环球网校名师王蕾公共营养师三级职业资格证考试专业技能知识精讲班网课视频教程

王蕾公共营养师三级考试专业技能知识精讲班视频教程目录：

公共营养师-专业技能知识（三级）--精讲班第01讲：第一章：膳食调查和评价（一）.flv

公共营养师-专业技能知识（三级）--精讲班第02讲：第一章：膳食调查和评价（二）.flv

公共营养师-专业技能知识（三级）--精讲班第03讲：第二章：人体营养状况测定和评价（一）.flv

公共营养师-专业技能知识（三级）--精讲班第04讲：第二章：人体营养状况测定和评价（二）.flv

公共营养师-专业技能知识（三级）--精讲班第07讲：第三章：营养咨询和教育（三）.flv

公共营养师-专业技能知识（三级）--精讲班第09讲：第四章：膳食指导和评估（一）.flv

公共营养师-专业技能知识（三级）--精讲班第11讲：第四章：膳食指导和评估（三）.flv

公共营养师-专业技能知识（三级）--精讲班第13讲：第四章：膳食指导和评估（五）.flv

公共营养师-专业技能知识（三级）-精讲班第14讲：第五章：食品营养评价（一）.flv

公共营养师-专业技能知识（三级）--精讲班第15讲：第五章：食品营养评价（二）.fv

公共营养师-专业技能知识（三级）--精讲班第17讲：第六章：社区营养管理和干预（二）.flv

视频教程截图：

知识点精讲：

食物摄入量调查

一、目的:了解不同个体、群体的膳食结构，为改进完善提供有力依据。

二、食物摄入量调查包括:食物的种类、食物的重量。

三、调查食物摄入量的方法:回顾法（膳食史）、记账法、称量法。

四、调查形式:单独、联合进行。除化学分析法外，其他方法均只是一个估计。

五、要求:准确认识食品、估计食物的质量、保证结果的准确性。

24h回顾法

此法适合个体及特种人群调查，询问法包括:24h回顾法和膳食史回顾法。

原理:

回顾调查前24小时内摄入的所有食物的种类、数量。（可借助餐具计算评价)