茶道茶艺视频教程茶文化红绿白茶茶艺师自学培训零基础课程网课

茶道茶艺视频教程品味中国茶道视频讲解目录

茶的鉴别

古人饮茶，大都是纯茶，因此，鉴别的方法比较简单，

如唐代陆羽在《茶经》上说:“野者上，园者次;紫者上，绿者次;笋者上，牙者次;叶卷上，叶舒次……”

现因制造技术进步，茶种多，品类也多，鉴别就比较困难。但是俗语说:“一回生，二回熟。

”多观察、多品尝、多接触，就可以买到相宜品质的好茶。

鉴别茶的要领如下:

从茶的形状上辨别:每一种茶都有一定的标准形状，有许多种茶叶都是根据形状来分级的。

主要的条件是茶叶的老嫩，老而粗大的总比幼嫩紧结又整齐者的品质差;此外茶梗、茶片、茶末含量多者不好，

夹有杂物更不应该。如红茶以短齐而不碎杂，紧结而不松薄者为佳;其他茶类仍以叶身细长卷曲者为上品，

佛手形者次之，叶短而舒直且夹杂着茶梗和粗叶的，便是下品了。

从茶的色泽上辨别:干茶的外观色泽，凡是有油光且新鲜的为佳，各种茶都有其标准色泽。

如红茶以深褐色有光亮为上;绿茶须茶芽多呈翠绿色;包种茶贵在有灰白点的青蛙皮状，颜色偏深绿;

乌龙茶以具有明显红、黄、白三色为上;花茶以新鲜青翠具有芽尖为上。色泽灰暗、杂面不匀，都是下等品。

从茶汤颜色上辨别:各种茶都有其标准水色，以澄清透亮而呈艳丽者为佳(好品质的红茶茶汤冷后会呈乳化现象，另当别论)。

如上好的红茶呈琥珀色，有甘香而无涩味;绿茶颜色碧绿而散发出一种清香，

包种茶呈金黄色，饮在口中有青果的香味，乌龙茶呈橙红色，有熟果味的芬芳。

如是色泽灰暗、有青草味和涩味，甚至喝一遍过后便淡然无味，这样的茶只能是下等茶了。

这是鉴别茶最可靠的方法。

从茶的香气上辨别:这是茶品质的主要条件。最简易的办法，是将一撮茶叶放在掌心，

用口呵气，使茶叶受热而发出真味来，香气（无论是木香、花香、蜂蜜香、焦糖香……）

愈浓愈久愈是好茶叶;如发出的是青草味便是下品。

从尝茶的滋味上辨别:这要比闻茶的香气更重要。因茶是饮用回味的，以少苦涩带有甘醇者为佳。

入口之后觉得茶汤“身骨”强劲而浓郁，饮后在喉间有久久不去的回味者才是上品，

凡是淡薄或有陈旧劣变之味者都是下品。

品味茶道l.flv

品味茶道Ⅱ.flv

普洱茶道.flv

中国茶道.flv

茶道茶艺视频教程品味中国茶道视频截图