昨天的气温又上升到了20摄氏度,本来周一的时候下了场雨,天气好不容易变凉快儿一点儿,这两天又开始闷热。不过没关系,我来教你做吃完透心凉的朝鲜冷面。
朝鲜冷面最开始的时候不叫“朝鲜冷面”,而是叫做“延吉冷面”。中国的朝鲜族是迁入民族,战乱年代迫于生计由朝鲜半岛迁移到中国东北,垦荒种田繁衍生息,已经有数百年的历史。其中朝鲜族聚集最多的地方就是延吉,改革开放后,朝鲜族同胞走出了世代居住的聚集地,分散到了全国各地,也把朝鲜美食带到了全国,在大约在上世纪七八十年代,情况有了很大的变化,大街上多了许多朝鲜冷面馆,叫的多了人们也习惯叫做“朝鲜冷面”。即便是在朝鲜最有名的就是平壤冷面,也是地名加上冷面表示,不过现在无所谓了好吃就完了。
传统的冷面是将荞麦面和淀粉按照一定的比例加水拌匀和好,用压面条机压成面条直接放进开水锅里,煮熟捞出,冲以冷水多次,然后去水拌以牛肉片、泡菜、辣椒面、苹果片、黄瓜、酱、醋等作料加入牛肉汤或者鸡肉汤食用。今天我做的冷面没有用牛肉汤,而是用的泡菜汤,做出来的冷面也非常好吃。
朝鲜冷面特点:
清京爽口
爽滑筋道
甜酸咸香辣
下面是小编整理的朝鲜冷面制作教程目录:
(韩韦式冷面)朝鲜冷面(附自制冷面汁配制方法) .doc
朝鲜冷面.doc
朝鲜冷面操作视频.mp4
朝鲜冷面制作视频.mp4
朝鲜泡菜及冷面的操作视频.mp4
韩国冷面.rtf
孽韩式拌冷面.rtf
龙虾冷面上海酱丁.rtf
荞麦冷面.rtf
巧做朝鲜冷面.mp4
顶风冷面鸡.rtf
鲜冷面DlY.mp4
延吉冷面的做法.mp4
蒸拌冷面.rtf
朝鲜冷面做法教学视频部分截图:
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