十里香卤烤王配方及制作教程(实体店卤烤王绝密配方)

夜幕降临，网红长沙的夜生活在香气四溢的各色美食中热闹启幕。此时，“杨国卤炒”店内已是座无虚席、人声鼎沸。客人们埋头品尝新鲜出炉的特色卤炒和卤烤，浓郁的口感让大家赞不绝口。

卤烤猪蹄、卤烤鸭头、卤烤肥肠卷大葱、卤烤凤爪......店内的厨房里，在炭火的炙烤下，烤架上的各种新鲜卤味磁眩作响，香气扑鼻而来，令人垂涎三尺。

作为店内的招牌，香气四溢的各色美食中热闹启幕。“要保障卤烤的味道，必须从卤味原材料抓起!”“杨国卤炒”卤烤师傅介绍，每一块用来炭烤的猪蹄，都选用当天新鲜的猪蹄，时间控制在30分钟内，这样才能确保劲道刚刚好。卤出来后的猪蹄，还需在卤水中浸泡一小时，“三分靠卤，七分靠泡，这样的卤味才能完全入味!”

新鲜出炉的卤猪蹄擦干水分后，会放到烤架上炙烤，油脂开始不断外溢，待烤到两面金黄，撒上秘制的香料，即可上桌开吃。经过碳烤后的卤猪蹄，金黄嫩脆、外酥里嫩、香辣爽口、喷香四溢。

卤烤肥肠卷大葱是店内另一个网红明星。“杨国卤炒”掌门人杨洁告诉记者，猪大肠的选择很有讲究。“我们选用的都是猪大肠头，这里的大肠油脂多、肉质较厚，烤出来的口感会更好!”而之所以用肥肠卷大葱，也是别有用心，这样大葱能将大肠的油脂充分吸收，吃起来就能香而不腻，没齿难忘。

下面是小编整理十里香卤烤王技术工艺：

烤王技术教学视频截图：