天津狗不理包子做法及配方教程_包子的制作方法

狗不理包子是天津名点。是以发酵面包入猪肉等馅蒸制而成。因其创始人高贵友乳名狗不理而得名。成品皮薄馅大，形似待放的菊花，面皮有咬劲，馅心鲜香。

因为我非常喜欢吃小笼包这种小吃，所以之前有个朋友还推荐给了我天津的一道特色美食——“狗不理包子”。当我听到这个名字后，不禁还发问反问道，“难道这包子连狗都不理的吗?那这还好吃吗?”朋友听到之后，说这狗不理可不是这个意思，这是源自一个历史的故事。

故事还要从清道光十一年说起，这道菜品的创始人高贵友的出生可谓是很难得了。他的父亲四十岁才得到他，所以更是倍加珍惜，取了个“狗子”的乳名，希望他可以像狗狗一样好养活。他后来在食铺中打工做小伙计，因为自己也很勤学好问，所以也向师傅也学到了一些手艺。然后他独自开了一家专门卖包子的小吃铺——“德聚号”。他制作的包子口感极好，也从不会偷工减料去掺假。久而久之他卖的包子便受到了更多人的喜爱，其生意更加兴隆。而因为店中的生意太过火爆，自己也常常没办法照顾到所有顾客，所以经常也就顾不上和他们说话。因此，买包子的顾客就说狗子卖包子，不理人。本来是一句玩笑话，后来人们说顺了嘴，便直接叫成“狗不理包子"了。至于原来店铺的名字，倒是没有几个人在意。

了解了这个故事之后，才知道这道菜的名字原来还有这样的背景。最近我也一直在学习怎么做这样的包子。吃过了天津正宗的包子，倒是也不过瘾，总想着自己制作出来试试。具体制作的方法倒也是揣摩了一些。

下面是小编整理的天津狗不理包子制作教程目录

天津包子的制作.wmv

制作狗不理包子绝妙窍门.flv

美食小煮意狗不理包子.flv

美女私房菜天津狗不理包子.f4v

天津狗不理包子做法发面与和面.mp4

包包子详细视频.flv

十二款北方包子饺子秘制馅料配方及工艺.doc

狗不理包子做法教学视频部分截图