《调酒师/Bartender》各话酒名及术语解释·总集
第一话:调酒师
第二话:心之菜单
第三话:后悔的一杯
第四话:琥珀之梦
第五话:酒吧的遗忘物
第六话:酒杯里的故事
第七话:酒吧的休息日
第八话:吧台的谎言
第九话:酒吧的脸
第十话:圣诞节的奇迹
第十一话:生命之水
第一话:调酒师
Etude练习曲
产自法国酒液呈橘黄色，口味微苦、甘润，糖分含量20%，酒度16度，一种龙胆酒
Gimlet螺丝锥子/琴蕾烈性杜松子酒和（伏尔加和）酸橙汁调出的鸡尾酒
这种鸡尾酒因为私家侦探菲利普．马罗的一句台词「喝螺丝锥子现在还太早了点」一跃成为闻名的鸡尾酒。另外，它配方中的莱姆到底该使用新鲜的莱姆或现成的莱姆汁，到现在也还意见纷云。具说这种鸡尾酒是前往南洋赴任的英国人发明的。近来，不少美国人喜欢把琴酒换成伏特加。
martini 马丁尼由杜松子酒（gin）和苦艾酒（ Vermout）调出的酒
在所有鸡尾酒中，就数马丁尼的调法最多。人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王。虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成，但是口感却非常锐利、深奥。有人说光是马丁尼的配方就有268种之多。据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味，所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒，一边看着苦艾酒瓶。
关于这种酒的起源的最古老的传说之一把我们带回到19世纪末期，在旧金山的西方酒店(Occidental Hotel)，一位赶往Martinez（加利福尼亚）的旅行者，要求酒店的调酒师为他准备一些特别的东西，他不知道这位调酒师就是传奇人物Jerry Thomas，他因其所进行的鸡尾酒的创新而鼎鼎大名。在1872年出版了他为调酒师们编写的Martinez调制手册，这被公认为业内的权威之作。
tequila龙舌兰/特基拉
墨西哥特产的蒸馏酒。用龙舌兰(agave）的草汁作的。
原来酿造龙舌兰酒时是先将采摘的龙舌兰茎用炭火烤干、磨碎，再用水煮出醪液，因此有一种特殊的炭火味，现在工业酿造没有这种味道，为了保持其特殊味道，要用经火烤焦的木桶贮存。按照墨西哥的法律，只有哈利斯科州和邻近两州产的酒可以叫做太基拉酒，太基拉酒的度数较大，有40-50%，在美国是配置几种鸡尾酒的主要原料。
龙舌兰酒受到世人的喜爱是近年来的事，原本它只在墨西哥国内消费，是当地主要饮用酒品，由於以龙舌兰酒为基酒调制的「玛格丽特」鸡尾酒带来的震撼，於是水涨船高，名声大噪。
调酒师培训考核指南
1．什么是酒?
2．中国关于酒的起源有哪几种说法?
3．什么是酒精?酒精是如何产生的?
4．酒精有哪些特点?
5．什么叫酒度?
6．什么叫标准酒度?
7．什么叫英制酒度?
8．什么是美制酒度?
9．三种酒度如何换算?
10．如何进行酒品的分类?
11．酒品的颜色是如何形成的?
12．中国白酒的香型有哪几种?
13．酱香型白酒有何特点?
14．浓香型白酒有何特点?
15．清香型白酒有何特点?
16．米香型白酒有何特点?
17．兼香型白酒有何特点?
18．什么叫酿造酒?
19．酿造酒有何特点?生产工艺如何?
20．酿造酒酒精含量是多少?
21．酿造酒分几类?
22．什么叫啤酒?
23．啤酒酒标上标注的“度”是什么意思?
24．啤酒的主要成分有哪些?
25．啤酒的种类有哪些
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