跟各行业高手学独门餐饮连锁开店秘籍(5大餐饮老板独家传授)

在餐饮界一直流传一种说法：“开第一家，赚大钱，开第二家，有钱赚，开第三家，不到一年，三家全倒”听起来有点笑话，但是现实！

第一家店往往是老板自己经营，无论前厅还是后厨，“全包”！生意蒸蒸日上！于是想开第二家店。

凭着第一家店的经验，第二家也不错，只是累了点，每月最后的账务麻烦点，老板觉得请个经理再加个财务就行，然后又想开第三家店，以前忽略的问题就开始放大了：

厨师出品不稳定！

采购品质不稳定！

店面采购食材成本高！

餐馆营业额不稳定！

餐饮的第一家店，确实不需要“管理系统”，但是以后要开分店，搞连锁呢？所以各位老板一心想把店做大，

做成连锁，开店前期就需要去了解规范的连锁管理体系，把需要做到的点列成清单，根据自己店面目前的需求，逐一完成。

比如说，收银系统需要的报表和分析技巧，在第一家店的时候就执行；

员工资料登记一开始就要完善，再制定入职流程和培训工作，后面也好制定绩效考核；

会员登记一开始就要依靠系统来统计，后期利于做活动做营销；

酒水菜单一开始就要定制，哪些是招牌菜品，哪些是引流菜品，哪些是利润菜品，都要逐一规范。

餐厅的岗位分工一开始就要规范，岗位的工作流程有大体的时间流程就行，不需要细致到每小时要做什么，待店数多了，才开始制作操作手册；

这样，你的管理人员及员工在第一家店的时候就已经知道餐厅的管理模式，已经有心理准备，大大降低“抵触情绪”。

市面上众多连锁餐饮品牌，他们能把店做大的前提就是把一切都标准化，门店装修、人员分工、菜品菜单，借助专业系统让经营管理事半功倍。

下面是小编整理的开餐饮连锁教程目录：

01跟眉州东坡学危机管理-(梁棣·眉州东坡总裁)

02跟南城香学快餐连锁-(汪国玉·南城香创始人)

03跟六千馆学开精品餐馆-(陈区玮·六干馆创始人)

04跟探鱼学做餐饮连锁-(王力加·探鱼创始人)

05跟巴奴火锅学供应链打造-(杜中兵·巴奴毛肚火锅创始人)

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