明确的计划书不仅是成功的起点，更是实践中的指路明灯。通过严谨的市场分析、清晰的目标设定与详实的财务预测，创业者能够更好地应对挑战，抓住机遇。餐饮创业计划书范文为我们提供了宝贵的示范，让我们明白，成功的背后是对每一个细节的深思熟虑与精心设计。
餐饮的创业计划书 篇1
经营目的：
1、通过利用餐饮企业现有的顾客群体，将健康饮食与运动相结合，打造一个以健康生活为核心的综合性餐厅，提供健身、休闲、膳食、饮品及快餐等多元化服务。
2、致力于将运动、营养与饮食科学融合，满足消费者对健康饮食结构调整的需求，创建一种全新的营养均衡型餐饮品牌。
3、借助健身品牌的影响力，发展成为一个集健身与餐饮于一体的特色餐厅。
经营面积：
3000平方米，设有200个就餐座位
经营目标：
1、餐厅可容纳200人就餐；
2、预计人均消费为40元，提供2餐/日；
3、日销售额：200人x40元/人=8000元/餐
（按午餐：60%的上座率，晚餐70%的上座率）
午餐：8000元x60%=4800元/日；晚餐：8000元x70%=5600元/日
午餐+晚餐=10400元/日
4、月销售额：10400元/日x30天=312000元/月
设置部门：
一、前厅服务部：22人
餐厅经理：1人，月薪5000元
主管：1人，薪资1200-1500元，合计1500元
领班：2人，薪资800-1000元，合计1600元
服务员：14人，薪资600-800元，合计11200元
传菜员：4人，薪资600-800元，合计3200元
二、厨房部：18人
厨房主管：1人
主厨：3人，荷台：3人
切配：3人，西点师：2人
合计26000元
三、吧台：2人，薪资800-1000元，合计元
四、收银：2人，月薪1000元，合计元
五、采购部：4人，薪资550元，合计2200元
六、仓库管理：1人，薪资1000元，合计1000元
七、财务部：1人，薪资1500元，合计1500元
八、采购专员：1人，薪资元，合计元
九、经营核算：
1、月销售额：312000元/月，毛利率：68%
2、毛利：312000元/月 x 68%=212160元/月
3、人员工资总计：59600元/月
餐饮的创业计划书 篇2
一、餐饮项目概况
1、本项目属于餐饮服务行业，名称为美味餐厅，是一家个人独资的餐饮企业。主要提供丰富的中式美食，包括各类面点、炒菜、汤品及小吃，早餐和午餐的选择尤为多样，以满足不同顾客的口味需求。
2、美味餐厅位于市中心繁华地带，初期定位为中高档餐厅，未来目标是发展为具有品牌影响力的连锁餐饮店，争取在市场中占有一席之地。
3、美味餐厅的创办人是张先生，餐厅经理李小姐，主厨王师傅，三人均在餐饮行业有多年从业经验，凭借他们的专业能力和对餐饮事业的热情，一定能够在行业内树立良好的口碑。
4、本项目启动资金为50万元，其中30万元已筹集完毕，剩余20万元计划通过银行贷款解决。
二、经营目标
1、凭借良好的地理位置，客源丰富，但市场竞争也十分激烈。为此，美味餐厅将注重提升服务质量与产品口味，并逐步扩展产品线，满足广大消费者的需求。短期目标是在开业第一年内收回投资成本。
2、计划在未来三年内开设两家分店，力争打造一家具有雄厚经济实力和较高市场占有率的连锁餐饮品牌，成为城市中的知名餐饮选择。
三、市场分析
1、目标顾客群：美味餐厅的主要顾客包括到市中心购物的游客、附近上班族及居民，消费群体广泛，主要为中低收入者。
2、竞争分析：
美味餐厅周围有三家主要竞争对手，其中一家规模相对较大，提供的菜品品类繁多但价格偏高。其他两家为小型餐厅，服务质量和就餐环境较差。本餐厅将针对这一现状，推出“经济实惠”的市场策略，力求在竞争中脱颖而出。
四、经营计划
1、美味餐厅主要面向大众，菜品定价设定为中低价格区间，确保消费者乐于接受。
2、早餐菜单丰富多样，提供多种优惠套餐，体现物超所值的理念。
3、午餐和晚餐则以营养均衡为主，创造优雅舒适的就餐氛围。
4、持续关注市场动向，适时推出新菜品，例如计划设置“外卖送餐”服务。
5、营业时间：早八点至晚十点。
6、项目内部分工明确，各自在卫生、服务、价格、菜品等方面共同努力，争取吸引更多顾客。
五、人事计划
1、餐厅开业之初，计划招聘15名全职员工（包括5名厨师）以及若干名临时服务人员，具体要求如下：
1）通过招聘网站和本地人才市场，招募具有相关工作经验的市民，年龄在20至35岁之间，热衷于餐饮行业者。
应聘者需填写《求职申请表》，并携带个人相关资料进行面试。
2）面试、笔试及体检合格后，与应聘者签订劳动合同（包括试用期条款）。
2、为提升员工整体素质，所有新员工需接受为期两个月的培训，内容包括：
1）制定培训计划，设定目标，评估培训效果。
2）实施培训课程，深入学习《劳动纪律》和各项服务规范。
3）定期考核，未通过者需进行停职学习，对于连续三次未达标的则会解除劳动合同。
六、销售计划
1、在开业前将进行一系列宣传活动，向消费者介绍本餐厅的“物美价廉”策略，同时收集消费者反馈，以不断改进菜品和服务。
2、推出会员制，提供季卡和月卡优惠，从而吸引更多回头客。
3、针对每月消费满1000元的客户，设立月末抽奖活动，奖品为价值500元的抵用券。
4、每月累计消费达200元的顾客，可获赠10元的优惠券，消费额越高，赠券越多。
七、财务计划
本餐厅的所有财务记录需按时入账，支出和收入应由专业会计进行核对和记录，确保账务清晰。每日的收入需及时统计，所有收款凭证和菜单需保存备查。餐厅内部所有财物均视为固定资产，员工不得私自使用或损坏。每月的收益减去费用后，应存入银行；如收入超过计划，将适度调整员工的工资以激励工作积极性，而对于故意损坏餐厅财物的员工，将按照责任追究相应的扣款。
1）餐厅固定资产预计为30万元。
桌椅40套
营业面积200平方米
冷藏设备5台
厨具若干
2）每日流动资金为10万元
（主要用于处理突发事件和临时采购）
3）财务管理需做到日清月结，季报年终以保证财务透明，避免经营中的盲目性。
注：由于初期开业需严格控制各项开支，但同时需确保菜品质量，以提供合理的市场价格。
八、附录
1、法律要求
为确保食品安全及卫生，避免物品对顾客的危害，需严格遵守相关法律法规，具体要求如下：一、所有餐饮经营单位必须取得相关的卫生许可证，才可进行工商注册，未取得许可证不得从事任何餐饮业务。
餐饮经营者不得伪造或借用卫生许可证。
2、餐饮经营过程中必须满足下列卫生要求：
（一）保持内外环境干净整洁，并采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠以及其他有害生物。
（二）餐饮企业应有适合其经营品种和数量的加工和存储设施。
（三）要有消毒、更衣、洗手、照明、通风等设备，确保清洁卫生。
（四）合理安排设备和工艺流程，防止交叉污染，确保食品安全。
（五）餐具和炊具使用前必须清洗、消毒，保持卫生。
（六）食品存储、运输及处理的容器和工具应保持安全无害。
（七）直接消费的食品应采用小包装或无毒清洁的材料进行包装。
（八）从业人员应保持个人卫生，销售食品时必须洗手并穿戴干净工作服；销售直接消费食品时需使用售货工具。
（九）应使用符合卫生标准的饮用水。
（十）使用的清洁剂和消毒剂必须对人体安全无害。
3、禁止经营的食品：
（一）腐败变质、杂质混入或其他感官异常，可能危害人体健康的食品。
（二）含有毒害物质或被污染，可能对人体有害的食品。
（三）含有致病性微生物超标的食品。
（四）未经过卫生检验的肉类及制品。
（五）病死动物及其制品。
（六）包装不洁或运输工具不洁导致污染的食品。
（七）掺假或影响营养卫生的食品。
（八）使用非食品原料或化学物质加工的食品。其他不符合卫生标准的食品。
餐饮的创业计划书 篇3
一、项目概述
项目目标
——悠然自得餐厅致力于传播高品质的餐饮文化与优质服务，旨在开发属于自身的市场空间。
项目名称:悠然自得餐厅
性质:本项目集合了家居设计、室内设计及别墅设计等多项专业服务，旨在吸引投资者，共同构建中国独特的家居设计文化。
建设地点:滨江区
市场分析:本学院拥有超过两万名在校师生，数据显示，饮食消费占到他们整体消费的60%以上。餐饮行业成为校园创业的首选领域。美食街是男女生聚餐的热门场所，数据显示，65%的师生偶尔光顾，而40%的师生认为校园内最缺乏的是良好的就餐环境。悠然自得餐厅将以优雅、舒适及休闲的就餐氛围吸引顾客，这说明其开业后将会更受欢迎。
宗旨:优质服务与经营，向消费者展示独特的餐饮文化。
经营范围:
1、推出经典主题套餐，价格实惠，如: 黑椒牛腩意面套餐、香辣鸡柳饭套餐、南洋风味海鲜拼盘套餐等，各套餐配有(奶油玉米汤、时蔬、热茶或冰饮)，非常适合校园情侣共享。
2、将西餐与快餐相结合。例如: 各类扒菜（如牛扒、猪扒、鸡扒）、多样化的小吃、炖汤、以及意面、米饭等主食。
3、推出精美甜品。例如: 椰香芋泥、芒果西米露、榴莲雪糕等，特地为爱美的学子们准备。
4、根据季节推出不同的饮品与小吃，如: 特色咖啡、手工奶茶、清爽沙拉及各类精致的冷饮。
市场营销:在餐厅初步发展期间，我们将运用品牌策略、价格策略与促销策略等多种手段，以降低市场营销成本，并建立稳固的客户关系。随着餐厅的发展，我们也将探索体验式与网络营销等新模式。
财务数据:请见财务计划部分。
注册资金:——十万元人民币。
融资方式:原有投资者筹集资金5万元，另外申请商业贷款5万元。
组织理念:引进人才，发挥专长，推行创新与专业相结合的管理模式，致力于打造高质量的餐饮文化。
组织文化:敬业创新，追求卓越，倡导人性化管理。
结论:悠然自得餐厅的名字易于记忆和发音。它传递出轻松的氛围，能够快速传播并符合目标市场消费者的需求。我们的招牌设计将美观大方，富有吸引力。我们将采取中低档价格策略，在食品的色香味及服务方面努力做到尽善尽美，为顾客提供最大程度的享受与心理满足。基于消费者对价格的敏感性，我们将同类食品进行合理分档，以便消费者能够快速找到适合自己的消费层次。
二、管理团队及部门职能
(一)、店长
张伟，男，汉
职责
1、店长负责综合协调与管理店内各部门的运作，督促员工的工作，并接受学校的监督，维护餐厅与学校之间的良好沟通。
2、工作内容:监督各部门经理及员工的工作，鼓励员工的积极性，听取员工的反馈。统筹决策各项工作的推进。作为餐厅与学校的沟通桥梁，反馈并传达各方面的意见与要求。
(二)、人事行政部
部门职责
1、对餐厅项目进行前期市场调研，收集整理资料，制定初步的可行性报告。
2、分析餐厅项目需求，进行详细策划。
3、负责项目的具体设计工作。
4、制定餐厅的目标及进度表。
5、建立项目管理系统。
6、跟进项目进程，协助店长进行有效控制。
7、追踪分析项目成本。
8、管理项目的风险与变动。
9、负责项目团队的建设。
(三)、主厨
作为主厨必须具备灵活的思维，不断创新菜品，吸引顾客。在每周更新特色菜品的参与制定与完善餐厅的成本控制方案。
(四)、服务员
部门职责
以礼待客，遵循规章制度，积极主动。服务员的核心工作是保持餐桌及店铺的整洁，让顾客感受到舒适。兼职服务员负责点餐与端菜，强调自身的卫生管理，确保以清洁的环境服务于顾客。如遇到顾客的不满，需立即处理并致歉，必要时以补偿措施作出弥补。
(五)、市场开发部
部门职责
1、制定年度营销目标与计划。
2、建立并完善市场信息收集、整理、沟通系统。
3、确定产品的定价、品质及营销策略。
4、对竞争对手进行对比分析，提出应对方案。
5、对目标消费群体进行市场调研。
三、项目研究与开发
项目开发部将根据市场动态、政策及城市建设状况，制定具体的开发项目计划书，并由项目经理审核后提交评估。
(一)、项目申请
1、向工商局申请注册悠然自得餐厅。
2、与相关部门协商其他必要的营业许可。
(二)、开发准备
1、进行内部事务整合
根据当地的实际情况，制定市场营销方案，并多方审核。
2、业务项目预算
联系其他有经验的餐厅，共同制定经营计划，积极宣传并通过广告和市场调查来提升知名度。
四、行业与市场分析
校园经济市场有巨大的拓展空间，消费者的需求相对单一，外部竞争较少，个体经营以小投资为主。为了服务于学生，需提供最优质的餐饮体验，吸引他们光顾本店。营销效果的达成主要依赖以下几点。
(一)、餐饮行业的发展及市场前景分析
1、随着西方饮食文化的进入，越来越多的人开始享受西餐，这为我们的市场提供了良好的发展前景。
2、西餐作为发达国家的饮食，形成了独特的饮食文化，深深影响着我国的饮食习惯。
3、为我国饮食文化的创新与发展提供借鉴与支持。
(二)、西餐的需求分析
西餐一直受到广泛关注，尤其是大学生对其情有独钟。开设一家西餐厅具有可观的市场前景。根据本餐厅的营销计划，实现人性化经营，运用品牌与价格策略等相结合的方式运营。
(三)、校园市场（滨江）分析
滨江地区不断发展，餐厅能够有效推动地方饮食文化的繁荣。
消费市场分析
滨江的城市进步迅速，周边旅游资源丰富，是潜力巨大的市场。由于不同地区人口的汇聚，对饮食的需求多元化，但市场上的选择却相对单一，因此前景广阔。
(四)、西餐厅的特性
1、同质化严重
现阶段，许多城市的西餐厅在经营模式上雷同，普遍缺乏特色服务，无法推动饮食文化的发展。
2、追求不同风格的个性
部分西餐厅盲目追求外在华丽的形式，忽略了与地区特色相结合的经营理念。
目前面临的挑战:
我们目前遇到的挑战是:一、选址的合理性;二、产品风格的多样性;三、开业前后的整体形象设计与宣传推广。
选址是关键：人流密集、经济活动活跃的地段乃是成功的基础，客流量将直接影响销售额！需明确我们的目标顾客群体，创造出具有吸引力的产品，尤其要吸引年轻消费者和家庭顾客。在确定的区域内进行市场调研，制定选择方案，确保符合最大利益原则。
初步策略:
提升品牌知名度，做好宣传。
1、通过发放宣传单、社区广告等方式提升影响力。
2、与其他餐饮合作，开展免费试吃等活动，吸引顾客。
五、营销策略
1、市场渠道的选择：悠然自得餐厅位于热闹的美食街，具备良好的就餐环境和服务，通过多渠道宣传实现品牌影响。
2、团队管理：尊重每位餐饮人员的独立性，管理层需监督员工工作，同时鼓励员工提出宝贵意见，形成良好的反馈机制，以增强团队凝聚力与工作积极性。
3、促销计划：餐厅的促销战略应以市场竞争为导向，分析竞争对手情况，根据自身的特色制定具体的促销计划，树立鲜明的品牌形象。
4、价格决策：主打中低端价格策略，提升食品的品质与服务，努力满足顾客的需求与心理预期。针对消费者的价格敏感度，我们将同类产品分层次定价，以便消费者在选择时迅速找到符合其习惯的消费档次。
餐饮的创业计划书 篇4
一、市场前景
在中国经济持续向好的形势下，餐饮行业正迎来新的发展机遇，大众化餐饮模式逐渐占据市场的主要份额。企业的核心竞争力逐渐转向品牌建设，连锁经营模式成为了企业扩展的首选方式。菜品创新、管理和服务提升将成为餐饮行业发展的关键因素。规范化管理也将是餐饮企业发展中的基本要求。要在不可预测的市场环境中稳步前行，连锁餐饮模式显然是一个值得探索的方向。结合当前经济形势的积极变化，我们对连锁餐饮业的发展前景持乐观态度，企业应根据市场环境及自身特点不断调整发展战略，以实现最佳发展路径。
二、门店简介
本店属于餐饮服务行业，主打中式午餐和晚餐，菜品涵盖各地特色炖品和小吃，保证美味与营养兼具。温馨之家坐落于福建师范大学学生街，主要顾客为在校学生。初期运营时，我们致力于打造一家中低档餐饮店，未来计划逐步发展为类似肯德基、麦当劳那样的中式连锁餐饮品牌。温馨之家的管理团队由三人组成，并有一名技术精湛的厨师和两名服务员。我们的团队注重创新，充满活力，积极进取，努力将感性管理与理性分析融合，形成独特的企业文化。
作为一家新兴的充满朝气的团队，我们将面临激烈的市场竞争，能否精准捕捉餐饮行业的新切入点和亮点，将直接影响到我们的盈利能力。我们选择以营养餐饮、独特的门店设计和优质服务为切入点，推出补品炖品，并倡导家的服务理念，让每一位消费者在享受高营养的同时感受到家的温暖。
三、门店经营宗旨及目标
温馨之家的经营理念是以顾客为中心，顾客至上。我们将始终坚持“顾客永远是对的”的原则，不断提升服务质量，为顾客营造如家般的舒适感。我们的目标是力争在XX年内在师大学生街站稳脚跟，并根据经营情况在大学城内的各大高校周边开设分店，最终在大学城的餐饮市场中占据一定份额。
四、开店具体步骤
1、预算评估及资金筹备
2、门店选址：福建师范大学学生街
3、门店装修：设有特色，体现家的温馨，灯光柔和
4、门店设备采购：餐具、厨具、家具、照明设备等
5、员工招聘：厨师与服务员
6、门店开业：计划在XX年5月开业，首两天进行9折优惠以提升知名度
7、进入正常营业阶段
五、营销策略
前期宣传：
1、网络营销：利用QQ圈、校友网络及博客进行宣传
2、广告宣传：发放传单
3、口碑营销：通过周边学生或曾经光顾的顾客宣传
4、开业首日消费满20元的顾客赠送VIP卡
5、支持学生活动，赞助横幅
营业期间：
1、注重顾客关系管理（记住主要顾客的名字与口味，增进交流）；
2、引入VIP积分兑换礼品；
3、与学生接近，联合举办相关活动（如美食秀）；
4、重视服务质量，提升口碑效应。
5、推广VIP会员卡，每张10元。
VIP会员卡：
购买VIP卡的顾客，消费时享受9折优惠，并可积分，积分达到一定标准可兑换礼品。
六、餐厅管理结构
管理团队由一名店长兼收银员、一个厨师以及三名服务员组成。
运营理念着重于以下几点：
文化特色：注重健康与人文关怀
产品特色：提供营养丰富、具有家乡特色的菜品
服务特色：注重感动服务
环境特色：温馨舒适
七、市场分析
1、市场需求分析
随着我国经济持续发展，居民生活水平不断提高，餐饮消费需求日益增加，营业额稳定增长。统计数据显示，过去五年我国餐饮业年均增长率达18%，即是GDP增速的两倍，说明市场前景广阔。由于人口基数庞大和经济持续向好，中国已经成为全球最大的餐饮市场。
福建师范大学旗山校区学生超过3万人，加之经济快速发展，餐饮市场前景良好。以往大学生主要关注物质上的饱腹，而如今，他们更加注重营养的全面性，营养餐饮市场潜力巨大。大多数大学生在外求学，面对现实生活的压力，思乡情切，而温馨之家餐饮提供营养炖品及“家”的服务，正好契合了现代大学生在物质与情感上的需求。
2、市场竞争对手分析
福建师范大学学生街有40余家餐饮店，其中14家为规模较大的店铺，其余为小型快餐店或小排档。这些餐饮店普遍生意火爆，经营效益不错。从表面看，温馨之家在进入这个市场时面临不小的压力。然而仔细分析后发现，实际情况并非如此。以往大学生在外就餐更注重快餐的便捷与价廉，而随着卫生意识的提升，越来越多的大学生开始追求健康和高品质的就餐环境。现有的餐饮店普遍服务质量欠缺，环境拥挤且卫生条件差，温馨之家提供高标准卫生、家庭般的服务，将有效满足这一市场需求，预计能够在激烈竞争中占有一席之地。
八、财务分析
1. 根据预算，餐厅开业启动资金约需19600元（场地租赁费用4000元，餐饮卫生许可等证件费用600元，店面装修费用15000元）。
2. 前期宣传费用：传单1000份约200元，赞助横幅150元，VIP卡200张约100元。
3. 日常运营成本（每月）：
厨师月薪4000元；
服务员3名，每名1500元；
店长兼收银员月薪1500元；
物料采购费用：每月15000元；
水电燃料费用：每月约500元。
4. 每日运营财务预算及分析：
根据市场容量及调研，初步估算每日营业额约800元，毛利率30%，投资回收期预计为三个月。
九、市场风险
市场变化频繁，因此必须考虑可能面临的风险，主要包括：
(1) 项目开发阶段，市场上可能会出现类似餐厅；
(2) 物价上涨，导致价格上调困难；
(3) 翻桌率不足。
十、应对措施
1、专注于提供各地家乡特色营养餐，营造家的温馨氛围；
2、严格管理，定期对员工进行培训，确保服务品质；
3、鼓励顾客积极反馈，及时调整经营策略；
4、根据学生需求进行菜单更新；
5、在就餐半小时内的顾客可获得积分奖励。
餐饮的创业计划书 篇5
一、创业背景
我国餐饮行业蓬勃发展，各类餐饮店不断涌现，市场竞争愈发激烈。随着进口快餐品牌的涌入，我国餐饮行业面临着新的挑战。新兴的连锁经营模式逐渐引起了业界的广泛关注，它突破了传统小规模经营的局限，通过实现资源共享与规模化效益，有效降低了经营成本，增强了市场竞争力。国内一些知名餐饮企业如北京全聚德、东安饮食、天津狗不理等，已在连锁经营方面取得了成功，推动了行业的发展。然而，我国的餐饮连锁经营依然处于发展初期，积极拓展连锁经营模式是提升餐饮经济效益的有效途径。
二、店面简介
本店位于高校聚集的核心区域，目标客户群体包括大学生、教师及周边的上班族。店铺面积约为80平方米，提供早餐、午餐、晚餐及特色饮品等多样化选择。早餐主打各类小吃，品种丰富、口味多样，营养搭配合理，令顾客拥有更多选择。午餐和晚餐则强调健康菜品。本餐厅以自助快餐模式为主，营造轻松的就餐环境，提供多样化的选择。装修风格简约自然，并融入现代元素，墙面采用温和的色调，整体设计兼具家庭厨房的温馨与酒店厨房的专业。
初期(1-3月)
主要推出针对不同健康状况的餐品，通过有效的市场营销策略，逐步占领中式餐饮及健康食品市场；打造“绿色健康”品牌形象，提升市场知名度，尽快收回初期投资并积极推广。
中期(1年)
巩固现有市场份额，完善餐厅管理体系，提高科学管理水平；着手准备品牌扩展所需的企业形象识别系统、统一的特色菜品及管理模式等。
长期(2年)
届时，餐厅运营将趋于稳定，随着企业影响力的增长，若现有服务无法满足顾客需求时，考虑通过特许经营模式拓展市场，以增强餐厅的辐射范围与影响力。
三、发展战略
1、本餐厅开业前，应进行适当的广告宣传，主要针对学生阶层，利用传单和多媒体广告等简单形式即可，信息传播效率高。
2、本餐厅采用自助形式，提供免费茶水和汤品，米饭质量优于竞争对手，可采用多样化的烹饪方式以提升口感。根据节日推出特色情侣套餐，吸引顾客关注。
3、考虑到学生的生活规律，本店将选址临近校园，并在适当时段提供外卖服务，如三份及以上订单可享受免送货费优惠，增加销量的同时满足顾客需求。
4、餐厅配备不锈钢自助餐盘，既环保又节约成本，废弃物处理将与周边养殖户合作，定期清理，营造良好就餐环境，吸引顾客。
5、暑假期间客源可能减少，可选择减少营业量，将服务重心转向留校学生及周边居民，寒假期间则考虑暂时停业，以控制成本。
6、市场瞬息万变，企业应具备长远发展眼光，制定长期计划，定期总结经营状况，调整策略，随着稳定运营的实现，可逐步拓展业务，寻找新市场，向连锁经营发展，着力打造品牌。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1人，厨师1人，服务员2人，经营理念主要体现在以下几点：
主要文化特色：关注健康与人文关怀。
主要产品特色：提供具有保健功能的素食。
主要服务特色：自助餐形式和会员制服务。
主要环境特色：营造具有传统文化氛围的绿色就餐环境。
五、市场分析
大学食堂的饮食质量普遍较低，未能满足学生的需求。本计划旨在为高校学生提供安全、优质且富有特色的低价餐品，同时为高校提供勤工助学的岗位机会，帮助那些经济困难的学生。优势与劣势：
优势分析：本餐厅有效解决了学校食堂菜品单一的问题，且无流动摊贩卫生风险，方便快捷，节省就餐时间。另外，自助选择的形式容易受到欢迎，简洁舒适的环境将吸引学生。提供绿色健康食品符合当今社会的生态观念。
劣势分析：作为新开业的快餐店，规模较小，服务项目有限，且面临激烈的校内外竞争。假期期间客源下降是一个主要问题。
机会分析：市场调查显示本店产品的需求存在，作为一名学生，更能准确把握顾客的需求，具有在市场中竞争的潜力。
威胁分析：餐厅的产品价格与服务质量会直接影响经营成本，可能导致价格无法低于竞争对手，客户的经济承受能力也是一大考量。各地风俗、饮食习惯的差异也可能影响顾客对产品的认可度。
六、促销策略
前期宣传可采取大规模、高强度的广告投入，后期则重视顾客关系管理，通过口碑营销来吸引新客户。定期策划具体活动，比如赞助学校的晚会以借机宣传。在节假日采取有针对性的促销策略，比如发放传单等。
餐饮的创业计划书 篇6
一、公司名称：
绿色生活餐饮有限公司
二、创业项目背景
1、自然环境优越
我们所在的省份地理条件优越，适合发展绿色食品产业，生态环境相对完好，水土气候都具备良好的条件，为绿色农业的开发提供了坚实的基础。五谷杂粮、时令蔬菜和新鲜水果等绿色农产品的种植是本省的一项特色资源。
结合本省的自然资源以及区位特点，发展独特的农业与优势产业，便需重点考虑杂粮的生产。杂粮作物在干旱和贫瘠的环境中生存，成为旱作农业的重要作物选择；杂粮在国内外市场上的种类相对较少，而我省恰好在这一领域相对较为丰富、分布广泛。
本省的森林资源和野生动植物极为丰富，300多种可食用和药用的野生植物中，我省就占有200多种，具有营养价值高、污染少、防病治病的优点，这些正是绿色饮食的基础。
2、文化积淀深厚
古代周朝时期就已出现专门的饮食养生师，为皇帝调节膳食提供服务。后来的素食文化与药膳食疗在中国的医学及饮食文化中占有一席之地。《黄帝内经》、《神农本草经》、《伤寒杂病论》等经典医学著作中都有详细论述。
民间流传着“药补不如食补”的说法，其核心在于以中医理论为基础，将中药材与传统烹饪原料相结合，制作既美味又养生的菜肴，使得饮食不仅能填饱肚子，还可以起到保健的效果。
本省作为中华饮食文化的发源地之一，饮食文化在三晋文明中占有重要位置，许多传统食品在国内外都享有盛名，尤其是独特的面食具有丰富的营养价值和悠久的风味。然近些年，由于开发不足，许多传统美食正在逐渐消失，我们对此深感忧虑。
三、产品与服务
本公司的名字为“绿色生活”，专注于健康素食和养生餐饮，计划在本省省会城市设立，初期投资预计约为30万元。
我们将结合中国传统医学与现代餐饮理念，为顾客提供健康新鲜的素食，并提供相关的饮食疗法及美容方案。
“绿色生活”将是一个多元化的主题餐厅，致力于为顾客提供多种服务：
1、提供绿色保健餐饮;
2、提供健康美容服务;
3、提供营养咨询;
4、向顾客派发素食文化手册;
5、为会员制定个性化的保健方案;
6、定期举办健康知识培训;
7、赠送相关书籍和光盘;
8、在繁华地区设立流动餐车;
9、提供自助式餐饮体验空间。
四、市场分析
饮食是人们生存的根本，餐饮业始终被视为朝阳行业。伴随改革开放带来的经济增长，城乡居民收入稳步提升，加之旅游和商务活动的蓬勃发展，使得餐饮业面临着巨大的发展机遇。我国餐饮业正处于改革开放后的新一轮高峰，传统中式餐饮行业迎来了前所未有的发展机遇。
城市居民生活水平的提高，将使得人们对于健康的关注日益增强。随着城市现代化的推进，居民收入水平逐年提升，消费层次不断上升，在温饱问题得到解决后，健康饮食的需求也愈加迫切。我国步入老龄化社会，城市环境的污染和生活压力的加大，给人们的健康带来了新的挑战，未来医疗与保健消费的支出将会显著增加。
素食文化正在逐步成为21世纪饮食的新趋势。在面对食品安全问题时，素食文化因其独特的健康理念而受到越来越多人的青睐。绿色餐饮已成为普遍共识，健康素食文化正在逐渐深入人心，创办以食疗为主题的餐厅是顺应时势的明智之举。
我们公司的目标顾客群为中等收入以上人士及年轻学生。这部分人群在普通市民中占据了较大比例，特别是中等收入人群对于健康的重视程度日益提升，而我们提供的素食正符合他们的需求。年轻女性对于形象的关注，使得我们的蔬果美容服务正中她们的需求。针对工作压力较大的人群，素食对其身心的调理效果也将会受到青睐。相信我们的健康素食将拥有广阔的发展空间。