环境要优雅、卫生，给顾客带来温馨的用餐体验。我们将与专业公司合作，制定市场宣传策略，让更多人了解我们快餐店的特色。
四、投资计划
我们将从单点做起，逐步发展形成规模。初期会选择几个优质的经营地址，同时推出我们的品牌。在公司实力逐步提升后，将着手扩展服务项目，推出更多特色餐品。
在我们发展的初期，重点关注尚未被涉足的市场领域，并积极吸引顾客群体。随着人流量的增加，我们将在商业区、购物区和住宅区推广快餐店。
五、投资收益
我们的投资目标是通过优质的市场服务实现盈利。作为行业的先锋，希望我们的快餐店成为优质服务和健康经营的典范，促进中式快餐的持续发展，为顾客创造双赢的局面。
六、管理理念
1. 尊重每位员工的独立人格。
2. 通过上下级的有效沟通进行管理。
3. 在工作中互相监督，鼓励反馈。
4. 营造团队氛围，增强员工凝聚力。
5. 公平对待每位员工，发掘其潜能。
七、部门设置与职责
店长
店长负责协调和管理店内各个部门的工作，激励员工并与学校保持良好沟通。
工作内容包括：监督员工工作，听取意见、综合决策、与学校交流等。
主要职责：
1. 处理员工的入职与离职手续。
2. 归档和管理员工资料。
3. 记录员工的考勤和请假情况。
4. 负责薪资核算。
5. 检查各项工作的纪律执行。
6. 记录每次会议的内容。
7. 总结接待重要客人的经验。
8. 管理部门间的协调工作。
人员分配：设置正副部长各1名和档案管理人员1名。
薪资制度：根据工作性质制定灵活的记时工资制，以确保准确记录工作时间。
工作轮班：根据每位员工的可用时间和需求进行合理安排，确保高效运营。
餐饮创业计划书 篇2
本项目计划开设一家名为“家味快餐店”的餐厅，位于湖北科技学院的学生公寓。我们将提供多样的早餐、中餐和晚餐选择，并且特别注重饮品的多样性。
由于学生在早晨的时间有限，很多人反映现有餐厅的出餐速度较慢且菜品选择较单一，因此我们决定在湖北科技学院开设这样一家快餐店，以便解决学生们的时间问题，同时提供丰富的选择，确立一站式服务的理念。我们的餐厅还设计了多处“独特”的亮点。
一、快餐店概述
1．本店属于餐饮服务行业，名称为家味快餐店，是一家个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包、土家烧饼和粥，午餐和晚餐则以盖浇饭、炒饭、木桶饭等为主，全天供应各类面食。
2．家味快餐店位于湖北科技学院的学生公寓，初期定位为中低档快餐店，未来计划逐步发展为类似于肯德基和麦当劳的中式快餐连锁品牌。
3．由于我对餐饮业怀有浓厚兴趣，我相信凭借我的智慧与热情，必将在这一领域有所建树。
4．本店所需创业资金为7万元，其中5万元由我个人筹集，剩余2万元将通过银行贷款解决。
二、投资计划
我们将从单点起步，逐步扩展。初期应根据地区市场特点，着重发展规模化经营，选择多个合适的经营网点，并同步推出。未来将根据自身发展情况，努力拓展至全国市场。
在初期阶段，我们将重点发展尚未覆盖的网上快餐和流动快餐服务。待企业实力逐渐增强，拥有稳定的顾客群体后，再全面推进服务战略。我们将根据人口流动性、居民收入水平以及实际消费情况，在商业区、购物区、旅游区及住宅区等地开展便利的堂食快餐服务。
三、市场分析
随着现代生活节奏的加快，快餐行业的崛起已成为不可逆转的趋势。尽管中国的快餐市场发展迅速，但西式快餐的盛行使得大部分消费者与中式快餐之间存在距离。如何吸引这些消费者，是我们亟需解决的关键问题。
目前市场上的西式快餐实际上并不符合大众对快餐的期待和传统饮食习惯。以汉堡包为例，虽然新颖，但口感往往缺乏吸引力。西式快餐在美国之所以以低价而著称，但在中国市场，其价格却高得令人望而却步，这也决定了工薪族难以频繁尝试这种新鲜事物。
但现有的中式快餐普遍存在“小、脏、乱、差”的问题，这一现象为我们建立中式快餐连锁品牌提供了良好的市场机会。只要我们能够把握住这些市场机遇，改善中式快餐的各项不足，并发展独特的经营特色，那么我们的餐饮创业计划在中式快餐市场中占据一席之地的可能性将大大增加。
餐饮创业计划书 篇3
一、创业背景
我国餐饮行业发展迅猛，餐饮的品类不断丰富，店铺数量快速增加，各类餐馆、饭店层出不穷，市场竞争愈发激烈。洋快餐的引入为本土餐饮业带来了巨大的挑战。洋快餐的大规模涌现，使得连锁经营这一新兴的餐饮模式逐渐受到从业者的青睐。这种经营方式改变了传统的小规模单体经营，有效降低了成本，提升了市场占有率，给企业带来了可观的规模经济效益。诸如北京全聚德、东安饮食、天津狗不理和大连渤海饭店等企业，已在全国餐饮连锁经营领域走在了前列，推动了行业的发展。然而，我国的餐饮连锁经营依然处于发展的初级阶段。大力发展连锁经营，是餐饮业提升经济效益的重要途径。
二、店面简介
本餐厅位于大学聚集区，主要服务对象包括大学生、教职工及周边打工族。店铺面积约为80平方米，提供早餐、午餐、晚餐以及独特的冷饮和休闲餐饮等多样化选择。早餐主要以小吃为主，品种丰富，口味多样，注重营养，力求满足食客的不同需求。午餐和晚餐则以健康为主打。本餐厅采用自助快餐形式，为顾客提供轻松的就餐体验和广泛的选择空间。装修风格自然随意，融合了现代气息，墙面以淡雅的温暖色调为主，厨房布局合理、设计精致，明亮通透，整体环境介于家庭厨房与酒店厨房之间。
主要产品针对城市不同群体的健康需求，市场策略为通过积极有效的营销手段占领中式餐饮及健康食品市场，树立“绿色食品”的良好品牌形象，提高知名度和美誉度，力求尽快收回初期投资，并积极进行市场拓展。
巩固和扩大现有市场份额，逐步完善餐厅的经营管理体系，提高企业的管理水平。着手准备品牌扩张所需的企业形象识别系统、统一的特色菜品及管理模式等方面的建设。
待餐厅运营步入稳定轨道后，随着企业实力和影响力的增强，当现有服务范围无法满足潜在顾客需求时，将通过特许经营拓展新市场，扩大餐厅的覆盖面积和影响力。
三、发展战略
1、餐厅开业前需做好宣传工作，主要客户为学生群体，信息传播迅速，宣传形式可以采用传单和多媒体等简便方式即可。
2、餐厅采用自助餐形式，提供免费茶水和汤品。米饭质量优于竞争对手，同时采用多种制作方式，提高口感和独特性，吸引顾客。根据节日推出富有特色的套餐，形成餐厅特色之一。
3、许多学生生活方式较为固定，通常选择最近的就餐地点，因此在地理位置上，应与学校大门保持适度距离。餐厅还将推出外卖服务，针对不同情况制定相应策略。例如：三份及以上订单可享受免费送餐服务，而单独外卖需支付一定的送货费，这样有助于提高外卖销量。
4、餐厅选用不锈钢自助餐盘，环保且经济，废弃物的处理也采取规范化，与养殖户合作定期收回废弃物，形成互利关系。相比竞争对手，我餐厅在环境卫生方面将更具优势，吸引更多顾客。
5、暑假期间客源减少，但仍有部分留校学生及周边居民可为餐厅提供基础客源，此时可通过调整生产计划和服务重点来改善经营状况，寒假期间则考虑短期闭店，减少不必要的支出。
6、市场经济瞬息万变，企业需进行长期发展战略规划，并在每个阶段对运营情况进行为下一步计划提供依据。稳定经营后，考虑扩展经营范围，添加新服务项目，寻找新市场，逐步进入连锁经营之路，打造专属品牌，为学生群体提供优质餐饮服务，确保企业的长远发展。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名，厨师1名，服务员2名。经营理念强调以下几点：
文化特色：健康关怀和人文关怀
产品特色：以食疗保健为主的素食餐品
服务特色：自助餐形式与会员制跟踪服务
环境特色：传统文化氛围的绿色就餐环境
五、市场分析
大学食堂的饮食质量长期以来受到诟病，无法满足学生的需求。本商业计划书旨在为大学生提供价格合理、健康高营养的餐品，提升饮食质量。为高校提供勤工助学机会，帮助有困难的学生顺利完成学业。
优势与劣势：
优势分析：本餐厅有效解决了学校食堂菜品单一的问题，消除了流动摊贩的卫生隐患，同时便捷快捷，节省时间。自助选择形式将吸引顾客，减少人力成本。简洁舒适的装修风格符合学生的就餐心理，良好的服务态度将成为餐厅的一大特色。本餐厅提供绿色、健康的饮食，符合当今社会健康生态的理念，适合注重饮食质量的大学生群体。学校食堂的用餐时间限制使不少潜在客户流失，而本餐厅可有效争取这部分市场份额。
劣势分析：由于餐厅起步阶段规模较小，服务项目有限，加之校内外竞争激烈，面临一定的不利条件。由于学校假期的固定性，寒暑假期间客源减少将成为一大挑战。
餐饮创业计划书 篇4
一、创业目标
立足于新兴的餐饮行业，致力于打造一个集传统美食与现代管理于一体的快餐连锁品牌，发掘地区独有的小吃文化，创建一个可持续发展的中式快餐事业。我们经营的特色产品是“花甲米线”，这是一道源自南方，选用优质米线与新鲜花甲相结合的美味。花甲米线以其独特的调味和新鲜的食材，深受消费者的喜爱。
花甲米线的创始人曾在国内外多家知名餐厅任职，凭借多年的烹饪经验，结合传统家常菜肴的灵感，重新创新设计了这道美食。经过多年的发展和市场反馈，花甲米线逐渐在广大顾客心中占据了一席之地，成为流行的快餐选择。
我们的餐饮连锁将立足本地，面向全国，旨在传承和发扬地方美食文化，丰富餐桌上的多样选择，努力打造中式快餐行业的领导品牌。计划设立：连锁加盟运营中心；食品供应链管理中心；设备制造与维护中心；
“志不求易，事不避难”，花甲米线团队将始终坚持这一企业文化，以诚信为基石，创新为动力，贯穿于产品研发、物流配送、门店形象、运营管理的方方面面，致力于为消费者提供安全、卫生、健康、美味、方便的优质快餐。
二、市场分析
随着生活节奏的加快，快餐行业的发展变得愈加重要。虽然中国快餐市场发展迅速，但西式快餐的泛滥使得许多消费者对中式快餐的选择受到限制。如何美化中式快餐的形象，扩大市场份额，成为我们面临的挑战。
目前，随着人们工作生活节奏的加快，传统的家庭饮食方式也在逐渐转变，快餐市场将迎来前所未有的机遇，特别是伴随着经济的不断发展，中国快餐市场的前景一片光明。
然而，现有的中式快餐多处于“小、乱、差”的状态，类似流动摊贩的经营模式，使得许多消费者对食品安全产生疑虑。市场中的许多中式快餐店缺乏卫生和许可证，这为我们建立高标准快餐连锁提供了良好的机会。只要我们能够抓住这些市场机遇，改进中式快餐的经营模式，开发出独具特色的餐品，我们的创业计划便有望成功。
三、实施方案
1．快餐服务的核心模式。
围绕顾客需求，以提升顾客满意度为目标，通过优质的服务来推动品牌形象的塑造。
2．目标市场的明确定位。
提供大众认可的中式快餐选择：花甲米线、炸酱面、汤粉等，目标顾客群包括上班族、学生、家庭及其他休闲消费者。
3．市场扩展策略。
实现产品标准化、管理专业化、经营连锁化。
（1）确保品牌形象的一致性，商标、员工制服、店面设计及经营理念需保持统一。
（2）流动快餐模式——早餐服务
针对客户在早高峰时间的需求，我们将推出标准化的早餐车，提供便捷、营养的早餐套餐。
为在校学生研发美味又经济的营养快餐，做到经济与社会效益兼顾。
（3）快餐店形象建设策略
在商业区、旅游景点设立快餐店，展现我们的清洁、卫生、实惠和温馨的品牌形象。
四、投资计划
从小规模做起，逐步形成规模效应，先从批发业务入手，然后发展到零售，再逐步向专业连锁经营过渡。我们将根据地区消费特点，初期重点拓展业务，选择适合的多个经营网点进行布局。
在初期阶段，我们将着重发展花甲米线和相关食品的批发业务，待资金积累后，再扩展零售及连锁业务。我们将根据人口流动及消费水平，在商业、旅游及居住区等地布局，提供便捷的米线、泡菜等小吃。
五、投资收益
传承百年美食，追求微利经营，目标是使花甲米线成为餐饮行业的优质服务与健康发展理念的典范。
餐饮创业计划书 篇5
一、市场前景
自我们启动餐饮创业计划以来，我们注意到校园内缺乏多样化的饮食选择，目前的食堂只能提供有限的餐品，无法满足学生们对于美食的多样化需求。随着快节奏的生活方式，方便快捷的就餐选择愈发受到年轻人的青睐。经过市场调研，在我们的校园内，许多同学希望能有更多健康、美味的餐饮选择，而现在却只能在外面寻找，因此开设一家健康餐饮店将能很好地满足这一需求。随着学校招生人数逐渐增加，预计在未来一年，学生人数会达到过万，这无疑为我们的餐饮店提供了广阔的市场空间。
二、店面概述
本店位于校园的核心区域，周围有多个宿舍楼和学生活动中心，日均人流量相当大，位置极佳。我们的目标客户主要是大学生及学校的教职工。店面面积约15平米，提供各类健康快餐及饮品，如轻食沙拉、营养果汁、各式糕点等。我们采用现做现卖的方式，强调健康、新鲜，顾客可以选择堂食或外带。店内设计时尚简约，充满青春气息，特设互动墙供顾客留言，营造轻松愉悦的就餐氛围。
三、发展策略
1. 在开业前要进行有效的宣传，主要通过校园网、社交媒体等渠道进行推广，充分利用学生间的信息传播特性，增加曝光率。
2. 开业初期，我们将推出限时折扣活动，吸引顾客光临，让他们体验我们的特色餐品并建立品牌认知。
3. 为了提升便利性，我们还会推出外送服务，学生在宿舍就能轻松享用到新鲜美味的餐饮。设定一定的订单门槛，以减少配送成本，增加销量。
4. 我们会定期推出节庆限定菜单，如在中秋推出月饼套餐，在情人节推出情侣套餐，以此增强顾客的消费欲望。
5. 暑假期间，虽然客源会有所下降，但仍会有部分留校学生和教职工，我们可以根据情况调整营业时间和菜单，确保经营的持续性。寒假期间，我们计划进行为期一月的闭店维护，降低成本支出。
6. 在快速变动的市场中，我们将定期评估经营状况，制定相应的长远计划，以适应市场的变化与发展。在经营稳定后，考虑扩展业务，并逐步建立自己的品牌形象。
四、经营管理结构
本店设有店长1名，厨师2名，服务员2名。
经营理念将集中在以下几方面：
主要文化特色：健康营养、贴心服务
主要产品特色：轻食和健康饮品
主要服务特色：会员优惠服务
主要环境特色：现代简约、舒适用餐环境
五、市场分析
在校内，饮食选择对学生生活质量影响深远，但当前学校餐饮的选择有限，未能满足学生日益增长的需求。根据我们的调研，健康饮食的趋势正在兴起，学生对健康、美味的餐饮充满期待。开设健康餐饮店将能够获得学生的广泛支持。我们将严格把控食品安全，确保无污染、无添加剂的健康餐饮，同时为学生提供勤工俭学的机会，帮助他们减轻经济负担。优势与劣势：
优势分析：本店可以解决校内饮食单一的问题，提供便捷、健康的饮食选择，同时送货服务将增强顾客的购物体验。现代的装修风格与优质的服务将是我们吸引顾客的重要因素。店铺位于学生聚集区域，能充分利用就餐高峰期的客流量。劣势分析：作为新兴的餐饮店，我们在知名度和规模上相对较小，人员与服务项目也有限。而且，假期时间的短缺将严重影响营业额，尤其是寒暑假期间。
机会分析：我们的市场调研显示，店铺所提供的健康饮食有很大的需求，特别是针对年轻人的餐饮市场。作为一名在校学生，我更了解自身需求及偏好，有助于我们占领市场。
威胁分析：餐饮业的竞争十分激烈，经营成本与产品质量直接影响着店铺的生存与发展。虽然我们的定价会相对合理，但顾客的经济承受能力仍是一个障碍。地域文化及饮食习惯的差异也可能造成一定的市场风险。
六、促销策略与市场渗透
促销策略：
前期宣传：初期采取大范围的宣传活动，成本较高，但效果显著；后期将重视维护已有客户关系，通过口碑营销来拓展市场。定期策划活动，如参加校园活动赞助等，以提升品牌知名度。节假日时，开展针对性的促销活动，如发放折扣券等。
七、财务状况分析
1. 初步预算开业资金约需10000元（场地租赁费用800元，卫生许可证等费用600元，装修费用1500元，设备购置费用6000元，基本设施和其他费用等1900元）。
2. 运营阶段的固定成本包括员工薪资、食材采购、租金、水电费及其他杂项开支。
3. 从预算分析来看，预计每日总营业额约400元，毛利率50%，这样投资的回收期预计在2个多月内。
八、营销组合策略
有形化营销策略：
因为我们的经济实力相对较弱，初期将采用较为隐形的营销策略，通过菜单、宣传海报、小型活动等进行品牌宣传，传递健康饮食理念。
技巧化营销策略：
本店将建立一套完整的顾客反馈系统以提升顾客忠诚度，包括顾客满意度调查、反馈机制等，确保顾客的需求得到及时响应。
九、打造健康餐饮品牌形象
在竞争激烈的市场环境中，我们将以“健康、环保、时尚”为核心理念，推动绿色消费。严格控制原料采购、食品制作和环境卫生，努力营造一个健康、舒适的用餐环境。
十、加强企业公关活动
我们将通过多种公关活动，建立良好的企业形象，促进店铺的发展。
1. 与员工建立信任、合作的关系，增强团队凝聚力，通过内部活动激励员工的积极性。
2. 积极参与校园文化活动，树立良好的顾客关系，确保提供优质服务，处理顾客反馈。
十一、市场风险
市场情况不断变化，因此我们必须考虑可能的风险，包括：
（1）项目初期阶段，市场上可能出现同类竞争店铺，带来压力。
（2）经营阶段，若销售表现不佳，利润率下降，将直接影响店铺的生存。饮食行业是低技术含量行业，但需要严格的管理以维持顾客的信任，内部管理不善会使得店铺运营效率低下。
十二、应对措施
1. 引入先进的制作工艺，创新开发特色餐品。
2. 加强员工培训与管理，提升服务质量，建立顾客服务记录。
3. 关注市场趋势，灵活调整产品，以适应消费者的需求变化。
4. 与供应商建立长期合作关系，保障原材料的稳定供应。
初期（1-3月）
十三、店面设计
视觉识别
店名：应与经营内容相关，又符合校园特点，能够吸引年轻人的喜爱和认同，店名要简洁易记。颜色：以清新明亮的色调为主，结合校园氛围，展现时尚与活力。
店面布局
合理利用空间，采取分区布局，以满足不同顾客的需求，营造舒适的就餐体验。灯光和装饰：选择温馨的灯光与现代装饰，创造温馨的就餐氛围。
墙面装饰和窗帘：选用和谐的颜色与风格，营造出舒适的用餐环境。桌椅设计应结合整体风格，保留隐私感，避免拥挤。
工艺品摆放：选择符合店铺定位的艺术品，提高店铺的格调。饮品制作区域要保持干净整洁，展现专业形象。
背景音乐：以轻音乐为主，增强就餐氛围，使顾客感到轻松愉悦。
餐饮创业计划书 篇6
餐饮行业是一个投入相对较低、消费者基础广泛、资金回收迅速的创业项目。除了预留三个月的房租、员工工资及日常开支之外，餐饮业务的运营管理不需要太多资金周转，非常适合小本创业者。然而，对于想要进入餐饮行业的创业者来说，准备一份详尽的餐饮创业计划书至关重要，将对后续的经营管理产生深远影响。
在当前市场环境下，餐饮行业的发展潜力巨大。但在开展业务之前，您需要注意以下几点：
1、确保您的菜品或服务有独特性。缺乏特色的餐饮产品将难以吸引顾客。
2、重视产品质量，确保口味的稳定性。我曾接触过许多同行，在这方面表现优秀者屈指可数。
3、小型餐饮店也应当具备专业管理。
4、及时了解消费者的饮食偏好及竞争对手的产品动态，并根据市场反馈及时调整菜品和口味。
一、餐饮设备的采购
由于我们是独立经营，没有加盟其他品牌，因此所有设备需要自己选购。作为小本生意，我们必须寻找具有性价比的供应商。而且，采购不当可能导致长期客户的流失，这可不是小事，需要格外重视。具体使用过程中的注意事项，将在后文详细说明。
1、炉具
(可在设备专卖店或餐饮器具市场购买)选购时要注意品牌与质量，建议优先选择口碑好的品牌。确保火力稳定且易于操作，方便日常使用。例如，可先试点火，观察火焰是否均匀，是否能够长时间稳定燃烧。
2、餐具
(如陶瓷、玻璃等餐具在专业市场均可找到)选购时应注意材质的安全性，尽量选择无毒、耐高温的餐具，既要美观又要实用。要确保每种餐具的大小、形状适合所提供的菜品，以提升顾客的用餐体验。
3、冰箱
用于食材存储及饮品冷藏，选择品牌时要考虑能效比和容量，确保在高峰时段能够满足需求。建议选择带有多种温控功能的冰箱，以便于不同食材的存储。
4、排风设备
(可在厨房设备专卖店选购)良好的排风系统是确保厨房环境卫生的重要条件。应选择噪音低、高效能的排风设备，定期进行清洗和维护，以确保设备的正常运行。
5、收银系统
数字化经营趋势明显，因此选购一款好用的收银系统至关重要。应选择功能全面、界面友好的软件，以提高收银效率，确保顾客的消费体验。
二、餐饮店选址
餐饮是一种快速消费的服务，因此选址至关重要。理想的位置应当在人流量大的区域，但高租金也往往是我们不得不考虑的问题。在对市场进行简单调研后，我决定在市区的繁华地带寻找合适的店铺。
几天前，我在某小学附近发现一处适合开店的房子，房租合理，周围有不少潜在的顾客。这里不仅有学校，还有一些小区，可以保障相对稳定的客流。虽然位置不算太繁华，但考虑到有学校在附近，我决定进一步考察这个地方的可行性。
在学校周围开店需注意以下几点：
1、距离学校要适中，既不能太近，也不能太远，建议控制在五十米范围内，才能吸引更多的学生光顾。
2、卫生条件必须过硬，尽管食物的味道也很重要，但外观和卫生是第一印象，必须予以高度重视。
3、制作过程应适当保持神秘感，学生对新鲜事物充满好奇，因此不应让他们看到制作过程的每一个细节。
4、营造热闹的氛围，学生喜欢热闹的场面，能够吸引他们光临的也能促进销售。
5、适当设置促销活动，学生对小礼物非常感兴趣，通过赠送小礼品来刺激消费，可以有效提高销量。比如，可以在特定节日推出买赠活动，让学生和家长都感到惊喜。
餐饮创业需认真研究市场需求与消费者心理，通过细致的经营规划和合理的市场策略，才能在竞争激烈的市场中占据一席之地。
餐饮创业计划书 篇7
一、餐饮店设备的采购
由于本店是自主创业，并非加盟，因此所有设备都需亲自挑选。考虑到本店为小型餐饮，务必要寻找性价比高的设备。采购不当不仅会造成资金浪费，更可能导致客户流失，因此在这一环节上务必谨慎。
二、餐饮店选址
1、选址时应避开商业区中心。虽然人流量大，但竞争激烈，许多顾客在众多选择中会忽视新开的小店。理想的地点应是人流量适中，能让顾客在购物时不觉得过于拥挤，能够吸引顾客放慢脚步来尝试你的美食。
2、卫生问题一刻不能忽视。尽管口味重要，给顾客留下良好的第一印象更为关键。比如，我可以投资不多，简单地对墙面进行装饰，提升店面的整体形象，让顾客在视觉上感到舒适。
3、厨房操作尽量不暴露给顾客观看。部分顾客在看到厨房的杂乱和不卫生可能会影响他们的用餐体验。重要设备如灶具、清洗槽也应放在隐蔽处，以确保顾客只看到美好的一面。并且，顾客若对原材料有疑问，你需提前准备好专业的解答，确保顾客对你的食材来源和质量放心。
4、营造热闹的氛围非常重要。尤其是年轻人和学生，他们喜欢热闹的环境。在营业高峰期，增加一些轮换促销活动会吸引更多顾客。比如，放学时段提供限量特价，或是节假日推出小礼品，都会使顾客感到兴奋和参与感。
5、年轻顾客群体中，女性居多，因此选在女性出入频繁的商圈会大大增加营业额。
三、餐饮美食菜单
（1）经典汉堡
材料：汉堡胚、牛肉饼、新鲜生菜、番茄酱、芥末、奶酪片。
工具：平底锅、铲子、切菜板、盛具。
制作步骤：首先将牛肉饼在平底锅中煎至两面金黄，取出放置于汉堡胚上。然后将生菜和切片番茄加入汉堡中，最后添加酱料和奶酪片，快速组装成美味的汉堡即可。
（2）意大利面
材料：意大利面条、番茄酱、蒜末、橄榄油、香草。
制作步骤：先将意大利面煮至八分熟，然后在锅中加入橄榄油加热，爆香蒜末后倒入番茄酱，调味后与意大利面混合，洒上香草即可。
（3）水果沙拉
材料：时令水果、酸奶、蜂蜜、坚果。
制作步骤：将新鲜水果切块，放入大碗中，加入适量酸奶和蜂蜜，最后撒上坚果搅拌均匀，即可享用。
（4）清汤
材料：清水、鸡肉、葱姜、调料。
制作步骤：将鸡肉、葱姜放入清水中煮开，撇去浮沫后，加入适量调料，慢火煮至鸡肉熟烂，捞出鸡肉，清汤即可。
（5）香炸鸡翅
材料：鸡翅、面粉、面包屑、鸡蛋、调味料。
制作步骤：将鸡翅用调味料腌制片刻，然后依次裹上面粉、鸡蛋液及面包屑，最后放入油锅炸至金黄酥脆，即可出锅。
在餐饮创业的道路上，难免会遇到挑战，有时顾客选择其他品牌也并不意外。但只要不断优化口味和服务，提升整体体验，顾客最终会回归到你的品牌。开一家餐饮店成本相对较低，几名员工学习后即可独立操作，通常在几个月内即可收回成本。成功的关键在于注重食品质量、服务方式及与顾客的互动。
餐饮创业计划书 篇8
一、项目概述
（一）项目背景
xx餐饮于20xx年在上海市成立，致力于为每位顾客提供独特的用餐体验，让他们享受健康、美味的美食。在短短几年内，xx餐饮已从一家小型餐馆成长为在全国拥有数十家分店的知名连锁餐饮品牌。
鉴于国内餐饮市场的巨大潜力，xx餐饮于20xx年开始拓展全国市场，旨在通过专业的加盟服务，让更多的投资者能够共享这一美食盛宴，传播我们的品牌理念与优质餐饮文化。
（二）项目介绍
“品牌是信任的象征”。
尽管有些人表示不太在意品牌效应，但实际上，大多数消费者还是对品牌有着潜在的认同感。开一家品牌餐饮店能够让顾客更加放心。xx餐饮始终秉持着“品质第一，健康至上”的理念，为消费者提供更优质的餐饮体验，是我们的不懈追求。
（三）市场前景
如今，快餐、正餐和休闲餐饮成为了年轻人和职场人士最爱的就餐选择。就餐已经不再仅仅是满足基本需求，更成为一种生活方式。随着人们对饮食健康的重视，消费者对餐饮品质的要求不断提升，餐饮市场的潜力依旧巨大，繁荣的前景不容忽视。
xx餐饮的目标消费群体主要是年轻人和白领阶层，契合市场主流消费需求。我们专注于中高端市场，彰显餐饮品质。伴随着生活水平的改善，消费者对食品的安全和健康日益关注，低质餐饮品牌将被逐渐淘汰，高品质饮食已成为必然趋势。
二、行业分析
（一）行业现状
餐饮行业持续发展，各类美食层出不穷，尤其是中式快餐和特色小吃备受欢迎。随着消费者对用餐体验的重视，餐饮市场竞争日益激烈，市场上涌现出大量新品牌。消费者在选择时更加理性，更加注重餐品的健康和质量，使得行业整体发展方向向高品质服务和健康饮食倾斜。
（二）SWOT分析
1、优势分析
（1）现场制作，即时享用。
现做的餐品不仅口感新鲜，并且种类丰富，满足四季需求。
（2）我们的餐品种类多样，包括主食、小吃、饮品等，丰富的选择提升了消费体验。
（3）开店的投入相对较低，风险小，回报周期短，利润回报可观。
（4）操作门槛低，培训便捷，通常一周内可上手，店员人数少，运作灵活。
（5）xx餐饮设有多种系列产品，涵盖主食、甜点、饮品等，共计超过100种选择。
（6）我们坚持“健康、绿色”的产品开发原则，提供无添加、无油炸的健康餐品。
2、劣势分析
（1）餐饮行业门槛低，竞争者众多，市场容易饱和，潜在的价格竞争压力显著。
（2）附加值有限，缺乏深厚的品牌文化和内涵。
（3）店面选址至关重要，位置决定销售，消费者倾向于选择就近的餐饮店。
（4）原料品质直接影响餐品质量，若原料来源不稳定，经营风险增加。
（5）公众舆论可能对品牌认知产生误导，导致对餐饮价值的理解偏差。
（6）缺乏自主研发能力，仅能依赖供应商，导致产品同质化。
3、机会分析
随着xx品牌的持续宣传，很多消费者逐渐形成了对我们“健康、绿色、无添加”理念的认同。我们将强化这一理念，在市场中建立自己的质量标杆，当其他品牌无法达到我们标准时，消费者自然会优先选择xx餐饮。
4、威胁分析
（1）市场中竞争者质量参差不齐，中低价位餐饮店吸引了一部分消费者。
（2）餐饮品类可替代性强，顾客可选择的品类繁多，增加了竞争压力。
三、产品介绍
xx餐饮拥有多样化的菜单，涵盖热食、冷食，四季皆宜。我们还会根据季节推出新品，以保证消费者的新鲜感和吸引力。菜单设计可根据各地市场的不同需求进行调整。
四、选址策略
在选址时，除了考虑学校周边，还需关注区域经济、收入水平和人口素质等因素，同时关注商圈的客流量、消费潜力和店铺自身的条件，选择成本合理、潜力突出的地点。
以下是推荐的区域选址:
商业区：大型购物中心、超市、商业步行街
餐饮区：特色小吃街
娱乐区：游乐场、娱乐中心、旅游景点
校园区：高校、中小学
商务区：写字楼区域
在选址时需注意以下四点：
第一，确保客流的质量与数量，客流直接影响营业收入。
第二，关注未来规划，预判潜在的市场机会，如市政改造带来的新商机。
第三，分析店铺的性价比，不同区域的租金差异较大，需综合比较。
第四，考虑与有利地段的商家联合，共享资源，降低成本。
开店还需办理相关的营业执照、税务登记和卫生许可证，根据当地规定进行申请。
五、人员规划
店铺人员配置建议为三到四人，根据早中晚班次安排交替轮班。一般来说，早上和晚上客流量较少，适合安排一人值班。根据店铺销售情况制定奖惩制度，以激励员工积极性。
六、营销策略
在开业及节假日期间可以开展促销活动，吸引顾客，增加销售额。在淡季时期也可采取特别促销活动，通过多种策略刺激销售。
xx餐饮制定了详细的促销手册，涵盖全年各类活动案例，为店面负责人提供丰富的活动参考。
七、财务状况
项目名称 店面
前期投资：
品牌加盟费：20000元（初期加盟享受优惠政策）
保证金（可退）：5000元
设备购置费：9000元
装修费用（根据店面大小而定）：11000元
首次原材料采购：8000元
合计：50000元
月度投入：
原材料费用（按毛利计算）：15000元/月
租金（依据当地情况）：2500元/月
员工薪资（按实际情况）：1200元/人 x 2 = 2400元
设备折旧：80元/月
水电等杂费：1000元/月
合计：20980元
月收入：营业时间9:00am—22:00pm
人均消费：4元/人
日收入（依人流而定）：1200元
月收入：36000元
纯利润：月纯利：15020元
年纯利：180240元
八、风险管理
（一）假钞风险：建议配备验钞机，确保所有面额的钞票都经过验证，避免经济损失。
（二）漏单风险：高峰时段，需保持冷静，确保每位顾客的订单都能准确记录，避免漏单。
（三）盗窃风险：加强店铺的安全措施，可安装监控设备以保障资金安全。
九、中长期发展规划
在一家店铺成功运营后，考虑在多个城市开设分店。若多家店铺均表现良好，则进一步考虑成为xx餐饮的地区代理，形成规模化效应。
餐饮创业计划书 篇9
一、市场分析
1.市场情况介绍
在当前的校园附近，餐饮市场的竞争非常激烈，各式餐厅比比皆是。然而，真正能够脱颖而出的却寥寥无几。
2.目标市场分析
随着时代的发展，年轻消费群体对饮食文化的追求不断提高。大学生作为引领潮流的先锋，他们的消费行为往往决定了市场趋势。通过深入了解这一群体的需求，我们可以明确我们的餐饮创业方向，以此来占据市场份额。
大学生们对食物的要求逐渐多样化，不仅注重口味的独特性，也对饮食的健康和环境的氛围提出了更高的要求。我们的目标是将优质与创新结合起来，以吸引学生及其周边的消费群体。
3.顾客需求分析
根据调研，大学生在选择餐饮时主要考虑两个方面：一是食品的品质，二是服务的体验。许多学生倾向于尝试新口味，但无论如何，他们对服务的重视程度不言而喻。尤其是在不同季节，学生对于餐饮的口味需求也会有所变化，夏季偏爱清凉饮品，冬季则倾向于热食。
二、竞争分析
（一）竞争对手
当前，校园附近已有多家餐饮店，如“美味家”、“食尚坊”等，这些餐厅在菜品和服务上大致相似，缺乏创新。而一些品牌连锁店如“xx”、“yy”等也在不断进驻市场，形成了较大的竞争压力。
（二）商业分析
优势分析：
⒈目前的竞争者多为小型餐馆，店面环境较为简陋，给人留下不佳的印象。
⒉大部分同类餐厅的菜品选择有限，口味普遍偏向大众化，缺乏独特性。
⒊作为新开餐厅，我们能提供多样化的菜品与个性化的服务，能够迅速吸引顾客。
劣势分析：
⒈新开餐厅的知名度不高，初期客户较难积累。
⒉地理位置可能不够显眼，流动性顾客获取的难度较大。
⒊在产品创新上，需对传统饮食习惯进行市场教育，接受过程可能较长。
机会分析：
⒈校园餐饮市场仍然存在很大的发展空间，消费潜力巨大。
⒉通过优质服务与独特菜品，可以在同学中树立良好的口碑。
⒊良好的用餐氛围与健康理念能够吸引越来越多的年轻顾客注意。
威胁分析：
⒈其他竞争者的客户忠诚度较高，可能会对我们产生威胁。
⒉市场不断变化，消费者的选择越来越多样化，增加了我们的竞争压力。
⒊当下健康饮食趋势日益明显，一些消费者可能会因此减少高热量食品的消费。
（三）市场竞争策略
我们需要利用现有的市场机遇，迅速建立品牌形象并拓展服务范围。具体行之有效的策略包括：
1. 注重员工服务培训，提升整体服务质量。
2. 持续进行产品创新，推出适合不同群体的饮食选择。
3. 加强品牌宣传，提升学生对我们的认同感。
4. 开展定期的促销活动，吸引新顾客。
5. 实施客户反馈机制，鼓励顾客提出建议与意见。
三、产品服务
1. 产品发展规划
我们保证食品的安全与品质，秉持创新精神研发新菜品，并根据顾客需求及时调整产品系列，以争取更大的市场份额。
2. 研究与开发
我们将采用标准化制作流程，确保菜品口感的稳定性。通过严格的原材料采购渠道，确保每道菜品的新鲜与健康。
3. 生产与运输
为了确保菜品的口感，我们将采取现做现卖的方式，确保顾客享用到最新鲜的美食。外送服务也将根据需求灵活调整。我们会与优质供应商建立长期合作关系，确保每一份食材的质量与安全。
四、市场营销策略
1. 产品策略
（1）提供多元化的产品选择，不仅限于传统餐饮，还涵盖小吃、饮品等。
（2）推出符合健康理念的养生餐食品。
（3）根据季节和顾客需求不断调整菜品。
2. 价格策略
（1）根据市场调研为每款产品制定合理价格，保证性价比。
（2）在保证品质的前提下，争取制定更有吸引力的价格。
3. 广告策略
我们将采取多种方式进行宣传：
（1）开业活动邀请学校师生参加，提高曝光率。
（2）利用校园内的社交圈进行口碑传播。
（3）在互联网上发布菜品特色与促销信息。
4. 促销策略
（1）开业期间进行限时折扣活动，吸引首批顾客。
（2）定期推出新品试吃活动，增加顾客粘性。
（3）发放消费积分卡，鼓励回头客消费。
五、财务计划
1. 资金需求说明
开业初期需要办理相关执照及许可证。店面租金、基本设施的购买以及原材料的采购都是不可忽视的开支项目。
2. 资金投入计划
相关办理（营业执照，商标注册等）：1000元。
店面租金：30000元/年。
店面装修：5000元。
设备采购：2000元。
材料采购：15000元/年。
3. 投资收益预测
预期日销售量：餐饮类订单约80单/天；休闲食品约300元/天。预计年销售额：约250000元/年。
六、风险分析
1. 市场与竞争风险
作为新进入者，我们将面临市场竞争的强烈冲击。若我们的产品无法满足顾客需求，销量将会受到直接影响，进而影响整体经营。
2. 产品与技术风险
餐饮行业对卫生与质量要求极高，任何失误都可能影响顾客的反馈与信任。
3. 管理风险
餐厅管理需高效协调，若管理制度松散，将对团队合作与企业发展造成威胁。
七、内部管理
为了提高管理效率，确保服务质量，我们制定以下规章制度：
1. 所有员工需以顾客满意为宗旨，努力提升服务质量。
2. 员工需保持良好的仪表和个人卫生。
3. 在服务过程中，要主动热情，并使用文明用语。
4. 严禁随意品尝食品，保护顾客权益。
5. 定期检查食品材料，确保安全卫生。
6. 提高爱护设备意识，严守操作规程，确保安全。
随着餐厅的不断发展，将会增加更多的管理岗位，未来鼓励更多年轻创业者加入我们，共同为顾客提供更优质的服务。
餐饮创业计划书 篇10
一、项目介绍：
本店是一个适合初创业者的餐饮项目，投资成本低，消费群体庞大，回本周期短，并且位置优越，容易找到。除了预留三个月的店租、人工和日常开销外，经营管理所需的周转资金较少，非常适合小额自主创业。我们的店名为“味道故事”，简洁易记，让顾客能够快速记住。我们的目标是通过独特的菜品和服务吸引顾客，力争在一年内树立“味道故事”的品牌形象，积累资金后，逐步扩展到其他市场，实现更大的盈利。我们将根据市场反馈，持续改进，形成良好的口碑，扩大市场份额，发展成为连锁餐饮品牌“味道故事”。
二、行业分析
餐饮行业属于大众消费市场，顾客群体广泛，尤其是年轻人和家庭消费者，当前及未来市场需求均很大。然而，餐饮行业竞争非常激烈，我们需要明确自身特色以避免被市场淘汰。在目前市场上，许多餐厅的菜品风格相似，因此我们必须创新，引入新口味、独特摆盘和有趣的用餐体验，让顾客耳目一新。确保餐厅的卫生条件，让顾客进店时有清新舒适的感觉。
关于产品定价，我们会根据不同菜品的成本来制定价格，预期在人均消费20元左右，与市场均价相符。我们将通过提高产品的质量和独特性来获取市场竞争优势。
由于行业内的餐厅数量众多，进入门槛较高，顾客往往有固定消费习惯，因此我们在开业初期会采用高质量、低价格的策略来快速占领市场，并结合促销和特别活动，以增强市场影响力。
三、产品/服务介绍
本店主要提供各类美食，包括招牌菜、特色小吃和饮品。为了满足顾客需求，我们还会推出一些季节性和节日特色菜品，如情人节的浪漫套餐和中秋节的团圆宴。为了保持竞争力，我们将每月尝试推出新菜品，成功后形成特色菜单，吸引回头客。我们将不断创新，推出新品、节日特供等，快速响应市场变化，增强顾客黏性。
另外，我们会结合厨艺与创新，提升菜品的味道与呈现方式。例如，选择优质的新鲜原材料来制作每道菜，确保口感的独特性与品质的稳定性，为顾客提供高质量的用餐体验。
四、店面选址
餐饮本质上属于快速消费品，选址至关重要。繁华商业区的地段是首选，但要考虑高成本对投资的影响。我们会根据自身投资能力和竞争力来选择合适的店址，认真分析周边消费水平、未来发展潜力及周围竞争情况。我们会优先考虑学校附近或年轻人聚集的区域，因为学生消费能力强且频繁就餐。
五、装修与设备购买
装修将根据投资预算和产品定位进行，风格要简约卫生，符合年轻人的审美，营造舒适的用餐环境。厨房设备的布局需要合理，确保工作流程顺畅，便于后期菜品推出。优质的设备能提高出餐效率，确保菜品质量。我们的设备采购将依据菜单需求，确保设备类型齐全，为顾客提供更高效的服务。
六、人力资源规划
人力资源是餐饮行业中最关键的部分，我们将根据员工的特长和优势进行合理分工。店长将负责整体管理与成本控制，厨师团队将专注于新菜品的研发，服务员则需保持良好的服务态度和技能，确保顾客满意。我们会重视员工培训，增强团队凝聚力，以提供更加出色的服务。
七、市场分析与竞争者分析
目前市场需求旺盛，未来仍有增长潜力。我们的竞争者大部分缺乏特色，只有个别餐厅具备一定的市场认知度。我们需要通过独特的菜品和服务迅速建立品牌形象，确保在市场上取得一席之地。要适时调整经营策略，借鉴优秀同行的成功经验。
八、营销策略
1、广告宣传
我们将通过店内宣传和线上推广提高品牌知名度，如传单、海报等方式，吸引顾客关注我们的新菜品和促销活动。后期在资金充足时可考虑投放互联网广告及合作推广。
2、促销计划
A.推出会员制度，顾客可享有消费折扣和生日礼物。
B.在节假日推出特色菜单和限时优惠，增强顾客体验。
C.进行包厢或团体用餐优惠，吸引家庭和团队顾客。
D.积分兑换活动，让回头客享受更丰厚的优惠。
3、价格策略
新菜品推出后两天将进行特价优惠，此后按市场标准价销售，建立品牌后可根据市场反馈适当调整价格。
九、财务需求与运用
1、初期投资
资金主要用于设备采购、原料采购、店面装修等，预估需资金约5万元。
A、设备购置：厨房设备与餐具大约2万元。
B、装修费用：约1万元，包括店面招牌和内部装修。
C、运营费用：如水电、工人工资等约2万元。
2、未来投资
随着品牌知名度的提高，我们将逐步扩展店面并提升服务质量，主要通过前期盈利和融资支持来实现。
十、风险与风险管理
为降低盗窃和人为损坏的风险，我们将增加店内监控和安全措施，确保店内24小时有人值班，同时根据业务发展情况，考虑纳入保险计划。
十一、中、长期规划
若短期内未能达成盈利目标，我们将及时革新经营模式，必要时选择关停经营。若一年后经营走向良好，计划在未来两年内扩大营业面积，引入更多的舒适设施，并考虑在其他城市开设连锁店，以实现品牌的持续发展。
餐饮创业计划书 篇11
一、餐馆名称：
美味湘餐馆
二、餐馆风味：
主打湘菜，融合了湘东地区的传统农家美食特色
三、餐馆预计面积：
300~400M2
四、目标城市：
深圳
五、选址要求：
1、周边1公里范围内必须至少有一个较大居民小区，最好是白领聚集的区域，能够吸引到较多的顾客；
2、如果上述条件无法满足，餐馆需选择交通便利的地段，确保能被一定数量的私家车和消费能力较强的人群看到；
3、租金需控制在60元/M2以内，最佳为40元/M2，最理想是在一楼有一个约15M2的店面，并保证主要营业面积在二楼；
4、餐馆应具备停车7~10辆小型车的能力，或者在200M范围内有可用的公共停车场。
选址总体评价：考虑到新手的资金投入风险，餐馆选址应避开经济过于繁荣的地方，但希望人流量适中且具备消费能力。计划在开业后三个月达到每月盈利1万元的目标。
六、餐馆布局要求：
大厅需设置12~15张可容纳4人的小桌，4张可容纳10人的大桌，4~5个16M2的包厢（分别为4x4M的规格，具体视店铺布局而定）。
七、餐馆开张预算：
1、租金：根据300M2的面积计算，按每M2租金50元，初步租金为4.5万元，若面积有所变化，总额需不超过5万元。
2、装修设计费用：约800元。
3、装修费用：
A、门面外观需凸显特色，易于辨认，费用预算为xx元；
B、内部大厅以农家特色为主，装修风格简约，且要求无异味，费用为xx元；
C、厨房面积为40M2，要求通风良好且便于排污，费用预算为xx元；
D、卫生间设置两个，男厕1.5M2，女厕1M2，需保持通风，费用预计为xx元。自行购置装修材料，总预算约为8万元。
4、办证费用：包括消防、环保、卫生许可和营业执照等，预计费用为6万元。
5、购买设备费用：
A、三台5P的空调和四台1P的小空调，合计费用为xx元；
B、十把吊扇或壁扇，费用预算3000元；
C、两台冰箱，两台冰柜和一台消毒柜，费用约为1万元；
D、厨房用具，费用约为4.5万元；
E、餐桌椅，费用约为5000元；
F、其他需求（详见清单），预算2000元；
G、自动洗衣机1台，预算1000元。
6、其他不可预见费用，预算2000元。
八、餐馆装修风格说明：
1、门面装饰需显眼，同时突出餐馆特色，设计简洁大方，反映出消费层次。
2、大厅布置：
A、桌椅采用原木色的八仙桌和长条形凳子，或结实的小圆桌，桌面覆盖优质米色桌布；
B、墙面及大厅柱子下方需使用深色瓷砖装饰，其余天花板采用射灯设计，整体灯光要求柔和，而桌面灯光应足够明亮（此为个人建议，具体以上述设计为准）。
3、包厢装潢与大厅保持一致。
4、其他没有特别要求。
九、人员配备：
1、厨房：共需6人，包括1名主厨，2名副厨，1名配菜，1名洗涤员，及1名洗切菜人员。
2、包厢：五名服务员负责包厢服务。
3、大厅：每四桌配置一名服务员，预计5名服务员。
4、其他：设置一名临时服务人员（用于轮换），以及店主1人。
十、运营费用明细：
1、物业管理费用：每平方米不超过2元/月，以300M2的面积计算，物业费合计600元/月。
2、排污费用：600元/月。
3、水电及燃油费用：水电约4000元/月，燃油预算2000元/月（预计越多表示生意越好）。
4、人员费用：
A、工资：主厨1800元/月，副厨1400元/月，其他员工均为1000元/月，工资总计1800x1+1400x2+14x1000=；
B、住宿和餐饮费用：住宿总费用为2000元/月，每人200元的餐费，合计为18x200=3600元/月。
5、折旧费用：
6、原材料：预计费用为xx元/周。
7、其他不可预见费用：1000元/月。
十一、菜品说明：
1、坚持两个核心特色：A、绿色健康的食品；B、提供湘东地区的地道农家风味，约30%的菜品为一般湘菜馆所无。
2、持续推出新菜品：A、每月推出2道新菜品；B、根据季节适时调整菜单。
3、消费水平定位：依据门店选址及周边环境，但大致设定为每人消费35~60元。
整体定位为依托农家特色与绿色健康定位，以独特菜品为卖点，实现较高的利润。
十二、直接成本估计：
直接成本包括：油、盐、各种调料及食材原料。
1、特色菜（主打产品）控制成本在50%以内。
2、中档但较少见的菜肴，成本控制在40%以内。
3、中档常见菜品控制在60%以内。
4、低档常见菜品，主要以蔬菜为主，成本控制在30%以内。
在不影响菜品质的前提下，努力降低直接成本。
十三、最终费用核算项目：
1、开业费用。
2、每月底核算费用支出。
3、需准备资金：开业费用+两个月的费用支出。
4、生存营业额：预计生存营业额为xxxxx元/月，平均每天约2000元。
5、最低保本营业额：计算需包括店长费用（个人开支）、折旧费用（以五年计）、固定投资占每月发生费用的利息（按3%计算）：xxxxx元/月。
十四、其他问题点：
计划安排中需与房东商议，争取获得三个月的免租期，第一月办理相关证件，第二月进行装修，第三月做好开张前的准备工作。