厨师烹饪26法视频讲解目录
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成功的烹饪不仅在于烹饪技术,食材的处理加工也同样关键。
刀工,则是中国烹饪技法的一大特色。切、拉、剁、刳,手法灵活,
片、块、条、丁、丝,形态多变。
本书的刀工技法解说清晰易懂,配有视频教学互动,读者可以更快上手。
灵活掌握,娴熟运用多种刀法雕镂细刻,助力厨艺升级。
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