中医课程目录
课程讲义
孪时珍说﹔凡是草木中可吃的叫做菜。韭﹑薤﹑葵﹑葱﹑藿,为五菜。
《素问》中说:"五谷为养,五菜为充。"所以五菜可以辅佐谷气。
疏通壅带。古时人们发现了谷、菜,把它们种植在场圃里,以备饥荒之年。
明朝初年,周定王编《数荒本草》﹐收集可救济荒年的草木四百多种。
含有救济苍生的旨义。生命所育化。本在五味﹔五脏之亏损,伤在五味。
调和五味,使脏腑通,气血流,骨正筋柔,膝理密,便能长寿。
因此,《黄帝内经》中教导说"食医有方",菜对于人,补益非小。
但五气的良毒各不相同,五味食后所入的脏腑又有偏胜,人们日常食用时却少有人知道。
于是搜集可以吃的草,列为菜部,分为荤辛类、柔滑类﹑蕊类、水菜类和芝桶类五类。
【释名】又名:草钟乳、起阳草。苏颂说∶据许慎《说文解字》中说,
韭字像其叶长出地上的形状。种一次便长期生长,所以叫做韭。
韭菜一年可割三四次·只要不伤到根,到冬天用土盖起来〉来年春天又会生长。
陈藏器说﹔俗称韭为草钟乳,是说它温补的功效。孪时珍说:韭的茎叫韭白,
根叫韭黄,花叫韭菁。《礼记》称韭为丰本,是说它美在根。薤之美在白,韭之美在黄,韭黄是韭末出土的部分。
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