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菜肴名称:

菜谱分类:

八大菜系—>四川|菜

原料:

瘦猪肉200克,水木耳30克，青菜30克。

植物油7飞5克，酱油20克，醋、葱、姜、蒜各10克，白糖、料酒、泡辣椒各13克,

调料:

盐3克,湿淀粉15克,味精2克,汤适量。

烹饪方法:

(1）肉切丝，用少许酱油、盐、料酒拌匀，用湿淀粉浆好，拌些油。青菜、木耳水

发透洗净均切丝，泡辣椒剁碎。葱、姜切末。(2）用糖、醋、酱油、葱、姜、蒜、料酒、味精、淀粉、汤对成汁。

(3)炒勺烧热注油、油热后下肉丝用手勺推动散开，再加入泡辣椒炒出味后，

即下发好的木耳和青菜,随着番，倒入对好的汁，汁开时再翻几下即成。

菜肴特点:味甜微酸并咸辣，宜有作下酒饭。

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