现代实用养猪技术大全电子书教材_科学养猪指南教程资料

猪是人类主要家养动物之一。从约9000年前被人类驯化以来，生猪养殖便成为人类文明的一个重要组成部分，猪肉也成为人类重要的食物和主要的动物蛋白来源。据联合国粮农组织数据显示，2007年全世界猪肉的产量为1.15亿吨，是同期牛肉产量的193%，禽肉产量的132%。

我国是世界养猪大国，具有悠久的生猪饲养和消费历史。改革开放三十年来，我国畜牧业生产保持了持续快速的发展。

随着畜牧业生产结构的调整，养猪业也保持了稳定的增长，2007年生猪年末存栏4.4亿头，肉猪年出栏5.7亿头，猪肉产量达到了0.4亿吨，与2001年相比存栏数和出栏数分别下降了3.8%和0.4%，但猪肉产量增长了2.5%。猪肉在全国肉类总产量中的比例占到62.4%。我国生猪存栏数超过了世界总存栏量的一半，肉猪出栏量和猪肉产量基本占到世界总量的50%，猪肉比重比世界平均水平高近28个百分点。由此看出，猪肉不仅是我国肉类生产的主体，是城乡居民肉食消费的主体，在世界猪肉生产中也占有举足轻重的地位。

四川、湖南、湖北、广东、山东、江西、安徽、江苏、河南、广西及河北是我国生猪主产区，年生猪出栏数和猪肉产量均占到全国总量的60%～70%。生猪年出栏在4000万头以上的有四川省、湖南省和河南省;年出栏在3000万头以上的有山东省和广东省。我国猪肉供应由1991年以前的每年调入170万头变为自给有余并逐步迈向猪肉输出国行列。2007年我国总计出口加工猪肉13.5万吨，价值达3.6亿美元。

经过近二十年的发展，我国生猪生产已经摆脱了传统单一的饲养模式，逐步向规模化、集约化方向发展。与发达国家和地区相比，我国的养猪业呈现出自己的特点。

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