食品安全不仅关乎每一位幼儿的健康，更是幼儿园教育环境的重要一环。本次幼儿园食堂食品安全自查报告，旨在全面评估和提升食堂的食品安全管理水平，确保孩子们在享用美味的能够安心成长。通过细致的检查与反思，我们发现了潜在的风险点，提出了改进措施，以期构建一个更加安全、卫生的饮食环境。
幼儿园食堂食品安全工作自查报告 篇1
根据xx市食品药品监督管理局及xx区教育局的要求，为了维护幼儿园儿童的食品安全与健康，我园特开展了食堂食品安全自查工作。
一、基本情况：
我园为公办幼儿园，目前在校学生xx人，教职工xx人。食堂设有储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区和更衣室等，建筑面积为165平方米。
二、食堂管理：
为加强食堂的管理，我园成立了以xx园长为第一责任人的卫生安全领导小组，副园长、总务主任及卫生老师共同参与，确保食堂卫生常态化管理与检查。
三、食堂设施设备与环境卫生情况：
我园食堂设施布局合理，拥有独立的食品原料贮存区、加工区及用餐区。经过上学期的校安工程整修，食堂各功能区已达到规定标准，墙面、地面材料符合防火、防潮和清洁卫生要求。我们配备了充分的照明、通风和设备，如排烟装置和防虫、防鼠设施，确保环境卫生。
我园内外环境整洁，卫生状况良好。多年来，园领导与食堂负责人始终将清洁卫生作为重中之重，多措并举确保食品安全：
一是明确环境及餐具的卫生标准，实行包干责任制，指定专人负责，保持餐厅干净整齐，确保所有餐具清洁消毒。
二是严格遵循卫生法规，禁止采购、加工和发放变质食品。
三是建立定期与不定期相结合的检查机制，由总务处及卫生室进行日常检查，校长室不定期抽查，并对发现的问题及时整改。
四、食品采购、储存及加工方面：
1、食品采购工作。严格遵循采购流程，由总支统一配送食品及原材料，确保质量把关，对每天送达的物品进行验收，记录并保留加工样本。
2、储存与加工工作。食品储存实行分类、分架、隔墙、离地存放，及时处理变质和过期食品。切菜、加工工具如刀、砧板、桶等均做到专位存放，并保持每日消毒。
五、食堂工作人员的卫生工作。
1、我园食堂工作人员每年接受健康检查，须持健康证上岗，并定期参加食品卫生培训，掌握必要的卫生知识。
2、工作人员按照“三白”要求进入工作区域，外出后做好个人卫生消毒。
3、工作人员养成良好的卫生习惯，划分明确的卫生责任区，认真落实食堂的清洁和消毒工作。
六、管理与监督
1、建立健全食堂管理制度，组织以校长为首的监督小组，强化日常检查与监督工作。
2、积极接受卫生行政部门的监督检查，并及时整改发现的问题。
3、制定突发事件的应急预案和报告流程，进一步完善应对机制。
幼儿园食堂食品安全工作自查报告 篇2
为进一步加强幼儿园食堂的管理，提升食品安全意识，营造健康安全的校园环境，我园始终把食品安全工作放在重要位置，重视日常细节管理。根据上级部门的指示，我幼儿园对食堂的食品安全进行了全面的自查自检，现将自查情况汇报如下：
一、重视食品安全管理
在本学期初，我园明确了食品安全管理的职责分工，增添了食品保温设备和消毒设施，成立了以园长为组长的食品安全领导小组，针对具体的安全工作制定了详细计划来明确责任。要求后勤人员增强食品安全意识，掌握必要的食品安全知识，充分认识到保障孩子们的健康安全的重要性，确保每位孩子都能在这里健康成长，让家长放心把孩子交给我们。
二、确保从业人员持证上岗
我园严格要求所有食堂工作人员必须持有有效的健康证，并定期接受食品安全培训，确保他们具备必要的工作能力和健康状况。
三、健全食品安全管理制度，落实各项责任
建立健全的食品安全管理制度和责任追究机制，责任落实到人。通过教师对食堂工作人员的考核，做到奖惩分明，确保食品安全工作落到实处。
四、把好四道关，防范食物中毒风险：
(1)、把好采购和加工关：严格遵循采购标准，确保每批食品的验收合格，加工过程中确保食物烹饪熟透，做好48小时食品留样记录。
(2)、把好消毒关：所有餐具和用具必须经过严格的消毒程序，确保无菌使用。
(3)、把好个人卫生关：身体不适的工作人员不得进入食堂工作，所有从业人员需持有健康证并通过相关培训方可上岗。
(4)、严禁非工作人员进入厨房，避免不必要的安全隐患。
五、实施量化管理制度，规范食品安全管理
我园将食品安全管理纳入量化指标，按照标准进行分级管理，确保管理工作的规范化和有效性。
六、存在的问题
目前，食堂的墙面和操作台之间存在缝隙，需进一步改善。
我们将继续在今后的工作中保持高标准，努力将食堂的食品安全工作做得更好。