你好，我是段誉。
对于刚入行的人来说，过了打杂期，第一个挑战就是能上手炒菜。
从员工餐上手炒菜
我自己是在2000年左右开始上灶炒菜的，当时我20
出头，在北京的一个餐厅打工。上灶炒菜的第一步你可能想不到，是做员工餐。
做员工餐其实很考验人，但对新手厨师却是个很好的
机会。
跟段誉学做米其林厨师职业训练教学课程
00 发刊词 一个中餐米其林厨师的成长.mp3
00-07.pdf
01 基础:从打杂到打荷.mp3
02 跨界:怎么成为有竞争力的厨师.mp3
03 自我:怎么做出有个人品牌的菜,MP3
04 管理:能统筹厨房就能统筹三军.mp3
05 创业:怎么做出一家好餐厅.mp3
06 迁移:怎么设计不同菜系的菜品.mp3
07 未来:我看到的餐饮业趋势.MP3
PPT思维教学部分截图
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