制定一套行之有效的餐饮营销方案，已成为每一家餐饮店生存与发展的关键。通过深入分析消费者行为、市场趋势和品牌定位，我们发现，成功的餐饮营销不仅仅依赖于传统的促销手段，更需要创新的思维和灵活的策略。有效的营销方案应结合线上线下的整合推广，精确把握客户需求，在提升品牌知名度的创造优质的用餐体验，从而实现长期的客户忠诚度和销售增长。
餐饮店营销方案 篇1
一、目的：
借助即将到来的夏季，让广大消费者了解到我们餐饮店的新特色菜品以及独特的就餐体验，提升品牌知名度，吸引更多家庭与团体的光临。通过多元化的营销策略，进一步挖掘市场潜力，确保我们在旺季中实现更高的销售目标。
二、目标：
力争在整个夏季活动期间提升餐厅总销售额50万元，特别是在新菜品宣传方面，努力实现销售额达10万元。
三、主题：
夏日美味，舌尖上的盛宴
四、时间：
6月1日至8月31日（活动周期中的促销时段：6月1日至6月30日）
五、策划思路：
1、夏季是餐饮行业的黄金季节，消费者对新鲜和独特口味的需求持续上升。
2、结合清凉夏日的主题，推出清爽小菜和特色饮品，倡导健康饮食理念。
3、借助社交媒体大力宣传，吸引年轻群体的关注；利用线下活动提高品牌的亲和力。
4、针对本地顾客，设置家庭聚餐及团体订餐的优惠活动，满足不同消费者的需求。
5、通过节日及特殊日期的推广活动，吸引更多顾客到店消费，增强客户粘性。
六、宣传措施：
1、制作宣传海报及优惠券各2000份，派发至周边住宅小区及商圈，吸引顾客前来体验。
2、设立临时展摊，提供试吃体验，展示新菜品的魅力，提升顾客兴趣。
3、在餐厅门口悬挂横幅，宣传夏季特惠活动，提升品牌的曝光度。
4、利用社交媒体平台进行线上推广，发布活动信息，吸引粉丝关注与分享。
5、举办美食分享大赛，鼓励顾客拍照晒出他们的美食，增加互动。
七、销售策略：
1、推出家庭套餐与团体优惠，鼓励消费者选择组合餐品并享受折扣。
2、针对新推出的菜品，首单消费享受半价优惠，吸引顾客尝试。
3、开展会员活动，购买满一定金额即可获得积分，用于下次消费抵扣。
4、在周末推出限时特惠，吸引更多家庭聚餐的顾客。
5、为每桌顾客提供免费的特色小吃或饮品，提高顾客整体的就餐体验。
八、费用预估与收益预测：
宣传印刷费用约3000元，社交媒体广告投放预算5000元，总体投入预计为8000元。
收益预测：通过活动的有效开展与品牌曝光，整体销售额提升应达到预期目标，预计可实现盈利30万元以上。
餐饮店营销方案 篇2
许多餐饮店老板在营销中会尝试一些折扣活动，但单纯的打折并无法持续吸引顾客。那么，比打折更聪明的营销方案究竟是什么呢？
一、让顾客自由定价，塑造参与感
在国外，有一家餐厅的老板名叫艾米。她的餐厅菜单上没有标价，顾客可以根据自己的满意度来定价。她的口号是：“你觉得值多少，就付多少钱。”这样一来，许多顾客出于好奇涌向餐厅，令生意蓬勃发展。
这一策略吸引了不少顾客，他们甚至愿意支付超出正常价格的餐费。虽然偶尔会遇到一些不诚信的顾客，但这并没有影响餐厅的整体盈利。艾米的餐厅生意红火，她的财富不断累积。
二、颠覆常规：保证顾客不醉酒
通常，酒楼希望顾客尽量多喝酒，以增加收益。然而在瑞士，有家酒吧却有不同的经营理念，明确承诺绝不让顾客醉酒。
这家酒吧的酒品经过特殊调配，酒精度偏低，尽管酒香扑鼻，但顾客在享受畅饮的同时也不至于醉倒。这样的经营方式吸引了大量顾客，特别是那些希望和丈夫同去却又不想他喝醉的妻子们。她们都愿意带着丈夫光顾这家酒吧，两者皆满意。
三、逆势而上，却选择开店
在经济低迷的时期，很多餐饮企业纷纷倒闭。然而，一位名叫高桥的餐馆老板却选择逆势而为，尽管身边人纷纷劝他关店，他却决意开设新店。
他利用经济不景气、市场租金较低的机会，在繁华的商业区开设了多家新餐厅。高桥自信地表示：“无论环境多么糟糕，总会有人愿意为高品质的用餐体验埋单。”果然，他的餐厅在一年内盈利可达数百万美元，生意十分红火。
四、店名巧妙吸引顾客
有位年长的店主决定开一家小吃店，他的店名为“邻居味道好”。他发现旁边就有餐厅和小吃店，但并未因此感到竞争压力，反而选择以简单且独特的名字吸引顾客。
他的店逐渐成了当地的热门地带，生意蒸蒸日上。顾客们纷纷前来尝试各种小吃，因而“邻居味道好”这个名字也越来越响亮。
在艰难的市场环境中，我们仍需保持敏锐的商业眼光。在看似平常的营销方式中，可能藏着巨大的智慧与市场潜力。无论是让顾客定价还是独特的店名，建立信任和良好的竞争关系往往会带来意想不到的收益。
折扣活动虽然在短期内看似能提升销量，但往往伴随着品牌形象的损害和顾客的质疑。对于很多商家而言，频繁的折扣活动并非良策，反而可能导致顾客产生期待“常规折扣”，从而影响销量。
例如，在巴西有一家名为“乐享美食”的餐厅，它的折扣促销活动通过社交媒体进行创新。当顾客在餐厅用餐后拍照并分享至社交平台时，他们可以根据获赞数量获得相应的折扣。这样的互动方式不仅增加了顾客的参与感，还有效地提升了餐厅的知名度与到店率。
通过引入有趣的游戏机制，餐饮营销不仅能提升顾客的回头率，还能为品牌带来更广泛的传播。创新的思维方式和独特的营销策略在现代餐饮行业中显得尤为重要。
餐饮店营销方案 篇3
一、市场现状分析
餐饮行业呈现出蓬勃发展的趋势，各类餐厅如雨后春笋般冒出，竞争异常激烈。特别是以地方特色为主的餐饮品牌，凭借独特的风味和创新的经营方式，赢得了消费者的青睐。尤其是在消费者对饮食健康和多样化需求日益提升的背景下，许多餐饮企业迅速适应市场变化，推出新颖的菜品和服务方式。
例如，xx餐饮连锁品牌以其意大利风味和健康理念在市场中脱颖而出，它注重采用新鲜的食材，营造舒适的就餐环境，为顾客提供高品质的餐饮体验。随着市场竞争的加剧，如何保持品牌的优势地位成为餐饮企业亟需解决的问题。
二、目标定位分析
为了在市场中维持竞争力，xx餐饮企业必须明确自身的市场定位，并制定针对性的营销策略。成功的餐饮企业通常具备以下几个特点：
（1）清晰的品牌形象；
（2）稳定的产品质量；
（3）有效的市场推广渠道；
（4）不断的创新能力。
这些要素缺一不可，缺乏任何一项都有可能导致品牌的失败。xx餐饮品牌应努力强化自身特色，提升市场竞争力。
三、营销策略规划
餐饮营销的核心在于顾客体验，只有当顾客感到满意，品牌才能实现盈利。为了提升顾客满意度，xx餐饮企业应从内部员工管理、顾客服务及产品创新等多个方面入手，不断提升品牌形象和市场地位。
例如，xx餐厅在开业之际推出“顾客回馈活动”，借此机会，不仅要注重顾客的需求，同时也要增强员工的服务意识和团队凝聚力，通过多种方式提升员工的工作积极性。以下是具体的活动规划：
1、活动目标：提升xx餐饮品牌的知名度和美誉度；增强员工的归属感和团队精神；提高销售额，进一步巩固市场地位。
2、活动时间：xx月xx日至xx日，持续15天。
3、参与对象：全体员工及就餐顾客。
4、目标包括提升顾客满意度、员工满意度及企业文化的传播。
四、实施方案细则
（一）服务优化方案
1、微笑服务
在活动期间，要求所有员工保持微笑服务，耐心细致地对待每位顾客，确保顾客在店内感受到热情与关怀。具体措施包括：
在活动开始前召开员工动员大会，期间开展“服务技能大赛”，评选出“最佳服务员”，并给予物质奖励。
2、特价促销
（1）每日推出一道特价菜，种类不重样，吸引顾客前来消费。
（2）消费满一定金额后赠送相应菜品，如消费满100元赠送小菜；满200元加赠凉菜等。
（3）适时进行折扣促销，以刺激消费。
（二）内部激励方案
通过建立良好的内部沟通机制，提升员工的客户意识，鼓励员工在工作中互相支持，并形成良好的团队氛围。
1、增强温馨服务，把同事视为顾客，以贴心的态度对待彼此。
2、组织征文活动，鼓励员工分享对品牌的感受，提升员工的团队凝聚力。
（三）特色产品推广
1、推出多样的套餐选择，如情侣套餐、商务宴请套餐，以满足不同顾客的需求。
2、强调健康绿色饮食理念，推行使用新鲜食材的做法，以吸引更广泛的消费群体。
（四）文化传播方案
通过多渠道宣传企业文化，提升品牌在目标客户群中的影响力。
利用公交广告等方式展示xx餐饮的环境、特色菜品及品牌理念，吸引顾客体验和认同。
五、广告及宣传策略
在信息化迅猛发展的当下，恰当的广告投放是提高品牌知名度的有效途径。xx餐饮应结合不同的媒体特性，进行精准的市场定位，选择合适的广告渠道，增强品牌曝光率。
整合线上线下的广告投放，确保最大限度地达到目标受众，从而实现更高的市场回报。
六、效果评估
1、通过宣传活动提高品牌识别度，并形成良好的市场口碑。
2、提升顾客对餐厅的忠诚度，形成稳定的消费群体。
3、激励员工参与各种活动，提高工作积极性，增强团队的向心力。
4、通过促销活动，推动销售额的提升，为后续发展奠定基础。
餐饮店营销方案 篇4
1、项目概述
每个餐饮创业项目都蕴藏着一定的风险，然而与传统工作稳定收入相比，餐饮行业的回报率通常更具吸引力。若能妥善利用现有的闲置资金，借助对美食的热爱来开创事业，便有了创造财富的可能。尽管起步往往困难重重，但若缺乏勇气迈出第一步，就永远无法知晓成功的滋味。在创业过程中积累的经验也是一种无形的财富。饮食是人们的基本需求，我们的投资计划选择了消费餐饮业作为切入点，专注于在市场上颇具人气的特色小吃——腊味煲仔饭。我们的目标是：推出独具特色的品牌煲仔饭，以独特的风味打造煲仔饭的精品。此计划书将围绕产品服务、市场分析、营销策略、团队管理、财务预测和风险评估等要素进行深入探讨，作为项目投资的参考依据以及执行指南。
2、项目产品和服务
本项目的产品及服务范围包括：煲仔饭、各类特色小吃、饮品及甜点的经营与销售。
煲仔饭简介：煲仔饭是一种源自广东的传统美食，以米饭为主料，辅以丰富的配料如腊肠、鸡肉、瑶柱等，再加入秘制酱汁焖制而成，色香味俱全，米饭颗粒分明，口感鲜香。其制作工艺讲究火候，米饭的焦香与配料的鲜美相结合，使人食欲大开，深受各个年龄层次消费者的喜爱。尤其对于追求美味的年轻人来说，煲仔饭无疑是一个极具吸引力的选择。如今，煲仔饭已成为餐饮市场中不可忽视的特色小吃，许多人在外出游玩时，常常渴望能吃上一碗正宗的煲仔饭，来满足他们对家乡味道的思念。
特色小吃：腊肠、鸡翅、海南鸡饭等。飲品：鲜榨果汁、奶茶、啤酒等。
甜点：双皮奶、蛋挞等。
3、市场分析
我们面临的市场环境十分广阔，尤其是在广东省，拥有丰富的美食文化，吸引了大量游客前来品尝。而我们的目标地——广州，作为一座国际化大都市，人口基数庞大，餐饮需求持续增长，成为投资餐饮业的沃土。广州不仅交通便利，商贸活动频繁，而且新兴市场进一步吸引了大量外来人口。
随着人们生活水平的提高，消费者对于餐饮品质和多样化的追求愈发明显。而在广州，现有的煲仔饭店铺数量较少，市场尚待开发，尤其是在学校周边和商业中心区域，传统快餐外卖仍占据市场主导地位，特色餐饮则较为稀缺。
4、竞争优势
我们的餐饮店将主打线下体验，同时推出外卖服务。我们计划延长营业时间，以便更好地满足广大顾客的需求。营业时间定为：早上7点至午夜12点。
在早、中餐时段，我们将以煲仔饭为主要产品，晚上则为消费者提供丰富的小吃和饮品。我们创新性地结合煲仔饭与啤酒的搭配，力求在夜宵市场上占有一席之地，提升整体营业额。
5、营销模式
餐饮店主要通过店内直销与外送服务相结合的方式来吸引顾客。我们将通过社交媒体平台和本地美食圈进行宣传，争取在短时间内建立知名度。设立会员制度与优惠活动，以增强顾客的回头率。
6、组织架构
根据日销售规模设置人员配置：
300碗以下：店员3名
300-400碗：店员4名
400-500碗：店员5名
500碗以上：店员6名
股东（王氏兄弟）
店长（负责店面管理与采购）
收银员1名（由店长兼任）
煲饭师傅1名
外卖员1名（根据业务情况增加）
7、投资策略
本项目将自筹资金，无需银行借款，降低财务风险。合作模式为一方出资，另一方负责管理。预设在店面正式营业前，所有的投入由王小明全额出资，而王小华将以管理入股，双方各占50%股份，合作期为三年。
项目启动后，所有收入与支出将进行详细记录，由出资方王小明负责。若企业盈利，净收入将首先用于偿还投资本金，剩余利润按股份比例分配，若出现亏损，清算后由王小明承担。
依法办理相关证照手续，并签订正式合作协议。项目投资进度将严格控制，确保在三个月内完成从启动到运营的全过程。
8、财务预算
1、成本分析表
2、盈亏分析表
3、投资分析表
餐饮店营销方案 篇5
一、活动目的
餐饮业在节假日期间通常会迎来消费高峰，因此此次活动旨在通过优惠促销吸引顾客，提高餐厅营业额，同时也希望借此机会提升餐厅品牌形象，加深顾客对餐厅的印象。
二、活动主题：
“秋意浓，惠享不停”
三、活动对象：
本次活动将针对不同消费层次的顾客，精心设计各类促销活动，满足不同人群的需求。
四、活动时间：
10月1日——10月10日
五、活动形式：
折扣；赠品；幸运抽奖
六、活动具体内容
1、活动期间凡在本店消费满100元的顾客，均可享受九折优惠，并获赠特色加菜一份。
2、消费者在活动期间选择指定套餐，即可获得精美礼品一份。
3、所有到店用餐的顾客均可参与节日猜谜活动，赢取丰厚奖品，并可现场拍照留念。
七、活动广告宣传
1、在客流量较大的区域，如商场、车站等地设立户外广告，吸引路人关注。
2、利用报纸和地方电视台进行宣传，扩大活动的影响力。
3、现场发放宣传单页，增加活动的曝光率。
八、其它相关策略
需提前做好人员安排与店内布置，并制定应急预案。活动结束后，要对数据进行汇总与分析，为未来的营销活动提供参考。
餐饮店营销方案 篇6
(一)餐饮店概况与任务
本餐饮店分为两层，总面积为140平方米。一楼设置了15张餐桌，二楼则包含3个包厢，能够同时接待100位顾客。营业时间从早上9:00到晚上22:00。
餐饮店主营产品涵盖：中式快餐、简餐、也有西式简餐如意大利面、沙拉、甜品以及饮品等。
我们的特色服务包括：会员优惠、情侣套餐、生日赠礼、包厢免费使用，包厢内还配备了影音设备等!
(二)市场分析
1、前景分析:
在当今的消费市场中，年轻人群体尤其是大学生逐渐成为了重要的消费主力。他们的消费心理和行为与其他群体有显著差异，既有强烈的消费欲望，但由于经济独立性不强，消费受限。普遍来看，大学生在消费时会优先考虑产品的质量，但价格和情感因素对他们的影响也不容忽视。
我们的餐饮环境优雅，注重顾客的情感体验，符合大学生的消费心理。
2、调查显示:
大学生的日常餐饮消费大多集中在300~500元，聚餐和约会的支出比例较高，而我们的特色服务正好满足了这一市场需求。
我们也充分考虑了大学生的消费水平，定价合理，并会在适当的时候推出多种促销活动。2、供给分析
根据调研，周边已经有3家中式快餐店和2家西式简餐店，但大多产品单一且价格偏高，缺乏提供中西结合的餐饮选择。我们餐饮店具有良好的发展前景。
3、需求分析
由于经济条件和消费习惯的影响，大学生对中西餐的消费频率较低，调查显示附近的西式快餐店生意不佳。许多学生希望在毕业前体验西餐文化，这为我们提供了巨大的潜在市场。
针对大学生情侣市场的需求也非常可观，许多情侣更倾向于选择环境优雅的餐厅作为约会场所，这进一步证明了市场的潜力。
(三)市场竞争分析
1、竞争对象
确立竞争对手的方式多种多样，我们主要选择在同一区域内与我们定位相同的餐厅作为竞争对手。
目前在学校周边有两家西餐厅，它们在环境和服务质量上都不及我们的定位。我们探访了这些餐厅，综合考虑了店面规模、设施等因素，选择了几家作为我们的主要竞争对象。
2、竞争产品比较
(四)SWOT分析
(五)市场营销目标
1、目标市场
根据以上分析，我们的目标市场主要包括：大学生个体、情侣、学生团体及校内社团等。
学生个体市场:目标客户为家庭经济条件较好的学生，他们对西餐文化有较高的兴趣。调查显示超过60%的学生希望体验西餐。
学生团体市场:包括生日聚会、同学聚餐等。
情侣市场:优质的就餐环境是情侣约会的首选，我们的地理位置和价格优势吸引了不少情侣前来用餐。
校内社团:随着校园建设的推进，校内活动场地不足，一些社团需要一个合适的环境来举办活动。
2、销售目标
针对今年的市场分析，情侣和学生团体将是我们的主要目标市场。消费主要集中在牛排、汉堡、甜品等方面。根据我们的调查，排类食品受到60%以上学生的青睐。
(六)餐饮店营销策略
1.产品策略
(1)提升餐饮质量，开发特色产品
①确保原材料的新鲜和安全。从源头把控，特别是在采购环节。
②严格遵守烹饪工艺和流程，定期培训厨师以提高菜品质量。
(2)优化产品组合
根据节假日推出不同组合，增强产品吸引力。主要围绕排类和汉堡类，推出情侣套餐、生日套餐等特色组合。
具体组合包括:
情侣套餐:针对情侣的需求，提供优雅氛围和私密空间。适当配备烛光晚餐及额外的赠品服务，如赠送小礼物等。
生日套餐:设计特别的生日套餐，以满足顾客的特殊需求，为顾客提供令人难忘的生日体验。
周末特价:在周末推出特价产品，吸引情侣及学生聚会。
(3)抓住节日商机，定期推出新产品
在重要节日推出与节日相关的产品，增强顾客新鲜感。
2.价格策略
根据成本及市场现状合理定价，推出每日特价商品，吸引顾客光临。
3.销售渠道策略
依据校园特点，采用直接销售和一级销售渠道。直接销售注重顾客体验，提升回头率。一级销售则可与社团活动合作，增加客流量。
4.促销策略
(1)通过校园广告宣传，提高知名度。
(2)定期进行顾客满意度调查，了解顾客需求。
(七)营销预算（单位：元）
内容包括：校园广播、宣传材料、传单及后续服务等。
校园广播:1500元/学期
宣传材料:200元/月
传单:0.1元/张
后续服务:50元/月
预计每月总支出约700元。
所有预算可根据实际情况进行调整！
(八)成本与盈利预测
1、开业所需投入:
1.装修费用:8万元（可与房东协商分担）
2.设备费用:3万元，包含厨具、餐桌、影音设备等。
总计11万元。
2、日常开销:
员工工资:厨师三名每月6000元，服务员两名每月4000元，共计8000元。
租金:15000元。
水电气费用:1000元。
原料采购费用:4000元。
总体日常开销:20000元 + 700元(广告) = 20700元。
预计月支出约689元/天。
餐饮店营销方案 篇7
1、餐饮营销策略
a.提升餐厅品牌知名度，让消费者了解餐厅的产品和特色服务。考虑到餐厅当前的发展状况及主要客户群体为年轻白领，我们将推出以“健康、轻食”为主题的系列活动。活动内容包括知识竞猜，问题围绕健康饮食，如“哪种食物富含维生素C？”“如何通过饮食改善视力？”这些活动旨在增强消费者对健康饮食的认知。
b.塑造餐厅形象，增强消费者的认知度、信任度到最终选择购买的过程。
具体措施:
①加大餐厅的广告宣传力度，结合阶段性促销活动，合理把握时机，灵活实施，如在节假日或对客户群体重要的日子推出促销活动。广告内容将重点介绍餐厅文化、经营理念、品牌特色、环境、服务以及当前的促销活动。
②拓宽广告传播渠道，利用专用的宣传材料如DM、传单，以及通过社交媒体（如微信、QQ等）进行网络推广，将优惠券附加在宣传材料中，覆盖目标客户上下班的主要交通路线。
c.针对特定单品或新推出的产品，加强宣传与促销。围绕餐厅的健康饮食活动，利用多种广告形式进行充分宣传，持续三个月，以加深消费者对健康食品的认知，树立以人为本的餐厅形象。
2、产品策略
(1) 提升餐饮品质，打造特色菜品
①确保原材料的卫生与新鲜，严格把控采购和处理过程，禁止使用任何不合格的原料。
②按照标准制作流程，确保每道菜的口感，提高服务品质，定期对厨师进行专业培训。
③增加菜品种类，研发新式菜品，丰富菜单选择。
(2) 重视产品组合，通过合理组合提升餐品吸引力，增加销售量。
结合节假日需求，推出不同类型的套餐，例如营养套餐、情侣套餐以及家庭套餐等，形成餐厅的独特特色。具体组合设想如下:
组合一: 营养套餐，针对白领的健康需求，推出营养套餐。研究表明，不良午餐习惯影响白领健康，因此我们抓住这一市场机遇，宣传营养套餐的概念，例如素食、果蔬套餐等，结合餐厅实际情况设计。
组合二: 情侣套餐，情侣在就餐时对环境要求较高，通常偏向优雅、浪漫的氛围。我们的餐厅装修风格典雅，色调以暖色为主，非常适合情侣就餐。我们应充分发挥这一优势，创造浪漫的用餐氛围，通过柔和的灯光、轻松的音乐以及在特殊时刻提供蜡烛晚餐等服务来吸引顾客。
组合三: 周末特价，针对周五晚上、周六和周日推出特价项目，吸引情侣和小规模聚会。提前宣传活动，增加顾客流量。
(3) 不放过任何节日，推出新组合产品。借鉴其他餐厅成功的节日活动，在元旦、情人节、中秋节等节日推出符合主题的新产品，增加顾客的消费体验。
(4) 营造轻松、温馨的用餐环境。我们的主要客户群为年轻白领，很多顾客希望在繁忙的工作后感受到放松和温暖。餐厅需创造出轻松、温馨的氛围，包括服务员的亲切态度、餐厅的装潢、设施布局和背景音乐等，营造出一种文化品位。
3、销售渠道策略
根据餐厅的特点，选择以直接销售和一级销售为主的方式。直接销售主要针对到店的新客户及老客户，确保他们的用餐满意度，从而形成稳定的回头客。
一级销售方面，与公司或商场合作，可将优惠券作为奖品等，增加人流量。我们应该推出网络订餐业务，满足白领的忙碌需求，提供便利的订餐体验。具体设想为：发布详细的产品信息于网络，客户可以在线点餐及选择配料。
管理策略
1.员工招聘
①考虑目标客户为25到35岁的白领，招聘年轻有活力的员工，以便更好地吸引顾客，提高沟通能力。
②注重员工素质，选择思想道德和职业道德素养高的员工。
2.员工管理
加强员工管理的具体措施:
①重视思想教育，通过教育提高员工的服务意识。
②提供技能培训，提升服务质量。针对年轻员工的服务意识薄弱问题，定期进行技能培训，增强服务能力。
③关心员工的生活，增强员工的归属感，提升工作积极性。完善员工的奖惩机制，定期评选优秀员工并给予奖励。
3.提升服务质量，倡导真诚的笑容与亲切的沟通，努力营造温馨的就餐氛围。
4.向顾客发放意见卡，重视顾客反馈。就餐后提供意见卡，鼓励顾客填写关于服务和菜品的意见，并给予相应的优惠，以吸引更多客户留下联系方式。
营销预算(单位:元)具体费用根据活动内容而定。
宣传成本:主要以DM宣传为主，根据具体情况订制费用。传单投放:新产品推出时适量使用，约0.08元/张。意见卡的印制成本，类似名片的费用。
根据实际情况灵活调整方案，确保有效实施！
方案风险与收益分析。
风险
每个方案都伴随一定的风险，应评估可能影响决策的风险内容，如市场风险、成本控制风险、内部环节脱节风险等。
收益
通过系列营销活动，提高市场占有率，吸引更多白领客户，提升餐厅的整体营业额。
营销计划实施监控
1.计划的实施需要全体员工的协作与配合。
2.销售控制方面，针对细分市场的业绩评估，将每月进行一次评估，及时分析未达标原因，提出对应的改进措施。
劣势分析：由于餐厅起步阶段，规模较小、服务项目有限，且周边交通不便，导致顾客流量受限。
机会分析：市场对健康饮食的需求显著，结合成都当地饮食文化，餐厅具备良好的市场机会。
竞争分析：若未能精准定位且口味大众，难以与竞争对手抗衡，需在环境与饮食文化上下功夫。
威胁分析：产品质量和服务水平直接影响经营成本，面对竞争可能导致价格波动，同时需考虑顾客的消费能力与需求。
餐饮店营销方案 篇8
一、推出特惠菜品，弥补销售不足
在“淡季”时期，不少餐饮店的营业额通常会面临一定程度的下滑。但只要正确把握淡季餐饮的特点，推出相应的促销措施，就能让生意“淡季不淡”。特惠菜品无疑是最简单且直接的解决方案。虽然高端菜品可能要等到节庆期间才能享用，但平价、实惠的菜品依然能吸引顾客光临。每天推出几款特惠菜，不仅能够增强顾客的黏性，还能保障收益。尽管减少几道菜品的利润，但可以通过其他业务的提升来进行弥补。很多餐厅的促销活动本质上是亏本经营，但通过吸引客流，促进其他产品的消费，可以有效维持餐厅的生存，以顺利度过淡季。
二、策划美食节，提升客流量
人为地举办节庆活动是餐饮店应对淡季的有效策略。近日，各大餐饮店推出的店庆活动和美食节频频出现，成为吸引顾客的法宝。例如，“法式美食节”、“海鲜周”、“羊肉节”等主题活动，通过推出各种优惠活动如“买二送一”，有效增加了顾客的参与度。这些活动的目的在于拉升客流，提高营业额，往往是以某一种核心食材为主题，结合多样的烹饪方式，推出“全羊宴”或“全牛宴”等特色菜单，让顾客尽享美味，餐厅则在名声与收益上双丰收。稀缺的食材则更能激起顾客的购买欲，因此一些酒楼会对稀有食材设置限量供应，吸引顾客前来品尝。
三、数字化促销，吸引年轻顾客
为了让顾客频繁光顾，转化为忠实客户，餐饮经营者也费尽心思。除了传统的打折和VIP卡优惠外，经营者还可以关注新一代消费者，借助网络进行促销，比如推出网络订餐、发送电子优惠券或与银行合作，推出刷卡优惠活动。借助网络的便利，许多商家与企业联手推出互联网电子券，顾客打印后就可以在店内抵用，这正迎合了年轻消费者的需求。
四、淡季整修升级，增添时尚氛围
很多餐馆选择在淡季进行店面装修与翻新，通过提升软硬件设施缩小与其他竞争者的差距。自去年十月以来，不少知名餐饮品牌纷纷对店面进行改造，甚至进行全面翻新，准备以焕然一新的形象迎接旺季的到来。这些餐饮商家普遍认为，当前餐饮行业竞争激烈，消费者对环境的要求逐步提升，只有不断进行店面的升级，才能保持行业的流行趋势，实现企业转型，保持竞争优势。
五、体验式消费，解决不足之处
在淡季，餐厅的营销工作可以从三方面入手：
1、维护老客户;
2、开发新客户;
3、塑造品牌形象。为了做好这三项工作，合理的营销投入是不可或缺的。餐厅可以通过与顾客的面对面交流、电话沟通、调查问卷等形式，获取顾客的意见与建议，也可以邀请顾客以体验者身份提供反馈。只有针对餐厅存在的问题进行有效解决，再结合符合餐厅特色及当地消费者偏好的营销策略，才能让餐厅焕发活力，使其业务在淡季也能保持较好的业绩。
六、借助文化元素，提升品牌价值
在竞争激烈的餐饮市场中，很多餐厅通过“文化营销”来寻求突破与增长。有些餐厅老板在获得顾客反馈后，快速策划悬赏活动，如邀请顾客为新菜品命名，通过这种方式吸引了大量顾客的参与。这类活动既宣传了餐厅特色，也吸引了潜在顾客的光临。淡季的营销不仅需要关注竞争对手，还需关注自身及产品，灵活运用广告促销，抓住社会热点，及时调整策略，使自身声誉、知名度等得以提升，从而实现双赢的目标。
餐饮店营销方案 篇9
为了更有效地推动餐饮店的全员营销，充分激发员工的销售积极性，鼓励员工凭借努力获取更多收入，提升餐饮店营收，提高品牌知名度，特制定本营销方案。
一、全员促销奖励机制：
凡属本店员工介绍客人到本店就餐（客人自行预定不计入提成），将根据餐饮消费标准给予相应提成。
(1) 凡预定1888—2188元/桌的客人，给予20元/桌提成；
(2) 凡预定2288—2688元/桌的客人，给予30元/桌提成；
(3) 凡预定2888—3288元/桌的客人，给予40元/桌提成；
(4) 会议用餐、团队用餐，餐标1888元/桌以上，提成10元/桌。（注：不包括营销部的预定）。
(备注：以上提成以实际消费桌数为准)。
二、外送餐饮奖励机制：
(1) 奖励方式：根据送餐服务费的50%给予提成奖励。
(2) 分配方式：当班组内成员平均分配。
三、酒水销售提成：
1、针对现有酒水及饮料，商家提供的可返瓶盖费将按全额进行反馈。
2、自制鲜榨果汁的销售将给予10%的提成。
3、分配方式：员工与领班的提成比例为1:1。
四、茶饮销售提成：
1、提成人员包括茶饮服务员、吧员、收银员及管理人员。
2、销售高档茶饮的提成标准为：
(1) 茶饮价格在48元—68元，按5元/壶提成；
(2) 茶饮价格在68元—128元，按8元/壶提成；
(3) 茶饮价格在128元以上，按10元/壶提成；
(4) 棋牌点单提成按2元/单。
3、统计方式：由咖啡厅负责人进行实际统计，并于次日上班前将统计报表提交财务部审核确认。
4、分配方式：员工与领班的提成比例为1:1。
5、每月将评选出销售明星进行单独奖励。
五、注意事项：
1、试用期员工不参与提成分配；
2、所有提成奖励将在次月15日由部门负责人统一发放；
3、公司内部各部门的接待不计入提成范围；
4、主管级及以上管理人员不参与部门提成，需按照酒店管理人员的绩效方案执行。