一份详尽的甜品店创业计划书不仅是梦想起航的蓝图，更是成功的护航者。通过对市场趋势的深入分析、消费者需求的精准把握，以及独特产品定位的巧妙构建，这份计划书将引导创业者在纷繁复杂的商业环境中找到自己的位置，扬帆起航。成功的甜品店背后，往往隐藏着周密的策略和对行业脉搏的敏锐洞察。
甜品店创业计划书 1
任何甜品店创业计划书必须对管理团队的背景资料给予充分重视，详细介绍他们的姓名及相关的资历，这是甜品店商业计划的基本要求，同时也是计划书包装的重要组成部分。好的创业计划书还需阐明为什么我们能够推出这样的独特产品或服务，从而实现可观的收益。
一、目标设定
经营目标
计划在南京的一所高校内开设第一家专业甜品店——心甜甜品店，主要经营中西式甜品。我们的产品线将覆盖冰淇淋蛋糕、冰淇淋、冰淇淋曲奇饼、沙冰刨冰、糖水、各类羹（露）、粥、果汁、调味乳制品、布丁、药膳滋补炖品、凉茶、龟苓膏以及中式传统点心等多种甜品。
经营宗旨
新鲜、健康、时尚。
二、市场与竞争分析
市场介绍
南京的这所高校是一个相对年轻的校园，成立至今也不过短短几年。校内尚未出现一家系统化管理的专业甜品店，而心甜甜品店正好能够填补这个市场空白，满足大学生对甜品的需求。
市场竞争分析
目前，学校的基础设施尚在完善阶段，资源相对匮乏，学生在饮食方面面临许多选择上的困扰。我们的服务宗旨能够有效应对这些挑战，满足学生群体的需求，迅速进入这个市场。心甜坚持品牌化、差异化和人性化的经营理念，采用细致入微的推广方式，建立并提升品牌的知名度和美誉度，让消费者从最初的了解发展到喜爱并最终购买我们的产品。
目标顾客
存在一种常见的误解，认为女性比男性更偏爱甜食，然而实际上这种观点并不准确。口味偏好与性别并无直接关系，许多男性同样对甜品情有独钟。尽管一些女生因保持身材而选择避免甜食，但如今的消费者越来越理性。心甜的目标顾客群体是全校的学生。
三、产品与服务特点
选材讲究，安全放心
心甜店与知名的饮用水、乳制品等原材料供应商建立了稳固的合作关系。在店内的点餐区域以及各类宣传材料上都会如实标识，向消费者传达我们在原材料选择上的严格把控，确保食品安全有保障。
品类丰富，多样选择
由于顾客口味各异，心甜将力求覆盖各种甜品口味，以满足不同顾客的需求，丰富的产品选择将为他们提供更多的挑选机会。
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甜品店创业计划书 2
目录
一、 项目概述
二、行业市场分析
三、产品与服务详情
四、店址选择策略
五、店面设计与设备采购
六、人力资源配置
七、市场动态与竞争分析，本店的独特性
八、营销方案
九、财务需求与资金使用计划
十、发展规划
一、项目概述：
本甜品店是一个初期投资少、目标客户群体广泛、投资回报快的创业项目。经营甜品店所需的流动资金相对较少，适合想要自主创业的小型投资者。除了保留至少三个月的租金、员工工资和日常开销外，其他资金可用于产品开发和市场推广。
作为一名出生于南方的人，我曾听闻武汉的夏季炎热无比，亲身体验后更是深有感触。于是，我决定将我们南方的特色甜品“清补凉”引入武汉。我们的店名为“Q崽”甜品店，简洁易记，有助于顾客快速回忆起。我们的目标是将海南特色融入产品中，吸引顾客并实现良好的利润。希望在一年内，借助“Q崽”的知名度，建立品牌形象，并积累资金，再通过市场调研，将业务拓展至其他地区，获得更大的收益。我们将在经营的过程中不断创新和改进，形成良好的市场口碑，逐步扩展成连锁“Q崽”甜品店。
二、行业市场分析
在海南，清补凉、鸡屎藤和西米露等甜品均属于普通消费者的喜爱，主要消费群体为青少年，尤其是学生群体。目前，该行业在本地尚处于发展阶段，市场需求大且潜力深远，这便为我们提供了绝佳的机会。市场上神似的甜品店较为稀缺，因此我们将采用特色杯具和独特口味，给顾客留下深刻印象。店内的卫生环境也将是我们的一大卖点，让顾客在步入店内的瞬间感受到干净卫生的氛围。
定价方面，我们会根据不同产品的特点制定合理价格，大约在4.5~5元之间，符合市场的平均水平。我们的竞争策略是以优质的产品和独特的风味来占领市场份额。目前，同行竞争相对较少，进入本行业的门槛较高，而消费者的习惯性选择使得竞争优势的获取较为困难。我们将在开店初期采用高品质低价格的策略吸引顾客，并策划各种促销活动，详细信息将在后文中进行说明。
三、产品与服务详情
清补凉是一道历史悠久的海南经典小吃，具有浓厚的地方特色。北宋时期，著名文学家苏东坡曾在海南品尝这道甜品，对其赞不绝口，至今仍被视为琼岛美味的代表。现代研究表明，椰奶富含植物蛋白和多种人体必需的营养元素，对健康有益。我们将主推这一特色产品，店内同时还将提供椰子糕、椰子粉等传统甜点，以满足顾客的多样需求。
我们的主打产品清补凉将在开业初期进行特价销售，吸引顾客光临。为了防止被竞争对手模仿，我们将不断推出新口味、新产品以及节日特别款，保持产品的吸引力以及顾客的好奇心。在逐步建立口碑的使得我们的品牌形象深入人心，成为一份无形的品牌资产。
四、店址选择策略
清补凉是一种快速消费的休闲甜品，因此选址至关重要。理想的位置应该在人流密集的繁华区域，虽然租金相对较高，但这是吸引顾客的关键因素。我们将根据自身的投资能力和市场竞争状况进行选址，评估当前铺位和未来发展潜力。我们还需关注周边的同行竞争情况，选择一个有利于发展又竞争压力较小的区域。学校附近是理想的选址地点，学生消费频繁，有助于提升销售额。
五、店面设计与设备采购
店面装修应该根据投资总额和目标消费群体进行合理设计，风格需简洁大方且体现舒适感。尤其要考虑年轻人的审美需求，创造一个吸引他们的环境。吧台的设计需要合理布局，确保操作流畅，方便后续的产品更新和设备扩展。在装修过程中，我们需要考虑水电的合理配置。
设备采购应根据我们的产品菜单进行选择，优质的设备不仅能够提升制作效率，还能提高产品质量。基本设备包括：
1、冰柜
选择双室冰柜，一侧用于冷冻，另一侧用于冷藏。
2、饮水机
可以选购台式饮水机，确保水源质量，同时考虑到冬季的热水需求。
3、容器
需要选择适合存放糖、奶精、珍珠等材料的容器，确保食品卫生，避免潮湿环境导致的变质。碗具的选购也需重视，既要保证质量，又要考虑造型的独特性，增强顾客的第一印象。
甜品店创业计划书 3
一、甜品店概况
（1）本店隶属于餐饮行业，名为“甜蜜时光甜品屋”，主营中西式甜品，产品包括各种蛋糕、冰淇淋、布丁、果汁、糖水、沙冰等，力求满足不同消费者的口味需求。
（2）计划在北京师范大学珠海分校附近的商业区开设本店，定位为中档甜品店，未来将逐步扩大营业规模，力争打造品牌影响力。
（3）本店创业总投资预计为12万元。
二、经营目标
鉴于店面位置优越，周围学生及教职员工的消费潜力大，我们将开展个性化甜品服务，注重产品的创新与多样化。以质量为核心，追求品牌化、特色化的运营模式，争取在市场中占据一席之地。
三．市场分析：
优势
1．成本控制良好 2．地理位置优越 3．客流量大 4．目标客户明确 5．市场前景广阔
劣势
1．市场竞争激烈 2．缺乏管理经验 3．顾客流量波动较大 4．资金配置不足
四．经营模式：
1营业时间：周一至周五：10：00—21:00
双休日及法定假期：10:00—23:00
2主营业务：
（1）提供各类甜品，支持外卖服务，顾客可通过电话或网络下单，方便快捷。
（2）以水果甜品为主，辅以饮品如奶茶、果茶及冰淇淋等，搭配各式面包。
（3）设有最新报纸、杂志供顾客阅读，并提供桌游等娱乐项目。
（4）定期举办主题活动及社团聚会，为顾客提供良好的社交空间。
3目标顾客：主要是周边的学生群体，以及教职员工及其家属。
五．店面的设计
（1）门面设计：本店采用大面积落地玻璃窗，兼具美观与透光效果，配以醒目的甜品宣传海报，吸引路过顾客的视线。
（2）内部设计：
2.1 餐厅面积约40平米，设有25个座位，采用明亮的色调，方桌搭配舒适的椅子，营造轻松的用餐氛围。
2.2 墙面装饰以温暖的色调为主，贴有各类甜品图片，增加视觉吸引力。地面铺设防滑材料，确保安全。使用柔和的灯光，增强顾客的就餐体验。
2.3 设有分区的吧台，划分为收银、热饮、冷饮、果汁和甜品区，方便顾客选择。
（3）细节设计：
3.1 收银台上放置纸巾、宣传单及糖果等小物件。
3.2 墙上设有留言板，鼓励顾客反馈意见及交流。
3.3 店内配备消防设备以确保安全。
3.4 收银台配备音响，播放轻音乐营造氛围。
六．促销策略
（1）促销策略应注重市场竞争，分析同行业情况，突出本店的特色产品与服务，提升品牌形象。
（2）采用低成本高效益的宣传方法，通过发放传单、利用广告宣传栏及网络平台等方式提升知名度。
七．管理团队和公司结构
1．员工分配
店长兼收银员：1名
工作职责：负责店铺日常运营、资金及库存管理。
甜品制作师：3名
工作职责：负责甜品的制作及产品介绍。
店务助理：1名
工作职责：负责清洁卫生及日常物品采购。
兼职服务员：2名
工作职责：周六、周日服务顾客。
2．员工招聘
招聘岗位：甜品制作师：2名 兼职服务员：2名
2.1聘用标准：
根据员工的知识技能、品德与经验进行选拔，确保其适合岗位需求。
2.2试用期：
新员工的试用期为1-3个月，依据表现可调整，最长不超过6个月，试用合格后签署正式合同。
2.3解职程序：
员工若需辞职，需提前一周通知，店方如需解雇，需提前半月发出书面通知。
甜品店创业计划书 4
一、店名：Sweet Moments
二、店铺选址：城市大学附近
三、产品概况
本甜品店主要专注于创意DIY甜品，品种丰富，包括：手工巧克力、各类风味奶茶、新鲜果汁、西式蛋糕、冰淇淋和刨冰等。DIY甜品的优势在于顾客不仅可享受美味，更可在制作过程中尽情发挥创意和享受乐趣，这是一种极佳的社交方式，可与家人、朋友或爱人一起体验。
我们的巧克力DIY专区专为爱好健康的年轻女性设计，使用至少60%可可含量的黑巧克力，此种巧克力低脂肪，适合现代年轻女性在享受美味的同时保持身材。
四、市场范围
主要面向大学生及年轻人群体
五、经营方式
由店员与顾客共同参与DIY制作
六、生产计划
采取现点现做的方式，顾客可通过电话、团购或现场到店三种方式进行订购。
电话订购：顾客需提前至少2小时下单，店员在顾客到店前将购置最新鲜的材料，可按需求订做任何类型的甜品。
团购订购：为保持盈利，团购订单需选择保质期较长、方便制作的材料，如巧克力等。
现场到达：由于未预约的顾客可能导致材料和人手安排不当，因此我们将制定时段生产策略，限制不同时间制作不同类型的甜品，以便更好地控制材料、人力和产品的剩余，同时提供最优质的顾客服务。
七、市场前景分析
根据IGD国际食品分析机构的调查，自20xx年起，国内甜品行业以每年20%的速度增长，预计20xx年该行业规模将达到900亿人民币，20xx年将超过20xx亿元。甜品行业是一个新兴的朝阳产业，潜力巨大。专家预测，未来30年甜品市场仍将保持持续增长，尤其在二三线城市，市场容量的增长速度可接近200%。
DIY店是当前流行的个性化、创意型开店模式，顾客可以亲手制作甜品，体验独特的乐趣。年轻人追求时尚、浪漫和个性，因此DIY甜品店有着良好的市场前景。
城市大学周边几乎没有类似的DIY甜品店，因此这里也是年轻大学生表情达意、聚会或自娱自乐的极佳选择，具备市场潜力。
城市大学学生人数众多，客户基础广泛，学生顾客的传播能力强，有助于吸引更多潜在顾客，这对我们的DIY甜品店未来经营发展大有裨益。
八、营销策略
（一）产品策略：产品策略主要涉及甜品的颜色、口味和外观的创新。不仅提供DIY甜品，我们还将不断研究新产品开发，延长产品生命周期，实施品牌策略，这为价格策略和促销策略打下基础。为产品赋予独特性，帮助其在消费者心中留下深刻印象。
1. 每月推出一款新品，顾客再次光临可享受该甜品半价优惠，以吸引更多顾客。
2. 增加制作甜品的容器的精美程度，独特化，以使顾客DIY出更具吸引力的甜品。
（二）价格策略：价格策略主要为甜品定价，需考虑成本、市场和竞争等因素，研究甜品的定价和DIY工具成本。
1. 定价需不超过产品本身的成本，依据原材料时令适当调整。
2. 消费满100元可享受85折优惠。
3. 购买会员卡，所有甜品可享受9折优惠。
（三）促销策略：通过各种促销手段提高销量，包括广告宣传、促销活动、销售人员推广和口碑营销等，以求吸引更多消费者进店消费，促销策略的合理部署将直接影响产品的知名度及品牌形象。
1. 派发宣传单：招聘兼职人员在客流量大的地方派发宣传单，凭单可享受优惠。
2. 网络团购：年轻人偏爱网络团购，借此方式可吸引更多顾客。
3. 节假日优惠：情人节等主题节日推出优惠套餐，吸引顾客光临。
（四）诚信待客
(1) 在本店购买的任何过期或不新鲜产品，我们将退还双倍款项，并免费赠送10份新鲜招牌甜点以示歉意。
(2) 保证顾客的外送甜点按时送达，若出现延误，将及时告知顾客原因并提供双份补偿。
九、前期投入
1. 房租1000元
2. 门面装修约1000元（包括店内装修和招牌）
3. 货架和柜台投入约1000元
4. 员工（3名）免费
5. 机器设备投资：4000元（包括甜品制作所需全套工具）首期进货款：面粉、奶油、巧克力、水果等原料。
6. 货品成本：约30%。
7. 水电等杂费：300元
8. 500元设备折旧费（按4年计算）。
十、经济效益分析
营业额：包括成本与利润两个部分
成本：包括部分长期设施费用
利润：占营业额的30%
假设DIY甜品店每天接待50位顾客，平均每位顾客消费20元，则每日毛收入为1000元，成本约为500元，净收入为300元。每月除去员工两天休假，利润为300元×28天=8400元，年收入为8400元×12个月=100800元，DIY甜品店具有良好的经济效益前景。
甜品店创业计划书 5
一、定位：
甜品往往是孩子们的最爱，但我希望我的甜品店能够吸引各个年龄段的顾客，不论男女老少。我们的甜品将全部采用手工现做现卖的方式，追求甜而不腻、入口温和的口感，同时还会搭配自家调制的新鲜果汁，确保营养丰富、美味可口。
二、投资分析：
根据我现有的资金情况，我计划将20万投入到这一项目中。考虑到甜品店的租金，我设定的预算为每月不超过4000元，并要求店铺要位于商业繁华区，租金支付方式可以选择按月或按季度结算。
三、装潢与设计：
由于店面位于热闹的商业区，无论面积大小，都需要注重整体的装潢，以刺激消费者的食欲。我个人偏爱在墙壁上张贴一些趣味漫画，因此我打算在店内墙面贴上我们店独特的DIY甜品及果汁的海报，并配以详细介绍（例如：甜品的制作过程、口感特点等），供顾客参考。如果初期由于店面较小而无法提供舒适的用餐环境，我们可以向顾客赠送一个我们亲自制作的可爱小玩偶，以作补偿，并解释原因。待生意逐渐提升后，将考虑扩展店面，以迎接更多的新老顾客。
四、经营品种：
主营：各类营养甜点、不同口味的冰淇淋、果汁、奶茶等。
五、经营特色：
我们店最大的特色在于所有的甜品、果汁、奶茶和冰淇淋均由专业人员现场自制。并且，所有甜品都严格按照国家的营养标准制作，以迎合很多女性对甜点的需求，而不必担心发胖的问题。我们的品牌“卡卡沫”确保每一款甜品都经过营养师的鉴定，商城内仅上架符合国家营养标准的产品。
六、经营方式：
(1) 在开业初期，我们将通过打广告的方式，向顾客宣传“卡卡沫甜品店”的开业促销活动，凡是购买任何甜品均可享受八折优惠，确保广告宣传到位，以吸引更多顾客光临。
(2) 引入会员制，顾客在店内消费满100元或积分达到200分时，可领取一张免费会员卡。会员在节假日或活动期间可享受七五折优惠，同时消费满50元可获赠自调果汁或精美小礼品。
(3) 我们在推出新口味甜品时，将先进行免费试吃活动，让顾客品尝，并征集他们的意见和建议，了解他们对新口味的看法，待收集到充分反馈后，再决定是否正式上市。
甜品店创业计划书 6
一、创业目标
经营目标
在繁华的商业中心开设首家“甜蜜时光”甜品店，主打自然健康，提供适合不同年龄层的多样化营养甜品。产品种类包括：蛋糕、冰淇淋、雪冰、饮品等，顾客还可以选择自带配料，我们将根据他们的口味喜好，定制独特的甜品。
经营宗旨
自然健康，乐享生活
二、产品与服务特色
多样化产品，满足不同消费者需求
“甜蜜时光”以顾客健康为核心，推出针对各类群体的甜品。例如，为年轻时尚女性推荐无糖冰淇淋，更加健康；为老年人提供低糖西点，关注其健康需求。我们的甜品种类丰富，真正实现了多元化与营养的结合。
原料新鲜，品质可靠
“甜蜜时光”与优质原材料供应商建立合作关系，确保每一款甜品都是高质量的代表，顾客可以放心享用。
自带配料服务
我们充分考虑顾客的个性化需求，允许消费者自带原料并给出自己的口味要求，甜点师将根据提供的原料制作，确保顾客获得满意的甜品。同时只有收取合理的制作费用，降低顾客的消费压力。
三、市场及竞争分析
市场竞争分析
在竞争激烈的甜品市场中，虽然店铺众多，但大部分产品相似，缺乏创新。许多商家只关注口味而忽视健康，定价偏高，服务于小众客户。“甜蜜时光”以营养与价格平衡打入市场，满足更多消费者的需求，特别是自带原料的灵活政策，大幅拓宽了客户群体。
目标顾客
“甜蜜时光”的甜品种类丰富，面向不同年龄和职业的人群。根据是否自带原料，设定了不同的价格体系，涵盖低、中、高消费水平的客户。
四、选址分析
我们选择在繁华的商业区开设“甜蜜时光”。周边有居民小区、学校和大型超市，交通便利，人流量稳定，是休闲消费的聚集地，同时周围没有同类型的甜品店，形成显著的市场优势。
五、人事与管理
每位员工将接受严格的培训，确保食品制作过程符合卫生标准。管理层由一名经理负责，要求具备本科以上学历；甜品制作团队包括2名配方师和6名制作师，要求大专以上学历；同时配置点餐收银及清洁人员。
管理理念
尊重每位员工的专业价值
明确分工，管理者负责制定目标和方向，执行者需协同合作，确保任务完成。
公平对待，鼓励各展所长，激发员工潜能
六、企业形象
传媒广告
通过杂志、网站等渠道进行广告宣传，寻求与知名媒体如《时尚先生》《北京晨报》的合作，确保品牌曝光度。
形象代言
设计符合“甜蜜时光”健康、时尚主题的卡通形象，增强品牌辨识度，营造亲切、可爱的品牌形象。
店内布置
甜品店的装修采用明亮、舒适的海洋风格，以蓝色和白色为主色调，营造清新自然的环境，让顾客在享受甜品的同时感受放松与愉悦。
七、促销策略
宣传手册
制作“甜蜜时光”健康甜品宣传手册，介绍店内各类甜点及其营养价值，手册摆放在桌上供顾客参考，同时定期向周边居民和学校派发。
节日活动
在节假日举行露天活动，提供免费试吃、互动游戏等，派发优惠券，特别针对儿童和女性设置专属优惠，增进顾客对品牌的认知和好感。
八、投入资金
1、店面租金：6000元/月
2、促销
宣传手册制作：1200元/月
广告宣传：60000元/季度
3、员工薪资
4、杂费
5、固定资产
6、其他设施
7、流动资金
甜品店创业计划书 7
有些人认为，小本生意与大生意无关，实际上，女士市场潜力巨大，因此开设甜品店的前景非常乐观。其实，很多人常常误解女性更爱甜品，实际上，喜好甜品并没有性别之分，男性中也不乏甜品爱好者。许多年轻女性为保持身材（金身，或为了减重），常常对甜品敬而远之，开甜品店的创业者不能单纯依赖年轻女性，要将目标锁定在更广泛的顾客群体上。至于店铺选址，人流量大的地方总是优先选择，商业区、大型市场、电影院附近、工业区的宿舍区域、以及办公楼集中地都是理想的开店地点。而客运站、码头及大酒楼旁就不太适合，因为这些地方的租金高昂，且顾客通常匆匆忙忙，不会特意光顾甜品店。店面布置最起码要保持整洁明亮，窗户保持干净。装修店面不必花费巨额资金，顾客在享用甜品时通常不会太在意店面装潢的奢华，他们更在乎食物的口味、营养及卫生。如果甜品的质量过关，且店面整洁美观，就不怕没有生意。甜品店比其他小店更需要选用高雅得体的餐具，顾客一看餐具就会觉得舒心，认为这个店有品味，自然会愿意再次光顾。店内应设置可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。
价格与品种
开甜品店需要有耐心，不可能一蹴而就。价格方面，最好设定在大众可接受的范围内，每碗甜品的价格在2至5元之间，是否加配糕点、鸡蛋、饼干等由顾客自行选择，避免强制搭配，以免引起反感。品类方面，不必追求过多，如果你独自一人兼任店主和员工，七八种甜品已经足够你忙碌了。如果再有一人协助收款、处理杂务，那么十几种甜品就绰绰有余。如果有三四个帮手，可以考虑提供20种以上的选择。
经营策略
虽说价格合理、品种丰富固然重要，但更关键的还是口味。无论什么与饮食相关的行业，都需要关注顾客的口味，吸引回头客的最佳办法是拥有独特的风味。对于即将售罄的甜品，店主需要亲自品尝以确保其原味没有失去，如果口感有问题，还是选择倒掉，毕竟甜品的成本十分有限，不能因为小失大。
应当遵循宁缺毋滥的原则，售完后再进行适量制作，确保产品始终新鲜，因为甜品最忌隔夜。如果想提高顾客的消费额，可以考虑将几种甜品组合成套餐出售，例如红豆汤搭配蛋糕、绿豆汤搭配甜饼，或是加上草莓等。另外，甜品也应跟随季节变化，冬夏品种应适当调整，增减相应的产品。
在寒冷地区的人普遍不喜甜腻，显然这类人群需要更多的热量补充。北方的甜品往往比南方的甜品更加温和。在不同地区开设甜品店，需照顾当地人的饮食习惯。现代人饮食普遍较为丰富，吸收了大量营养，一般不太喜欢过于甜腻的东西。在广州，许多饭店在晚餐后会供应甜品，如绿豆汤，尽管热气腾腾，香气四溢，但很多客人往往只吃几口就停，觉得太甜。甜品必须符合大众口味的变化，十年前的口味与现今相比已经不同，各种甜品都不能以甜度作为招牌，更重要的是在甜味之外，还要有各种香气的元素，例如糖水中加入橘片、杂果，或豆腐花配红糖，营造出香甜独特的体验。
开店成本
包括桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒柜及预付租金等费用合计，估计开店所需资金大约在6000到8000元。资金有限者可以自己充当店员，或者请亲友协助。而消毒柜这个设备绝不能省略，应将其放在店内显眼处，因为它是卫生工作的重要保障，顾客看到消毒柜，也会产生一种安全感。全套设备采购大约需要3000元。在全部成本中，电器、房租及厨具占据了大部分，而甜品所需的原材料多数是豆类、糖块及一些农副产品，价格低廉，1000元左右即可维持数十天的消耗。盈利前景
从事食饮行业的人都很清楚，甜品的成本较低，而销售价格则灵活多变。在居民区开店价格应低一些，以吸引稳定顾客，而在商业区则可以适当提高价格，因为购物者通常愿意花钱享受美食。甜品的毛利率通常可以维持在40%到50%之间，每碗甜品的净利在1到2元之间。一家15平方米的甜品店，每月盈利可达4500元。
甜品店开业信息
店铺面积：10平方米；店租首期：1500元；设备支出：约3000元；开张成本：4500至8000元；盈利前景：4500至7000元／月。附录：药膳滋补甜品店（屋）普通糖水及甜品虽然历史悠久，却因其甜度较高，令许多减肥女性避之唯恐不及。她们认为，糖水及甜品容易导致发胖，故光顾甜品店的年轻女性已经不多，反而男士及老年人、儿童更多。如果换个方向，推出有药膳养生作用的糖水及甜品，相信那些对糖水避而远之的女性也会主动上门光顾。
药膳滋补甜品店的选址、店面布置、开业成本、经营策略与普通甜品店相似，但盈利水平略高，价格品种也有所不同。显而易见，药膳滋补甜品具有健身与养生的功效，其主要产品应包括有药效的糖水、羹糊，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆等。总计种类在15种左右，最好可以达到20种以上。春夏秋冬更替之际，可以适当推出应季新品种，例如春末夏初推出的银耳水果羹等，作为吸引顾客的招牌。
最为重要的是，药膳滋补甜品的售价通常比普通甜品高出20%左右，因此盈利水平自然也会更高。但请务必记住：价格表上应列明每种甜品的成分、药效及适应症，以便顾客根据自身需求进行选择。
甜品店创业计划书 8
人事管理
每位员工都需具备专业素养，这包括点餐、收银及店堂清洁等各个岗位。所有员工必须经过严格的培训，以确保在工作时能够遵循规范的操作流程。管理层将设立两名人事管理人员和两名企业管理人员，要求具备本科学历，并需在专业素养和实践操作能力上表现优异；甜品制作的岗位将配置两名配方员和六名加工操作员，要求大专以上学历，并具备优秀的专业素质和实践能力；点餐收银及店堂清洁人员则需经过全面培训后方可上岗。所有员工必须提交健康证。
管理理念
要实现优质的管理，首先需要确立并贯彻先进的管理理念。本店将以人为本，重视团队协作精神，关注个人发展，尊重每位员工的价值，各职能部门之间需要协调合作，以实现餐厅的整体提升，从而达到1+1>2的效果。
管理原则
（1）尊重餐饮行业从业人员的独立个性
（2）上下级关系：上级要对下级进行计划和指导，下级则要遵循上级的工作安排，尽力完成分配的任务。
（3）互相监督：管理层需对员工的工作进行监督，同时员工也应该能够向上级提出意见和建议。
（4）营造团队氛围：既要让员工感受到店内的纪律严明，也要给予关怀，让员工享受到团队的温暖，从而增强凝聚力，提高工作积极性。
（5）公平对待，人人平等，各取所长，施展才华
管理团队
投资于人才是成功经营的重要保证。我们将建立一支在各个核心岗位上具备丰富技术和经验的管理团队，欢迎所有有志于推动本甜品店发展的优秀人才加入我们。
管理制度
建立完善的服务管理规范及投诉回访机制，并进行严格的监督管理。还需健全员工守则、考核制度及奖惩措施。
甜品店创业计划书 9
广告宣传
考虑到电视广告和印刷媒体等多种传媒渠道，作为最有效的推广方式，调研显示高品质的甜品通过精美的电视广告或印刷品能够有效塑造良好的品牌形象。特别在新学期开学之际，发放宣传单并设立咨询点进行宣传。
品牌形象代言
设计可爱的甜品吉祥物，以卡通形象作为品牌代言，旨在通过这种卡通形象体现甜品的美味、健康与时尚的企业理念。
店面环境
我们将确保甜品店内环境整洁明亮，窗户清晰透亮，充分展现出甜美、健康与时尚的企业文化。针对不同类型的甜品，采用特制的高雅碗碟，以使顾客在视觉上产生舒适愉悦感。
美食指南
编制一本甜品店健康时尚的美食指南，内容包括中国各个地区的特色小吃，最新的甜品以及养生药膳的配方。该指南每年更新一次，供顾客在店内自由翻阅。
节日活动
在如新年、端午节、中秋节以及西方的圣诞节和情人节等重要节日，在校园内或店外举行露天主题活动，旨在加深消费者对我们品牌的印象。活动形式包括分发小册子、进行产品知识问答、组织小型表演等，并给予参与者相应的奖品，包括印有品牌形象的小礼品、优惠券及新产品的品尝券，每次活动的花费大约在1000至2000元之间。
愿望树活动
在店内设置两棵愿望树，顾客消费后可以获得愿望卡。顾客在愿望树上挂上自己填写的愿望卡，每月的第一个星期天，店员将收集愿望卡，通过抽奖的形式选出能够实现的愿望（预算在300元以下），以帮助顾客实现愿望。
店内常备各类小礼物，如品牌卡通气球、卡片等。顾客单次消费满60元可获赠一张卡通小卡片，集齐三张可换取6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客还可购买优惠卡，每卡售价9元，持卡者可享受店内所有非新品和特价商品8.8折的优惠。通过优质的产品和灵活的促销活动，赢得稳定的客户群体。
甜品店创业计划书 10
一、创业目标
(1)经营目标
占领南昌市甜品市场的蓝海，建立连锁经营模式，创办具有地方特色的甜品店，开放加盟，引领甜品消费新风尚。
(2)经营宗旨
1、质量宗旨：确保每款产品的质量指标均高于国家标准，并依照国际一流的质量管理体系进行生产。主要产品质量实测值将优于发达国家的平均水平，力求让所有消费者使用放心。
2、服务宗旨：用户永远是对的。我们将始终将消费者视为我们的衣食父母，承诺以真诚的态度对待每一位顾客。通过详尽的产品介绍、耐心的解说和示范，消除顾客疑虑，帮助顾客进行合理比较与选择，提供个性定制服务。
二、行业分析
(一)行业前景
随着现代生活的不断丰富，年轻人的消费水平与需求持续增长，越来越多的年轻人倾向于为情感而消费。在这一激荡青春的时代，年轻人需要更多的方式来表达自己的情感。无论是情侣之间、朋友之间还是家人之间，送礼已成为常态，而如何送出有意义且经济合适的礼物则成为许多年轻人的困扰。我们致力于为年轻人提供一系列温馨、贴心的产品以解决他们的烦恼。随着国内外甜品行业的持续发展，甜品在生活中扮演着越来越重要的角色，其独特的造型和象征意义愈发吸引年轻消费者的目光，需求量逐年上升。
(二)消费趋势
1、价格竞争激烈：大众化定价，中低端消费为主。
2、健康低脂需求：追求健康理念，注重美味与健康兼顾，合理控制脂肪摄入，均衡营养。
3、品牌质量强化：消费者在品牌选择上日益理性，优秀品牌是甜品品质的保障。
(三)宏观环境分析
1、社会文化因素
(1)人口因素：江西师范大学有3万名本科生，其中女生占了较大比例。我们的主要产品不仅以DIY为主，还计划推出一系列精美独特的甜品，满足广大学生，尤其是女生的需求。随着社团活动和人际交往的增多，送礼现象日益普遍，我们的特色产品和服务能够有效解决同学们的烦恼。
(2)受教育水平：我们的项目依托于瑶湖高校，目标消费群体大多为本科生，教育水平较高，这使他们对新事物的接受能力强，尤其对富有创意的产品有较高的关注度，项目能迅速被接受。
(3)生活观念：当代大学生的生活观念多元，单一化的产品已不能满足他们的个性需求，因此他们愿意为品质和独特性商品支付更多，给我们带来了提高定价的空间。
(4)文化传统：中式礼节文化深厚，重视礼尚往来。在这样的背景下，DIY甜品既能传递情侣之间的温情，也适合朋友及师生之间的情感表达，使生活更加丰富多彩。
2、经济因素
(1)产品种类多样化：随着经济的快速发展，丰富的外国商品涌入市场，年轻消费者对进口巧克力、果冻等新颖食品的需求增加。我们计划在校园附近开设一家综合型甜品店，提供DIY服务，以满足消费者的多样化需求，打造新的消费体验。
(2)可支配收入的支出模式：大学生的消费能力主要来源于家庭支持，生活费普遍在800至1300元之间。
3、科技因素
(1)技术创新为我们带来机遇：数码科技的迅速发展使得制作DIY甜品的成本大幅降低，轻松获取拍摄素材，有助于我们实现盈利。
(2)技术广泛应用带来威胁：数码设备的普及使得消费者可自行拍摄，从而对我们的服务形成一定竞争威胁。
4、市场定位
我们致力于打造一个“健康、实惠且充满爱的”品牌形象，细分为健康美味和DIY两大类，明确面向高校年轻人市场，以大众化消费为主，注入品牌活力，扩展市场影响力。
三、市场及竞争分析
(一)市场介绍
DIY（Do It Yourself）意指自己动手，作为一种新兴产业，受到年轻人的热捧。个性化甜品礼品广受欢迎。“DIY&LOVE好吃屋”借助地理与人文优势，充分利用江西师大这一年轻消费群体的聚集地，市场潜力巨大。
(二)市场调查分析
通过问卷调查的回收和数据整理，得出以下分析：
1.关于性别
本次调查发放100份问卷，回收率为78%，其中女生为48人，男生为30人。考虑到学校性别比例，女生占比相对较高，表明DIY甜品在女生中的市场潜力。
2.关于年级
调查对象以大一和大二为主，大一26人，大二52人。年轻学子们较少面临毕业压力，有充足时间参与DIY活动，而目前校园内缺乏相关服务，这使得我们的甜品店具备了便利性和市场机会。
3.关于是否愿意精心准备礼物
愿意给予亲人朋友特别礼物的有71人，不愿意的有7人，说明绝大多数学生渴望创造有心意且新颖的礼物，DIY成为了他们的良好选择。
4.关于是否曾送出精心准备的礼物
46人曾准备过礼物，32人没有，显示出虽然有意愿，但因市场缺乏而未能实践。由此可见，DIY甜品店市场前景广阔。
5.关于是否考虑送出DIY礼物
61人表示愿意尝试DIY礼物，这表明市场对创意DIY的热情高涨。
6.关于购买甜品的目的
生日庆祝是主要目的，表明校园内生日庆祝文化浓厚，DIY甜品店可满足这一需求。
7.关于对市面上甜品的满意度
对市场上现有甜品满意的人数较少，显示出DIY市场的潜力。
8.关于喜欢的甜品类型
精致外形与DIY占据大多数选项，强调了个性化定制需求。
9.关于DIY兴趣
几乎所有参与者均表示有兴趣尝试DIY甜品，充分表明了市场需求。
10.关于DIY吸引顾客的因素
新颖性及个人动手体验最受青睐。
11.关于可接受的价格区间
希望价格在50元以下的有47人，50-100元的有29人，显示出消费者对价格敏感，需控制成本。
12.关于全程拍摄的支持度
几乎所有人愿意记录DIY过程，显示出产品具有较高的纪念价值。
13.关于DIY过程中最关心的问题
安全性仍是消费者的首要关注点，制作难度和价格也需合理控制。
(三)市场竞争分析
1、现有市场竞争：瑶湖高校周边竞争者较少，市场尚未饱和。
2、潜在进入者的威胁：DIY甜品的入门门槛低，新进入者的威胁不可忽视。
3、替代品的威胁：若替代品价格低于我们的产品，需通过提升产品质量和服务来降低竞争威胁。
4、供应商的议价能力：掌握供应商关系以应对市场变化，确保稳定的原材料供应。
5、购买者的讨价还价能力：需不断提升产品质量，深入了解消费者需求，以确保其购买意愿。
(四)目标顾客
1、消费者基本情况调查
目标人群以大学生为主，他们对DIY甜品的兴趣和新鲜感使其形成了强大的消费力，同时也有足够的可支配收入。
2、消费者偏好分析
调查表明，消费者对DIY甜品店的期盼较高，尽管大多数人未曾亲自制作过，但其需求与偏好能为市场提供良好支持。
3、消费者心理分析
大学生渴望通过DIY制作甜品以表达情感，进而促进关系，在这一过程中获得自我实现的满足感。
四、产品与服务特色
生日庆典上，独特的甜品是必不可少的。通过我们的DIY甜品，顾客不仅能享受到美味，更能创造出独一无二的个性化作品。我们提供多样化的DIY甜品制作课程，包括蛋糕、巧克力等，顾客可在温馨的氛围中放松心情，享受创造的乐趣。
五、选址分析
选择靠近高校及年轻人聚集地的地段，确保交通便利，便于吸引目标消费群体。大学周边以及商业繁华地区是优选地段，能保证稳定的顾客来源。
六、运营管理
1.管理理念：在信息迅速变革的时代，团队合作是成功的关键，用人应综合考虑团队协作能力。
2.管理队伍：设立总经理、店长、糕点师傅、收银员、出纳员及服务员，明晰分工与职责。
3.管理模式：初期采取直接管理，随着公司逐渐发展，转变为制度化管理。
4.财务管理制度：严格控制现金流，确保各项收支明晰，防止资金乱用。
七、企业形象
选择低可信度的普通代言人或者卡通形象作为品牌代言，帮助消费者建立情感联结，提高品牌认知度。
店内布置风格多样，营造不同主题区域，如童话风格、温馨风格等，提供多样化选择以吸引不同消费者。
八、营销策略
(一)产品策略：确保高品质，同时注重创新，提供个性化的DIY服务以满足消费者需求。
(二)品牌策略：以严格的质量标准维护品牌形象，确保消费者信任。
(三)价格策略：设置合理的中档价格，吸引学生消费，并通过提供满意的服务来提升客户忠诚度。
(四)促销策略：节假日推出限时折扣，实施赠品促销和会员优惠，增强客户粘性。
(六)宣传策略：利用线上线下多渠道宣传，增强品牌曝光度，重视顾客关系管理，进行口碑营销。
九、财务需求与应用
1.设备投资：选购适用的烘焙设备和工具，确保生产效率和产品质量。
2.成本分析：合理控制房租、装修、设备和材料成本，确保投资回报率。
十、发展战略
随着人们生活水平的提升，甜品店凭借独特的风格、创新的口味和良好的市场口碑，将进一步拓展市场。抓住年轻消费者的心理，满足其对个性化、健康化的需求，助力甜品店的持续发展。
十一、安全问题
(1)餐厅管理原则：追求创新与成长，确保合理利润，以顾客需求为导向。
(2)安全管理内容：熟悉相关法律法规，严格质量管理与员工培训，确保食品安全。
甜品店创业计划书 11
甜品，作为年轻人尤其是女生的挚爱，在青春洋溢的大学校园中更是不可缺少。随着温暖夏季的到来，冰淇淋和果汁类的美食也越来越受欢迎。
一、创业目标
经营目标：在文经学院打造首个专业甜品店——慕斯甜品店，主要经营范围包括中西式甜品，品类涵盖冰淇淋蛋糕、冰淇淋、冰淇淋曲奇、沙冰刨冰、糖水、羹(露)、粥、果汁、调味乳制品、布丁、药膳滋补炖品、凉茶、龟苓膏、中式传统点心等。
经营宗旨：甜美、健康、时尚。
二、市场和竞争分析
市场介绍：文经学院是一个充满活力与时尚感的年轻校园，目前校内缺少一家具备系统化管理的甜品店。而我们计划开设的慕斯甜品店，正好弥补了这一空白。我们能够通过专业经营，推动品牌的差异化与人性化，让消费者在潜移默化中认识并爱上我们的产品。
目标顾客：常有人认为女生比男生更喜欢甜品，这其实并不准确。研究显示，口味并不受性别限制，许多男生同样热爱甜品。而为了保持身材，很多女生对甜品有所顾忌。慕斯的目标顾客是全校各年级的学生。
三、产品与服务特色
品种丰富，多样选择：针对不同顾客的口味，慕斯计划推出多款独特的甜品，确保满足各类顾客的需求。
营养全面，健康为先：我们的甜品除了经典的冰品，还有在华南等地流行的药膳滋补炖品和凉茶类。每种产品都会标注出其营养成分和健康功效，方便顾客根据需求进行选择，尤其是低热量、高养颜功效的产品，特别迎合追求美丽的女性顾客。甜品与良好身材并不矛盾，正确的食补能带来双赢。
服务标准，顾客满意：慕斯的每位员工将穿着统一的服装，提供专业服务。员工需经过严格培训，使用普通话进行交流，确保服务质量。我们设有投诉及回访机制，以便及时改进。
四、选址分析
慕斯甜品店位于文经学院综合服务楼一楼，这里是学生们购物、消费和娱乐的主要场所，日常人流量相对集中。
五、人事管理
慕斯的每位员工都需经过专业培训，从点餐到清洁，确保规范操作。我们还可以招聘校内的兼职学生，以降低运营成本，并为同学们提供实践机会。
六、企业形象
广告宣传：通过学校广播、横幅以及宣传单等形式提升品牌知名度。
形象代言：设计可爱的慕斯吉祥物，以卡通形象作为品牌形象代言，强调健康与时尚的理念。
店面布置：慕斯店内环境清新整洁，营造出甜美、健康、时尚的企业文化氛围。我们将使用各类高雅的餐具来提升顾客的用餐体验。
七、促销策略
美食手册：制定一本慕斯健康美食手册，介绍各地特色小吃和最新的甜点，以及养生药膳配方。手册将每年更新一次，供顾客在店内随时翻阅。
节日活动：在新年、端午、中秋及西方的圣诞节、情人节等特殊节日，我们将在校园或店外举办露天活动，以增强顾客对慕斯品牌的记忆。活动内容包括发放宣传单、产品知识问答、组织小型演出等，为参与者准备小礼物、优惠券及新品品尝券，每次活动预算约为300-500元。
许愿树：店内设置两棵许愿树，顾客消费后可获得许愿卡，写下愿望并挂上去。每个月的第一个周日，店员将随机抽取实现愿望的参与者，花费不超过300元，帮助顾客实现心愿。
店内还准备了多种小礼品，如慕斯卡通气球和卡片等。消费满60元的顾客可获得一张卡通小卡片，集齐三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。推出优惠卡，售价9元，持卡者可享受店内商品的8.8折优惠。我们将以优质产品和灵活促销手段，赢得稳定的顾客群。
八、企业展望
慕斯甜品店兼具健康与时尚，品种丰富，价格实惠。倾向于大学生的消费理念，操作在其承受能力范围内，必将在文经校园中引发“甜蜜”的热潮。
甜品店创业计划书 12
一、经营目标
经营范围为专注于各类甜品，涵盖中西式经典与创新甜品。产品种类包括冰淇淋、蛋糕、甜品杯、法式泡芙、奶昔、果冻、糖水、传统糕点、果汁饮料、健康调味乳制品等，旨在提供既美味又健康的选择。经营宗旨为舒适、优雅、时尚。
二、市场及竞争分析
市场介绍：根据市场调查，周边消费群体日益增长，特别是年轻人及学生群体频繁光顾甜品店。
市场竞争分析：尽管竞争日趋激烈，但我们的高品质与独特的产品定位能够有效打入市场，目标消费者主要为附近学校的师生及附近居民。
三、产品与服务特色
品种多样，选择丰富
我们会推出多种口味的甜品，力求覆盖不同消费者的喜好。每款产品都将在研发时与专业师傅讨论，以确保口味的独特与美味。营养搭配合理，健康理念更为明显
除了传统冰品，我们还将引入南方流行的药膳滋补甜品，以满足消费者的保健需求。每款甜品都将清晰标示其营养成分及功效，以便顾客根据个人需求进行选择。推出低热量、高营养价值的甜品，兼顾女生对美味与健康的追求。
四、选址分析
选址在城市商业中心，因该地段人流密集，能够吸引更多潜在客户。选址考虑到周围的生活设施与消费习惯，便利的交通也将为顾客提供良好的就餐体验。
五、管理结构
管理方式待进一步商讨，管理团队由有经验的专业人士组成，确保日常运营的高效性。
六、企业形象
形象代言：店面设计将展现清新、健康的品牌形象，以吸引顾客进入。店内环境整洁，突出甜品的色彩与风格，使用精美的餐具以提升顾客的就餐体验。
七、促销活动
节日活动：在重要节日如春节、国庆节、情人节等，我们将举办主题活动，增强顾客的参与感。通过派发传单、举办问答活动等形式，增加与消费者的互动，提供优惠券和产品试吃机会，活动预算控制在1000-2000元之间。
八、财务需求与运用
开张成本包括设备采购、店铺租金及装修费用。具体的成本预算将由专业财务人员进行分析和评估。
1.固定资产及折旧概况
日常运营成本预计为450元/天，加上折旧费用，整体静态成本约为500元/天。
甜品店创业计划书 13
第一部分：项目概要
1、甜蜜时光甜品屋介绍：
甜蜜时光甜品屋是一家专注于提供各类精美甜品和轻松愉悦的就餐环境的小店。
随着现代生活节奏的加快，快餐文化逐渐占据了人们的饮食选择，尤其在年轻人中越来越受欢迎。生活中常常伴随着各种压力，很多人难以找到放松自己的方式。满足味蕾和舒缓心情便是我们店铺的核心目标。
我们将致力于打造一个温馨的甜品店，不仅让顾客品尝到美味的甜品，更重要的是让他们在这里体验到快乐和放松。
本店的主要产品包括各式蛋糕、面包、饼干、果汁和咖啡，而我们的服务特色在于提供顾客与服务员之间的亲密互动，通过轻松的对话和游戏等方式帮助顾客释放压力，从而实现身心的愉悦。
2、经营模式：
本店的经营模式与当前很多甜品店相似，主要依赖自制和销售，店内设有就餐区，并提供轻松的心理疏导服务。
甜蜜时光甜品屋的经营模式借鉴了如味多美和金凤呈祥等知名品牌，拥有独特的甜品种类。它不仅仅是一家普通的甜品店，更在服务理念上进行了提升，能够更好地满足顾客的需求，必将受到广泛喜爱，包括年轻消费者、学生群体和在职人员。
本店将选址在繁华购物中心的负一层，考虑到人流量和目标顾客的类型。
3、组织与人力资源：(详见第四部分)
在开店初期，由于店铺规模较小和品牌知名度有限，整个团队将由我们的三名成员共同运营。一名成员将负责店面的整体管理、宣传和甜品制作，另外两名成员负责服务工作并协助店面管理。在初期，所得利润将由三位成员平均分配。
随着甜蜜时光甜品屋的发展，团队规模将逐渐扩大，职能分工将更加明确，未来可能会考虑开设连锁店，并实施薪酬管理制度。我们将不断创新，提高市场竞争力。
4、市场分析：(详见第二部分：市场概况及机会)
快节奏的现代生活导致快餐行业快速发展，甜品店的兴起尤为显著。例如，在北京，近年来涌现出大量甜品店，且经营情况良好。甜品店通常环境优雅、物美价廉，尤其受到年轻人的青睐。现代人生活压力增大，很多人因时间和费用的因素未能得到有效放松。而将甜品店与心理疏导相结合，满足了市场上的空缺，因此我们的创业构想将具有良好的前景。
5、营销策略:
甜蜜时光甜品屋的经营策略以市场为导向，顾客的需求、特色产品和行业竞争将是我们的主要关注点。
我们的目标顾客包括学生、职场人士和家庭主妇，针对不同的顾客群体，我们将推出不同的产品和服务，以满足他们的需求。
本店将重点打造甜品品牌，并引入心理疏导服务。我们会聘请专业甜品师，使用优质原料制作甜品，同时为店员提供心理学培训，让我们的服务更具专业性和吸引力。
在与同行竞争中，我们将借鉴业界优秀的成功经验，不断提升自身实力，以确保在市场中的稳定发展。
6、资金规划：(详见第六部分：财务计划)
店铺开业初期将需要一定规模的资金，主要用于店面租赁、装修和设备采购。一年后，预计逐渐实现盈利。
第二部分 市场概况及机会
1、行业分析
在快速发展的时代，生活压力使得人们面临心理问题的困扰，心理咨询作为一种有效的解决方式，逐渐受到重视。然而，经济能力及时间限制使得大部分人无法接受专业的心理辅导。利用创新的经营模式，结合美食与心理疏导，成为了我们的创业方向。研究表明，甜点可以有效提升情绪，成为许多人心理寄托的选择，而甜品店正是这个寄托的载体。
甜品店通常提供简单的餐食和饮品，分布广泛，但甜蜜时光甜品屋则不仅提供美食，同时也注重顾客的心理健康，力求通过环境与服务为顾客带来身心平衡的体验，这在市场上实属新颖。
2、市场现状概述
(1).市场概况
伴随着人们生活水平的提高，饮食的质量与品味愈发受到重视，甜品作为休闲美食的代表，愈加受到消费者的欢迎。然而，目前国内甜品市场尚未完全满足消费者的需求，尤其是具有主题特色的店铺相对较少。当前市场上多是西式甜品店，缺乏创新的本土元素。此时，结合心理疏导的甜品店无疑将迎来市场的关注。
作为一间融合心理服务的甜品店，甜蜜时光甜品屋对于寻求心理帮助的潜在顾客将形成有效吸引力。根据调查显示，心理健康日益受到社会重视，而年轻人更容易成为抑郁等心理问题的受害者。通过轻松的沟通，解决心理问题同时享用美味甜品的理念，将会吸引越来越多的人光临。
3、竞争分析
作为一家兼具心理疏导特色的甜品店，初期的直接竞争较少，但面临的间接竞争却十分激烈。
甜蜜时光甜品屋是国内首个结合心理服务的甜品店，服务内容独特。然而，需要注意的是，我们不仅要面对甜品行业的竞争，还要考虑心理健康服务领域的竞争。我们需要不断提升店铺服务，塑造品牌优势，以适应市场的变化。
第三部分 产品/服务的竞争优势
1、服务的内容规划
(1).产品特性分析
在产品方面，我们将严格把控原材料的选择，确保每一款甜品都采用新鲜健康的食材，确保顾客的健康与安全。我们将对甜品的制作过程进行精细管理，以提供高品质的产品。而且，我们会不断创新，推出独特的季节性甜品，确保顾客的体验始终新鲜。
(2).产品定位分析
目标顾客为年轻消费者及崛起的新中产阶级，因此甜蜜时光甜品屋将以趣味性和治愈系为特色，以独特的产品与心理疏导服务相结合，迅速占领市场。
(3).具体服务内容
我们的营业时间为每天08:00-22:00，便于服务学生和工作族。服务人员为经过专业培训的社会工作者，能够为顾客提供心理疏导服务。
产品种类包括蛋糕、冰淇淋、饼干、传统点心、果汁饮品等，力求让顾客拥有多元的选择。
2、 SWOT问题分析
优势(Strengths)：
1、独特的复合型经营模式，结合甜品与心理疏导，能够吸引广泛的顾客群体。
2、提供高品质的甜品，满足顾客对美味与健康的双重需求，塑造良好的消费者口碑。
3、店铺环境温馨舒适，让顾客在享受美食的感受到心理上的温暖与放松。
弱势(Weaknesses)：
1、由于追求高品质的原材料，初期可能导致成本上升，影响盈利能力。
2、相较于大型连锁甜品店，资金与宣传资源较少，品牌知名度有待提升。
机会(Opportunities)：
1、心理健康服务日益受到重视，市场需求逐渐扩大，能够借此机会实现快速发展。
2、创新的复合型行业具有较大的市场潜力，可以逐步扩展业务，开设连锁店。
威胁(Threats)：
1、食品安全问题始终是行业关注的重点，需认真对待，确保产品质量。
2、市场竞争激烈，若未能及时调整策略，可能面临生存压力。
第四部分 营运组织设计
1、团队建设与企业文化
甜蜜时光甜品屋团队由社会工作专业的同学组成，团队成员相互了解，能够充分发挥各自的优势。我们将倡导合作、创新与进步的企业文化，提升团队凝聚力。
2、组织结构
甜蜜时光的运营管理将依托团队的分工合作，前期主要由创业团队的三名成员共同负责，包括甜品制作、服务、心理咨询等工作。
随着经营的拓展，我们将根据需要逐步扩充团队，设立专门的产品设计、市场营销及客户服务团队，确保各项工作的有序开展。
3、SMART原则分析
明确性：团队目标设定清晰，确保每个成员明确自己职责。
衡量性：设定合理的业绩指标，便于及时进行业绩评估。
可实现性：确保目标可行，结合市场实际制定合理的计划。
相关性：确保各部门目标相互配合，提升整体运营效率。
时限性：各阶段目标设定合理的完成时间，确保工作顺利开展。
第五部分 市场宣传与运营策略
1、前期宣传：
对于新开业的甜品店，吸引顾客关注至关重要。我们将采取以下几种宣传方式：
分发宣传单：通过精心设计的宣传单，将本店特色宣传给周围的潜在顾客，形成良好的口碑传播。
网络宣传：利用社交平台和论坛进行推广，提高品牌曝光率，可以通过发布优质内容吸引用户关注。
活动宣传：在开业之际及节日期间举办趣味活动，吸引顾客参与，进而提升本店的知名度与美誉度。
2、中、后期宣传：
随着资金的积累，宣传推广的方式也将更加多样化。
这一阶段主要通过公共交通工具进行广告宣传，提升店铺知名度。继续利用前期的宣传方式进行推广。
在连锁店建立的过程中，与周边的学校与企业建立合作关系，提供送餐服务，进一步扩大市场影响力。
第六部分 财务计划
1、启动资金来源：
(1)贷款
根据市政府的创业政策，部分创业者可申请最高50万元的小额担保贷款，满足开店初期的资金需求。
(2)假期打工
团队成员将通过假期打工，积累一笔启动资金，大致可获得1万元的个人存款。
(3)向家人借款
团队成员家庭经济条件较好，预计可以借得约40,000元的资金。
2、财务报表：
第七部分 发展战略
1、短期目标：
在第一年内成功开设首家店面，努力实现收回成本，提升品牌知名度。我们的主要任务是通过多元化的产品和优质的服务吸引顾客，确保稳定的顾客流量。
2、中期目标：
在第一年经营成功后，逐步增加投资以扩大业务，提升甜品屋的名声与市场占有率。
通过增强广告宣传力量、改进产品质量，吸引更多的顾客光临。并考虑雇佣专业的甜品师，推出更多创新产品。
3、长期目标：
在开业五年后，计划在全国范围内建立连锁店，将甜蜜时光品牌推向更广阔的市场，并不断创新产品与服务，满足更多顾客的需求。
第八部分 风险与风险管理
1、市场风险
甜蜜时光甜品屋需要面对甜品行业快速变化带来的竞争压力，同时还需保持心理咨询服务的专业性，以避免被市场淘汰。
2、内部风险
心理疏导服务的专业性不足将影响客户体验，因此需确保团队成员具备相应的专业知识和技能。
食品安全问题必须严格把控，以防止因质量问题对品牌造成伤害。
3、风险管理
(1)我们将不断强调心理疏导服务的特色，确保客户得到贴心和专业的服务。
(2)加强市场调研，及时调整经营策略，适应不同客户需求，提升市场竞争力。
(3)与专业心理咨询机构建立合作关系，提供专业的心理疏导支持。
(4)建立质量管理机制，确保产品的安全与卫生，维护品牌形象。
甜品店创业计划书 14
一、创业计划
在松江大学城开设一家甜品店，主要专注于各类西式甜品，包括多种奶茶、咖啡、果汁、牛奶以及茶饮。甜品种类涵盖西式蛋糕、面包、冰淇淋、冰淇淋蛋糕、刨冰、布丁和龟苓膏等。我们将根据四季变化推出不同的主打产品与新品。
经营理念：
甜美、健康、时尚、实惠。
二、市场调研
松江大学城内聚集了包括上海外国语大学、上海对外贸易学院、上海立信会计学院、东华大学、上海工程技术大学、华东政法大学和复旦大学上海视觉艺术学院在内的七所高校。商业区内的许多餐饮店卫生条件堪忧，尽管如此，学生们面临选择有限，加之商家的价格垄断与服务质量参差不齐，使得他们的消费权益受到侵害。我们的服务宗旨将有效解决这些问题，满足目标消费者的需求，并迅速进入这个市场。我们的经营理念将助力我们在这片蓝海中蓬勃发展。通过专业化的甜品经营，我们将坚持品牌的独特性与人性化服务，采用细致入微的渗透策略，建立并扩大品牌的知名度与美誉度，让消费者从认识到喜欢，再到消费我们的产品。以下是一些市场调研结果及分析：
你的性别是：
(一)你喜欢的甜品有哪些：
(二)平时吃甜品的年龄段为：
(三)偏好的甜品类型是：
(四)你希望什么样风格的甜品店：
(五)通常在什么时间吃点心：
(六)你经常选择甜品店的原因是什么？
(七)你喜欢的甜品店活动有哪些？
(八)你能接受的一份点心的最高价格是：
(九)不论季节，你会喜欢喝什么：
(十)你购买点心的依据是什么？
(十一)你在享用点心时会配饮料吗？如果有，你通常选择什么饮料？
数据来源于问卷星
根据以上调查，我们发现16岁至22岁的人群是甜品消费的主要力量，我们选择在松江大学城开店，目标客户主要为大学生。在店面装修方面，我们将选择温馨家居风格，并设有小型包房主题（如复古典雅、质朴简约、另类潮流），以满足顾客庆生和周末聚会的需求。我们的营业时间初步定为：10:00～22:00，产品价格普遍控制在30元以内，生日蛋糕等特别产品另行定价。本店非常注重新品开发，每个季节都会推出新口味，同时在每个节日前会策划优惠活动。为了提升顾客体验，离店时我们会积极收集顾客的意见和反馈。
甜品店创业计划书 15
一、企业描述
(一)店名：“甜蜜心情”甜品店
(二)经营范围：法式甜点、各类饮品、特色小吃等。
(三)经营规模：中型
(四)经营原则：以客为尊，追求卓越
(五)产品描述：“甜蜜心情”甜品店专注于提供多样化的甜品，主要产品包含提拉米苏、果冻、慕斯、泡芙、牛奶冻等。店内还提供新鲜出炉的蛋糕、华夫饼和各类特色饮品，旨在为顾客创造一个温馨的休闲空间。
以下为甜品店主打产品：
二、市场分析
通过一项市场调查，我们在选址区域随机访问了100位顾客，收集以下数据，并进行了一定的数据分析，为甜品店的创业提供参考。
(一)目标顾客分析：
分析结果：调查显示，女性顾客相较男性更倾向于光顾甜品店。18岁以上的年轻人普遍具备一定的经济能力，因此成为主要的消费群体。而40岁以上的人群通常出于健康考虑，对甜食的消费意愿较低。女性顾客，尤其是年轻女性及学生群体，将是我们主要的目标顾客。
(二)目标市场分析
分析结果：数据显示，顾客选择甜品店消费的主要原因包括: 放松心情、与朋友聚会、产品定价公道等。甜品店需关注这些因素，制定合理的价格策略，并营造轻松愉快的消费环境。有顾客表示，周边缺少同类甜品店，这种新鲜感会促使他们尝试光顾，因此甜品店的前景被看好。
(三)顾客需求分析
分析结果：根据调查，顾客最看重的因素是店内卫生条件和服务态度，这直接影响到他们的消费选择。我们必须关注提供良好的就餐环境，并提高员工的服务素质。口味和价格也是顾客关注的重要因素，需不断推出物美价廉的产品。品牌风格和主题醒目也是顾客期望的要素，我们将考虑推出具有独特主题的甜品店，让顾客有更好的消费体验。
(四)分析总结
选址于人流密集的购物商圈，能够满足顾客的吃、喝、玩、乐需求，因此我们的目标顾客为广泛的消费群体，其中年轻女性和学生族是主要的目标。
如今，甜品已经成为现代生活中不可或缺的一部分，吸引着越来越多的人群。根据现场调查，该区域并没有甜品专门店，这为我们的创业提供了非常乐观的发展机会。
现代消费者不仅重视产品的品质，更加关注整体的服务及氛围。我们除了在产品上做到多样性与美味外，也会注重营造良好的就餐环境，确保顾客的满意度。我们计划推出高性价比的产品，并提升店内的卫生环境及服务质量，以赢得顾客的认同。
现代餐饮业的发展趋势是“品牌化、多元化、健康化”，我们将坚持甜品品牌化经营理念，推出各色新颖产品，力求以独特主题吸引消费者，同时保证顾客在享受甜品的也能感受到安全和健康。
三、竞争分析
(一)行业竞争者：
当前在目标市场中，餐饮店林立，但尚未看到一家专注于甜品及休闲环境的店铺。“甜蜜心情”将以甜品为核心，提供独特的消费体验，具有明显的市场竞争优势。市中心内的其他休闲餐饮，如咖啡店和面包店，也是我们的主要竞争对象，但它们缺乏明确的甜品专营定位。
(二)消费者：
随着生活节奏的加快，人们面临更大的心理压力，亟需休闲放松的场所。传统的休闲选择如健身房和酒吧已不能满足现代人的需求，而甜品店提供的美食与放松体验恰好迎合了这一市场。生活节奏快的职场人士将成为我们重要的消费群体。
(三)替代者：
餐饮市场变化迅速，消费需求也在不断演变，新的产品不断涌现。我们的甜品店将紧跟市场的发展步伐，提升创新能力，推出符合顾客需求的新产品，注重产品的多样性，以适应不同顾客的偏好。吸引优秀人才，提升服务品质和综合竞争力，将是我们的重点方向。
甜品店创业计划书 16
一、项目名称：幸福甜品屋
二、主要产品：各类甜品，冷饮
三、业务范围：提供丰富多样的甜品、糕点、奶茶、果汁等美味餐后甜点和饮品。
四、战略目标：预计在开店初期的2年内，成功打造甜品品牌，回收前期投资并实现盈利。目标是在全国范围内提高品牌知名度和影响力。虽然市场上有众多奶茶店和甜品店，单店盈利能力较强，但大多规模较小，市场份额有限，且产品单一。考虑到奶茶和甜品的主要消费群体是年轻女性，结合这两者的优势，我们将打造一个综合性的甜品店，树立独特品牌形象。尽管市场中不少甜品和奶茶店利润惊人，但缺乏品牌影响力和扩展潜力，这限制了其盈利能力。我们计划在2年内完善首家店铺的经营，积累资金并复制成功模式，在繁华区域开设分店。预计在5年内拓展至3家分店，并通过复制单店盈利模式实现多点收入，进一步提升市场份额。预计在5到10年内形成盈利的高峰，向更多经济发展地区开设新店，扩大品牌优势和店面规模，铸造成为知名甜品品牌。
五、消费者特征：我们的目标消费群体主要是年轻人和女性。女性消费者对甜品的热爱程度明显高于男性，研究表明女性对甜品的需求占比更高。我们的甜品屋将为女性消费者提供一个时尚舒适的社交空间。奶茶被认为对肌肤有美白和滋润效果，自然吸引遵循美容和减重理念的消费者。
六、店铺特色：现代年轻消费者更倾向于在逛街或休闲时购买甜品和奶茶，而情侣们也常常一起光顾。我们店铺的装修将紧跟时尚潮流，创造青春活力的环境，同时营造浪漫优雅的氛围，吸引顾客主动光临。我们将推出情侣套餐及多种促销活动，如第二杯半价、情侣购送优惠礼物等。消费者对产品质量的关注是我们不可忽视的部分，我们将严格按照国家标准生产，并经过权威机构的检验，确保产品安全，令消费者能够安心选购。
七、产品分析：我们的产品投资小、回报快、利润高，且制作工艺简单，非常适合大学生创业。我们提供的甜品不仅色彩鲜艳、口感独特，而且注重健康与安全，种类繁多，力求满足消费者对美味的追求。店内将提供一个平静、优雅的环境，供顾客聊天和放松。
八、促销计划：在开业初期，我们将举办几天的免费试吃活动以吸引顾客，并在活动前加强宣传，重点针对周边高校和青年聚集区域。我们还会实施长期的会员制度，为常客提供积分兑换优惠或礼品。
九、店铺选择：店铺位置是决定创业成败的关键。考虑到我们的产品特点，我们将在地铁和火车站附近、大学城以及人气景点周围等客流量大的地点开业。也要关注消费群体，选择大学城这样的青年聚集地，可以降低租金成本。
十、融资策略：作为大学生创业团队，初期资金往往有限，因此我们可以考虑与志同道合的伙伴一起投资，共同管理店铺，待盈利后互相分管分店，以实现更高效的资源利用。
十一、资金走向：资金主要用于店铺租赁、装修、设备及原料采购、宣传费用和员工薪资等。
十二、市场风险及对策：在创业初期，可能遇到以下几种市场风险：
1.刚开店时，消费者对我们店铺的知名度低，销售情况未达预期，可能造成经营困难。
2.周边竞争对手众多，导致客户流失，产品滞销。
3.老牌甜品店和奶茶店可能会进一步吸引固定客户，使我们缺乏稳定的客源，造成销售波动。
十三、对策：
1.在开业初期，通过广告和促销活动加大宣传力度，提高品牌曝光率，尽快让消费者认识我们并购买产品。
2.打造独特的服务，形成核心竞争优势，树立良好的品牌形象，迅速占领市场，提升口碑。
3.在产品设计和店铺管理上注重创新，将创新视为店铺发展的动力和生命线。
4.建立市场信息反馈体系，定期进行顾客调研，把握市场变化和消费者需求动态。
在创业初期，资金少、信誉度低可能导致融资困难，因此需合理确定资本结构，控制债务规模，详细记录日常开支，强化资金管理，以确保资金的有效运用，帮助顺利运营。融资时建议明确合同条款，保护各方权利与义务，减少潜在的财务风险，实现合理资源配置。
甜品店创业计划书 17
一、计划书摘要
1、我们的目标是创办一家以多样化甜品为特色的甜品店，旨在满足市场的需求。
2、店内的甜品将覆盖广泛的顾客群体，适合于从儿童到老年人各个年龄段的消费者，打造新颖的甜点选择。
3、尽管当前市场上甜品种类繁多，主要针对年轻女性客户，缺乏一个面向所有人群的甜品店，而现有的甜品产品大多相似，缺乏创新。这类跨年龄段的甜品店在市场中显得尤为稀缺。
4、我所拥有的优势在于对甜品行业的深入理解，以及研发新甜品的能力，能够吸引更多的顾客。我还可以招募专业的研发团队来进行甜品的创新和推出。
5、每当我们推出一种新甜品时，都会吸引相应的顾客群体，随着时间推移，我们会不断研发出新的甜品，从少到多，逐步形成本店独特的甜品特色，在行业中开辟出自己的天地。
二、事业描述
我们的计划是进入甜品行业，目标客户为广大的社会大众。许多人误以为女性比男性更喜欢甜品，但这一观点并不准确。其实，甜食的喜好并没有性别之分，很多男性同样爱好甜品。因为一些年轻女性为了保持身材，往往将甜食视为禁忌。然而，如今消费者变得愈加理性，甜品店的目标不仅限于年轻女性，目标客群应当包括各个身份、不同口味和各个年龄层的顾客，追求大众化的经营模式。
我们将以销售已有的甜品为起点，待赚得第一桶金后，将招募研发人员，致力于开发独特的各式甜品，创造出我们的品牌特色。
三、产品描述
本甜品店经营范围涵盖多种中西甜品，品种包括香港经典水果甜品、各种西米甜品、双皮奶、芝麻糊、豆花、凉粉、凉茶、冰淇淋及冰淇淋曲奇饼、刨冰、羹类、调味乳制品、龟苓膏、沙冰、糖水、粥类、果汁、布丁，以及药膳滋补炖品和传统中式点心等。
四、原料专业，放心更多
我们与知名品牌的饮用水、乳制品及其他优质原材料的地方供应商建立合作关系，确保甜品店内的点餐区域和各类宣传材料都有明确标识。从原料供应的可信赖性出发，增强顾客对产品安全的信任感。
五、品种丰富，选择更多
考虑到每个人的口味不同，本甜品店将尽可能满足各个年龄段、不同口味顾客的需求，推出多款甜品供顾客选择。
六、营养全面，健康更多
除了常见的冰品，还有香港水果甜品、药膳滋补炖品、凉茶和龟苓膏等健康选项。价格表上将标注每种甜品的营养成分、滋补功效及适应症，方便顾客根据自身需求进行选择。我们将特别推出低卡路里、有效养颜的甜品，尤其考虑到关注形象的年轻女性，可以让顾客在享受甜品的同时也不必担心身材。吃甜品与保持好身材并不矛盾，反而能通过合理的食补达到养颜的效果。
甜品店创业计划书 18
一、项目简介
背景：随着经济的快速发展和人们生活水平的提高，甜品的受欢迎程度不断上升，甜品店如雨后春笋般涌现，形成了多样化的市场生态。虽然现有的甜品店数量众多，但其中仍存在许多不足之处，这为我们进入市场提供了良好的机会。
前景：尽管当前市场上已有多家甜品店，但与其他国家相比，中国的烘焙市场仍有巨大的增长空间。甜品消费群体广泛，几乎涵盖了所有年龄段，市场潜力不可小觑。
二、主要产品
甜品类（蛋糕、马卡龙、布丁、冰淇淋、泡芙）、特色小吃、DIY甜品
三、服务计划
1、安全：我们将严格把控食材的安全与健康，确保每一款产品都让顾客放心。
2、便利：根据顾客反馈持续优化服务流程，让顾客享受更便捷的消费体验。
3、尊重：无论顾客身份如何，始终给予尊重，使顾客感受到我们的重视与关怀。
4、创新：在顾客口味日益多样化的今天，我们致力于创新，定期与研发机构合作，推出新口味新产品，满足不断变化的市场需求。
四、竞争性分析
市场现状中的不足
1、许多小型甜品店卫生状况堪忧，店内环境和食品陈列不尽如人意，容易引发客户的不满。
2、很多甜品店缺乏稳定的原材料供应链，难以保证食材的品质和安全。
3、产品种类单一，创新不足，导致市场竞争力弱。
4、宣传力度不足，品牌认知度低。
5、缺乏DIY体验，未能满足顾客对参与感的需求。
我们的优势
1、温馨舒适的店内环境，明亮的橱窗与艺术感强烈的装饰，带给顾客一种轻松愉快的氛围。
2、与优质原材料供应商建立合作，确保食材的安全与新鲜。
3、通过合作与技术创新，推出多样化的甜品，以满足不同顾客的需求，并推出独特的招牌产品。
4、积极举办DIY活动，让顾客参与制作，增强品牌认同感和客户黏性。
DIY：
情侣：共同制作甜品，共享甜蜜瞬间。
家庭：培养孩子的动手能力，增进家庭成员间的互动。
主妇：利用闲暇时间学习制作技能，满足对美味甜品的追求。
其他：亲手制作甜品作为礼物，传递心意。
五、营销策略
1、价格策略：通过合理的成本分析，制定具有竞争力的定价策略。
2、产品策略：不断创新，开发低糖、低卡等健康型甜品，以满足不同顾客的口味需求。
3、包装策略：采用清新雅致的包装风格，提升顾客的购买体验。
4、促销策略：在节假日和店庆时举办促销活动，吸引更多顾客关注我们的品牌。
5、外卖策略：提供3公里内免费送货服务，并与企业和组织合作开发代销渠道。
6、会员策略：推出会员卡，提供折扣和专属优惠，增强顾客的购买欲望，提高品牌认知度。
本店特色：
DIY体验，为顾客带来独特的休闲娱乐方式，提升生活品质。
DIY服务流程：顾客需提前预约，在指定日期前往店内DIY专区，由专业店员指导。顾客可以选择蛋糕胚的形状和大小，自由搭配奶油和水果，发挥创意，制作出个性化的甜品，最终在店内包装带走，既表现了心意，又获得了愉悦的体验。
六、投资与收益分析
资金需求：
1、店面租金：3万/年（30平米）; 2、装修：1万; 3、设备：2万;
4、证照费用：2000元左右;
5、工资：店长3万/年，店员共计6万/年，总计9万/年;
装修和设备属于一次性投入，年度固定成本大约在12万左右。
收入分析：预计每日销售额约500元，月销售额3万，年销售额18万。（12万由亲友支持）
七、风险与防范措施
风险：
1、市场上竞争对手多，已有一定的顾客基础。
2、甜品消费受女性减肥风潮的影响，可能导致销量波动。
3、在多样化的食品选择中，甜品的市场份额可能受到侵蚀。
4、新开店品牌知名度低，顾客接受度需建立。
防范措施：
1、通过优质的服务和合理的价格吸引顾客，相信能够在竞争中脱颖而出。
2、推出低糖、低卡的甜品，满足健康意识日渐增强的顾客需求。
3、不断开发功能性甜品，融入人们的日常生活，使其成为必需消费品。
4、开业期间通过各种活动增强品牌曝光率，提高市场知名度。