一、猪品种选择的依据
(一)由于人们的消费习惯是喜欢吃蛋白质含量高、口感好的瘦肉，所以现代养猪生产应该选择肉质好的瘦肉型猪品种。
(二)选择那些已引入我国经过风土驯化适应良好,并且表现优良的猪品种。
(三)所选猪品种原产地的自然生态条件与引入地的自然生态条件的一致性。虽说这是选择猪品种要考虑的一个因素，但现在已不是主要考虑的因素。这是因为现代化养猪是人为的为猪提供适宜的生长环境，自然生态条件的差异可以通过良好的饲养管理条件进行一定的弥补
(四)适当考虑地方猪品种，进行优质猪肉的生产。地方猪品种虽说生长速度和瘦肉率不如国外引人的一些瘦肉型猪品种，但是其耐粗饲的特性、优异的繁殖性能以及良好的猪肉品质还是一些国外猪品种所无法相比的。利用地方猪品种所生产的猪肉可以满足消费人群对高档猪肉的需求。但需要注意的是．选择地方猪品种进行猪肉生产，一定要先考虑销路问题,并且事先应作充分的市场调查，千万不能盲目上马。
二、猪品种的选择
我国地方猪品种虽说为数众多，但在市场上却难以找见其踪影，究其原因一是纯粹的运用地方猪品种所生产的猪肉难以迎合市场的要求，
二是我们对地方品种的开发利用力度不够。准确地说，国外猪品种在我国肉猪生产中占了大部分份额，特别是杜洛克猪、长白猪、大白猪、皮特兰猪、汉普夏猪这五个品种以其优异的生产性能而得到我国养猪者的偏爱。
综合以上情况，杜洛克猪,大白猪,长白猪、皮特兰猪，汉普夏猪是理想的品种选择，另外也可以考虑近年来出现的一些优良配套系，如光明斯格猪配套系等。
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