餐饮服务已成为宾馆吸引客户、提升入住率的重要抓手。通过深入分析市场需求与消费者心理，制定切合自身特色的酒店餐饮营销策划方案，不仅能有效提升客户的整体入住体验，还能在细节之处打动顾客心灵，增强品牌黏性。本文将探讨如何在餐饮营销中融入创新思维，挖掘潜在客户，力争让每一位走进宾馆的客人，都能感受到独特的文化氛围与美食享受。
宾馆营销方案 篇1
酒店餐饮营销策划方案由营销部负责，是与外部客户沟通和进行销售活动的核心部门。销售人员的表现和形象，直接影响酒店的品牌形象。营销部是建立良好企业形象的重要平台，协助酒店制定战略决策，为管理层提供销售建议，开拓市场渠道，构建关系网络，从而带动经济效益与社会声誉的双重提升。
一、市场定位
根据周围酒店的档次、环境、价格及服务特点，制定明确的市场定位。
二、目标市场
1、商务出行的政府、企业及其员工；稳定性高，季节性波动较小，是极具潜力的客户群体。
2、各大旅行社组织的旅游团；波动性较大，具有明显的季节性，集中在特定的时段。
3、各类公司的展览会及培训会议；例如：某大型制造企业的订货会和保险公司的培训会议。
4、个体客户；这种客户分散且随时都有，因此抓住个体客户对淡季的收入也至关重要。
三、产品销售渠道
1、通过网络平台进行销售。
2、开展电话销售。
3、与旅行社和旅游团进行合作。
4、建立与政府机构的业务联系。
5、与餐饮行业紧密合作。
6、与大型企业开展合作关系。
四、具体实施方案
1、会员优惠
酒店推出会员卡，顾客可免费办理，通过会员卡入住可享受八折优惠，并可累积积分兑换礼品。
2、限时特惠房
例如：当日晚上10点后，商务房以特价出售，或赠送相应价值的礼品。应注意在不影响整体房间销售的情况下，合理设置促销范围与时限。
3、赠品房
例如：根据前期入住情况，对某些入住率偏低的房型进行赠品促销，出售方式灵活，时间由酒店自主决定。
4、团购优惠
例如：购买10间房间送1间，或是同时入住十间以上可获得额外礼品。这类促销主要针对单位团体客户。
5、延续住宿优惠
例如：连续入住四晚可享受一晚免费或赠送礼品。这种促销适合针对同房型的续住情况。
6、提前预订优惠
例如：提前几天预订某特定房型即可享受八折优惠。此类促销通常在淡季推出，并要求实现确认。
7、老客户礼品活动
例如：在三月内，住宿超过六次的顾客，第七次入住时可获赠礼品。此项提升顾客忠诚度的活动应以入住次数为标准。
8、事件促销
例如：在开学季，持有录取通知书的学生可享受特惠价格或获得礼品，提升酒店的知名度。
9、特殊人群优惠
例如：新客户首次入住可享受优惠及赠品，以此吸引更多新顾客。
10、合作促销
例如：持有特定商家卡的顾客可享受折扣优惠。此策略有助于相互促销，共享客户资源。
11、限量抢购优惠
例如：设定特价房数量有限，采用先确认先得的形式，以此提升酒店的市场曝光率。
12、最低价格承诺
例如：在特定期限内，顾客可以以优惠价格多次入住特定房型，适合淡季吸引顾客。
13、客户推荐奖励计划
例如：推荐新顾客并满足消费要求的，可获得相应礼品，以鼓励现有客户积极推荐新客户。
五、激励营销机制的建立
1、通过订单提成，提升营销团队员工的积极性和积极性。
2、与周边餐饮企业管理人员建立有偿合作关系，以实现资源共享。
3、与需要大量住宿的大型企业的高层进行战略合作，以降低营销成本。
宾馆营销方案 篇2
第一章环境分析
结合酒店行业特点和实际情况，加强内部管理及市场拓展服务工作：
一、构建完善的市场体系，并制定相应的市场开拓战略与酒店运营方案。
1、建立具有地方特色的市场体系，制定详细规划，健全市场研究、分析和评估机制，深入了解市场特性，以此为酒店的决策奠定基础，从而实现事半功倍的效果。
2、完善市场营销团队，组建高效的市场拓展人员，选拔那些具备营销能力和沟通技巧的人才，进行系统的岗前培训，打造一支能够迅速响应并具备战斗力的高素质营销团队。
3、加大对地方市场的开发力度，深入到各个政府机关、企业、餐饮、酒店、旅游机构及其他相关部门进行宣传和合作，整合各方资源，实现优势互补与共享。
二、积极开拓市场，完成整体目标任务。
1、重点规划，规范和扩大主要市场，力求做大做强，逐渐辐射周边区域市场;随后，逐步向内陆市场扩展，持续跟进服务，加强管理，保护酒店声誉和形象，定期进行客户回访与调查。
2、强化内部管理与服务体系，提升营销队伍素质，加大宣传力度，营造优质服务氛围。
3、在每年4月至10月期间，以每天25间的入住量为基准，确保每月达到750间，并力争每月增长5%以上。
三、强化管理，优化内外部协调。
1、深入实施内部管理，始终坚持“以管理促服务，以服务促宣传，以宣传促品牌”的经营理念；服务是企业的生命线，竞争的关键所在。
2、系统建立客户档案管理，确保资源的高效利用;
3、定期拜访客户，保持与客户的沟通和协调。
四、打造特色营销模式，营造良好的宣传氛围
1、在电视、报纸、车站和机场等公共场所进行广泛宣传;
2、利用节假日、特大型活动、朋友聚会等机会进行宣传推广;
3、建立与本地其他酒店、单位、出租车司机的互惠合作关系;
4、优化引导、沟通和协调工作;
5、全员树立营销意识。
第二章形势分析
一、市场状况
1、全市同行业同档次的酒店达300多家，但普遍缺乏管理亮点，客户越来越重视酒店的先进性、服务质量及信誉保障等因素;
2、中档酒店在构建以服务为核心、市场为导向的营销体系方面，面临怎样保证整体服务质量的挑战;
3、“如何提升客户感知的服务质量”是酒店行业不断追求的目标，通过不断努力实践实现改善。
4、受全球金融危机和特定事件影响，外来游客及商务活动显著下降，导致酒店市场经济效益受到直接冲击。
二、竞争分析
优势：
1、酒店品牌历史悠久，知名度高;
2、装潢具有地方特色，定位中高端市场;
3、酒店地理位置优越，具备良好的发展潜力;
4、提供丰富的客房服务和旅游咨询服务。
劣势：
1、部分硬件设施较为陈旧，规模较小;
2、地处城市边缘，交通不便;
3、服务种类相对单一;
4、管理制度不完善，需要进一步规范;
5、员工的服务意识有待提高;
6、礼仪及热情接待方面仍需加强。
第三章市场定位
致力于打造具有地方民族特色的酒店，充分发挥品牌和地理位置的优势，树立优质服务和中高档消费的经营理念，以中高层消费群体为目标：(1)政府机关;(2)旅游观光及休闲度假客群;(3)中高档商务散客;(4)企业客户;
第四章市场运营
市场开拓没有捷径可言，持续的服务热情和优质的客户体验是成功的根本。在淡旺季制定合理的定价策略，保持良好的服务信誉，同时高效的信息传播也是关键。因而，营销与定期客户回访尤为重要。
一、市场推广策略实施方案
1、通过公关、广告和促销整合营销，建立和传播“酒店品牌”的理念，展示给客户以亲身体验。
(1)确立品牌的卓越性和诚信;
(2)树立品牌的核心理念，使之成为行业的标杆;
(3)强化品牌管理，提供超前、高效的服务，建立客户忠诚度和满意度。
2、开展市场调研，了解客户需求，建立客户资料库，以便为经营决策提供依据，同时树立良好的社会形象，提升品牌知名度。
3、从市场问题中提炼启示
(1)品牌战略和服务质量是成功的两大利器;
(2)想方设法留住客户，让他们成为长期支持的“财富”;
(3)定期进行市场调研，并适时更新产品和服务，以保证持续的竞争优势。
二、服务方式
1、核心服务内容，即酒店提供的多种服务;
2、服务的形式，包括装潢风格及宣传资料设计等;
3、附加服务，例如跟踪服务与配套服务;
4、服务的组合，包括客户享有的使用权限及服务配置。
三、价格策略
1、成本导向法——在淡季基础上制定价格;
2、需求导向法——旺季依据市场需求设定价格;
3、竞争导向法——针对市场竞争情况来调整价格。
四、渠道策略
1、直接渠道——设立酒店内部营销部门;
2、间接渠道——与知名机构及企业合作，借助其渠道进行推广。
五、促销策略
基于酒店独特的经营模式，建议重点在促销方面多下功夫。
1、激发潜在客户需求，完善服务设施并培训员工树立服务意识;
2、精准定位目标客户群;
3、通过多种方式与潜在客户建立联系;
4、通过推销服务及独特优势影响客户，促成首次体验，并增加复购率;
5、在客户接受酒店后，达成合作成为长久合作伙伴;
6、与老客户保持沟通，提升客户忠诚度;
7、开展各种促销活动，运用不同的推广手段提高客户参与度。
六、品牌识别策划
有效的品牌识别可以帮助企业在市场上树立独特形象，提升品牌认知度，增强市场竞争力。
1、确定企业战略目标;
2、构建科学的品牌形象、.logo系统;
3、明确企业的服务理念，提升员工的服务意识;
4、打造良好的社会公众形象;
5、视觉识别，从外部展示品牌和酒店的风格。
七、广告策划
制定广告策略，明确产品及服务的优势，确保传播简明、突出、富有创意且具有吸引力。
八、营销策划
依据市场动态以及竞争环境制定灵活的营销策划，以确保目标的完成。
九、全面营销模式
1、整合营销传播——客户是核心;
2、服务营销传播——服务没有终点;
3、关系营销传播——建立良好客户关系;
4、品牌营销传播——品牌是企业的灵魂;
5、拓展营销渠道——网络资源的整合。
十、创新策略
1、物质性创新
更新或提升设施及服务性能，拓宽客户使用范围;
2、企业文化创新
丰富企业文化，鼓励员工参与企业活动;
3、信息传播创新
利用社会媒体、广告等多样形式进行宣传;
4、时间性创新
利用节假日开展主题活动，激发客户消费。
宾馆营销方案 篇3
一、目的：
1、整合和提炼宾馆的企业文化理念，编制宾馆营销策划方案，为今后的市场推广与品牌建设奠定理念基础与框架。
2、运用文化营销的思路，结合即将到来的国际旅游博览会，策划并展示“温馨宾馆迎盛会”的主题，紧密联系宾馆与国际旅游博览会的互动，在此主题的主线（或红线）上，系统性地策划一系列活动，进一步提升宾馆的社会影响力、良好形象和知名度，从而促进酒店的业绩提升。
二、主题含义：
1、通过活动来展现宾馆的温暖氛围和热情服务：
温馨——体现宾馆对客户的热情招待；
宾馆——作为本地文化的象征，体现宾馆的独特风格与服务；
盛会——国际旅游博览会是一场展示地方文化的盛宴。
2、温将体现：
（1）地方特色——举办本地美食节，给客人送上地方特色小吃，赠送旅游博览会的参观券；
（2）情感和关怀——举办优秀员工表彰活动，欢庆劳动节并照顾员工家庭；
（3）友谊与和谐——组织义务活动，关爱社区，传递温暖；
（4）激情——回顾宾馆的优质服务，展现宾客满意与酒店热情。
3、满将体现：系列活动将充满温情，展现宾馆以客户为中心、以情感为纽带的服务理念。
4、温馨一词体现了宾馆的服务气氛和客户体验。
5、宾馆不仅代表酒店本身，也代表了当地的文化与旅游。
6、盛会——国际旅游博览会将为酒店提供一个展示的平台，与当地文化的推广密切相关。
7、借助活动串联起宾馆的温情、满意与惊喜理念，让活动贯穿于每一次与客人的互动，从而流淌在客户的心中，蔓延到参会者及其和谐社区。
三、系列活动：
1、4月1日——28日：
举办美食节，结合“舌尖上的宾馆”主题，在美食节期间，给予前来消费的客户惊喜，如地方特色小吃与国际旅游博览会的参观券。具体执行部门为市场部和餐饮部，配合部门为总办。
2、4月10日：
庆祝宾馆加入行业联盟周年，举办文化论坛，邀请行业专家分享经验，促进各部门员工的交流和学习。具体执行部门为总办和人事部，配合部门为各部门。
3、5月1日-5月4日：
欢庆劳动节，策划以劳动光荣、奉献为主题的活动，如举办优秀员工颁奖典礼，提升员工的归属感与士气。具体执行部门为总办、人力资源部，配合部门为各部门。
4、5月12日：
母亲节活动，向员工的母亲赠送节日礼品，同时对外部客人送上小礼物，展现宾馆的关怀与温暖。具体执行部门为总办、人力资源部。
5、6月1日：
策划亲子活动，为员工的儿童准备特别礼品，增加家庭亲子活动的温馨氛围。具体执行部门为总办、人资部、工会。
6、6月1日——7月7日：
针对长期客户，提供特别的惊喜礼品，赠送国际旅游博览会的参观券，具体执行部门为客房部、市场部。
7、4月1日——7月14日：
与本地媒体合作，开展“宾馆人迎盛会”的主题活动，让宾馆成为一个流动的品牌宣传平台，出租车司机与乘客可参与相关问答活动，答对题目的乘客可获得宾馆的小礼品。
8、在整个活动期间，利用健康与环境相关的节日，如世界环境日、国际护士节等，策划宣传活动，展现宾馆对健康与环境的关注，借此推广宾馆的“温馨”形象。
四、新闻宣传：
每个活动的策划均体现“温馨宾馆迎盛会”的主题，同时具独立性与新意。在活动过程中，及时撰写报道，通过与相关媒体如《旅游时报》、《江苏日报》等进行联系，最大程度地提升宾馆的知名度与形象。
每个活动的组织与实施计划需详细落实到相关部门，确保每个环节得以顺利进行，同时安排专人撰写新闻稿，及时发布。
宾馆营销方案 篇4
酒店餐饮营销的关键策略主要有四种：即人员推销、广告宣传、促销活动及公共关系。营销策划的核心在于通过有目标、有计划地选择和综合运用这些策略，有效推动酒店餐饮服务的销售，并塑造良好的酒店形象。将各种营销策略与广告的紧密结合，为广告策划的深入落实提供了支持，并为广告策划者开拓了更广泛的思路。
营销策划的根本目的是围绕广告目标共同服务于酒店餐饮的整体战略。促销活动和组合方式受到目标市场、产品特性、以及营销策略等多方面因素的影响，市场中不断涌现出创新的促销策略。接下来将介绍一些常见的酒店餐饮营销活动策划。
一．赞助促销活动
社会赞助是酒店行业承担社会责任的重要体现，不仅有助于提升酒店的品牌形象，同时也能促进社会的发展。赞助活动作为一种柔性广告，其成效往往超过传统的广告形式。尽管赞助活动可能增加短期支出，但从长远来看，酒店行业能够实现经济和社会效益的双赢。
1．赞助的类型
（1）赞助体育赛事。
（2）赞助文化教育项目。
（3）赞助社会公益活动。
（4）其他各类赞助形式，比如展览、竞赛、学术活动以及节庆庆典等，同时也可以资助各种基金，如奖励基金、扶贫基金以及助学基金等。
2．赞助的手法
（1）以工代助。
（2）以物资投入。
（3）以技术支持或合作方式进行赞助。
3．赞助的技巧
（1）举办赞助仪式。
（2）召开新闻发布会。
（3）对赞助活动进行效果评估。
二．专题促销活动
专题促销活动是以特定目标和计划进行的公关活动，通常需要明确主题、任务、目标，并制定相应的措施和步骤。每次活动的策划都需要精心准备，以确保达到最佳效果。
专题促销活动必须有明确的主题，并能够引起公众的广泛关注。活动时间也需要选择得当，节假日或开业庆典都是极好的时机。活动应具有独特的特色，吸引更多参与者。
三．展览展销活动
展览展销是通过产品展示和现场演示来宣传酒店餐饮服务的活动，通常会配以文字或图示说明。这种多元化的传播方式融合了多种媒介的优点，具有直观、易懂及吸引人的特点，能够有效促进销售，并种下良好的沟通效果。
在现代酒店行业的竞争中，展览展销成为一种重要的营销手段。在策划这类活动时，首先要确定展览的核心主题，围绕主题精心准备展示材料，形成合理的组合与布局；依据主题构建展览的整体结构，各个部分要有机结合、配合；第三，要积极进行活动期间的媒体宣传，同时准备好新闻稿，以扩大活动的影响力；要细致周到地做好后勤保障工作，确保活动顺利进行，效果显著。
宾馆营销方案 篇5
（一）优劣势分析
作为新兴的酒店餐饮企业，我们在市场规模上或许不具优势，但却可以利用地理位置的独特性, 在服务质量和档次上提升自我，从而区别于传统的酒店，致力于打造一个小而精、服务卓越的高端酒店品牌。
（二）市场调研
目前在市中心区域，餐饮行业的竞争异常激烈，我们的酒店恰好位于人流密集的黄金地带，周边竞对较少，且位置优越，可以有效提升我们的市场影响力。
（三）机会分析
1、我们酒店位处繁华商业区，能为周边企业提供舒适的商务洽谈和社交聚会的场所。
2、现代生活节奏加快和生活水平提高，使得越来越多的消费者倾向于在空闲时间选择外出就餐、享受高品质的服务。
3、由于人们在忙碌工作之余更愿意选择餐饮场所进行放松和社交，这为我们的业务提供了更多的拓展机会。
4、随着消费者文化素养的提升，他们不仅追求物质上的享受，更希望获得全方位的精神放松，这对我们的服务质量和档次提出了更高的要求。
（一）总体目标
通过精准的市场营销，吸引有消费能力的顾客，提升酒店各项设施与服务，以增强顾客对酒店的认同感，力争将我们打造为城市中备受欢迎的高端酒店品牌。
（二）具体目标
1、通过策划广告和媒体宣传，提升公众对我们的认知度。
2、通过优化酒店软硬件设施，并定期举办活动，塑造良好的品牌形象。
3、对外加强销售部门的宣传，扩大潜在客户群体，对内则注重服务提升，增强客户的信任感与满意度。
1、需确保大范围的媒体广告宣传，使顾客对酒店有初步的认知。
2、我们酒店位于繁华商业区，首先在周边商圈进行宣传，再逐步扩展到更广泛的区域。
3、针对周边居民推出宣传册、五折优惠券（仅限平日使用）等活动。
4、对周边的企业及商业写字楼，开展邮寄请柬和优惠券的活动，直接进行线下推广。
5、与周边高档餐厅和商铺进行合作，进行宣传册的发放和推广。
6、在客流量大的高档商场设立展位，进行现场宣传和推广活动。
（三）策划方案
1、广告媒体策略
A. 内容：利用广播、报纸、户外广告和酒店内部的宣传展示，进行全方位宣传。
B. 作用：这种方式具有广泛的覆盖面和快速传播的特点，有助于迅速提高知名度。时间安排：开业前一个月到开业后两个月。
2、优惠券策略
A. 内容：顾客在消费达到一定金额时，赠送免费券和折扣券。
B. 作用：吸引客人到店，扩大影响力，适用于开业后的前几个月。
3、宣传小册子
A. 内容：制作精美的宣传小册子，印有酒店服务项目、价格、会员优惠、实景图片及地理位置图等信息。
B. 作用：方便顾客在酒店内取阅，对销售人员亦有助于宣传。
4、预定卡与会员卡
A. 预定卡：正面印有酒店名称、地址、电话等信息，背面可印刷一些激励语句。
B. 会员卡：设计充卡优惠政策，以吸引固定客户与会员。
5、积分卡
A. 内容：为不愿意持会员卡的消费者设置积分制，享受一定的优惠。
B. 作用：吸引顾客上门消费，建立顾客档案，增强客户黏性。
6、电子屏幕广告
A. 内容：在酒店内部设置电子屏幕，及时更新优惠信息和酒店动态。
B. 作用：加强对内宣传，提升顾客体验。
7、短信推广平台
A. 内容：建立短信平台，定期发送信息给高收入人群。
B. 作用：为酒店进行定向宣传，提高市场认知度。
1、销售部门需内外结合，相辅相成，外部营销以市场调研开拓新客户为主，内部则重视客户服务和会员管理，提升转化率。
2、招募有经验的销售人员，加强与原有客户的合作，以增加业绩。
3、开业前对销售人员进行培训，掌握市场信息，并从周边进行细致调查，为后续宣传和推广奠定基础。
4、开业后关注顾客反馈，调整服务与菜品，提升顾客满意度。
5、定期优化销售团队，确保团队的高效与专业。
1、假日活动：利用“五一”、“十一”等节假日，推出促销活动，争取更多客源。
2、优惠措施：根据客流情况，适时推出优惠政策以吸引顾客。
3、会员活动：定期组织会员活动，增强与顾客的互动，稳固客户关系。
4、顾客调查：进行顾客消费习惯调查，及时调整服务策略，形成良好口碑。
5、注重会员服务，确保客户体验，增强客户忠诚度。
开业前——第一月：制定价格、发布广告、组织筹备、策划优惠券、会员卡，进行市场调研。
开业后——第一月至第二月：举办促销活动，扩大宣传范围，吸引潜在客户。
第三月至第四月：巩固宣传效果，提升业务效益，强化客户管理。
第五月至第六月：扩大宣传，适时调整市场策略，确保酒店稳定运营。
薪资结构：开业前，营销经理1000元，销售代表500元；开业后，达到销售目标者，营销经理1500元（未达800元），销售员800元（未达500元），各月设定销售任务并享受超额奖励。
宾馆营销方案 篇6
1 客人自带饮品与食品的管理政策：
为确保餐饮服务的质量与独特性，原则上禁止客人自带饮品与食品。但若客人有特别需求，出于社交考虑，可允许客人携带适量饮品或小食品入内，需支付服务费20—50元。而对于消费能力较强、回头率高的客人，或持有金卡的客人，经过大堂副理审核后可免除该费用。
2 客房送餐服务是否收取服务费：
经过对长春市多家洗浴场所的市场调查，发现大多数均不对送餐服务收取额外服务费。若此类服务收费，可能会影响客房的订单与零餐收入，因此建议不收取服务费。
3 加急洗衣服务费用标准：
根据市场调研，同行业的洗浴场所普遍采取在原价基础上加收50%的加急服务费。基于本公司的定价策略，我们将采用此标准，即在原价格上增加50%的服务费用。
4 入住客人自助早餐安排：
通过对中高档洗浴中心的考察发现，常见的做法是‘房包餐’形式，即客房入住者享受免费的早餐服务。经过研究还建议，对于在休息大厅过夜的客人，如果消费满150元也可以享用免费早餐。
5 麻将桌及电脑的使用费用：
为了提高客房销售的灵活性，满足客人的多元需求，我们决定对麻将桌及电脑的使用进行单独收费，麻将桌的开机费用为100元/次，电脑开机费用为80元/次（使用时间与房间使用时间一致）。
6 客房销售模式：
为满足不同客人的需求，我们将客房销售分为小时制与全天制两种形式：标准间60元/2小时，120元/24小时。
7 储值卡的使用细则：
该储值卡为现金储存卡，最低面值为XX元，金额不限。购买15000元以下的储值卡，享受全单10%的优惠；购买15000元以上的，可享受全单15%的折扣。若消费超出卡内余额，则需用现金结算，该卡不享受其他优惠。
8 金卡（门票成本卡）发放规则：
金卡的发放方式有两种：
（1）若客人在三个月内累计消费达到xxxx元，可以获得一张金卡，持卡人享有xx次洗浴门票成本的权利，使用期限为三个月。
（如在三个月内累计消费达到xxxx元，可升级为白金卡，享受xx次免门票的待遇。）
（2）此卡的发放权力属于财务总监和总经理。
9 白金卡的获取条件：
宾客在三个月内累计消费达到xxxx元将获得一张白金卡，持卡人可以享受xx次免收洗浴门票的待遇，使用期限为三个月。持有此卡的客人可以享有贵宾衣箱、贵宾浴衣及贵宾洗浴用品。
10 折扣政策：
洗浴消费一般不打折，也不抹零，但在特定情况下，如遇到特殊事件、特定人员、消费能力较强的客人等，可以适当给予优惠：
董事长有权免单，财务总监和总经理可给予全单8—8.5折的优惠，洗浴总监则可按照9折的价格销售门票及全单消费。