天气越来越暖和了,又开始吃凉拌菜了。其实凉拌菜不管是在冬天还是在夏天,餐桌上总能看到凉拌菜的影子,但是冬天相对吃的会少一点,春夏时节吃的是比较多的。凉拌菜吃起来清热爽口开胃,好吃不重样,节后减肥最需要。
春节的时候大鱼大肉都吃腻了,春节过后可以让全家人换换胃口,吃一些清凉可口的小凉菜,每天还能吃饭新鲜菜,让舌尖的在美食佳肴的滋润下,陪感生活的幸福和美好。凉拌菜的种类繁多,小编最喜欢的就是凉拌皮蛋了。皮蛋又称松花蛋、变蛋等,皮蛋利用蛋在碱性溶液中,能使蛋白质凝胶的特性,使之变成富有弹性的固体。正常的皮蛋是为黄色且有松花及富弹性。
皮蛋是中国独特的蛋加工品,也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如︰生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。每年春夏的时候,家里就会隔段时间弄一些皮蛋,变好之后放在阴凉处,随吃随剥特别的方便,也不会坏。小编跟大家分享一下自制皮蛋的做法,想吃皮蛋自己在家做,无任何添加,3天就能吃,做1次够吃20天。
下面是小编精心整理的松花蛋制作教程及配方:
溏心松花蛋加工工艺部分展示:
| 皮蛋制作教程 百度网盘 课程大小:0.00字节 |
提取码:**** (购买后可见) |
下载 |