在陕北的煤都神木,问哪里的烧烤做得好吃,大家首选假日烤吧。这归功于历经七年打造的假日烤吧精英技术团队。
这几年,陕西神木大大小小的烤吧多达几十家,以路边大排档居多,尽管这些烤吧也经常推出招揽客人的绝招,但多是夏季火热冬季冷清。假日烤吧将地摊式烧烤搬进室内,以时尚、休闲为主题,自2002年开业至今,已成功在陕西开了6家直营店。他们博采众家之长,结合东北烤肉、鲜族烤肉、新疆烤肉的不同技法于一体,创新了烧烤品种,发明了创新烧烤。采用新式环保型无烟烧烤炉,安全卫生,烤制出了色、香、味、形为一体的精美佳肴。
烤吧吸引了一批烧烤行业的精英加盟。经过不断探索和学习,逐渐形成了新式烧烤菜系,如锡纸烧、健康明火烧、假日烤鱼、假日沙锅。在味觉和口感上,均是由各店总厨去各地考察学习的配方,经过多次研制和交流,开发出一系列新的菜品。在技术管理上,拥有一套行之有效的办法,按研发一试行一推广一评估流程严格进行菜品的开发,充分为技术人才提供了广阔的空间。
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