公共营养师-专业技能知识(三级)--精讲班第01讲:第一章:膳食调查和评价(一).flv
公共营养师-专业技能知识(三级)--精讲班第02讲:第一章:膳食调查和评价(二).flv
公共营养师-专业技能知识(三级)--精讲班第03讲:第二章:人体营养状况测定和评价(一).flv
公共营养师-专业技能知识(三级)--精讲班第04讲:第二章:人体营养状况测定和评价(二).flv
公共营养师-专业技能知识(三级)--精讲班第07讲:第三章:营养咨询和教育(三).flv
公共营养师-专业技能知识(三级)--精讲班第09讲:第四章:膳食指导和评估(一).flv
公共营养师-专业技能知识(三级)--精讲班第11讲:第四章:膳食指导和评估(三).flv
公共营养师-专业技能知识(三级)--精讲班第13讲:第四章:膳食指导和评估(五).flv
公共营养师-专业技能知识(三级)-精讲班第14讲:第五章:食品营养评价(一).flv
公共营养师-专业技能知识(三级)--精讲班第15讲:第五章:食品营养评价(二).fv
公共营养师-专业技能知识(三级)--精讲班第17讲:第六章:社区营养管理和干预(二).flv
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知识点精讲:
食物摄入量调查
一、目的:了解不同个体、群体的膳食结构,为改进完善提供有力依据。
二、食物摄入量调查包括:食物的种类、食物的重量。
三、调查食物摄入量的方法:回顾法(膳食史)、记账法、称量法。
四、调查形式:单独、联合进行。除化学分析法外,其他方法均只是一个估计。
五、要求:准确认识食品、估计食物的质量、保证结果的准确性。
24h回顾法
此法适合个体及特种人群调查,询问法包括:24h回顾法和膳食史回顾法。
原理:
回顾调查前24小时内摄入的所有食物的种类、数量。(可借助餐具计算评价)
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