食品安全问题成为了人们关注的焦点，尤其是在学校这一特殊的环境中，学生的健康安全更是重中之重。学校食品安全应急预案制度的建立，不仅是对潜在风险的有效防范，更是对学生生命健康的庄严承诺。通过制定详尽的应急预案，学校能够在突发事件中迅速反应、科学应对，最大程度地降低损害，维护校园的安全与和谐。在这个过程中，全面的培训和常态化的演练必不可少，以确保每一位教职员工都能熟练掌握应急流程，为学生营造一个更安全的饮食环境。
学校食品安全应急预案制度 篇1
为保护全体师生的健康，确保教学活动的正常进行，强化学校后勤管理，预防食堂发生食物中毒事件，实事求是地降低食物中毒带来的危害和影响，根据相关法律法规及上级教育主管部门的要求，结合我校的实际情况，特制定本食品安全应急预案。
1、在食品的采购和学生就餐过程中，如发现食品存在可疑的外观或有变质的迹象，应立即确认并退回该批食品，第一时间通知全体学生暂停用餐。
2、全校范围内提高食品安全意识，做好食物中毒事件的预防工作。若班主任发现学生在就餐后出现疑似中毒症状，须立即报告卫生室，由卫生保健教师进行初步检查并采取以下措施：
1) 观察病情并进行对症处理。
2) 如果怀疑为食物中毒，需开展以下工作：
A) 初步诊断、治疗并护理生病的师生；
B) 及时报告学校安全工作领导小组，启动紧急处置，通知可能中毒的学生立即集体前往校医务室进行临时处理；如中毒人数较多且情况紧急，可拨打120进行送医院急救，并启动应急预案，实施抢救措施；
C) 及时向相关上级部门报告；
D) 收集相关病情资料，配合卫生部门做好事件调查处理。
3、学校领导需立即指挥救治工作，协调相关部门的救援工作，并向教育局汇报，指导以下部门的工作：
A) 立刻停止所有食品加工与供应的活动；
B) 校医需立即向上级卫生部门报告，报告时间不应超过发病时间的2小时；
C) 妥善保护现场，封存可疑的剩余食品及其原料、器具和设备，防止人为破坏现场，等待卫生执法部门的处理；
D) 班主任需协助校医护理生病的学生，如人数较多，则在班级内进行治疗和护理。对重症患者负责及时转送医院救治。
E) 政教处需做好师生的心理疏导，稳定学生情绪，并协助学校领导做好善后工作；
F) 卫生室要深入各班协助卫生行政部门进行流行病学调查，了解疑似病例及可疑食品的信息，并进行趋势预测；
G) 总务处需提供后勤保障，确保抢救车辆、药品和消毒用品的到位，支持应急救助所需物资的供应；
H) 食堂负责人员需协助卫生部门进行病原体检测和相关证据采集，按照卫生部门的要求提供必要材料和样本。
本预案自修订之日起正式实施。
学校食品安全应急预案制度 篇2
一、成立学校食品安全应急处理领导小组：
组长：校长
副组长：副校长、后勤处处长
成员：食品安全管理中心、健康服务中心、合作供应商代表
二、应急联系电话：
急救电话：120；医疗服务中心电话： ；区食品药品监督管理局电话：
三、应急处理及报告措施
（一）如发现集体食物中毒事件，领导小组需立即召集成员，迅速将中毒人员送往医院救治并开展事故调查；
（二）请在第一时间内进行报告。由食品安全管理中心主任向食品监管部门报告，同时向健康服务中心、后勤处长、校长、校办、安保处通报情况并启动应急救治，确保校园安全；
（三）立刻停止疑似食品的加工，妥善保存剩余食物，详细记录可疑食物的流向，并全力配合食品监管部门进行检查及后续处理；
（四）依据食品安全监管部门的判定，对可疑食品采取相应的召回和销毁措施；
（五）及时通知其他食用相同食品的师生，如发现有相似症状的人员需立即送往医院进行救治；
（六）对受到影响的患者进行安抚，指定专人负责，避免矛盾激化，为事件调查提供良好的环境。
四、善后处理工作
（一）开展彻底的清洗和消毒工作；
（二）分析事故原因，排除潜在风险，若问题出自食材，则追溯供应渠道并停止供货；
（三）明确责任划分，依据相关制度处理责任人；
（四）对事件进行全面调查、分析和开展培训，杜绝此类事件再次发生。
五、日常预防措施
为保护全校师生的身体健康，学校需定期组织师生及餐饮工作人员学习食品卫生和健康知识，以增强日常防范意识，从根本上避免危害师生健康的情况发生。
（一）学校食堂和商店选择可靠的供应商，签订食品安全协议，确保食品不受污染或毒害；
（二）建立严格的安全管控措施，防止有意投毒事件的发生；
（三）每天早班前对工作人员进行健康检查，若出现感冒、腹泻、伤口等症状者，禁止上岗，待康复后持健康证明上岗，并做好心理疏导；
（四）采购员需严格把控进货环节，对所有到货商品进行认真检查和验收，索取相关资质证明及采购清单，并做好台账记录；
（五）提升餐饮工作人员的卫生意识，确保对肉类、蔬菜进行彻底清洗，对餐具进行严格消毒，以防交叉感染；
（六）控制食堂的出入人员，不允许非工作人员进入配餐区域；
（七）确保进行日常的清洁和消毒工作；
（八）定期对工作人员进行身体健康检查和专业培训，确保持证上岗。
学校食品安全应急预案制度 篇3
为有效应对学校可能出现的食品安全事件，确保事故处理工作能够高效、有序进行，尽可能减少事故带来的损失，切实保障广大师生的生命安全，维护学校的社会稳定，推动教育的健康发展，特制订本应急预案。
一、领导机构与职责
1、成立学校食品安全管理领导小组：
组长：王晓明（校长）
副组长：张丽华（总务主任）
成员：赵小红、李建国
2、机构职责
领导小组负责学校的食品安全管理工作，根据上级文件的要求及学校的实际情况，研究并提出对后勤、小卖部、食堂的食品安全管理的指导性意见。
统一指挥处理食品安全事故，协调各方力量进行应急救援，控制事态的发展。
统一组织事故后的处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常的教育和教学秩序。定期组织学校食品安全管理工作的自查自纠。
3、食品安全事故报告的基本要求：各部门在发现可疑的食品安全事故后，需立即向领导小组（组长）报告，领导小组将组织相关人员进行核实，一旦确认存在食品安全事故的迹象（高度怀疑），则需立即组织人员保护现场，控制相关食品，封存样品，并配合医疗救治等应急处理工作，同时在第一时间（2小时内）向当地食品安全监管部门及教育部门进行报告。
二、日常工作开展：
1、完善制度。对学校的食品安全管理制度进行全面的修订与完善。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以落实各项食品安全制度为重点，结合学校其他安全工作进行定期和不定期的督查。
3、落实职责。校长为学校食品安全的第一责任人，安全监督员为直接责任人，食品管理人员和从业人员需在各自的岗位职责内负责。校长要实施学校食品安全事故责任追究制度。
4、加强教育。增强广大师生及食堂从业人员的食品安全知识宣传教育，通过举办专题知识培训班来加强安全知识，提高安全意识，增强自觉性与责任感。
5、添置设备。学校应根据配备标准，逐步完善和提升食品防护设施的配置。
三、事故应急处理。
1、报告制度。食品安全事故发生后，必须及时报告。具体为学校在短时间内若出现多人有相同症状的群体发病情况（如呕吐、腹泻等），应及时向食品安全管理领导小组报告。由组长向上级教育部门及食品安全监督部门报告，并立即启动学校食品安全应急预案。在事故处理中，根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。一旦发生较严重的食品安全事故，由校长负责指挥救援工作，校长应迅速果断地启动学校应急预案，按照既定的预备方案，组织救援行动。初步了解症状，并对群体发病的情况彻查事故原因，排查发病人员，建立动态名册，确保不遗漏。
3、医疗援救。若学校发生较严重的食品安全事故，应立即向附近医疗机构和卫生行政部门请求医疗救援，并拨打“120”急救电话。迅速将发病人员送往医院抢救，并主动向医务人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
4、联系家长。若学校发生较严重的食品安全事故，应及时与发病学生的家长取得联系，真实说明发病情况，避免盲目猜测。对此，需做好学生家长的思想安抚，防止过激行为的发生，设立家长联络处，及时回应家长提出的问题，并尽力为家长提供服务。
5、现场保护。若发生严重的食品安全事故时，应立即封存食堂的菜肴样品和可疑食品，以便于后续查找病因。
6、人员调查。事故应急处理人员由领导小组统一安排。明确各自的分工和职责，确保听从指挥，确保人员到位。
四、事故责任追究。
1、对导致事故发生的相关责任人进行严肃处理。
2、对事故瞒报、谎报及未及时上报的行为进行严肃处理。
3、对事故处理中玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃处理。