我不仅仅是一个观察者，更是亲身体验了服务行业的脉动。通过与同事们的互动、面对客人的微笑与挑战，我意识到，成功的酒店运营离不开团队的协作与热情的服务。每一次的接待、每一次的沟通，都让我明白了客户体验的重要性，以及在快节奏环境中灵活应变的能力。这篇总结将回顾我的收获与反思，展现一个初出茅庐的实习生在酒店行业的成长与蜕变。
在实习期过了一段时间后，我逐渐适应了工作环境，心态也变得更为成熟。从刚开始的忐忑不安，到如今的游刃有余，这段时间的经历让我对生活和工作都有了新的理解。
我在酒店的实习经历持续了六个月，主要在餐饮部工作，期间也经历了一次岗位调动，虽然最终没有成功换岗，但我认识到团队的重要性。现在在传菜部工作，我已经成为了资历较老的员工。周围的同事来来去去，这也反映出酒店行业人员流动频繁的现象，我渐渐也习惯了这种变化。
随着在团队中的时间增长，我肩上的责任也随之增加。每当带新员工上班时，他们犯错误，经理和领班会指责我，说是我没有带好。对此，我也只能默默承受，毕竟作为老员工，我得担当起这个角色。
一、培训过程
虽然我们在酒店的实习时间只有六个月，但酒店还是为我们提供了系统的培训。培训分为三部分：第一，来自人事部的岗前培训，包含四个课时的理论知识和实践操作，让我们对酒店的基本情况有了全面了解；第二，进行消防安全意识培训，工程部经理助理为我们亲自讲解，提高了我们的安全意识；第三，业务技能培训贯穿整个实习期，部门负责人对我们进行了一对一的指导，这让我在实习的一个月中对工作流程有了基本的掌握。从中，我体会到系统的培训对未来的工作和学习是多么的重要。
二、实习经历
传菜部是酒店餐饮部门中工作最辛苦的地方之一，因为酒店并没有为服务员明确的岗位职责。在刚入职的几天，我和其他新员工一样，对于工作流程一无所知，只能依赖老员工的指导。幸运的是，所有的老员工都对我们很友好，主管还为我们 each 分配了两位师傅，帮助我们融入这个环境。后来的日子里，我逐渐能够熟练地完成各项工作。
我们的工作除了招待客人、摆桌、折餐巾、传菜以及上菜等，还需要负责一些杂活，比如搬桌椅、清扫卫生等。作为实习生，我的上班时间是八小时，休息四天，主管根据情况为我们排班，确保我们能够合理安排时间。虽然工作时间根据实际情况会有加班，但加班都记录在案，适时可以调休，虽然没有加班费，但每个月都有提成，我觉得这种制度还是比较人性化的。
酒店为员工统一发放工作服，虽然有些简单和陈旧，但我欣慰的是，员工们大都友好和热情，不会因为我们是实习生而表现冷淡。即使在工作疲惫时，同事一个关心的微笑，一句简单的“辛苦了”，都能让人倍感温暖。在休息或用餐时，我们都会聚在一起交流，分享彼此的感受，就像一家人一样。管理层的几位经理也很和蔼，几乎没有架子，但偶尔也会对工作表现不佳的下属发发脾气。
三、个人感受
在这段实习过程中，我总结了一些经营管理中的问题：
一、规章制度的落实不够到位。虽然酒店的管理制度相对完善，但在实践中执行情况却有待提高。作为一家全国连锁的酒店，服务标准化亟需建立一套规范的执行和监督机制。
二、餐厅卫生管理亟需加强。在这一个月的实习中，我切身体验到了餐饮卫生管理的不足。餐饮部门并没有明确的个人卫生要求，员工的卫生意识也不够强，缺乏勤洗手的习惯。
三、激励机制和晋升制度需要公开透明。很多老员工在酒店工作多年，服务意识和技能都达到很高的水平，但由于相关机制的限制，他们没有获得应有的激励和晋升，而表现不佳的员工仍能留在岗位上；酒店的激励机制过于重视物质奖励，而忽略了其他形式的激励策略。
四、企业文化的凝聚力尚需提升。一个企业需要有深入人心的文化核心。在我的实习期间，似乎并没有明显的企业文化，员工缺乏统一的信念和工作积极性。
这次酒店实习让我收获颇丰，除了学习到餐饮服务流程和技巧，更让我懂得了如何调整心态、处理人际关系和与顾客打交道的重要性。我也深刻体会到了酒店行业的艰辛并看到了其发展的前景，明确了未来的学习方向。对于这次宝贵的实习机会，我感到非常感激，期待酒店能蒸蒸日上。