食品安全是关系到公众健康和社会稳定的重要议题。本次调研报告深入剖析了食品生产、流通及消费环节中的潜在风险，揭示出部分企业在遵循法规方面存在的疏漏以及消费者对食品安全知识的认知不足。调查结果显示，提升公众对食品安全的警觉性和企业的自律性是当前亟待解决的核心问题，推动行业内外的合作与监管，将是保障食品安全的重要途径。
食品安全调研报告 第1篇
为深入了解辖区内食品安全现状及其发展方向，充分发挥食品监管的综合协调作用，保障市民的饮食安全，今年我对全市食品安全进行了全面调研。现将调研结果汇报如下：
一、食品安全基本情况
（１）食品安全监管情况。
经过全年的食品安全专项整治，我们仔细分析了辖区内的食品安全形势，针对发现的问题部署了全面的整治工作，各食品安全监管部门的执法资源和力量得到了有效整合。在“元旦”、“春节”、“五一”、“中秋”、“国庆”等重要节日，我们组织成员单位共同开展专项检查和联合执法，规范市场秩序，确保人民群众的饮食安全，食品安全专项整治取得了显著成效。
（２）食品安全状况
通过市场调查，我们发现辖区内的食品安全隐患依然存在。部分农产品如蔬菜中残留有毒有害物质；一些食品加工企业的生产条件未能达到国家标准，质量管理意识薄弱，特别是小作坊式的熟食、豆制品及其他面食品的生产，不恰当使用食品添加剂，卫生条件较差；部分企业缺乏质量和诚信意识，销售过期或变质的食品，以及三无产品；虽然大型餐饮企业和学校食堂一般可以达到卫生标准，但小吃摊、小饭店的卫生环境较差，餐具未按规定消毒，80%的消毒柜未被使用。
二、我市食品安全方面存在的主要问题
（１）餐饮食堂的卫生状况堪忧，生熟食品混放，缺少必要的消毒设施；街头饮食摊点及夜市大排档的卫生条件不容乐观。随着我市经济的发展，特色小吃摊和夜市逐渐增加，市内有上百家，然而大多数餐具消毒不够，采购的食用油途径不正，加上监管涉及多个部门，容易形成监管盲点，成为食源性疾病的隐患。
（２）各监管环节由不同部门负责，明确各部门的监管职责，较好地解决了交叉监管和多头监管的问题，但在实际工作中，职责不清的问题依然存在。
（３）农民在种植过程中为防治病虫害、除草及促进增产，农药和化肥的使用频繁，导致蔬菜上残留农药，而许多小餐饮店只进行了简单清洗，农药残留物仍对消费者健康造成威胁。
（４）小型食品加工车间普遍存在无证生产现象，对于生产的产品无法进行检测，卫生条件差，从而埋下安全隐患。
（５）从业人员素质较低，技术力量不足，工作效率低下，缺乏市场竞争力，食品安全意识明显不足。
三、食品安全监管对策
针对辖区内食品安全现状，我们认为应从以下几个方面加强工作：
（１）进一步理顺食品安全监管体制，形成统一、权威和高效的监管模式。统一协调，整合各方监管资源，明晰监管职责，加大食品安全的综合监管力度。整合现有执法力量，推进综合执法与联合执法，确保各部门既各尽其责，又加强协作，解决各自为政及多头执法的问题。加强对各部门工作的督查和督办力度。
（２）完善食品安全监管网络，建立长效机制。一是继续推进食品安全信用体系建设；二是构建广泛的社会监督体系。
（３）加大食品安全宣传，营造良好的社会氛围。认真宣传和普及食品安全知识，帮助广大群众尤其是农村居民识别假劣食品，把食品监管的政策传达给大家，倡导健康消费，形成“人人关注食品安全，人人关爱生命和健康”的社会氛围。
（４）加强食品安全源头监管，前移监管关口。一是严格农药、兽药和饲料添加剂的登记审批，购销实施登记备查和索证索票制度，加强源头污染治理。二是提升餐饮行业的市场准入门槛，制定符合当地实际的市场准入标准，实施强制资格认证制度。新建企业发证时必须符合标准，促进企业的规模化和档次化，逐步淘汰小作坊式的食品企业。
（５）进一步强化对制售假劣食品的打击力度，落实打假责任。一是加大综合执法和联合执法力度，积极开展专项检查，树立执法权威，坚决取缔无证无照食品生产经营窝点，重拳打击制售假劣食品的违法行为；二是加大处罚力度，不仅要在经济上对制假者处以重罚，增加其违法成本，还要对情节严重者依法追究刑事责任；三是按照分工负责的原则，在各自职责范围内落实食品安全监管责任，加强对重点工作的督察与考核。
食品安全调研报告 第2篇
食品安全调查报告：
1. 在购买食物时，请务必谨慎选择，尤其是不要在路边摊、无证商贩处购买那些包装简陋、质量不可靠的食品，例如冰淇淋、冷饮等。
2. 不要食用隔夜的食物，确保要加热处理，并切勿食用腐烂或变质的食品。自来水和生吃未洗净的水果、蔬菜也是不安全的，切记要清洗干净后再食用，皮要削去，千万不要随便尝试野生的果实或蔬菜。
3. 勤洗手是保障食品安全的重要措施，特别是在进餐前后及使用卫生间后，一定要彻底洗净双手。
4. 控制零食摄入，保持良好的口腔卫生，这样才能拥有健康、坚固、洁白的牙齿。
5. 购买食品时，需仔细查看产品的生产厂家、生产日期以及保质期，以确保食品的新鲜和安全。
6. 家中餐具应定期进行消毒，厨房环境要保持干燥，防止食物发霉。
7. 切勿擅自摘取果园中的水果，因为这些水果可能喷洒了农药而存在中毒风险。
食品安全调研报告 第3篇
国家市场监督管理总局会同卫生健康委员会、农业农村部、生态环境部等多个部门，积极推动以提升食品安全水平、加强市场监管、健全食品安全体系为核心内容的食品安全新工程。为了全面了解国内食品安全的现状，进一步落实《国务院关于加强食品安全工作的若干意见》精神，市场监管总局组织了对流通领域食品安全状况的专项调研，历时两个月。现将调研结果汇报如下。
主要成效：
（1）食品安全状况逐步改善。
根据相关数据监测，我国食品的内在卫生质量明显提高，食品卫生合格率由20xx年的87.0%提升至20xx年的90.3%，预计到20xx年将达到92%左右，显示出逐年上升的趋势。在20xx年对45个城市的监测中，农药残留合格率为94%，较20xx年提升了2个百分点。20xx年4月份，监测的18个城市中，瘦肉精检出率仅为0.9%，较前一年下降0.5个百分点，而5个城市的水产品氯霉素残留检测均为0。
（2）市场食品安全检测机制不断完善。
目前，全国年销售额超过2亿元的农副产品市场，普遍建立了自检制度，并且进行检测的零售店铺数量逐年上升。大中城市的商务部门设立的定点检测机构，已经实现了较为广泛的覆盖，形成了企业自检、第三方检测和政府抽检的三重防线。据调研，农副产品批发市场中，45.3%设立了检测室，56.8%配置了专业检测人员，其中大部分市场配备了超过50名人员;在连锁超市中，有76%设有食品安全管理主管并实施操作程序，22%派遣专门的卫生质量巡查员。
（3）食品安全准入制度的实施逐步规范。
随着认证、索证和信用档案等准入制度的推行，市场对食品安全的把控力度显著增强。
调研显示，国家食品安全标准的普遍实施，68%的企业采用了相应的国际标准。在农副产品批发市场中，通过ISO9000、ISO14000等国际质量管理体系认证的比例达到5.1%；设立无公害产品专区的市场占比达29.5%，绿色食品专区为18.7%，有机食品专区为7.6%，三者加总接近55%；而在超市系统中，重视食品安全基础建设的企业占比达到93%，落实食品卫生安全岗位责任制的企业为89%，将安全指标量化并作为考核依据的企业为84%。根据最新统计，全国42万家食品经销单位中，已有16.4万家实施了进货验收制度，15.2万家建立了购销台账制度。
（4）食品流通基础设施显著改善。
调研结果显示，农副产品批发市场中，冷库的建设比例为39.5%，其中一线城市如北京和上海则更高，达到55.2%；28.1%配备了便携式检测仪器，11.4%购置了专业检测车，44%的市场配备了垃圾处理设施，其中13.5%拥有垃圾分类模块，9.8%设立了封闭垃圾收集处，8.2%配置了污水处理设备；26%建立了配送中心。在连锁超市中，绝大多数已将食品冷藏设施视为基本运营配置，多个城市肉类市场的冷柜配置率超过65%；调查中的超市均对垃圾进行分类和集中处理，90%以上的连锁企业设立了配送中心，截至20xx年6月，我国的配送中心数量已达2920个。
食品安全调研报告 第4篇
这周，我们学校的老师布置了一项任务，让我们进行一次关于食品安全的社会调研。作为学生代表，我和三名同学在一天的时间内完成了这项社会调研。
调研对象
本次食品安全调研的对象为全市60名小学生。
调研时间：20xx年11月15日
调研结果与分析
参与调研的男生有33人，占总人数的55%；女生有27人，占总人数的45%。在年级分布上，一年级学生有15人，占25%；二年级有7人，占11.67%；三年级有3人，占5%；四年级有11人，占18.33%；而六年级学生则均为12人，各占20%。
从早餐消费地点的数据来看，绝大多数小学生对食品安全有一定关注，其中女生对食品安全的重视程度略高于男生。值得注意的是，有9名男生选择在小店用餐，其中还有人偏好在路边进食，而女生则几乎没有在路边就餐的人。相较之下，男生更倾向于从小摊贩那里购买食品，女生在这方面则显得更加谨慎，大部分女生不太愿意在小摊上购买食物。还有，男生常常选择购买一些“无标识”食品，而女生则偶尔选择。由此可以看出，男生在食品安全意识方面可能相对较为薄弱。有些同学因为觉得罐头食品美味，就误认为它们是安全的。这表明校内可能有个别同学错误地将美味和安全等同视之。从以上问题及其它观察，显示出当前的小学生对食品安全的问题并没有给予足够重视，往往只关注食品的美味和方便。
结论与建议
根据以上结果与分析，可以看出大多数学生对食品安全还是持关注态度，但仍有少数学生偶尔忽视相关问题。我提出以下几点建议：
1. 请家长提醒孩子们时刻关注食品安全；
2. 请同学们时常自我提醒，保持警觉；
3. 各班同学和老师可以将食品安全注意事项书写在纸上，并粘贴在教室内显眼位置；
4. 学校可以安排一名老师在小店前，提醒学生避免购买不安全的零食；
5. 同学之间要互相提醒，共同关注食品安全。
通过这次调研，我们了解到同学们的食品安全意识普遍较高，但仍有个别同学需要引起重视。
食品安全调研报告 第5篇
为深入贯彻落实市场监管总局关于食品安全工作的重要指示，结合我县政府食品安全办的相关要求，我乡近期开展了食品安全检查工作，现将调查情况汇报如下：
一、调查过程
（一）为全面了解我乡的食品安全状况，我乡成立了食品安全调查小组，该小组由分管食品安全的领导、乡兽医站的检疫人员、协管员和信息员组成。我们增强了对农产品的监管力度，重点对农村集市及餐饮店的食品安全情况进行检查。乡兽医站的检疫人员对市场上销售的肉类进行了严格的检验和检疫，坚决打击私屠滥宰和制售劣质肉品等违法行为。乡农推站对农产品进行农药残留检测，以保障公众的“舌尖安全”。
（二）强化整治，注重宣传，促进食品安全水平的提升。随着夏季的到来，我乡的野生菌陆续上市，群众自采自食的行为增加了食品安全风险。对此，我乡及时发布了野生菌中毒预防的公告，利用张贴宣传海报、发布公告、发放宣传单等方式，提醒公众在加工和食用野生菌时要谨慎，务必挑选、清洗干净，建议炒熟煮透后再食用，并强调每次只加工一种野生菌，防止混合导致有毒成分产生。提醒辖区内的餐饮经营单位建立野生菌中毒应急处理预案，严格遵循食品加工的安全步骤，确保消费者的饮食安全。我们重点检查学校、集体食堂、工地食堂及大型聚餐场所，告知负责人严格禁止加工和食用野生菌类，防止群体性食物中毒事件的发生。
二、存在问题
经调研发现，目前我乡的食品安全监管总体上处于良好状态，食品安全问题得到了有效控制。然而，食品安全监管中仍存在一些不足之处，主要表现在以下几个方面：
（一）食品经营者的守法经营和诚信意识需要加强，部分经营者法律意识淡薄，追逐利润而忽视安全管理，部分餐饮商户的卫生状况堪忧。我乡的豆制品制作商户多为家庭作坊，生产设备简陋，生产工艺简单，卫生条件不达标，存在食品安全隐患。
（二）消费者的自我保护意识需进一步提高，由于消费群体的素质不一，群众对食品安全的认知水平参差不齐，部分消费者因贪图便宜而忽视食品的安全问题，即使购买了不合格的产品，也未必会依法维护自己的权益。
（三）一些食品经营者的食品安全意识不足，进货管理制度欠缺，过期食品未能及时销毁，散装食品的进货日期和保质期标识不够清晰。另有部分销售人员素质较低，因人员流动性大，许多销售人员未经过正规的培训，且未进行健康体检，街头小摊的卫生条件也堪忧，对餐具的消毒管理不到位，存在明显的食品安全隐患。
三、下一步工作计划
（一）加强食品从业人员的培训和健康检查，提高商家保障社会食品安全的责任意识，从源头上控制食品安全风险。
（二）加大宣传力度，食品安全工作复杂而长期，需要通过多种渠道和形式广泛宣传食品安全知识，提升公众的自我防范意识。
（三）加大对食品生产和销售点的执法检查力度，确保食品安全工作的有效落实。
xx乡人民政府
6月24日
食品安全调研报告 第6篇
1. 食品安全调研的基本情况
随着社会对食品安全问题的日益重视，我国各级政府相继开展了多项食品安全调研工作。在这方面，我国共有中小学校约五万所，涉及学生人数众多。通过调研发现，虽然大部分学校在食品安全管理上取得了一定成效，但依然存在一些亟待解决的问题。各级教育部门和学校管理层不断加大对食品安全的投入，通过实施多项整顿和监管措施，提高了学校食品安全的整体水平。然而，由于资金和资源的局限性，部分学校在食品安全的基础设施和管理方面仍显不足，安全隐患依旧存在。
2. 当前学校食品安全工作的主要问题
2.1 食品安全基础设施不完善，隐患较大
调研显示，虽然许多中小学校对食品安全设施进行了改善，但仍存在很多令人关注的问题。部分学校食堂的硬件设施仍显简单，缺乏必要的卫生设施，很多学校甚至没有专门的用餐区域，学生只能在教室内用餐，这样极易导致食品在运输过程中遭受污染。另一方面，由于部分学校食堂面积不足，各功能区域无法划分清晰，导致操作流程混乱，从而增加了食品交叉污染的风险。
2.2 食堂管理制度不健全，隐患突出
在调研过程中，发现一些学校的管理制度不完善，部分建立的制度也未能有效实施，致使购销台账记录不规范，食品原材料的索证索票工作不够到位。由于管理人员对食品安全工作的重要性认识不足，导致食品留样及消毒等工作存在漏洞，这些问题亟需改进。
2.3 从业人员缺乏卫生意识与专业知识
调研发现，许多学校食堂的工作人员未能接受系统的培训，卫生意识较为薄弱，缺乏必要的专业技能。这种情况主要是因为从业人员流动性大，新人频繁上岗，极大影响了卫生操作的规范性。一些工作人员在上岗之前未参加健康体检，存在安全隐患。
2.4 监管力度不足，面临挑战
由于食品安全监管人员短缺，许多食堂的日常监管工作难以落实，加上近期食品安全事件频发，给监管工作带来了很大的压力。在这种情况下，食品安全的监督力量显得尤为重要。
3.整改建议与措施
加强学校食品安全管理，保障学生的饮食安全，是维护社会稳定的重要措施。为此，建议从以下几个方面着手，提升学校食品安全管理水平。
3.1 提高重视，优化基础设施
各级政府应提升对学校食品安全的重视程度，将其纳入教育体系的重要组成部分，加大对学校食堂基础设施的投入，确保硬件设施达标，同时建立健全食品安全责任制度，强化监督管理。
3.2 完善管理机制，提升管理水平
建立以校领导为责任人的管理体系，严格落实食品安全责任制。加强采购、储存、加工及消毒等环节的管理，确保食品安全。保持从业人员相对稳定，加强对其进行食品安全知识和操作规范的培训，确保其操作符合规程。
3.3 加强监督，确保落实
学校应建立科学的食品安全管理制度，明确各部门的职责，增强监管力量，确保日常监管措施的落实。政府应加大工作经费，提供必要的食品监测设备，确保监管工作到位。
3.4 扩大宣传，增强意识
相关部门需加强宣传和培训，普及食品安全知识，提高从业人员和学生的安全意识。定期开展食品安全宣传活动，帮助学生与家长了解食品安全常识，从源头上增强食品安全防范能力，营造安全的就餐环境。
食品安全调研报告 第7篇
为了深入了解我市的食品安全状况及发展动态，充分发挥综合监督与组织协调的职能，更好地统筹全局，协调各方，做政府的助手与顾问，推动本地食品经济的健康发展，确保市民的饮食安全，近期我局对全市的食品安全现状及存在的问题进行了细致的调研。
一、食品安全基本情况
1、食品产业现状：
我们先后走访了农业农村局、畜牧局、质量监督局、工商局、卫生健康局等食品安全监管职能部门，采访了多家食品生产经营企业，详细了解了我市食品产业的基本情况，并收集了一些相关资料，对我市食品产业的现状和发展趋势有了较为清晰的认识。
目前，我市的粮食年产量为22.5万吨，主要作物包括水稻、玉米和大豆。截至20xx年8月，已认定无公害农产品产地4个，面积达4.6万亩，认证的无公害农产品有2个，3种农业产品获得“绿色食品”标识。畜牧养殖方面，主要以奶牛、生猪、蛋鸡、林蛙和大鹅为主，共有食品生产企业143家，包括小麦粉生产企业2家、大米生产企业52家、食用植物油生产企业13家、速冻米面类企业2家、酱油生产企业2家、食用醋生产企业1家、乳制品加工企业2家、加工盐生产企业1家及白酒生产企业5家，除此之外还有其他类型的食品生产企业57家。
从企业的人员构成和生产规模来看，我市大部分食品加工企业为家庭式作坊，比例超过90％，无证经营的企业接近三分之一（全市56家豆腐加工企业均未获得生产、卫生许可证和营业执照）。
——大多数企业员工人数在1-5人之间，生产规模小，生产水平低，设备简陋，工艺落后，98%的企业没有检验设备，产品质量主要依赖相关部门的质检，难以保证。
——由于企业规模小，专业技术人员短缺，大中专生几乎没有，产品制作停留在传统工艺，创新意识薄弱，难以适应市场需求，且质量意识淡薄，管理制度有待完善。
——季节性生产的企业占30％。
——只有约5%的企业具备一定规模和较强的技术力量，管理制度完善，产品质量相对稳定，例如盛中乳品、集佳牧业和九合泉米业等，其中以翠花蔬菜集团有限公司的表现尤为突出，发展成固定资产达5648万元、种植面积2万亩、年生产加工能力超过5000吨、涵盖8大系列100余种产品，年均销售收入692万元、利税22万元，产品远销国内外，已成为我市农业产业化的龙头企业。
全市食品经营企业共有633家，其中食品批发零售企业35家（市内有9家规模副食超市）；饮食服务业544家（其中1家星级酒店）；食品摊点121家；学校食堂2家。
调研发现，我市的食品产业整体规模小、产值低、效益差。大中型食品生产企业稀少，产品种类单一，生产加工能力较弱，绝大多数食品需依赖外省市供给；食品流通企业主要集中在城区和乡镇，存在规模小、素质低、管理差的问题，有待进一步规范和提升；餐饮业基础较好，正呈逐步扩展的趋势。目前，我市的食品从业人员总数为5645人。
2、食品安全状况。
根据联合执法检查和市场暗访调查情况，我市的食品安全隐患仍然较多。农产品如蔬菜中存在有毒有害物质残留；食品加工企业的生产条件未达国家标准，质量管理意识薄弱，特别是熟食、豆制品和面食的加工多为小作坊式生产，严重滥用食品添加剂，卫生环境较差；流通环节的企业管理不规范，约80%的企业未建立购销台账，不索证索票，导致来源去向不明，一些企业的质量和诚信意识薄弱，出售过期变质食品以及“三无”产品；虽然一些大企业和学校食堂基本符合卫生标准，但，许多小型餐饮店的卫生环境较差，餐具未按要求消毒，80%配置的消毒柜未被使用。
3、食品安全监管状况。
20xx年7月，我市成立了以市政府副市长为组长的食品安全协调委员会，负责对全市的食品安全工作进行整体分析和部署。成立以来，各食品安全监管部门定期召开会议，分析研究食品安全形势，针对发现的问题实施专项整治，有效整合了各食品安全监管部门的执法资源，推动制度建设，先后印发了多项制度，加强了监管力度。每到“元旦”、“春节”、“五一”、“中秋”、“国庆”等重要节日，协调委员会办公室都会精心组织成员单位开展专项检查，确保群众饮食安全，特别是在校园及旅游市场的食品安全专项整治中取得了显著成效。
我市的食品安全监管与其他地区类似，按照环节监管的原则进行合理分工。但在实际工作中，仍然出现职责不清的问题，例如，对既有加工环节又属于流通环节的熟食店与流动小型食品摊贩的监管责任划分不明确，保健食品的销售应由工商部门监管，但管理法规的执法主体却由卫生行政部门负责。
二、我市食品安全方面存在的主要问题
1、农民在种植过程中，为了防治病虫害、提高产量，农药和化肥的使用率偏高。
2、小型食品生产加工作坊普遍无证经营，产品的检测缺乏，卫生条件堪忧。
3、从业人员素质低，技术能力不足，工作效率低下，缺乏市场竞争力，严重影响产品质量保证，给食品安全带来隐患。
4、食品经营点和农贸市场中，还有不少没有《卫生许可证》和《营业执照》的经营现象，食品从业人员的安全意识薄弱，购入制度不完善，缺乏验收记录和索票证明。
5、餐饮食堂卫生状况较差，生熟食品混用，缺乏必要的消毒设施；街头小吃摊和夜市大排档的卫生条件令人担忧。随着我市社会经济的发展，特色街头小吃摊和夜市大排档数量逐渐增多，约有上百家，绝大多数的餐具消毒不达标，食用油的来源存疑，加上管理涉及多个部门，容易形成监管盲区，成为食品安全隐患。
6、养殖场卫生条件不理想，尤其是肉鸡养殖，业主为防止疾病流行和提升产量，违规使用大量抗生素及激素，导致肉类产品中存在有害残留，直接危害消费者的饮食安全。
7、城乡结合部和农村地区成为假劣食品的主要销售地，低价假冒伪劣食品有一定的市场基础。
三、食品安全监管对策
食品安全涉及的领域广泛，牵涉到多个部门，做好这项工作面临长期性、复杂性和艰巨性的挑战。在国家尚未出台新的食品安全监管体制和法律框架的情况下，针对我市食品安全的现状，我们认为应从以下几个方面强化工作。
1、进一步理顺食品安全监管体制，形成统一、高效的食品安全监管模式。充分发挥政府食品安全协调委员会的作用，整合监管资源，明确职责，加大综合监管力度。整合现有执法力量，推进综合执法和联合执法，确保各部门既各司其职又加强配合，消除多头执法和交叉执法的问题。加强对各部门工作的监督和考核。
2、加强食品安全源头的监督管理，将监管关口前移。一方面，加强食品生产加工基地的建设，推进农畜产品、水产品的标准化建设，实施“无公害食品行动计划”，并对基地产品进行产地编码和标识。另一方面，严格农药、兽药和饲料添加剂的管理，实施登记审批、索证索票制度，并加强源头污染的治理。提高市场准入门槛，制定符合地方实际的市场准入标准，对新办企业进行强制认证，确保原有企业在规定期限内达到标准，逐步淘汰小作坊和小工厂式的食品企业。将监督重心从结果转向过程，分期分批推进食品生产加工行业的HACCP制度实施，从源头上有效减少食品安全隐患。
3、进一步加强对制售假劣食品行为的打击力度，落实打假责任制。一方面，加大综合执法和联合执法力度，积极开展专项检查，树立执法权威，坚决取缔无证无照的食品生产、经营行为，严厉打击制售假劣食品的违法行为。另一方面，提高处罚力度，确保经济处罚之外，对情节严重者依法追究刑事责任。依据工作分工，在各自的职责范围内落实食品安全监管责任，并加强重点工作的监督和考核，定期评估工作成果，对失职行为追责。
4、完善食品安全监管网络，建立食品安全监管长效机制。继续推进食品安全信用体系建设，健全重点监控机制、守信激励机制和失信惩戒机制，形成市场上的优胜劣汰机制。构建广泛的社会监督体系，招聘食品安全协管员和信息员，建立县、乡、村三级监管网络，创新投诉举报方式，设立网上举报中心，推行有奖举报。
5、加强食品安全宣传，营造浓厚的社会氛围。广泛宣传和普及食品安全知识，使广大群众，尤其是农村居民掌握鉴别假劣食品的技能，了解食品监管的相关政策，树立健康的消费观念，倡导绿色消费，形成“人人关注食品安全，人人关爱生命与健康”的良好社会氛围。
食品安全调研报告 第8篇
为进一步推进我区食品安全信用体系建设试点工作，根据地区食品安全协调委员会的要求，我区对“从农田到餐桌”的各个环节食品安全现状、监管现状与信息分布情况进行了深入的调查研究，并对试点企业进行了实地调研，了解其基本情况及存在的主要问题。现将调研结果报告如下：
一、区局基本情况
区成立于1965年，于1970年设立为区，形成了政企合一的管理体制。区政府下辖五个镇（林场），区（局）机关位于小扬气镇，总面积达459048公顷，人口约49611人，其中镇内居民23397人，形成了面积广、人口稀、线长的自然特点。
区人民政府始终高度重视食品安全，持续将其作为一项重要的任务来抓，积极推行食品安全放心工程，并进行综合评价。加大对各类食品安全专项整治的力度，为确保全区人民的饮食安全做出了积极的贡献。
二、我区食品企业的基本情况
目前，我区共有食品生产加工企业38户，具体包括豆制品加工19户、面食类加工8户、熟食加工8户、冷饮加工3户。其中，已有14家获得食品生产许可证，占总企业数的36%。这些企业的生产厂房布局合理，环境卫生较好，但加工设备相对落后，年产值达到五十万元以上的企业仅有1家，家庭式作坊则占据了大多数。各类食品经营企业共有280家，年销售额达到五十万元的仅有6家。
在餐饮业方面，包括食堂在内，共有37家餐饮单位，其中饭店32家，食堂5家。经过对全区37户学校食堂及餐饮企业进行量化分级评定，共分为A、B、C、D四个等级。经过评定小组的认真检查，全区只有3家餐饮单位评为B级，其余34家均被评为C级。
以上数据表明，我区的食品加工业整体水平较低，生产加工能力不足，产品种类较少，主要是作为外地食品的销售区域；而食品流通业发展水平一般，尚需进一步壮大；餐饮业虽然具备一定的基础，但仍在逐步发展中。
三、近年来我区保障食品安全的主要措施和做法
特别是自XX年以来，我区借助“食品放心工程”这一有效载体，针对不同时期出现的食品安全问题，积极集中各方力量开展多种类的食品安全专项整治，加大对食品生产加工环节的整治力度，严厉查处在粮食、肉类、蔬菜、乳制品、豆制品、水产品、酒类、饮料、儿童食品和保健食品等10类食品生产加工过程中滥用食品添加剂和使用非食品原料的违法行为；严格实施食品质量安全市场准入制度，加大对无证生产小作坊的查处力度，对存在制假劣迹和质量不稳定的企业进行重点监管与整治，明显改善了全区食品质量整体水平。
四、我区部分食品行业面临的问题和安全隐患
1、在肉制品行业中依然存在一些不容忽视的安全隐患，尤其是牛、羊肉的定点屠宰尚未普及，缺乏检验和检疫设备，肉类品种的检验、检疫几乎没有开展，导致我区新鲜肉的安全质量无法保障；少数城乡结合部的定点屠宰操作尚不规范，这些问题需要进一步整顿和规范。
2、豆制品行业方面，我区共拥有19家豆制品生产企业，这些企业大多为家庭作坊，设备简陋，工艺简单，环境卫生也不符合规定。这些企业均未办理生产许可证，尽管经历多次清理整顿，但改变的成效仍然有限。
3、街头饮食摊点的卫生状况令人担忧。随着我区社会经济的发展，许多有特色的街头小吃摊点增多，特别是夏季夜市开启后，绝大多数小吃摊点也随之开放。这些摊点在碗筷等用具的消毒方面做得不够，加上管理涉及多个部门，这就容易形成监管盲区，从而引发食源性疾病隐患。
4、无证无照生产经营食品的现象依然存在。我区经济相对欠发达，为了生存，一些人无视法律法规，进行无证无照的食品生产经营。由于这涉及社会稳定，使得查处力度受到影响。
五、当前我区食品安全监管的现状
1、食品安全综合监管情况
我区于XX年6月成立了区食品安全协调委员会，由区政府主要领导担任主任，负责全区食品安全的总体分析与工作部署。委员会办公室设在区食品药品监督管理局。自该机构建立以来，通过定期分析食品安全形势及整体部署各类食品安全整治工作，集中各食品安全监管职能部门的执法资源与力量。
在该机构的运行过程中，虽然协调委员会在改善食品安全状况方面发挥了重要作用，但仍感到这是一个主要议事和协调的机关，统一性、权威性和高效性尚未真正建立。如果要实现食品安全问题的明显改观，亟需一个更有力的机构进行具体实施。
2、检测监测情况
确保食品质量的安全，一方面需要规范食品进货渠道，另一方面加强食品检测和监测也至关重要。目前，我区尚未配备检测监测设备，因此达到食品质量安全的目标是相当困难的。
3、人员和经费问题
食品安全监管工作任务繁重，覆盖面广，责任重大。当前，我局仅具备食品安全监管职能，但缺乏相应的监管人员和经费，这给综合监管工作带来了很大的困难。
六、相关思考与建议
食品安全覆盖面广，涉及部门众多，在现行监管体制下，做好这项工作面临长期性、复杂性和艰巨性的挑战。针对我区食品安全现状，提出以下工作建议：
1、进一步发挥区食品安全协调委员会的作用。加大对各食品安全监管职能部门的综合协调力度，通过分析评估食品安全隐患，着重在预警与控制方面下功夫，形成一个快速预警系统，提前控制和消除影响食品安全的风险因素，防止食品安全事件的发生。
2、加强监督执法力度，对食品安全监管模式进行适当探索。我们认为，各食品监管部门应在现有法律法规框架下，确保对食品企业的监管落实到位，强化食品生产和市场准入管理；
3、增加对食品检测监测的资金投入。
4、食品信用体系建设情况。根据我区食品现状调查，我们选择3家企业作为食品信用体系试点单位，
（1）食品生产加工企业试点单位：区林格贝有机食品有限公司，为我区最大的食品生产企业，年销售额达五十万元，生产厂房布局合理，环境卫生良好，加工设备先进，主要产品为华青素的提取，发展前景乐观。
（2）区南味饭店：在我区餐饮行业中为规模较大的酒店，经过量化分级的信誉度评定，被评为B级餐饮单位，是区最高等级评定的单位。
（3）区东兴商店：此企业为批发兼零售食品超市，在区内享有良好的信誉。区政府对此项工作高度重视，成立了领导小组，办公室设在市食品药品监管局，农委、质监、工商、卫生等部门均指派专人负责此项工作。我区已经召开了动员会议，制定了切实可行的实施方案，并对试点企业进行了培训，建立了诚信档案。
5、开展食品信用体系建设试点工作的重要性
目前，我国正处于重要的社会转型期，社会对信用的价值认知尚显不足，加之信用制度建设滞后，失信行为未受到有效防范与惩戒，违规失信已成为普遍存在的社会问题。面对突出的信用供需矛盾，必须从体制、机制和法制等方面加快建立和完善食品安全信用制度，才能促进统一开放、公平竞争、规范有序的食品市场环境，推动我国食品行业的持续、快速、健康发展。
结合对我区食品现状的调研结果开展食品信用体系建设试点工作是势在必行的，通过该项工作可以改善食品安全信用环境，增强食品安全信用意识，规范食品企业的生产经营行为与市场秩序，将积极促进我区食品行业的快速发展。
食品安全调研报告 第9篇
1、为了有效保障食品安全，首先需要加强对食品企业及其工作人员的道德和法律法规教育，坚决树立诚信为先、质量为王和合法经营的理念。企业应明确其法人代表或主要负责人的责任，确立食品质量安全的首要责任，并建立完善的产品质量安全责任制度及食品安全追溯机制。要充分发挥食品行业协会等社会组织的监督和管理作用。通过制定行业公约、内部规范和从业承诺，引导行业企业增强自律，促进行业良好的发展风气。建议建立食品行业信用评价机制，设立企业质量档案和食品安全信用档案，对守法企业积极宣传褒扬，针对问题食品及企业进行曝光，并列入黑名单，逐步形成守信受益、失信受罚的机制，确保只有信用良好的企业能够生存和发展。
2、进一步理顺监管体制，构建动态、全程、高效的监管体系。面对严峻的食品安全形势，政府主管部门应认真贯彻“抓质量、保安全、促发展、惠民生”的基本方针，将食品安全作为重要任务，以硬措施、硬指标来体现监管工作的力度。监管应强调严字当头，严格实行风险分析、准入制度、生产过程监控、监督抽查及检验检测，确保执法打假和突发事件的及时处置。一方面，应明确监管部门职责，合理分配食品监管领域的责任，避免职责交叉和监管空白，确保监管工作的有效性和整体性。另一方面，需加强市县间的监管协调，强化政府责任，落实食安委职能，建立良好的沟通机制，以形成强大的监管合力。健全责任制与追责机制，确保形成上下联动的责任体系，并建立快速反应机制，以应对食品安全的突发事件。应建立长效监管机制，按照政府监管、行业自律、企业责任和社会监督的原则，全面提升食品安全监管的网络化和系统化水平。
3、整合检测资源，实现食品检测的信息共享。借鉴其他地区的成功经验，全面梳理现有的检验检测资源，打破部门壁垒，逐步设立具备高技术水平和完整设施的独立食品检验检测机构，确保其权威性与独立性。此机构将专责对日常监管中发现问题的食品进行检测，并赋予其检验检测结果在全市的通用性和唯一合法性，推进检测资源与信息的共享，避免重复建设。建立统一的食品安全信息管理平台，确保信息收集的准确性、传递的迅速性和评估的科学性，从而提高公众对食品安全的认知。增设检测专业人才，充实基层监管力量，确保检测活动的经费保障和条件改善。
4、加强教育与监督，营造追求高品质食品的社会氛围。食品安全的维护需要企业、政府、消费者及全社会的共同努力，应增强宣传教育与监督意识。按照国家食品安全委员会的要求，尽快编制本市的食品安全宣传教育规划，建立相应的宣传网络。媒体应承担起食品安全宣传与舆论监督的责任，深入开展宣传活动;市食安委应开设食品安全相关网站和讲坛，定期召开新闻发布会，普及食品安全知识，提升公众的知情权。监管部门则应通过多种形式广泛宣传食品安全知识，教育全社会增强遵纪守法意识、道德诚信意识和食品安全意识。需要完善食品安全投诉举报奖励机制，畅通维权渠道，充分发挥热线的作用，鼓励消费者积极维权，并加大对食品安全违法行为的曝光和监督力度，形成重视食品安全的社会氛围。
5、强化打击力度，严惩食品安全违法行为。食品安全的监管工作须严格执法，运用法治思维和手段解决食品安全问题。对食品生产经营的源头管理需加强，对滥用食品添加剂及化肥农药的行为进行整顿。严厉打击违法添加非食用物质及制售假冒伪劣食品的行为，推动食品生产基地化、规模化，全面提高组织化程度。应重点监管学校和农村等易发区域，确保肉类及乳制品等关键品种的质量。加强对新技术的研究，提升对潜在食品安全隐患的监测和防控能力。对于食品安全违法行为要高压打击，确保行政与司法的有效衔接，依照《食品安全法》加大处罚力度，提升违法成本，以震慑违法行为。
6、创新发展机制，推动食品产业的转型升级。食品安全的保障涉及科技水平、资源配置、管理现状、劳动者素质等多方面的硬实力，也反映了法制环境、文化教育和诚信建设等软实力。必须综合治理，重视制度创新。一方面，应科学制定食品产业发展规划，明确提升食品质量与安全的政策措施。另一方面，应建立与食品质量安全保障相适应的资源配置机制，加强基层建设，推进食品追溯体系的构建并完善食品质量准入与退出机制。推动绿色、有机农业基地的建设，提升食品产业的标准化与现代化水平。对于小作坊、小摊点和小餐饮应改善其经营条件，借鉴成功案例，建立规范的垃圾处理机制，利用科技手段进行资源化处理，将废弃物转化为可用资源。通过持续创新推动全市食品产业的健康发展，提升食品安全保障水平。
食品安全调研报告 第10篇
食品安全的基石在于监管，根本在于落实，只有让各方真正参与到食品安全的管理中来，确保每个环节都能受益，食品安全的可持续发展才能得到切实保障。消费者的参与既是食品安全保障机制的完善，也是食品产业健康发展的延伸。如何激发社会各界对食品安全的关注和参与，如何增强我区食品安全的整体管理能力，合理引导、扶持、规范食品安全的发展，带着这些问题，结合国家关于食品安全的政策导向，我区食品安全委员会在李明主任的带领下，通过多种形式深入相关企业、餐饮单位和市场进行了走访和调研，研究并提出发展措施，现将调研情况报告如下：
一、我区食品安全现状及优势特点
我区作为XX市的核心区域，生态环境优越，食品产业链完善，是发展食品安全工作的理想场所。我区以“保障安全，提升品质”为目标，以“监管、宣传、创新”为主要功能定位，因地制宜地推进食品安全工作的落实，积极探索食品生产、流通、消费“三位一体”的发展模式，在完善食品安全体系、提升农产品质量等方面取得了显著的成效。通过加强源头监管、引导安全消费，培育出一批符合食品安全标准的优质品牌，为消费者提供了一个安全、放心的食品消费环境，推动了农民增收和地方经济的发展。
据不完全统计，目前我区参与食品安全监管的单位已达50家，其中：涉农产品检测机构15家；食品企业管理和培训机构20家；公众参与活动组织机构15家，20xx年我区食品安全宣传和培训活动吸引了超过5万人次的参与，已成为我区食品安全产业的重要组成部分。
一是初步形成了景区餐饮、农产品直销、社区支持农业等多元化的食品安全体系。
借助食品安全的政策平台，充分挖掘地方特色、农产品、文化等资源，把大力发展食品安全工作作为促进经济转型，提升消费者信任的重要内容，引导和鼓励企业、营养师、公众共同参与食品安全管理，发展了一批各具特色的食品安全监管模式，提供安全、健康、环保的食品，推动了食品安全工作的发展。如：以有机农产品示范区、新型农民合作社为代表的安全食品生产链；以社区共享农场、食品直销店为代表的安全食品流通链；以食品安全科普教育基地为代表的公众参与链。
二是XX市经济的快速发展为我区食品安全工作开辟了新的机遇。
随着XX市经济的蓬勃发展，去年居民的食品消费总额已突破300亿元，我区食品安全工作的实践证明，只要从各个渠道提升食品安全意识，做到与市场需求相结合，就能够取得良好的效果。很多企业通过食品安全认证，获得了更高的市场认可度，消费者的信任度也在不断上升，广大厂商参与食品安全工作的积极性高涨，对食品安全的保障充满了信心。
三是优越的区位条件为食品安全工作的可持续发展提供了保障。
随着我区交通条件的不断改善，尤其是新建的城市交通网络的逐步完善，中央与地方的支持政策不断强化，我区将更紧密地融入全国食品安全监管的大环境，处于市场经济较为活跃的区域之中，企业发展形势向好，消费者的需求日益增加。最终形成了到达各大城市的快速物流体系，有助于提升食品安全的重要性。
四是食品安全宣传教育的扎实推进为我区食品安全工作发展奠定了基础。
近两年，我区注重在食品安全宣传与社会责任的有效结合上做文章，把食品安全教育作为社会责任的重要组成部分，在宣传渠道上，要求在区域内营造良好的食品安全氛围，形成全社会共同参与的氛围。围绕食品安全宣传日、社区活动、校园教育等关节点，逐步扩大食品安全知识的传播范围，策划健康饮食指导、食品安全知识培训等活动，推出一批食品安全宣传项目，搭建食品安全交流平台。
食品安全调研报告 第11篇
食品流通环节是消费者获取食品的第一道重要关卡，涉及到消费者的数量也相对庞大，因此保障流通环节的食品安全至关重要。近期，我国各级相关部门针对流通领域的食品安全进行了专项调研，以提升食品安全保障水平，实现长效监管。
一、流通领域食品安全的基本状况与面临的问题
某县共计拥有食品经营单位及个体工商户425家，其中有注册的个体食品店（包含一些销售副食的杂货店）352家，超市3家，食品配送中心1家，设有“食品安全示范店”85家，参与农业产品流通的农村合作社75家，食品配送统一率达60%-70%。
这些经营单位是全县食品流通的重要组成部分，直接为居民提供食品，与民众生活密切相连。稳定、管理这些经营单位，有助于确保市民的“菜篮子”、“米袋子”和“肉案子”，为消费者创造安全放心的食品消费环境。我县加大了食品流通领域的监管力度，显著改善了食品安全形势。目前，该领域的食品安全状况基本令人满意，管理制度、原料溯源机制、不合格食品退市制度及交易记录制度得到了有效落实，食品安全监管实现了全面覆盖。不过，在农村地区的食品流通环节，食品安全水平还有待进一步提升。
今年，我局已开展超过8轮的食品安全专项检查，取缔无照经营单位53户，查处食品安全案件20起，其中无证经营的比例高达80%集中在农村，食品案件90%发生在农村。检查结果表明，农村流通领域的食品安全状况与城市相比，依然存在一定差距。
我县设立了300多个消费者投诉站，并在各乡镇聘请了食品安全义务监督员，涵盖了220名食品安全监督员，建立了定期交流机制，以便听取农村食品安全现状反馈，从而消除隐患，提升食品安全工作的有效性。农村食品流通环节的问题多发，监管工作亟需加强。虽然县政府将食品安全工作纳入年度目标考核，并进行了相应的经费投入，但仍然存在诸多问题，主要表现为以下几个方面：一是集市上散装食品的防护设施不够完善；二是部分食品店散装食品标识不清晰；三是农村杂货店内食品混置现象严重；四是无证商品及超期食品现象依然存在；五是部分食品质量堪忧；六是部分食品外包装的质量低劣，可能对消费者健康构成威胁。
这些问题的出现，主要源于三个方面：一些生产和批发商追逐利益，造成劣质食品的蔓延。农村较低的消费能力和较弱的食品安全意识，使得很多农民在购买食品时难以做到理智辨别。农村市场监管的薄弱环节加大了问题的复杂性。
二、加强流通领域食品安全工作的建议
（一）建立健全食品安全的长效监管体制，推动各监管部门之间的协作，形成有效的联动机制，确保监管工作的全覆盖和常态化。
（二）增强食品安全监管能力。针对当前状况，加强对相关执法人员的专业培训，提高其执法水平，确保食品安全工作的有效进行。
（三）强化食品源头的监管，继续加强对农产品的质量监管，确保食品的来源安全。
（四）加强对食品流通领域的监管，落实制度保障，保持市场经营秩序。
（五）加大对餐饮消费环节的监管力度，保障消费者的食品安全。
（六）开展食品安全宣传与教育，提高公众的食品安全意识，强化经营者的自律和责任感。
食品安全调研报告 第12篇
为了有效整合食品安全监管力量，提升食品监管效率，自今年4月起，文登市工商局以当前食品安全管理中存在的主要问题为导向，深入开展调研，创建食品安全放心社区（镇）为核心，落实“四个到位”，将食品安全管理提升至全社会的共同责任，构建全面的食品市场监管网络，建立食品市场的长效管理机制。
一、明确“一条主线”，形成协同管理的工作框架
截至目前，文登市拥有食品经营企业78家，个体工商户1107家，食品批发商56家。大型连锁超市的食品统一配送率达到70%-80%，成为城乡居民主要的食品消费场所。
针对食品经营点多、面广、市场管理职能分散的问题，文登市工商局将创建食品安全放心社区（镇）作为主线，致力于构建“政府主导、部门协作、社会共同参与、综合治理”的食品安全管理模式，推动事前防范取代事后监管，建立部门联动，协同作战的机制，促进全民参与，实现全面规范的食品经营行为，为维护食品市场经济秩序奠定基础。
（一）争取政府支持，整合管理力量。依靠地方政府的组织领导，是创建食品安全放心社区（镇）的基本保障。我们将食品安全管理中存在的问题、取得的成效及今后工作计划及时向文登市政府汇报，积极争取其支持，联合相关部门。今年初，针对辖区实际情况，我们制定了创建食品安全放心社区（镇）的实施方案，并上报文登市政府，得到领导的认可和支持。4月15日，文登市食品药品安全委员会依据我局方案，发布了《文登市创建流通环节食品安全放心社区（镇）实施方案》，该方案对创建工作的目标、内容、步骤和要求作出了详细规定，要求各镇、街道以及相关单位按照方案开展工作，将创建工作纳入对各单位和部门的考核内容，确保食品安全管理工作成为市政府议程的一部分。
（二）健全组织机构，逐级落实责任。在创建食品安全放心社区（镇）活动中，居（村）委会起到承上启下的作用，我们将其组织机构的建立及责任的落实视为开展创建工作的基础。在现有的“消费者投诉站、12315申诉举报联络站”的基础上，首先在条件成熟的居（村）委会内成立了“食品安全管理联络站”。每个联络站组建了由镇办分管领导、居（村）委会主任、工商所所长及食品安全监督员等组成的领导小组，负责落实辖区内的食品安全管理措施。目前，全市已有223个村居设立了“食品安全管理联络站”，创建放心社区（镇）的覆盖面达30%。每个站点都配备了固定工作场所和食品安全监督员，并挂牌办公，工商所及联络站的职责、领导小组成员和联系方式均在公示栏内展示，确保责任明确。市局分管局长与各工商所所长、所长与联络站负责人及辖区食品经营户逐级签订《食品安全监管责任状》，形成分工明确、责任落实的工作机制。
（三）促进规范运作，拓展管理触角。为充分发挥“食品安全管理联络站”的作用，各工商所每月至少对辖区内的联络站进行一次走访，利用居（村）委会与经营业户的密切联系，及时掌握信息，建立食品经营业户信息数据库，聘请责任心强、懂法规的人员担任食品安全监督员，及时向工商部门反馈情况和问题，并指导各联络站建立信息反馈、日常监管和应急处置等一系列工作制度。向食品经营业户发放《食品安全管理联系卡》，标注工商部门及联络站的联系电话，目前已发放3000张。通过居（村）委会的参与，为工商部门开展食品安全管理工作提供了有效的监督，显著提升了管理效率。
二、落实“四个到位”，建立食品市场的长期管理机制
以提升消费者维权意识、增强经营业户诚信守法意识、提高职能部门履职能力为目标，重点落实“四个到位”，推动食品安全管理“关口前移、重心下移”，营造安全、健康的食品消费环境。
（一）宣传发动到位，营造群众参与的社会氛围。通过新闻媒体和文登红盾信息网等渠道，及时向公众提供食品安全知识与信息，发布维权动态和消费警示。今年以来，共发布维权动态和消费警示156条，增强了公众的自我保护和安全消费意识，鼓励消费者抵制假冒伪劣食品，积极举报不安全食品线索，维护自身权益。在各居（村）委会及集贸市场的宣传栏中张贴宣传材料200多张，发放宣传资料6000余份，广泛传达创建食品安全放心社区的重要性与要求。深入镇、村开展食品安全讲座12次，并通过走访调查的方式广泛征求公众对食品安全和工商监管的建议，不断改进工作。通过这种贴近群众的宣传方式，使创建活动深入人心，广受支持。
（二）规范引导到位，增强经营业户的自律意识。严格落实食品安全管理制度，加强监督，着力规范食品经营行为。督促每个食品经营户建立健全的进货验收档案，并利用“流通环节食品安全数据库追溯系统”全面掌握经营信息和供货商信息，确保所有食品的合法来源。市局每月对食品进货验收档案及数据录入情况进行检查，及时纠正问题，确保数据记录的及时、全面和准确，实现对问题食品的早发现、早处理。统一制作食品经营公示栏，公示经营者及从业人员的信息，增强自律意识，便于工商部门及时掌握线索和处理消费纠纷。
（三）属地管理到位，提高食品安全监管的效能。市局统一组织，按照属地管理原则，在各工商所建立动态监管档案，详细记录食品经营从业人员信息，例如姓名、身份证、健康证等。目前，已有1200多名食品经营业户建立了动态监管档案，工商所依据这些档案进行针对性的执法检查，使监管更具针对性和实效。
（四）联动执法到位，科学整合各方监管力量。积极实施部门联动、局所联动和工商部门与居（村）委会的联合监管。一方面，市局与经贸、卫生、质监等部门联合，集中查处假冒伪劣食品及其他违法行为，强力打击违法经营。另一方面，市局消保科负责食品质量监测、查处经营不合格食品案件，并对工商所的食品安全管理工作进行指导检查；工商所则负责经济户口管理和无照经营查处，确保辖区内的食品经营行为合规。通过建立以工商所为中心、居（村）委会为基础的“三位一体”食品监管网络，有效发现和处理市场问题。今年以来，全系统查处流通环节食品违法经营案件324起，成功处理消费者投诉96件，为消费者挽回经济损失15万元。
三、当前食品安全管理中存在的主要问题
（一）监管体制和机制不完善。目前，食品安全管理的法律法规尚未出台，管理体制和机制理顺的工作仍在进行中，导致监管合力不足，职能重合、执法不严等问题，特别是在监管环节的衔接处，频繁出现监管空白。
（二）农村食品市场问题突出。农村食品经营现状多呈现“低、小、散”的特点，消费群体的食品安全意识较低，导致“问题食品”往往流入农村市场，增加监管难度。
（三）食品质量监测效果不理想。因不同监测部门的检测标准不一致，常出现同一食品的重复抽检和结果不统一的情况。受限于监测经费，工商部门的抽检覆盖面狭窄，难以全面清查“问题食品”。
四、加强食品安全管理的建议
（一）建立食品安全长效监管机制。应进一步完善相关法律法规，整合监管资源，避免管理“盲区”，提高监管效率。通过创建食品安全放心社区（镇），增强宣传和综合防控力度，构建全民参与的食品安全防护网。
（二）推动食品监管前移和重心下移。农业部门应继续加强农产品源头监管，利用现有政策加快无公害基地建设，对认证的无公害基地产品实施动态监管。强化对外来食品的监管，确保食品质量安全。在此基础上，倡导现代流通和经营方式，落实企业进货检查、索证索票等制度，确保市场秩序规范。
（三）整合食品安全技术支撑体系。针对当前检验检测体系分散和标准不一的现象，应整合食品安全技术支撑体系，制定统一的检验标准，设立食品安全检验检测中心，减少重复监测，提高监测效率。
食品安全调研报告 第13篇
食品安全问题频频出现，使得人们对这一议题愈加关注。为了深入了解农村地区的食品安全现状，我们的志愿服务团队于xx年xx月xx日至xx年x月x日，在河北省某乡镇进行了相关调查。通过发放问卷，我们对当地居民在食品安全方面的认知和态度进行了调研，并结合我们的观察形成了本次调研报告。
一、当地居民的基本情况
(一)性别比例
调查显示，在受访者中，男性占比约41.00%，女性占比59.00%。
(二)年龄分布
调查结果中，18岁以下的占3.00%，18-30岁占30.00%，31-40岁占25.00%，41-50岁占20.00%，51-60岁占12.00%，61岁以上占10.00%。
(三)家庭月收入分布
调查中，家庭月收入在300元以下的占27.00%，300-600元的占21.00%，601-900元的占10.00%，901-1200元的占15.00%，1201-1500元的占9.00%，1500元以上的占18.00%。
(四)学历情况
被调查者中，小学及以下学历占27.00%，中学学历占65.00%，专科学历占5.00%，本科学历占3.00%，研究生及以上学历占0.00%。
二、居民对食品安全问题的关注程度
(一)食品安全问题关注程度
调查显示，有30.00%的受访者非常关注食品安全问题，52.00%的受访者比较关注，剩余的18.00%则不太关注。
(二)对当地食品市场的总体感受
受访者中，只有8.00%的人对当地食品市场表示非常放心，44.00%的人觉得比较放心，但40.00%的人对此表示不太放心，另有一部分人则非常忧虑。
三、调研分析
(一)对食品安全问题的关注度
数据显示，仅有30.00%的人对于食品安全问题非常关注，其中女性的关注程度明显高于男性。在购买食品时，有44.00%的人总是查看生产日期、保质期、配料表等信息，而少数受访者表示从不查看。这与居民的收入和学历密切相关，学历和收入越高的人群对食品安全问题的关注度也相对较高。
(二)当地食品购买渠道
调查发现，当地居民大多在小型超市购买食品，还有一部分人选择自家种植或养殖的产品。在选择包装时，大多数人倾向于选择塑料袋，少量则选择真空包装或无包装的食品。家庭收入越高的居民，越倾向于选择正规市场及质量较高的包装食品。
(三)当地食品安全现状
调查结果表明，当地居民经常碰到的食品问题包括散装食品的卫生、安全标志缺失以及假冒伪劣商品等。大多数受访者认为，食品安全问题的主要原因在于监管不力以及消费者对假冒伪劣产品识别能力不足。
(四)处理食品安全问题的方式
调查显示，仅有15.00%的居民在食品安全问题发生后会选择投诉，85.00%的人选择不投诉。对此，37.00%的受访者表示不知道如何投诉，32.00%的人认为投诉无效，还有30.00%的受访者则是因为觉得投诉过程繁琐而放弃。虽然有部分居民表示会投诉，但实际情况显示，普遍缺乏对投诉渠道的认知。
(五)获取食品安全信息的途径
当地居民主要通过电视和亲朋好友获得食品安全信息，对平面媒体的信息获取较少。居民希望能获得更多关于食品安全的知识，特别是儿童食品安全和营养知识方面。
四、存在的问题和建议
(一)存在的问题
1、日常购买的食品多为来自小超市的散装或塑料袋包装，卫生及来源不明，质量难以保障。
2、消费者对假冒伪劣产品的辨识能力差，缺乏保护自己的意识。
3、信息来源渠道不足，本地居民未能及时了解到食品安全的信息。
4、相关监管部门职责划分不明确，食品检查检疫工作不够严格。
5、投诉机构的处理力度不足，投诉流程复杂，居民对此感到无奈。
(二)几点建议
1、加强对食品销售商的监管，提高相关从业人员的资格要求，定期开展食品安全培训，确保消费者能获得安全的食品。
2、普及食品安全知识和法律意识，提高居民的自我保护能力。
3、增加对食品安全信息的宣传力度，利用多种渠道，提升居民获取信息的能力。
4、强化对食品生产和销售各个环节的监管，严厉打击假冒伪劣商品。
5、简化投诉流程，设立固定的投诉渠道，协助居民解决食品安全问题。
食品安全调研报告 第14篇
XX村食品安全现状调研报告
食品安全是关乎民生的重要问题，尤其在农村地区，这一问题显得尤为突出。尽管国家对于食品安全的监督力度不断加强，农村的食品安全状况仍面临诸多挑战，影响着广大农民的生活品质和身体健康。
目前，XX村在食品安全方面主要存在以下几个问题：
一是监管力量薄弱，监管水平亟待提升。由于我村地域辽阔，食品生产和销售点分散，导致食品安全监管人员数量不足，难以覆盖所有生产和销售环节。现有监管资源有限，无法有效履行监督职责，许多潜在的安全隐患未能及时发现和处理。
二是群众食品安全意识淡薄。许多村民对食品安全知识了解不多，尤其是对于如何辨别假冒伪劣食品缺乏基本的认识。部分村民依然抱有“只要价格便宜就可以”的观念，忽视了食品的来源和质量。农村居民在食品安全法律法规方面的知识也相对欠缺，导致即使权益受到侵害时也难以有效维护自己的权益，使得伪劣食品在农村市场上肆意横行。
三是食品生产和销售环境简陋。从事食品生产的小商小贩多以家庭作坊的形式经营，生产条件简陋，缺乏必要的卫生和质量控制措施。加之部分经营者贪图便宜，选择低品质的原材料和简易的保存方式，导致食品安全隐患重重。农村的餐饮服务，特别是家宴的管理同样不容乐观，食品原材料的采购和加工环节常常缺乏严格的监管，尤其在高温季节，食品安全问题更为突出。
为改善上述食品安全问题，建议采取以下措施：
一是强化食品安全监管体系。当前农村食品安全监管面临人员不足和经费短缺的问题，必须增加投入，确保专人专岗。开展定期培训，提高监管人员的专业素养，增强其责任感和使命感。改善监管条件，提升食品安全检测的能力和水平，确保能够及时发现并处理食品安全隐患。
二是加大食品安全宣传力度，提高群众的安全意识。政府可以利用多种宣传手段，如广播、海报、社区活动等，普及食品安全知识，教导居民如何识别不合格食品，增强自我保护意识和维权意识。鼓励群众举报违法行为，形成全社会共同关注食品安全的氛围。
三是严格规范食品经营活动。加强对食品生产和销售环节的监管，确保所有从业者都具备合法的经营许可证和相关资质。对违法行为，尤其是售卖过期或假冒伪劣食品的行为，必须严厉打击，保护广大消费者的合法权益。推动优质安全的食品进入农村市场，加强农超对接，引导农民选择健康安全的食品消费。
农村地区的食品安全问题不仅关乎个体的身体健康，更是社会稳定和和谐的重要基础。通过加大监管、加强宣传和完善法律法规，能够有效改善农村的食品安全状况，保护农民的生活和健康。
食品安全调研报告 第15篇
调研对象
本次关于食品安全的社会调研选定全市的80名中学生作为调研对象。
调研时间：
20xx年12月5日
调研方法
调研的结果与分析
参与本次调研的男生有42人，占总人数的52.5%；女生有38人，占总人数的47.5%。初一学生有20人，占总人数的25%；初二学生有22人，占总人数的27.5%；初三学生有18人，占总人数的22.5%；高一学生有10人，占总人数的12.5%；高二学生有10人，占总人数的12.5%。
通过对午餐的调查发现，多数中学生在选择就餐地点时相对谨慎，其中女生在食品安全意识方面普遍高于男生。调查数据显示，约有15名男生倾向于在街边的小摊吃饭，而只有5名女生选择这样做。大多数男生常常在快餐店就餐，显然对餐厅的卫生状况不够重视，部分女生则较为倾向于选择正规的餐厅就餐。男生中有45%的人表示愿意购买零食，但大多数零食属于三无产品；女生成员则相对更少选择这样的零食，说明女生对食品安全有更高的重视程度。
值得注意的是，部分同学对罐头食品产生了误解，认为只要口感好，就一定是安全的。这一现象表明，我市在食品安全教育上仍有待加强，个别学生在选择食品时可能忽视了食品的安全性。
结论与建议
从以上结果可以看出，虽然大多数同学对食品安全持有一定的关注，但仍有部分同学在这一问题上显得较为疏忽。为此，我提出以下建议：
希望家长能够经常提醒孩子关注食品安全问题；
同学们也应在日常生活中时刻警惕食品安全隐患；
各班级可将食品安全注意事项以海报的形式张贴在教室内显眼的位置；
学校可以考虑安排老师在小吃摊附近进行监督，提醒学生不要随意购买零食；
同学们相互之间也应加强对食品安全的提醒，共同提高食品安全的意识。
通过本次调研，学生们的食品安全意识虽已有所提高，但仍需关注那些对食品安全意识较弱的同学，进一步提升整体的食品安全防范能力。