学生的健康与成长愈发受到关注，而饮食作为影响学生成长的重要因素，其合理性不可小觑。我们深入研究了学生营养餐实施方案，发现科学、均衡的配餐不仅能有效提升学生的学习效率，还能增强他们的体质和免疫力。通过合理的食材搭配和营养摄入，学生的心理状态也能得到明显改善。制定一套切实可行的学生食堂营养配餐方案，势在必行。
学生食堂营养配餐方案 第1篇
学生营养餐的实施关系着学生的健康成长，也影响着他们未来的发展。为贯彻国家的教育方针，保障学生的饮食营养，我校将全面启动“学生营养餐实施方案”。该方案将具体落实到每位在校生的日常餐饮中，以促进他们的身心健康和学业进步。
一、指导思想
坚持以学生为本，全面提升学生营养水平，促进他们的健康成长，全力支持素质教育，提升教育质量，为国家培养健康、优秀的下一代。
二、基本原则
（一）坚持校长主导、后勤负责、班主任落实、全体教职工共同参与的原则。
（二）坚持统一规划、规范管理、严格把控、确保质量的原则。
（三）坚持安全、营养、经济、便捷的原则。
三、实施范围和方式
该方案将在全校所有学生中实施，学校将为每位学生提供每天一瓶牛奶和一个鸡蛋（条件允许时还将提供免费午餐），由班主任组织生活委员每天到指定地点领取。
四、领导机构
1、学生营养餐实施方案领导小组名单
组 长：xx
副组长：xx
组 员：各班主任、后勤及炊事员等。
2、领导小组下设办公室，由学校副校长xx负责日常工作。
五、补助标准和资金来源
营养餐补助标准为每人每天3元，全年在校时间按200天计算，合计每生每年600元。资金由国家财政拨付。实施时间为开学至县教育局统一配送后。
六、工作程序与管理要求
（一）审定补助人数：各学校需在每学期初根据实名制建立学生信息并上报学校总务室，再报县教育局复核，以此作为资金发放和食品配送的依据。
（二）资金管理：补助资金到校后，由校务会监督，由总务室负责管理和支出，资金仅用于在校学生的营养餐食品采购，实行专账核算，确保专款专用。
（三）确定供应方案：营养午餐食品的采购由校长室牵头，总务室落实，需选择至少两家合格供应商，并进行季度合同签订和备案。供应商应按时配送合格食品，学校需负责食品的储存和发放，并进行每日统计。
七、职责分工
1、学校总务室负责制定实施方案，结合学校实际，探索适合本校的供餐模式，完善管理制度，做好日常管理。
2、设立专项财务人员，确保资金专款专用。
3、班主任负责班级营养午餐的发放及用餐安全，定期开展食品安全教育。
4、食堂管理人员负责食品卫生的监督工作。
5、采购人员确保只有合格食品进入校园。
6、学校总务室负责专项资金的管理和使用。
7、建立举报机制，接受社会监督，征求学生和家长的意见，改进实施方案，做好宣传工作。
8、各职工应在职责范围内配合实施方案的相关工作。
9、供应商应按合同提供合格食品，并进行科学的配送。
八、保障措施
（一）完善配套政策，结合教育局实施方案，制定具体实施细则，提高管理水平，确保顺利实施。
（二）加强寄宿生的管理，保障其基本生活需求，完善后勤设施。
（三）加强监管力度，确保食品质量及资金管理的规范性，及时处理任何不合格食品的情况，杜绝食品安全隐患。
（四）加强宣传工作，利用各种媒体宣传实施方案的重要性，确保惠民政策深入人心，培养学生良好的饮食习惯。
学生食堂营养配餐方案 第2篇
学生营养餐实施方案是为保障学生健康、促进学生身心发展的重要措施。本文旨在明确我校学生食堂营养配餐的工作思路与实施方案，确保学生获得充足的营养保障。
一、工作目标
本方案遵循“健康优先、科学搭配”的原则，结合《国家学生营养餐实施办法》的相关要求，围绕在校学生的营养需求，提供科学、合理的营养餐饮服务，提高学生的营养水平和身体健康。
二、学校基本情况
我校现有在校学生600名，其中小学生500名，教师30人，学生与教师共同就餐，确保所有在校学生都能享受到营养餐。
三、组织构架
1. 成立营养餐实施工作组
组长：王晓明（校长）
副组长：李华（副校长）、赵刚（食堂主任）、陈妍（财务人员）
成员：各班班主任及食堂相关工作人员
职责分工如下：
校长：全面负责学生营养餐的实施与监督。
副校长：协助校长，负责日常事务的处理。
班主任：指导班级内的营养餐实施情况。
食堂主任：负责食堂的日常管理与营养餐的具体落实。
财务人员：负责营养餐项目的资金管理与账务透明。
2. 搭建营养餐膳食监督委员会
成员：校内教师代表、学生代表、家长代表及食堂员工代表
职责包括：
1. 监督各责任人履行职责，确保管理到位。
2. 监督食堂人员的资格与培训情况，确保安全合规。
3. 确保食品采购、加工等环节符合标准。
4. 评估供餐模式及膳食搭配，确保学生营养得到保障。
5. 监督补助资金的使用情况，确保资金透明。
6. 检查规章制度的执行情况，及时处理突发事件。
四、供餐方式
学校将自行管理食堂，营养餐由食堂提供，确保每周一至周五为学生提供营养均衡的午餐和早餐。
五、职责明确，工作落实
1. 以校长为第一责任人，建立健全责任机制，明确工作分工，确保各项任务落实。
2. 制定详细的管理制度和应急预案，确保工作顺利进行。
3. 与相关人员签订岗位责任协议，明确各自的责任和义务。
4. 建立学生营养状况监测机制，定期调查学生的营养摄入与健康发展情况。
5. 开展健康教育，提升学生的营养知识和健康饮食习惯。
六、加强食堂管理
学校将加强对食堂的管理，确保食堂安全、卫生，营养餐质量提升。食堂工作人员需统一着装，保持良好的卫生习惯。
1. 建立食品卫生安全管理制度，落实食品采购与储存的各项规定。
2. 设立食品采购台账，确保所有食品来源可追溯，杜绝不合规食品流入食堂。
七、加强从业人员管理
1. 招聘时需进行身体健康检查，确保无疾病隐患者方可入职。
2. 定期对从业人员进行健康培训和考试，确保专业技能和卫生知识的合格。
3. 加强个人卫生管理，确保加工食品的安全。
八、加强供餐管理
1. 食堂应提供高质量的服务与营养保障，合理定价，维护学生权益。
2. 根据不同学生的需求与经济情况，制定合理的伙食标准。
3. 自觉接受学生、家长及相关监督，确保透明管理。
九、强化食品存放管理
建立完善的食品出入库管理制度，确保食品在存放期间不变质，定期检查食品质量，及时处理过期和不合格的食品，维护食品安全。
学生食堂营养配餐方案 第3篇
为确保落实学生营养餐的政策，提升学生的营养水平与身体素质，我校特制定此营养餐实施方案。
一、指导思想
充分体现国家教育方针，扎实推进学生营养餐工程，为学生提供健康、营养的饮食，改善学生饮食结构，提升营养质量，促进学生的全面发展，助力孩子们健康成长。
二、学校基本情况
我校目前共有学生600名，教职员工36名，设有13个教学班，教室数量为24间。
三、营养餐工作领导小组
组长：王伟（校长）
成员：张红、李晓楠、丁一、王芳、刘晓东
四、管理办法
1、营养餐的接收管理。每日送餐后，需由接收人员签名确认，保证营养餐具备合格标识并进行样品检查，由专人负责，确保食品质量和安全。
2、班主任需监督本班的营养餐日常管理，发放营养餐并做好登记，确保每位学生的签字存档，以备查验。
五、工作措施
1、学校应设立专门的营养餐储存室，明显标识并保持卫生，防止虫鼠害、灰尘和盗窃。
2、需设立两个存放柜，分别用于储存食品留样和相关资料，柜子上要加贴标识。
3、班主任要积极向家长和学生宣传营养餐的重要性，确保营养餐的顺利实施。
4、加强监督管理，确保营养餐符合安全、营养、便捷和价格合理的原则，不符合要求的食品严禁入校，保障学生的饮食安全。
六、工作要求
1、学生营养餐每日必须送达和接收。
2、接收人应严格依据合同进行把关，若发现异常应拒收并立即报告。学校需保留一份供货单，需商家签字盖章，数量采用大写形式，接收单上还须包含供货商的联系方式。
3、每日的营养餐需留样，样品需注明学校名称、日期、接收人及供货人的签名，并在供货人面前贴上标签，留样必须保存48小时，并记录台账。
4、班主任在领取和发放营养餐时，均需签字保存原始记录。
5、如发现营养餐外包装破损或食品变质，应及时联系供货商处理。
6、每天需向中心校报送零报告，详细记录时间、发放情况、学生饮食情况及报送人员信息。
7、各班级需做好废弃物处理，保持校园环境整洁。
学生食堂营养配餐方案 第4篇
学生食堂营养配餐方案是为了保障学生的健康成长与全面发展而制定的一项重要措施。依据《教育部关于加强学校食品安全工作的通知》和《学生营养促进行动计划》，结合我校的实际情况，特制定如下学生食堂营养配餐工作方案：
一、指导思想
全面落实国家的教育政策，坚持以学生为中心的原则，实施“营养配餐工程”。通过科学合理的营养配餐，改善学生的饮食结构，增加饮食的多样性，提高营养供给质量，助力学生身体素质的提升，促进其健康发展。
二、营养配餐工作管理团队
组长：张伟
副组长：李娟王辉
成员：各班班主任及食堂负责人
三、职责与要求
（一）组长职责及要求
1、全面负责食堂的营养配餐工作，确保各项措施的有效落实。
2、监督营养配餐专项资金的使用，确保资金使用透明、合理。
3、定期走访学生和家长，收集营养配餐的反馈意见与建议。
4、建立有效的沟通机制，确保任何问题及时上报并处理。
（二）副组长职责及要求
1、负责食堂食品的安全卫生监督，确保食品质量符合相关标准。
2、定期对采购的食材进行质量抽查，确保食材的新鲜与安全。
3、整理和归档每月的营养配餐报表，做好统计工作。
（三）成员职责及要求
1、班主任需协助食堂做好学生的用餐记录，确保就餐人数的准确统计。
2、班主任还需向学生宣传营养知识，提高学生对合理饮食的认识。
3、值班教师要维护就餐秩序，及时发现并解决就餐过程中出现的问题。
4、食堂工作人员需确保每日食材的新鲜采购及加工，确保食品卫生安全。
四、实施步骤
（一）宣传方式：通过班会、家长会等多种形式，向学生及家长宣传营养配餐的重要性。
（二）供应对象：本校全体学生。
（三）供餐时间：每天中午在食堂为每位学生提供营养均衡的午餐，确保营养全面。
（四）具体措施
1、每周制定详细的营养餐菜单，确保每日食材的多样化与营养均衡。
2、食堂开放期间，制定严格的卫生管理制度，确保食品安全。
3、定期组织营养讲座，提升学生的饮食意识，让学生了解健康饮食的重要性。
学生食堂营养配餐方案 第5篇
为提升我校学生食堂的营养水平，增强学生的身体素质，促进他们的健康成长，依据鲁山县教育体育局的相关指导精神，特制定本《学生营养餐实施方案》。
一、指导思想
全面贯彻党的教育方针，采取定点招标方式开展食材采购，确保准时配送与发放，旨在改善学校学生在营养方面的不足，优化饮食结构，提升食品营养价值，增强学生饮食质量，以实现学校的育人和健身双重目标，助力学生身心健康成长。
二、基本原则
1、坚持各级政府统筹协调，部门通力合作，教育主管部门主导，学校具体执行的原则。
2、坚持示范试点、逐步推行、创造条件、全面推广的原则。
3、坚持统一规划、规范管理、严格审核、确保食品安全的原则。
4、坚持安全、营养、经济、便利的原则。
5、坚持广泛宣传，尊重学生与家长自愿选择的原则。
三、实施范围和方式
在校的所有享受“两免一补”政策的学生，将获得包含三元牛奶、鸡蛋、双汇王中王优质火腿肠等营养食品。学校需科学安排食谱，确保每天以实物形式直接发放给学生。
四、补助标准
根据“营养餐实施方案”，补助标准现定为每生每日3元，按校内在读时间200天计，合计每生每年600元。
五、具体操作办法
1、做好宣传工作，使该惠民工程深入人心。与学生家长签署自愿享受营养餐的协议书，确保资金到位。
2、资金管理与使用：根据补助标准与在校人数，按期与供应商进行结算，确保资金透明，并与家长签订协议。各校应记录学生享用“营养餐”的情况。
3、确定供应方案：“营养餐”食品（如学生饮用奶与面包）由教育局主导，相关采购和监督单位参与，明确品牌、价格及数量。供应商需按合同要求及时将食品配送至学校，饮用奶及火腿肠至少每周送一次，而鸡蛋需当天送达，并确保食品在保质期内；逾期食品学校有权拒收。学校需指定专人负责管理和发放“营养餐”食品。
六、领导机构及职责
（一）领导机构：
为确保“学生营养餐实施方案”的顺利推进，学校成立由校长任组长、总务主任任副组长，相关职能部门为成员的“鲁山县让河第五小学学生营养餐实施工作领导小组”（详见附件）。
（二）工作职责：
1、制定实施方案及具体操作办法，审核参与人数，完善管理制度，强化日常管理等基础性工作。
2、建立专款专用账户，确保学生资金安全使用。
3、定期组织社会监督机构对少年儿童“营养餐”食品的安全进行综合监督，定期检查学校的食品安全，查处违法行为以防范安全事故。
4、成立专项工作小组，明确责任，确保食品的保管、储藏和加工环节的科学与规范。
5、学校负责落实“营养餐”实施的各项具体工作，广泛宣传政府的惠民政策，及时统计自愿参与“营养餐”的学生人数。需与学生及家长签署自愿参与协议，妥善安排食谱搭配，做好食品管理与分发、学生健康教育及特殊困难学生的救助等工作。确保各环节的安全，及时清理垃圾，并培养学生良好的饭前洗手习惯。在实施过程中，严禁挪用、浪费资金或克扣食品。
学生食堂营养配餐方案 第6篇
坚持认真推进学生营养餐实施方案，通过为学生提供合理营养的饮食，切实改善学生的营养状况，提高学生的健康水平，促进学生的全面发展，为教育的公平、科学与和谐发展提供保障。
一、目标任务
实施学生营养餐方案，进一步建立和完善学生营养保障体系，真正改善学生的营养状况，确保学生健康成长。
二、基本原则
按照“政府指导、多方协作、部门监管、学校执行”的基本模式，秉持“安全第一、因地制宜、突出重点”的工作原则，同时满足“经济、营养、卫生、便捷”的基本要求，稳步推进实施。
三、实施内容
（一）实施范围及标准
我校的营养餐实施方案自20xx年x月x日起正式开始，实施对象为我校一至四年级的学生，全校共有xx名学生。其中一年级xx人，二年级xx人，三年级xx人，四年级xx人。补助标准为每位学生每天3元（全年按照学生在校200天计算），补助以食品实物形式由学校负责发放给学生。
（二）供餐形式及内容
我校以课间营养加餐的形式为学生提供鸡蛋、面包、牛奶等食品。提供的内容为一盒牛奶加一个鸡蛋或一盒牛奶加两个面包。
（三）供餐模式及时间
我校所有食品均由区教育局招标确定的xx食品有限责任公司进行配送，学校负责管理配餐（鸡蛋由营养餐企业配送到校，学校负责煮熟后供学生食用）。营养餐由专管员提前分装，各班班主任负责领取和发放。学校营养餐方案于20xx年x月x日开始实施，统一配餐时间为周一至周五的9：00—9：20。
四、主要工作及相关要求
营养餐实施流程
1、营养餐的交接。学校必须制定明确的查验接收制度，营养餐专管员根据查验接收制度检查并接收食品，确认无误后在《食品交接记录表》上盖章签字留存。学校在接收食品时必须进行随机抽样检查。
2、营养餐的存储。学校要配备专门的存储设备，确保存储环境安全达标，为食品的安全存储提供保障。制定明确的安全存储制度，要求营养餐专管员按照制度存储食品，并按要求做好留样及保管。每次出库时要如实填写《营养餐领取分发登记表》。
3、营养餐的加工。学校食堂的厨师负责对鸡蛋等进行加工加热，并需做好加工记录。鸡蛋等在加工前要清洗干净，煮熟后务必在2小时内食用完毕，绝对不能让学生隔餐或隔日再吃。另外，学校还需提供消毒设施设备，要求食堂厨师在每次加工前后对使用的工具进行消毒，未经消毒的工具禁止使用。
4、营养餐的分发。学校营养餐专管员在每天早晨9：00前，按照班级人数和当天配餐食谱进行分包。班主任负责领取本班的营养餐，并进行发放。在领取食品时，班主任要再次检查生产日期和保质期，做好食品发放的登记和观察工作。在分发食品前，班主任需组织学生晨检，询问学生的健康状况，并对有蛋奶过敏史的学生进行调查，逐一登记。对有过敏反应的学生，必须提供等值的营养替代食品。
5、营养餐的食用。班主任要负责学生用餐期间的组织与管理，监督整个用餐过程，实施定时、定点、集体用餐，并监督学生，防止留餐和弃餐现象的发生。用餐前，班主任必须监督学生用流动水彻底洗手；用餐后，班主任负责收集餐后的废弃物，并统一交给学校处理。
学生食堂营养配餐方案 第7篇
为深入推进《学生营养餐实施方案》，提升学校食堂的营养与卫生管理，我们将结合我校实际情况，确保全体师生享有安全、健康的就餐环境。特制订20xx年学生食堂营养配餐方案如下：
一、完善管理体系，明确工作责任。为确保我校食堂的营养配餐及管理工作的规范化，我们将建立一整套合理的规章制度，针对食堂管理人员明确岗位职责，层层签署工作责任书。定期进行考核，实行奖惩制度，追责出现问题的相关人员，将考核结果与年终绩效相挂钩，确保落实到位。成立食堂营养餐领导小组，指定专人负责实施具体工作。
二、加强食堂员工培训，提高服务水平。食堂全体工作人员需积极参与培训，提升专业技能与服务意识，做到热情、礼貌、高效，以满足师生的就餐需求。
三、根据上级部门的相关要求，我校要与各班主任签订食品安全责任书，明确食品安全的具体职责。学校将成立食品安全工作领导小组，校长担任组长，推动食品安全责任制度落实。严格遵守食品卫生法，确保工作人员持有健康证上岗，杜绝卫生隐患。
四、强化食品的采购、运输与存储管理。对于任何已经变质或腐烂的食品，坚决不予采购，积极防范食物中毒等事件发生。
五、确保食堂环境卫生，餐具须每日消毒，生熟食品严格分开，以预防疾病传播。
六、采购的食品需清洗干净，米饭须做到熟透，切实落实现做现吃的要求。
七、夏季要加强防蝇工作，冬季做好保温，确保食品安全。
八、妥善处理粮油、蔬菜等采购工作，保证所有食品的质量，确保物资供应及时，做到精细采购，合理控制成本。
九、促进食堂人员之间的团结协作，相互支持，友好相处，共同维护良好的工作氛围。
十、所有工作人员需保持职业素养，上班期间穿着规范工作服，严禁在食堂内接待访客和吸烟，保持个人卫生与工作环境的整洁。
十一、提升服务意识，重视饮食质量的改善，确保饭菜的营养与口感，切实为师生提供满意的就餐体验。
十二、充分发挥管理层的组织作用，定期召开会议，及时收集和反馈师生对食堂服务的意见与建议。
在新的一年里，食堂全体员工将秉承新的态度迎接新的挑战，致力于推动学生营养餐实施方案的顺利开展，为学校的良好形象努力奉献。
学生食堂营养配餐方案 第8篇
为积极响应省、市、县关于“营养改善计划”的实施要求，规范学校食堂的管理，确保全体师生的膳食质量，认真落实我校的营养餐项目，提升学生的营养水平与身体素质，特制定以下实施方案。
一、指导思想
全面落实党的教育方针，实施“营养餐工程”，旨在改善学生营养不足的问题，调整饮食结构，增加膳食营养成分，提高营养质量，同时发挥学校在身体素质和教育方面的双重作用，促进青少年儿童的健康成长。
二、实施时间：
本方案自20xx年9月1日起正式实施，确保全体学生能够享用“营养餐”。
三、食堂管理及“营养餐”管理组织机构：
1、成立我校营养餐管理领导小组，成员如下：
组 长：李明（全面负责食堂及学生营养餐工作）
副组长：王华（专责食堂及学生营养餐的具体管理）
成 员：
李红（兼职食堂管理员，负责日常管理）
张杰（负责采购食堂所需物品，监督食品的验收与储存）
刘娜（负责监督食堂及学生营养餐的卫生安全及资料整理工作）
各班班主任：负责学生就餐安排、就餐纪律及卫生管理。
2、各班设立以班主任为组长的营养餐监督管理小组，负责本班营养餐质量的监督与分发，确保分配合理、有序。
四、营养餐计划实施方案
1、营养餐食谱：（试行）
提前公布一周的营养餐食谱，确保营养搭配合理，并要求一周内菜品不重复。
2、物品采购流程
（1）营养餐领导小组根据学生实际需求，提前一天拟定菜谱，食堂工作人员根据菜谱计算所需物品，列出清单，经领导小组审核后，由采购人员按卫生部门相关规定进行采购。
（2）营养餐物品应当天采购，供货方需提供正式发票，若直接从农户采购，采购员应做好记录并要求农户签字确认，如农户无法书写，则由采购员代签并加盖指印。严禁采购过期或变质商品，严禁向没有营业执照的小摊贩购买物品。
（3）记账人员需记录采购地点、物品名称、数量、单价及总价，并要求卖主签字，确保质量安全。采购人员应及时将账单递交核算监督员。
（4）安全监督员负责审核物品的安全情况，包括是否齐全、采购渠道是否合规、是否在有效期内等。
（5）采购物品须交验收员验收，通过后由食堂管理员转交食堂工作人员，确保物品妥善保管和清洗消毒，避免变质和破坏。
（6）每月结算一次采购账目，由报账员与采购员共同完成。
（7）非营养餐相关人员禁止接触食堂所需物品。
3、营养餐制作与分配流程
（1）食堂工作人员依据菜谱制作营养餐，确保其质量。
（2）实行领导及教师陪餐制，每次营养餐至少由一名领导陪同进餐，陪餐领导需提前半小时进餐，确认无异常后，方可分配。
（3）就餐时间到后，食堂工作人员根据就餐队伍进行分配，并在班主任或任课教师的协助下将营养餐分发给学生，由各班营养餐监督管理小组负责维护就餐秩序。
4、监督保障机制：
（1）经费保障：营养餐经费由上级按每生每天3元划拨，学校食堂向学生收取2.5元/生/天，确保总计5.5元用于学生。其他费用由生均公用经费解决。
（2）营养餐经费需单独核算，核算监督员应每日开饭前及时公布采购情况，并上报领导小组。
（3）严格执行营养餐安全监督制度，安全监督负责人需每日检查，确保不符合质量标准的食物不入校、不食用，保障学生健康与饮食安全。
（4）学校保安应定期对存放营养餐的房间巡查，禁止任何无关人员接触营养餐，防止破坏。
（5）营养餐实行专人负责、专柜存放及定期留样制度，工作人员需负责此项工作，留样品种不少于100克，保留时间不少于48小时。
（6）各班管理小组需确保本班就餐秩序与卫生，杜绝浪费现象。
（7）食堂工作人员必须确保营养餐质量，严格控制支出，杜绝浪费，提升服务水平。
（8）学校报账员需对营养餐专项经费进行日清月结，确保专款专用。
（9）资料管理员需及时设计并交付所需表格、资料，确保资料收集与归档备查。
5、奖惩措施
（1）对在食堂管理及营养餐工作中表现优异的教职工，给予相应的荣誉或物质奖励。
（2）未按要求完成营养餐制作及分配的食堂工作人员，将依据合同处理或解除劳动关系。
以上方案经学校领导班子研究及教代会通过后，自20xx年9月1日起实施。